lunes, 29 de noviembre de 2010

Mantecados. Preparando la Navidad!!

Si hay una receta tradicional en mi familia y que mi madre continúe haciendo con asiduidad son los Mantecados. Son las "galletas" favoritas de todos, siempre se acaban enseguida y por muchas veces que mi madre las haga, nadie se cansa de ellas.


Así que cuando vi en blog de José Manuel, Asopaipas, que había organizado un concurso de mantecados junto con la Fábrica de Polvorones y Mantecados San Enrique, no me lo pensé dos veces y le pedí la receta familiar a mi madre y nos pusimos manos a la obra. El resultado, como siempre, ha sido buenísimo (ya no quedan!).


Como la Navidad está al caer, decidimos hacerlos con formas navideñas. Unas fotitos:
Mantecados
Fuente: Receta familiar

Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de manteca de cerdo
  • Harina (la que admita, aprox. 300 gr.)
  • Ralladura de un limón
  • Papel vegetal
Para untar los mantecados: un picel de cocina, 1 huevo batido, azúcar o canela

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.

Batir un huevo y rallar el limón. Mezclar y añadir el azúcar. Mezclar bien y añadir la manteca de cerdo y volver a mezclar. Seguidamente, añadir la harina hasta que la masa quede suave y los dedos no se peguen.

Espolvorear la masa con harina y amasar bien. Aplastar la mezcla con las manos hasta que quede más fina. Escojer los moldes que os gusten y hacer las figuras.

Colocar en una bandeja de horno una hoja de papel vegetal y colocar los mantecados. Con un pincel pintar los mantecados con el huevo batido y añadir una pizca de azúcar o canela por encima.

Hornear durante unos 15 minutos hasta que se doren.

Tiempo total de preparación 45 minutos.

Os recomiendo que la probéis y si tenéis niños en casa, hacerla con ellos que se lo pasarán de lujo pringándose las manos.

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen Chocolate & Peanut Butter Bundt Cake


Para mi segunda participación al concurso organizado por Whole Kitchen he intentado una receta al más puro American Style usando  la conocidísima Peanut Butter como ingrediente estrella.

Como no me quedé del todo satisfecha por el resultado de mi primera aportación al concurso, no por el sabor sino por el aspecto, decidí dar una vuelta por el centro a ver si encontraba algún molde más adecuado para el Bundt. Dicho y hecho! El sábado por la tarde fui de compras y fue llegar y vencer! Buscaba algún molde pequeño y diferente, con alguna forma original. De silicona a poder ser (creo que son muy prácticos) y económico. Sabía que no encontraría uno tan bonito como los de Nordic Ware, pero al menos un poco más asequibles! Encontré unos en forma de rosa que me parecieron monos y por 16€ no está mal, no?

No creáis que los moldes fue lo único que compré! Mi cesta estaba llena de cortadores de galletas, fondant, colorantes...de todo un poco y con temática navideña que pienso usar muy pronto! Y me quedaron muuuchas cosas por comprar, pero hay que dejarle algo a los Reyes Magos, no?

Y como una imagen vale más que mil palabras, os dejo con unas cuantas de mi versión del Chocolate & Peanut Butter Bundt Cake:




Chocolate & Peanut Butter Bundt Cake
Esta receta forma parte del concurso Bundt Cake organizado por Whole Kitchen

Ingredientes:

Para el relleno de mantequilla de cacahuete:
- 170gr de mantequilla de cacahuete
- 65gr de queso crema, blando (tipo Philadelphia)
- 1 cucharada de mantequilla, blanda
- 3 yemas de huevo
- 75gr de azúcar blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la masa de chocolate:
- 195gr de harina
- ½ cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo usé valor)
- 85gr de chocolate para repostería
- 12 cucharadas de nata líquida
- 375gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 12 cucharadas o 200gr de mantequilla, blanda

Un poco de chocolate blanco y/o azúcar glas para decorar.


Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.

Para el relleno de mantequilla de cacahuete:
En un bowl, mezclar la mantequillla de cacahuete, el queso crema y la mantequilla. Una vez esté bien mezclado, añadir las yemas de huevo, uno a uno y mezclar. Seguidamente, añadir el azúcar, la harina y el extracto de vainilla. Batir bien y cuando esté listo, cubir y meter a la nevera mientras se prepara la masa de chocolate.

Para la masa de chocolate:
En un bowl mezclar la harina, la levadura y la sal.

En otro, mezclar la mantequilla y el azúcar. Batir bien hasta que quede bien cremoso. Seguidamente, añadir los huevos y la vainilla. Mezclar.
En otro bowl más pequeño, derretir los chocolates (en polvo y a trozos) y mezclar bien hasta que quede bien deshecho. Usar un poco de agua hirviendo para hacerlo. Una vez bien mezclado, añadir la nata líquida y batir. Reservar.

Para acabar con la masa del pastel, ir añadiendo la harina y el chocolate. Para ello, añadir primero 1/3 de la harina y batir. Seguidamente, 1/3 de chocolate y batir. Seguir así hasta acabar los ingredientes (empezando y finalizando con la harina).

Sacar de la nevera la masa de mantequilla de cacahuete y meter en una bolsa de plástico o manga pastelera con una boquilla redonda relativamente grande.

Para enmoldar, verter la mitad de la masa de chocolate en el molde previamente engrasado. Después, verter la masa de mantequilla de cacahuete con la manga pastelera intentando no tocar los bordes del molde. Para finalizar, cubrir con el resto de la masa de chocolate.

Meter al horno durante unos 40-50 minutos, dependiendo de vuestro horno. Pinchar para aseguraros que está cocido y sacar del horno y dejar enfriar.
Una vez frío, desmoldar con cuidado.

Y a disfrutar!! Creerme...lo haréis, este Bundt Cake es una verdadera delicia!


Comentarios:
* Con esta masa, salen 6 rosas y 1 pastel Bundt usando un molde de tubo de unos 18-20cm. de diámetro.
* La Peanut Butter la compré en el súpermercado de El Corte Inglés, para los que no la encuentren.
* Servir templado, mucho más bueno! Y si puede ser con chocolate caliente (blanco o negro) por encima.
* No es difícil, aunque es laborioso ( unos 35min de preparación, o menos si os habéis acordado de sacar la mantequilla de la nevera con suficiente antelación).

jueves, 25 de noviembre de 2010

Estrella Invertida para Whole Kitchen

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos  invita a preparar todo un Pastel Invertido.



Es la primera receta que preparo para el círculo, así que podríamos considerar este pastel como mi estreno en sociedad!

Hacía años que no veía un pastel como este. Recuerdo que lo hacía mi madre, de piña, pero a mi no me gustaba demasiado. También es verdad que hace unos años atrás yo era un poco...tiquismiquis con la comida. Y no es que haya dejado de serlo, pero los que me conocen estarán de acuerdo conmigo que he mejorado muchísimo!!!

Así que para este pastel he dejado los recuerdos a un lado y he intentado hacerlo de modo que el resultado final sea una grata sorpresa para el paladar, y para la vista! Vosotros diréis si lo he conseguido (visualmente, claro!).

La receta la encontré navegando por internet, buscando recetas diferentes a las que la mayoría de blogs proponen y sobre todo buscando una alternativa al caramelo. No soy muy amiga del caramelo, ni de hacerlo ni de comerlo. Siempre se me pega en la sartén y la verdad es que se me lía una en la cocina que siempre que puedo lo evito! Y para mi gusto es demasiado empalagoso. Así que busqué recetas que no lo usasen. A la receta original, que era de Mandarinas, le he hecho algunos cambios: la fruta y he menguado la cantidad de mantequilla que se usa para el "caramelo" porque me pareció demasiada.

El resultado ha sido bueno, de hecho buenísimo. Nada de empalagoso y sin accidentes culinarios! 

Os dejo con unas fotitos del resultado!



Y con la receta!

Pastel Invertido de Piña y Naranja
Fuente: Martha Steward

Ingredientes:
- Piña en almíbar para decorar
- Naranjas naturales para decorar (yo usé 1)
- 180gr de mantequilla, a temperatura ambiente (en la receta original son 226gr).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (en la receta original, usa semillas de vainilla)
- 340gr de azúcar (yo usé moreno, porque no me quedaba blanco!)
- 3 cucharadas de zumo de naranja o de mandarina
- 170gr de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 120ml de leche entera

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar las naranjas en rodajas muy finas y secar con papel de cocina para que no humedezcan en exceso el pastel. Hacer lo mismo con la piña (cortarla como queráis decorar el pastel). Reservar.
En el molde que vayáis a utilizar, poner 90gr de mantequilla blanda. Mezclar 115gr de azúcar y la vainilla y espolvorear por encima de la mantequilla que está en el molde. Meter al horno durante unos minutos, hasta que la mantequilla se deshaga. Una vez quede todo en estado líquido, añadir con cuidado el zumo de naranja o mandarina.

Para preparar la masa del pastel, primero poner la harina, la levadura y la sal en un bowl.

En otro bowl, mezclar el resto del azúcar (225gr) y la mantequilla (90gr) con la piel de naranja. Una vez mezclado añadir uno a uno los huevos y finalmente la leche. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y batir con cuidado hasta que los ingredientes queden bien integrados y una masa sin grumos.
Sacar el molde del horno y poco a poco y con cuidado, repartir la fruta de la forma con la que queráis decorar el pastel. Una vez hecho, echar la masa del pastel encima de la fruta, despacio y sin mover las frutas, y meter al horno durante unos 40-50 minutos. 

Aseguraos que el pastel está hecho pinchándolo.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.Usar un cuchillo para separar el pastel de los bordes del molde y con cuidado desmoldar.

Consejos:
* En la receta no especificaba cuánto tiempo tenía que estar la mantequilla y el azúcar en el horno, así que para evitar que se queme o se haga demasiado, recomiendo preparar la masa antes. Así, podréis vigilar la mantequilla y cuando veáis que ya se ha caramelizado sacarla y aplicar las frutas y la masa. Así no iréis con prisas para preparar la masa del pastel.
* Si lo servís templado, mucho mejor.
* Si vienen invitados a casa, hacerlo sólo un par de horas antes de que vengan porque deja un olor en casa que quita el sentío!

lunes, 22 de noviembre de 2010

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: BUNDT CAKE de Naranja

Hasta que no vi en Food and Cook y en el Rincón de Bea un pastel hecho con un molde impresionante, no descubrí lo que era un Bundt Cake. Me llamó muchísimo la atención la forma del molde que ellas utilizaron, podéis ver sus recetas aquí y aquí, que después de investigar un poco se trata del modelo Heritage de la firma Nordic Ware (el de forma de espiral de la foto a continuación). Y como buena caprichosa que soy, enseguida me dije: quiero uno!

Por suerte o por desgracia, no lo encontré disponible online en varias de las webs que visité, así que no tuve excusa para lanzarme a preparar un Bundt Cake. Pero el otro día visitando el blog de Whole Kitchen, vi que hacían un concurso de Bundt Cakes y el premio es un molde de Nordic Ware!! Así que pensé: tengo que participar! No creo que gane nada, pero así pruebo alguna de las recetas tan buenas que he ido recopilando!


El primero que he hecho para presentar al concurso es un Bundt Cake de Naranja, Chocolate y Canela. La receta original, o por lo menos la que he usado, la saqué de Internet pero no recuerdo de dónde! sorry! Está buenísimo, es muy esponjoso y huele de maravilla.


Orange Bundt Cake
Ingredientes:
Para la masa base:
  • 225gr de mantequilla, blanda
  • 225gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 237ml de nata líquida
  • 120gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de piel de naranja
  • 1 cucharada de levadura
Para la masa de azúcar:
  • 115gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2-3 cucharaditas de canela
Para el Glaseado de Naranja: Yo no lo hice porque me quedé sin azúcar glas!!
  • 85ml de zumo de naranja
  • 75gr de azúcar
Preparación:
 
1. Precalentar el horno a 160 grados.
2. En un bowl grande, mezclar la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos. Batir durante 1 minuto y luego añadir la nata líquida, la harina, levadura, bicarbonato y la piel de la naranja. Mezclar a velocidad baja hasta que quede todo bien mezclado.
3. Engrasar el molde para el bundt. Verter un tercio de la masa que hemos preparado en el molde.
4. Mezclar los 115gr de azúcar (de la masa de azúcar) con el chocolate y la canela. Añadir la mitad de esta mezcla a la masa del pastel que está en el molde.
5. Verter otro tercio de la masa base del pastel al molde y luego rociarle encima el resto de la mezcla de azúcar.
7. Hornear durante unos 50-60 minutos.
8. Refrigerar durante 10 minutos y luego desmoldar.
6. Finalmente añadir el resto de la masa del pastel al molde.

Para el glaseado de naranja:
Mezclar los 85 ml de zumo de naranja y los 75gr azúcar en una sartén y remover con cuidado.
Cuando todo el azúcar esté derretido, verter sobre el bundt cake.

Importante:
* La mantequilla debe estar blanda.
* Para mi gusto, la masa de azúcar lleva demasiado azúcar. Yo recomendaría poner un poco menos, unos 90-100gr como mucho.
* Para que suba más, batir las claras a punto de nieve.



Después de un par de días continúa estando tan esponjoso como el primer día.



NOTA: Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen

Vino-Tapa, Vino-Tapa

Tanto tiempo esperando y ya ha pasado! Como decía mi abuela, los viajes se disfrutan más con los preparativos que mientras los haces. Y no quiero decir que no haya disfrutado, sino que mientras los estás preparando, la ilusión y las expectativas de lo que vas a encontrar lo magnifica todo.

Este fin de semana lo hemos pasado en Logroño y Pamplona. De hecho sólo han sido 2 días que hemos disfrutado como niños. El objetivo del viaje era, principalmente, comer tapas; tapas y pintxos buenos, buenos! Hace unos 4 años que fuimos de vacaciones a La Rioja y teníamos tan buen recuerdo de la C/Laurel de Logroño que queríamos volver. Y como hace ya unos meses que estamos de régimen, no podía haber mejor sitio para saltárnoslo (que no se enfaden los de Donosti y Bilbao...en Mayo vamos para allá!). 

No sabría decir qué pintxo ha sido mi preferido, si las patatas bravas (mi perdición son las patatas fritas), los champis o los bocadillos de jamón 5J de Pamplona. Imposible elegir. Me quedo con todos! Aunque os he de confesar que a mi estómago no le gustaron tanto como a mi paladar. La noche del sábado fue...dejémoslo ahí! 

Os dejo con una selección de souvenirs de los que nos acordaremos durante mucho tiempo. Y para todo aquel que aún no haya visitado La Rioja o Navarra...a qué estáis esperando???


Ah! y de camino a Pamplona, en Mendavia, fuimos a comprar el aceite ganador del concurso La Espiral Oleica que hizo Buenafuente en su programa el mes pasado. Aún no lo hemos probado, pero seguro que está buenísimo. Se llama La Maja y el nombre hace honor a su carácter, son realmente majos! Nos explicaron con mucho detalle su producto y nos atendieron muy muy bien! Un saludo para ellos!

viernes, 19 de noviembre de 2010

Concurso de Tapas

Por medio del blog de Silvia de Mi dulce tentación, me enteré que Elena de Elena en su salsa organizaba un concurso de tapas, patrocinado por Més del Passeig y Pasteles de Barcelona. Como últimamente estoy bastante participativa, me apunté. De vez en cuando, como contrapunto a lo dulce, va bien algo salado.


Y como precalentamiento al maratón de tapas que nos espera este fin de semana, abro la veda con unas tartaletas! 


Este finde nos vamos a Logroño y a Pamplona. Exclusivamente a comer bien! Desde que fuimos a la Rioja hace unos 4 años que queremos volver. La C/Laurel de Logroño nos enamoró y hace mucho que soñamos con los pinchos de champis, las bravas y las zapatillas de jamón! Mmmm...se me hace la boca agua nada más de pensarlo! Ya os contaré, gráficamente, cómo ha ido la escapada! Pero ahora os dejo con la receta la tapa que he decidido presentar al concurso! Por cierto, acaba el día 21 de Noviembre...aún tenéis tiempos de apuntaros!


Os dejo unas fotos de mi resultado. Ahora mismo la voy a probar a ver si saben tan bien como huelen!!




Tartaletas de Manzana, Queso de cabra y Miel de Tomillo
Fuente: Seven Spoons


Ingredientes:
- 2 hojas de masa de hojaldre
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ⅓ taza de miel oscura
- 2 o 3 ramitas de tomillo y algunas más para decorar
- sal
- 110 gr de queso fresco de cabra, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o de balsámico blanco
- 3 manzanas pequeñas
- Trocitos de Grana Padano para servir, opcional.



Preparación:

Prepara la masa de hojaldre sobre papel vegetal y alísala en caso que no lo esté. Usa un cortador de galletas redondo, o cualquier otro utensilio con esta forma, de unos 10cm de diámetro y corta 4 piezas. 
Colócalas en la bandeja del horno o rejilla que vayas a utilizar para hornear. Repite este mismo proceso, con la segunda lámina de hojadre, teniendo 8 piezas en total.

A cada pieza dibújale los bordes, sin presionar demasiado y congela durante aprox 30 min para que queden firmes.

Precalienta el horno a unos 190°C.

En una sartén pequeña y a fuego lento, empieza a derretir la mantequilla. Una vez esté casi derretida, añade la ½ de la miel, las ramitas de tomillo y un pellizco de sal. Remueve con cuidado hasta que la mantequilla se haya derretido del todo y la miel esté caliente. Retira del fuego y deja enfrier para que la miel macere mientras preparas lo demás.

En un bowl pequeño, mezcla el queso de cabra, el vinagre y otro pellizquito de sal. Pela y corta las manzanas en rodajas muy finas. Saca del congelador las masas de hojaldre y reparte con una espátula la mezcla de queso sobre las redondas, sin salir del borde. 
Encima del queso, pon unas cuantas rodajas de manzana y úntalas con la mezcla de miel. Pinta también los bordes con la miel.

Mete al horno hasta que las manzanas estén blandas y la pasta de hojaldre empiece a dorarse, aproximadamente durante unos 30 minutos. 

A la hora de servir, espolvorea con un poco de miel, los trocitos de Grana Padano y algunas hojitas de tomillo. Están buenas tanto calientes como a temperatura ambiente.

Nota:
- También puedes añadir un toque crujiente, espolvoreando con algunas nueces o avellanas.
- Puedes sustituir el vinagre por queso azul.

A ver si hay suerte!!!

jueves, 18 de noviembre de 2010

Galletas de mantequilla


Hoy vengo con las típicas galletas de mantequilla. Aquellas que cuando se están haciendo en el horno desprenden un olor que te invita a comértelas todas. Una verdadera prueba de fuego para todos aquellos que tengan los dulces prohibidos. Una verdadera bomba, tanto para los sentidos como para la dieta! Pero...vale la pena, no? Supongo que comer alguna de estas galletas equivale a correr muchos minutos en la cinta, mi gran suplicio!! Pero mientras quede compensado...

Aunque he de aclarar enérgicamente que yo no sucumbí...por ahora!!Aún tengo unas cuantas en casa. Acostumbro a regalar a la familia todo lo que preparo, así elimino tentaciones. Pero en este caso me han quedado unas pocas en casa y...seré fuerte!

La receta la vi en un blog de una chica australiana que me ha gustado mucho. Además de muy buenas recetas de galletas, tien un gran recetario de Macarons...que ya he copiado en mi base de datos, por cierto. El blog se llama Melanger y os lo recomiendo!

Respecto a la forma de las galletas, lo sé...no he sido muy original pero es que he de confesar que no tengo ningún cortador de galletas! Las hice con un vaso de chupito!! Creo que pronto tendré que invertir en una pequeña selección de cortadores y seguramente empezaré por unos navideños muy monos que tienen en Ikea!

Galletas de mantequilla
Fuente: Melanger

Ingredientes:

  • 125g mantequilla sin sal
  • 225gr de azúcar
  • 1 huevo batido ligeramente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 220 gr de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura

Para el glaseado:
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua (o más, según lo espeso que quede)
  • Colorante, opcional
  • 220gr de azúcar glas
Preparación:

Para las galletas:
Batir la mantequilla y el azúcar. Luego añadir el huevo batido y mezclar bien. Seguidamente añadir la vainilla y volvez a batir.
En otro bowl, añadir la harina, levadura y la sal.
Añadir los ingredientes secos a la masa de huevo y mezclar hasta que quede suave. Hacer una bola y refrigerar al menos durante 1 hora.
Precalentar el horno a 180 grados.

Una vez refrigerada la masa, dividir la masa en 2 o 3 porciones.
Sobre el mármol bien enharinado, amasar y alisar cada masa quedando de un 1/2 cm. de grosor.
Cortar la masa en las formas deseadas y poner las galletas sobre la badeja del horno cubierta con papel sulfurizado.
Meter al horno y cocer durante unos 5 a 7 minutos.
Dejar enfriar.

Para el glaseado:
En un bowl, añadir el azúcar glas, el zumo de limón y el agua. Mezclar bien hasta que la masa quede espesa y todo el azúcar se haya deshecho. Añadir más agua en caso que os quedase demasiado espeso.
En caso que queráis darle una nota de color, añadir colorante.
Aplicar sobre las galletas, ya frías, y dejar enfriar en una superficie lisa.

Y listas para disfrutar!

lunes, 15 de noviembre de 2010

Bizcocho a rayas



La curiosidad en la cocina es muy importante. El probar a hacer cosas a ver cuál será el resultado resulta emocionante. La preparación, el esmero mientras se hace la receta y la interminable espera por ver cómo queda, son algunos de los motivos por los que me lanzo a cocinar. Y esto es lo que me pasó con esta receta de La Cocina de Ompa-Lompa

Cuando vi el post Bizcocho Zebra en su blog, pensé "tengo que probarlo!", no por el sabor del bizcocho, sino por saber si podría conseguir que me quedase a rayas como a ella. Así que busqué la oportunidad, ya sabéis que últimamente tengo que buscar excusas para cocinar, y lo hice. El resultado? bien...sólo bien porque volví a constatar que necesito encontrar un chocolate en polvo realmente negro....alguna sugerencia? El que uso, ya he probado varios, es demasiado claro y al mezclarlo con la masa de huevos y azúcar, el resultado final siempre me queda marrón en lugar de negro! un fastidio! Pero las rayas quedaron, que, al fin y al cabo, era el objetivo del experimento.

Bizcocho a rayas

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180 grs de azúcar
  • 200ml de nata para montar 
  • 250 gr de harina 
  • un sobre de levadura 
  • 75grg de aceite de girasol
  • 3 cucharadas colmadas de caco en polvo 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
En un bowl, mezclamos el azúcar y los huevos hasta que quede una masa espumosa. Añadimos el aceite y la nata y volvemos a mezclar bien. Finalmente, añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y mezclamos hasta que los ingredientes queden bien incorporados.
Una vez listo, separamos la masa en 2 mitades iguales y a una de ellas le añadimos el cacao y mezclamos. Opcionalmente, yo en este caso lo hice, añadí una cucharadita de extracto de vainilla a la masa blanca.
Cuando el cacao o la vainilla están ya bien incorporados a sus masas pasamos a formar las rayas.
En un molde redondo no muy grande y enharinado, vamos poniendo 1 cucharada de masa blanca en el centro del molde. Luego hacemos lo mismo con la masa de chocolate pero esta vez la ponemos sobre la cucharada de masa blanca que hemos echado previamente. Y así sucesivamente, intercalando 1 blanca con 1 de chocolate. Veréis que la masa se va expandiendo hacia los bordes formando círculos concéntricos de dos colores.
Metemos al horno unos 40 minutos o hasta que esté listo.
Es realmente fácil. El enmoldado lleva un poco más de tiempo que uno normal, pero vale la pena, queda muy original.

Recomendaciones: A mi no me quedó demasiado subido, así que para que sea un poco más gordito os recomiendo usar un molde no muy grande y tal vez batir las claras a punto de nieve.

Espero que lo probéis!

domingo, 14 de noviembre de 2010

Lo mejor del Brownie y del Cheesecake juntos


Me acabo de dar cuenta que últimamente parece que haya hecho una especie de monográfico de Cheesecakes. Tal vez tendría que cambiar el nombre del blog?? Pero es que está tan bueno que no puedo resistirme a preparlo.

En esta ocasión y con motivo de una celebración con amigas, me decidí por una receta de Mi dulce Tentación: un brownie con cheesecake. Sólo con ver las fotos que publicó en su blog, te entran ganas tanto de comerlo como de preparlo! La suma entre brownie y cheesecake es un triunfo seguro.

La receta es de lo más sencilla! Yo, como no tenía un molde adecuado para el brownie, hice una especie de mini pastelitos/muffins que quedaron muy bonitos también.

La receta, a continuación:

Brownie con Cheesecake
Fuente: Mi dulce tentación
Ingredientes:
Para el Brownie:
- 85 grms de mantequilla derretida y ligeramente fría
- 30 grms de cacao en polvo
- 175 grms de azúcar granulado
- 2 huevos
- 135 grms de harina tamizada
- Un puñado de avellanas picadas ligeramente
- Un puñado de nueces picadas ligeramente

Para el Cheesecake:
- 285 grms de queso de untar, tipo Philadelphia
- 50 grms de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos

Preparación:
Precalentar el horno a 160 grados.
Empezaremos por preparar la base del pastelito: el brownie.
Lo primero, derretir la mantequilla y dejar enfriar ligeramente. Colocar en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla derretida y batir hasta mezclar. Añadir los huevos y batir hasta obtener una masa suave y por último poner las avellanas y las nueces picaditas y mezclar suavemente. Verter sobre el molde enmantequillado y enharinado.
Y ahora, el Cheesecake.
En un bowl, batir el queso, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta que se obtenga una mezcla uniforme. Verter a cucharadas sobre la preparación anterior y meter al horno durante unos 45-50 minutos a 160º.
Una vez listo, dejar enfriar en el molde.

El resultado:


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