New Year!!!

No quería perder la ocasión de desaros a tod@s un muy 

Feliz 2012!!! 

Os deseo de todo corazón que el nuevo año sea el vuestro. Yo me conformo con que sea tan bueno como este que está a punto de finalizar.

El otro día hacía balance de todo lo que el 2011 ha dado de sí en este mundo blogger concinitas y pensaba en la de proyectos que habéis puesto en marcha: una de mis maestras virtuales, Silvia, ha publicado un libro (MDT), Alma parece que ha encontrado su vocación y no para dando cursos a gogó ( como dice ella), Ingrid ha emprendido un nuevo negocio que me parece va viento en popa ( mi tienda preferida de ingredientes y gadgets de cocina), Julia no para con sus cursillos de cupcakes y galletas, Victoria ha abierto su tienda de cupcakes ( que tengo pendiente visitar) ... y así podría seguir un buen rato más! Cada vez que veo que algun@ de vosotr@s se lanza a algo nuevo, me alegro muchísimo! Creo que hoy en día poder dedicarse a algo que te apasione es realmente un lujazo y os aplaudo a tod@s aquell@s que habéis sido valientes y os habéis lanzado! Prometo poner mi granito para que vuestros proyectos sea un éxito, en la medida que me sea posible!!

Mucha salud y felicidad para tod@s y creo que también debería incluir trabajo. Es triste tener que añadir este último a los deseos del año nuevo pero con los tiempos que estamos viviendo, es imprescindible tenerlo para poder cumplir muchos de nuestros sueños.

Proyectos para el año que viene?? Muchísimos!!! Espero que los podamos ir realizando junt@s!!

Besos,

Davinia 

Ho Ho Ho!!!!

¿ Qué os parece un pan en forma de Papá Noel para variar?

Hoy no os propongo ningún postre sinó más bien un acompañamiento para la cena del día 24: un pan con foma de Papá Noel.

Es muy sencillo y podéis usar cualquier masa de pan que os guste. Yo os propongo una muy básica, para Thermomix.

Santa Bread

Fuente: Masas con Thermomix, Ed. Susaeta

Ingredientes:

• 300ml. de agua templada
• 20gr. de levadura de panadería fresca ( o seca pero ojo con la equivalencia!)
• 5gr. de azúcar
• 10gr. de sal
• 500gr. de harina de fuerza
• 1 clara de huevo batida con colorante rojo ( para pintar el gorro y nariz).
• Gotas de chocolate para los ojos.

Preparación en TH:

* En el vaso de la Thermomix, verter el agua junto con la levadura y programar 5 segundos a velocidad 4 para que se disuelva la levadura.

* Añadir la harina junto con la sal y el azúcar y programar 10 segundos a velocidad 6.

* Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

* Retirar la masa del vaso, con las manos aceitadas, y amasar sobre una superfície limpia. Separar la masa en 3 partes: 1 mucho más grande que las otras dos.

* Darle forma al Papá Noel y dejar levar durante una hora o hasta que doble su volumen en un lugar cálido y protegido de las corrientes de aire. También podéis ponerlo en el horno a 50º con un recipiente refractario lleno de agua para que el pan quede crujiente.

Os dejo un pequeño tutorial de cómo se da forma al Papá Noel:

Espero que os guste y que Papá Noel os traiga muchos regalos a tod@s!!!

Un bizcocho para las tardes de Navidad!

Ya sé que las tardes navideñas no son las más indicadas para preparar una merienda, pero siempre se acercan a casa algún amigo o familiar que viene a haceros una visita y a lo que seguro querréis ofrecer algo que les vaya a gustar! Si ofrecéis este Pound Cake, os prometo que estarán encantados!

Por muy denso que pueda pareces, es un bizcocho esponjoso y para nada empalagoso. Eso sí, en dosis pequeñas porque como véis, es alto!

A mi me encantan los bizcochos y cuanto más simples mejor! Me conformo con un bizcocho de limón o de yogur de los de siempre y este Pound Cake no es mucho más sofidticado que estos, de verdad! Tal vez sea un poco más impresionante, por el tamaño, pero no creáis que es mucho más difícil de preparar que uno de tamaño normal.

Siendo sincera, tenía miedo que me quedara crudo por dentro, por lo que me aseguré bien antes de sacarlo del horno que estaba hecho. Lo pinché como unas cinco veces por varios sitios y hasta que el palito no salió bien limpio, no lo saqué del horno.

No os lo penséis mucho, precalentar el horno y poneros manos a la obra. Es increíble!!

Vanilla Pound Cake

Fuente: Epicurious

Ingredientes:

•  200gr. de mantequilla blanda ( sacarla de la nevera unas 3 o 4 horas antes de hacer el pastel).
• 7 huevos medianos, a temperatura ambiente.
• 300gr. de harina especial para bizcochos. Si no tenéis, podéis usar harina normal y 15gr. de levadura química.
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o de otro aroma que os apetezca.
• 675gr. de azúcar blanco
• 237ml. de nata líquida

Preparación:

Precalentar el horno a 160º.

En el bol de la batidora, batir con las varillas la mantequilla y el azúcar. Yo acostumbro a batir primero la mantequilla un par de minutos hasta que quede bien cremosa y luego le añado el azúcar y vuelvo a mezclar durante unos 3 o 4 minutos más. Después, añadir los huevos, uno a uno. No dejar de batir y no incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien incorporado en la masa.

Por otro lado, mezclar en un bol la harina con la sal. Tamizar 3 veces y reservar.

A la masa de huevos, añadir la vainilla y luego la mitad de la mezcla de harina y mezclar. Luego añadirle toda la nata a la masa y volver a batir. Por último, incorporar el resto de harina y mezclar con las varillas un poquito, acabar de mezclarlo todo con la espátula ( no batir en exceso).

Verter la masa en un molde grande, yo he usado uno tipo Bundt, y meter al horno. Hornear durante 70 minutos o un poquito más a 140º. Pinchar para aseguraros que está hecho y retirar del horno.

Dejar enfriar en el molde durante unos minutos y cuando se haya templado, darle la vuelta sobre la rejilla y dejar enfriar por completo. Cuando esté frío, podréis retirar el molde con cuidado y sin que se rompa el bizcocho.

Para decorar, podéis hacer un poco de chocolate deshecho o como hice yo, espolvorearlo con un poco de azúcar glas. Yo le he dado un toque más navideño con unas hojas y bolitas de fondant coloreado. Seguro que tenéis mucha más imaginación y mejores manos que yo, así que seguro que os quedará genial!

Un abeto de Navidad especial!

Ya tenemos árbol de Navidad!!! ¿ Qué os parece?

El primer cupcake navideño que quería hacer era este, en forma de árbol. Me parece una decoración vistosa y muy sencilla, para que si os entra el gusanillo de prepararlos, os queden bonitos y no tengáis que dedicarle mucho tiempo al frosting.

Además, estos cupcakes tienen un sabor muy especial: son de Baileys!!!

Hace tiempo que quería probar hacer una buttercream aromatizada y en cuanto he visto que tenía Baileys en casa, no lo he pensado más! Me ha gustado mucho, y eso que no soy de cremas de mantequilla, pero es que el Baileys disimula muy bien el sabor a mantequilla.

Parece que me ha entrado la fiebre Navideña pero es que es la ocasión perfecta para probar recetas y decoraciones especiales, no os parece?

Si os gustan, no temáis, son súper sencillos. Yo tengo apuntada esta receta como " Receta base" y la voy adaptando cuando me da por hacer experimentos. Os la recomiendo!

Cupcakes de Baileys

Ingredientes:

• 4 huevos medianos ( 185gr.) a temperatura ambiente
• 200gr. de azúcar blanco
• 60ml. de leche templada
• 30ml. de Baileys
• 150gr. de mantequilla derretida y templada
• 230gr. de harina
• 12gr de levadura química

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

En un  bol mezclar la harina con la levadura. Tamizar y reservar.

En el bol de la batidora, batir los huevos y cuando estén espumosos, añadir el azúcar en forma de lluvia y batir unos 3 minutos, hasta que queden cremosos y blancos.

Añadir la leche y el Baileys y mezclar. Incorporar la harina tamizada y mezclar unos segundos con las varillas y luego añadir la mantequilla en forma de hilo ( verterla poco a poco mientras mezcláis). Acabar de mezclar e incorporar la harina y la mantequilla con la espátula.

Preparar los moldes para cupcakes y verter la masa en los papelillos ( llenar unas 3/4 partes del molde).

Hornear a 180º durante unos 18 minutos o hasta que los cupcakes se doren y estén hechos ( pinchar el interior de un par de ellos para comprobar que estén listos).

Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla ( la del horno es perfecta!).

Dejar enfriar antes de decorar.

Nota: Si no os gusta el licor, sustituir los 30ml. de Baileys por leche ( receta original). 
Podéis aromatizarlos con extracto de vainilla o de lo que queráis ( una cucharadita).



Boquilla que usé

Baileys Buttercream

Ingredientes:

• 220gr. de mantequilla blanda, yo la dejé toda la noche fuera de la nevera.
• 10 cucharadas ( llenas) de azúcar glas ( o más, dependiendo de la consistencia que queráis darle)
• 2 cucharadas de Baileys
• Colorante verde o del color que queráis

Preparación:

Batir a conciencia la mantequilla con las varillas eléctrcias. Bajar la mantequilla que se haya enganchado en las paredes con una espátula y seguir batiendo. Añadir el azúcar glas a cucharadas mientras batís y cuanto hayáis incorporado la mitad del azúcar, verter el Baileys. Seguir batiendo y añadiendo el azúcar hasta que obtengáis la consistencia deseada. Por último, añadir el colorante y mezclar para colorear toda la buttercream.

Poner la buttercream en la manga pastelera y aplicar sobre el cupcake frío.