Roscón de Reyes Casero

Cómo lleváis el Roscón de Reyes? Yo tengo los míos en sus bandejas, levando por segunda vez y casi listos para hornear. Ahora viene lo más divertido, decorar y rellenarlos. Hoy comeremos un Roscón de Reyes de crema para el postre y para mañana probaremos otro roscón de trufa, que es el que más gusta. Este año estoy probando una receta nueva, porque me gusta variar, pero de momento os hago un recordatorio de otras recetas de Roscón de Reyes que ya he probado:

Roscón de Reyes de Chocolate con relleno de nata

Roscón de Reyes tradicional con relleno de crema

Y vosotras, ya habéis preparado el prefermento, la masa y les habéis dado forma? Aún no???

Tranquilas, que no cunda el pánico, aún estáis a tiempo de prepararlo! No os rindáis y sucumbáis a la idea de comprarlo hecho, el casero sabe mil veces mejor!!

Tenéis toda la noche por delante y no sufráis, no váis a tener que estar toda la noche en vela amasando y amasando, si empezáis ahora, lo podréis hornear antes de las 24h, justo cuando empiecen a llegar los Reyes!

A pesar que parezca laborioso, preparar un Roscón de Reyes es sencillo pero requiere mucho tiempo de espera. Se prepara en unos 15 minutos pero hay que esperar unas 4 horas y media en total antes de hornear. Es muy importante respetar los tiempos de levado ya que de ello dependerá la miga y la esponjosidad de vuestro roscón. No os asustéis, intentarlo! Ya veréis que una vez lo hagáis, nunca más volveréis a comprarlo hecho!

Brioche casero para las tardes de Navidad!!

Antes de nada... ¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!!!

Una vez ya han pasado los días "fuertes" de las fiestas, vengo yo con mi felicitación. Como siempre... tarde, pero más vale tarde que nunca, no? 

Y cómo han ido? Habéis comido tanto que no os abrochan los pantalones? Que no cunda el pánico... aún queda la cena de Fin de Año, Año Nuevo y Reyes para acabar de redondearnos, así que ni se os ocurra empezar la dieta! Es época para disfrutar!!!

Yo también quiero contribuir al disfrute culinario navideño y no podía pasar un día más sin mi aportación, esta vez en forma de Brioche casero:

En los días de Navidad casi nunca preparo ningún postre porque estamos tan llenos del aperitivo, la sopa, los canelones y los turrones que no nos apetece nada más. Una pena, pero soy práctica y creo que no hace falta trabajar para que se quede todo en la nevera!

A cambio, aprovecho los días de después, es decir, ahora, para explaiarme un poco y me pongo a hornear bizcochos o un brioche casero como este para tenerlo a punto para la hora del desayuno, la merienda o la cena! 

Como es Navidad, en lugar de hornearlo en el típico molde de plum cake, lo he hecho en forma de corona, haciendo unas pequeñas espirales con bolitas de masa para darle un toque más "festivo".

Recetas como esta son ideales para una buena merienda con chocolate caliente: una de mis tradiciones preferidas en Navidad. El día 29 de Diciembre, siempre organizo una chocolatada y aprovecho para preparar mis bizcochos preferidos: un Pa de Pessic, un Angel Food, algunas Madeleines y un brioche! Los churros los compramos hechos, viva el colesterol!

Estos días nada de tartas con coberturas empalagosas y contundentes; postres sencillos, esponjosos y muuuy caseros!

Brioche de Navidad Para un molde redondo de 23cms. de diámetro. Ingredientes:                                                                                                                                             350gr. de harina de fuerza 8gr. de sal 45gr. de azúcar glas + un poco extra para decorar 20gr. de levadura fresca de panadero 4 huevos M fríos 1 yema de huevo fría 220gr. de mantequilla blanda cortada a dados 1 huevo batido para decorar Preparación: El día anterior o 6 horas antes... Verter la harina en el bol y hacer un agujero en el centro donde añadiréis la yema y los huevos. Como si hicieráis un triángulo y cada lado del volcán de harina colocar el azúcar, la sal y la levadura desmenuzada, sin que se toquen. Amasar mezclando todos los ingredientes con los dedos o con el gancho amasador de la Kitchen Aid. Continuar amasando unos 8 minutos, hasta que la masa esté elástica y se separe de las paredes del bol. Sin parar la máquina, ir añadiendo la mantequilla cortada a dados y continuar amasando unos 1 minutos más. Sacar la masa del bol y hacer una bola con ella. Colocarla en un bol amplio previamente aceitado y tapar con papel film. Colocar la bola en el bol, darle una vuelta para que se "pringue" bien de aceite y entonces taparlo con film, así, al crecer no se quedará la masa pegada al plástico. Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 3 horas o hasta que doble su volumen. Transcurrido el tiempo, bajar la masa con las manos, volver a hacer una bola y dejarla reposar unos 10 minutos, sin tocarla para que la podáis estirar o trabajar sin que presente resistencia. Mientras, preparar el molde. Para hacer la corona, usar un molde redondo de tubo ( con agujero en el centro) o uno redondo desmontable y colocar un vaso ancho o bol pequeño en el centro. Engrasar el molde y el bol/vaso. Para hacer la corona tendréis que ir separando porciones pequeñas de masa y hacer pequeñas bolas. Estirar cada una de ellas con el rodillo haciendo un pequeño rectángulo no perfecto que iréis enrollando y colocando en el molde hacia arriba ( que se vean los pliegues). Tener la precaución de colocar las espirales con un poco de separación entre ellas para que tengan espacio para crecer. Una vez hayáis completado el molde, cubrir de nuevo con un paño y dejar levar por segunda vez. Tiempo: 1-2 horas más. Precalentar el horno a 180º y batir un huevo con un tenedor. Con cuidado, pintar el brioche ya levado con el huevo batido para que coja un color brillante y tostado. No apretéis demasiado con el pincel para no bajar la masa. Hornear a 180º durante unos 45 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobar cocción y sacar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y después abrir el molde y dejar enfriar por completo. Antes de servir, espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Y recordar... nada de dietas en Navidad!!

Disfrutar!

Recetas de dulces Navideños: Vanille Kipferl

Es increíble la de recetas de dulces Navideños que existen. Cada región o país cuenta con un gran recetario de postres que se preparan en estas fechas. Podríamos decir que la Navidad es la época perfecta para los amantes del dulce!

Si tuviéramos tiempo, podríamos elaborar un Top 10 de los mejores recetas de dulces Navideños. Yo ya pienso en la mía: turrón de chocolate, un buen Panetonne, mantecados de almendra caseros, el Roscón de Reyes, las neulas y galletas, muchas galletas! 

Unas de las que podrían optar al top de mi lista de recetas de dulces Navideños favoritos, serían estas Galletas de Mantequilla que os traigo hoy. Se llaman Vanille Kipferl y seguro que ya las habréis reconocido!

Creía que eran originarias de Alemania pero Wikipedia dice que nacieron en Austria y forman parte de la cultura navideña germana, húngara, eslovaca e incluso rumana.

Siempre tienen forma de media luna o de cuerno y están impregnadas de azúcar avainillado. Por eso en supermercados germanos, como Lidl, en el paquete de azúcar avainillado dibujan estas galletas.

Son galletas crujientes y muy aromáticas.

Se pueden preparar con avellanas molidas o con nueces. Éstas últimas le aportarán un poco más de color a la masa y quedarán más oscuras. El sabor también cambiará ligeramente, así que optar por lo que más os guste: nuez o avellana.

Hacer la masa es sencillo pero conseguir la forma de media luna perfecta, sin que se rompa la galleta, ya es una tarea un poco más complicada o que requiere de manos expertas. Cuesta un poquito coger el truquito pero una vez aprendido, va todo sobre ruedas!

Vanille Kipferl Para 30 galletas Ingredientes:                                                                                                                                             200gr. de mantequilla  280gr. de harina 80gr. de azúcar glas 100gr. de avellanas molidas o nueces 15gr. de azúcar avainillado ( 1 sobre) Preparación: La noche anterior o 4 horas antes de hornear... Batir la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadir el azúcar glas y continuar batiendo hasta que quede una masa cremosa. Incorporar la harina y las nueces molidas ( o avellanas) y amasar hasta que la masa se despegue del vaso de la batidora.  Hacer una bola con la masa y envolver en papel film. Refrigerar toda la noche o un mínimo de 4 horas. Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara hacer pequeñas bolas, que luego deberéis deslizar entre las manos creando un pequeño rollito. Doblar a modo de luna y colocar sobre una bandeja de horno protegida con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º y volver a refrigerar las galletas ya formadas mientras se calienta el horno. Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Mientras, preparar un bol con el azúcar avainillado y 3 cucharadas de azúcar normal. Sacar las galletas del horno, dejar enfriar unos minutos y seguidamente, mientras estén calientes, rebozar en la mezcla de azúcar para que éste se impregne bien a las galletas y queden bien cubiertas. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Las añadimos al Top 10??!!

Cuáles son vuestras recetas de dulces Navideños preferidas? Abramos un debate, comentemos!!!

P.D. lógicamente la receta no es mía, pero copié la receta en un papel y no recuerdo la fuente, así que no os la puedo indicar como habitualmente!!

Receta de galletas para Navidad: Galletas de turrón.

Nueva entrada de temática navideña y esta vez con una receta de galletas para Navidad. Como estoy segura que ya tendréis preparadas las típicas recetas de galletas de mantequilla o de jengibre, quiero ser un poco más " innovadora" y compartir una receta de galletas para Navidad diferente. Si bien, el aroma de la mezcla de canela, nuez moscada y jengibre nos trasladan directamente a las fiestas, el olor y textura del turrón de Jijona nos llevan de pleno!

Desde que empecé con el blog, hace ya unos añitos, que la Navidad en mi casa es época de mucha mantequilla en forma de galletas. Es la época del año que me reservo para prepararlas y cada año aprovecho para innovar un poco, aunque nunca me olvido de preparar mi receta de galletas de mantequilla preferida, a la que le añado un toque espaciado, pero a mi gusto!

Al principio, preparaba los típicos copos de nieve decorados con glasa y azúcar de colores. Con el tiempo, o la falta de él, lo he ido simplificando y ahora acostumbro a usar un simple cortador en forma de estrella y a ribetear las galletas con glasa, lo justo para que queden bonitas y comestibles!

Sin embargo, las que véis en las fotos no serán para comer, sinó para decorar el árbol, si es que me decido a comprarlo! Las galletas para Navidad pueden convertirse en un bonito y original adorno DIY si las horneamos con un pequeño agujerito por donde pasar el hilo, además de ser un bonito detalle para regalar en Navidad a vuestros amigos o familiares.

I love Homemade!

Sea como fuere, para comer, decorar o regalar, os recomiendo que probéis a hacerlas y, como siempre, si tenéis niños por casa, hacerles partícipes y que pasen un buen rato amasando, pringándose y divirtiéndose en la cocina!

No os lo penséis, preparar galletas para Navidad es divertido!!

Galletas de turrón de Jijona Fuente: Directo al paladar Para 30 galletas Ingredientes:                                                                                                                                             100gr. de mantequilla  50gr. + 1de azúcar blanco 200gr. de turrón de Jijona 1 huevo M 250gr. de harina de todo uso Preparación: El día anterior o 3 horas antes... Batir la mantequilla primero hasta que esté cremosa. A continuación, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que quede una masa cremosa. Mientras, trocear el turrón de Jijona e incorporarle el huevo y mezclar hasta obtener una crema. Añadir la crema de turrón y huevo a la masa de mantequilla y azúcar y después la harina. Amasar hasta que la masa quede homogénea y los ingredientes estén incorporados. Como siempre, no añadáis toda la harina de golpe, reservar una pequeña cantidad para corregir. Dependiendo de la temperatura, humedad y tipo de harina que uséis, la cantidad que la masa vaya a necesitar puede variar, así que siempre es recomendable, usar un poco menos de la receta, comprobar si necesita más y en ese caso, continuar añadiendo hasta que veáis que la masa esté pegajosa pero trabajable ( que no se peque a los dedos). En ese momento, estará lista. Hacer una bola con la masa y filmarla. Guardarla en la nevera unas 3 horas o toda la noche. Sacar la masa del frigorífico y dejarla reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos para que no esté tan fría ni tan dura. Con la ayuda de un rodillo, alisar la masa entre 2 hojas de papel vegetal o film transparente ( para que no se peguen al rodillo) haciendo un rectángulo e intentando que sea del mismo grosor.  Enharinar el cortador escogido y cortar las galletas. Disponerlas sobre una bandeja protegida con papel vegetal y separarlas un poco las unas de las otras por si se expandiesen a la hora de hornear. Refrigerar la bandeja de las galletas antes de hornear, para que así mantengan mejor la forma y mientras, precalentar el horno a 180º. Hornear las galletas entre 13-16 minutos, hasta que se doren. Retirar del horno y dejar templar en la misma bandeja. Cuando ya se hayan endurecido un poco y no se rompan al cogerlas, traspasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Decorar con glasa o con fondant una vez estén completamente frías.

Notas:

* La receta de glasa o Royal Icing la podéis encontrar aquí.

* Lo mejor para que las galletas tengan el mismo grosor es usar un rodillo con niveladores como este. 

* Si queréis que sean adornos, recordar de hacer un agujerito en la galleta de un tamaño superior al hilo o cuerda que vayáis a usar ( al calentarse, se puede cerrar un poco).

* Si os ha gustado la corona de galletas, simplemente dibujar un círculo en el papel vegetal donde vayáis a hornear, darle la vuelta ( para que no se traspase la tinta a la galleta) y disponer las estrellas una encima de la otra cerrando el círculo. Cuidado al manipular la corona una vez hecha, es muy frágil!

* La masa de las galletas se puede preparar con antelación. Se conserva en la nevera de 1-2 semanas en perfecto estado ( siempre protegida por papel film).

* Las galletas se pueden congelar antes de hornear. Yo lo hago siempre así, las corto y las guardo en un tupper separándolas con papel vegetal ( el de plástico se pega) y así siempre las tengo listas para hornear. Además, conservan muchísimo mejor la forma. Se hornean sin tener que descongelar!

* Se conservan crujientes de 3-4 semanas o incluso más si las guardáis en un recipiente bien hermético ( las cajas de hojalata van genial!).

* Encontraréis más recetas navideñas aquí!

Ah! y  recordar... Come, Decora, Regala!!

Recetas de postres de Navidad fáciles - Pannacotta de frambuesas y chocolate

Las luces de Navidad ya están encendidas, por lo que tenemos que empezar a preparar para las fiestas. Lo primero que hay que hacer es recopilar recetas así que hoy empiezo con mi primera propuesta de recetas de postres de Navidad fáciles, porque no queremos pasarnos el día en la cocina, no?

La primera de las recetas de postres de Navidad fáciles que os propongo es una simple Pannacotta de frambuesas y chocolate que puede ser el broche ideal para la comida de Navidad o San Esteban, ya que es un postre ligero, afrutado, dulce y refrescante, que os ayudará a digerir el atracón previo.

Me gusta especialmente porque se puede preparar con un par de días de antelación y en menos de 15 minutos y si la servís en unos vasitos monos ( como en copas de cava o martini),  la pannacotta de frambuesas y chocolate pasará a ser un postre de lo más glamouroso! El postre ideal para formar parte de mis recetas de postres de Navidad fáciles! 

Podéis preparar la pannacotta de frambuesas y chocolate con fruta fresca pero como sé que en algunos supermercados es difícil encontrarlas, os recomiendo que optéis por frambuesas congeladas. Lógicamente, se pueden sustituir las frambuesas por cualquier mezcla de frutos rojos, tipo moras o arándanos o incluso por fresas.

Para darle un toque de color, os propongo una segunda capa con una ganache de chocolate de lo más rápida y sencilla porque ya os he dicho que eran recetas de postres de Navidad fáciles!! 

Y para rematar, decorar con algo dulce, como una nube!

Aquí os dejo la receta:

Pannacotta de Frambuesas y Chocolate Fuente: adaptada de Hungry Cravings Para 6 vasos de unos 200ml. de capacidad. Ingredientes:                                                                                                                                              230gr. de frambuesas  50gr. + 1 cucharada de azúcar blanco 120ml. de agua 1 cucharada de gelatina en polvo ( agar-agar) 350ml. de leche entera o semi  480ml. de nata para montar 1/2 cucharadita de aroma de vainilla 60gr. de chocolate negro de cobertura Preparación: El día anterior... En un cazo mediano o sartén alta, reducir las frambuesas junto con 1 cucharada de azúcar y el agua. Hervir a fuego medio-fuerte durante unos 3-4 minutos, hasta que las frambuesas se vayan deshaciendo. Apagar el fuego y dejar templar. Una vez templado, pasar por el túrmix y triturar. Reservar. Llenar un bol mediano con 120ml. de leche y espolvorear encima el agar-agar. Dejar que se hidrate y que absorva el líquido. En otro cazo de capacidad mayor, calentar los 120ml. de leche restantes, junto con 350ml. de nata y el azúcar restante ( 50gr.). Llevar a ebullición sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, retirar rápidamente del fuego, añadir la leche junto con la gelatina y el puré de frambuesas. Mezclar bien para que quede todo bien integrado ( podéis usar el túrmix de nuevo) y verter la pannacotta de frambuesas en los vasos o copas de servir. No llenar del todo ya que habrá que completar con la capa de ganache de chocolate que haremos antes de servir. Tapar con papel film y conservar en la nevera hasta 1 hora antes de servir. Para hacer la ganache, simplemente calentar 170ml. de nata en un cazo y colocar el chocolate troceado en un bol mediano. Cuando la nata rompa a hervir, verterla sobre el chocolate y dejarlo así un par de minutos. Una vez el chocolate esté blando, mezclar y deshacer. Dejar templar unos minutos. Sacar las pannacottas de frambuesa de la nevera y cubrir con una pequeña capa de ganache de chocolate. Volver a cubrir y dejar enfriar hasta el momento de servir. Decorar con frambuesas frescas, fresas o con una nube y listo!

Os dije que era sencillo, no?

Espero que os guste y que sigáis atentas porque vendrán más recetas de postres de Navidad fáciles y... no tanto!

Recetas para Pascua - Conejitos de Chocolate!

Hemos tenido huevos de chocolate y pintados pero qué hay de los conejitos de Pascua? 

Aquí los tenéis, de chocolate tipo turrón de Suchard!!

Como voy siempre justa de tiempo y creo que muchas de vosotras también, he estado buscando ideas y recetas para Pascua fáciles, rápidas y resultonas. Postres y figuras que podáis hacer en casa con los niños, para que ellos se diviertan haciéndolas y que además disfruten merendándoselas!

Aunque estos Conejitos dan penita comérselos, no creéis?

Muchas veces nos complicamos la vida preparando Monas de Pascua de lo más elaboradas o gastándonos el dinero en tartas riquísimas pero que no nos engañemos… a los niños no les gustan! Lo único que le interesa de la Mona es el chocolate y la figurita de plástico que la acompaña! 

Cuando me compré el molde de silicona en Lidl, dudaba del uso que le daría, pero ya véis que le he sacado partido! La verdad es que por los 3 o 4 euros que me costó, el riesgo no era muy alto pero cuando ya tienes un montón de moldes en casa, el problema es dónde guardarlos! Por suerte este es pequeño, de silicona y no ocupa mucho espacio!

La receta de estos conejitos está inspirada en otra un poco más navideña: turrón de Suchard casero. Así que aquí tenéis un 2x1! Si no os da tiempo a hacerlos estas vacaciones, guardarla para las Navidades de este año!

Conejitos de chocolate Suchard
( Turrón de Suchard casero)

Fuente: Pequerecetas

Para 6 figuras

Ingredientes:

- 30gr. De manteca de cerdo

- 200gr gr. De chocolate negro para postres

- 80gr. De Rice Krispies de chocolate ( arroz inflado de chocolate)

Un molde de siliona de la forma que más os guste.

Preparación:

Trocear el chocolate y colocarlo en un cazo junto con la manteca de cerdo. Calentar a fuego medio hasta que ambos se deshagan.

Una vez el chocolate esté fundido, retirar del fuego, remover bien para aseguranos que no queda ningún trocito por deshacer y añadir los Rice Krispies.

Remover bien y mezclarlo todo.

Verter la mezcla en cada uno de los moldes y refrigerar unas 3-4 horas ( también podéis dejarlos toda la noche).

Cuando el chocolate esté frío y firme, desmoldar con cuidado de no romper nada y listo: Conejitos de chocolate de Suchard!

A disfrutar!!!

Así que este año no os compliquéis mucho la vida: preparar algo con chocolate y comprar la figurita de moda del momento y listo! Así todos contentos y para los mayores tenéis dos opciones: o una mona de Pascua tradicional o una más elaborada como estas:

Hay para todos los gustos! Escojáis la que escojáis seguro que acertaréis.

Roscon de reyes de chocolate!!

Para aquellos a los que les apasione el chocolate!!

Este año quería probar una receta diferente y estaba indecisa entre varias recetas pero cuando vi esta en el blog de Kanela y Limón, lo tuve claro!!

Tal vez no es tan tradicional como el original pero puedo confirmar que es tan bueno o incluso mejor que el de toda la vida!

Creo que ya le he cogido el truco a lo de preparar roscones. El año pasado hice 3 diferentes y para este aún me quedan dos más. Ni me planteo comprarlo hecho!! 

Hacer el roscón no es complicado, lo único es que hay que esperar un poco. Hace tiempo leí en un libro de Pan que un panadero decía que lo que hacía falta en una panadería era una silla para sentarse a esperar y creo que tenía toda la razón! Lo más laborioso de este roscón, es el tiempo de levado y ya sabéis que podéis hacer muchísimas cosas mientras tanto, así que… complicaciones cero!

Como véis, para el relleno escogí nata porque contrasta con el color negro del roscón y creí que quedaría bonito! Si no os gusta, podéis rellenarlo de trufa o crema pastelera, lo que más os guste! Como este roscón no es del todo tradicional, he sustituido el haba y la figurita del rey por bolitas de chocolate! Así siempre hay premio!!

La decoración del roscón es totalmente libre! Comprar un poco de fruta confitada, cerezas y mucho azúcar y colocarlo todo de la manera que más os guste!!

Para amasar, usé la Thermomix pero si tenéis panificadora también podéis utilizarla! Lo único que cambia creo que es el tiempo de amasado.

Roscón de Reyes de chocolate, con Thermomix.

Fuente: Kanela y Limón

Para 1 roscón grande o 2 medianos
Tiempo de levado: 6 horas

Ingredientes:

* Para el roscón:

• 125ml. de leche
• 45gr. de mantequilla derretida
• 60ml. de Baileys o brandy
• 3 huevos M a temperatura ambiente
• 100gr. de azúcar
• 40gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 500gr. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca para pan o 20gr. de levadura fresca

* Para el relleno:

• 400ml. de nata para montar, muy fría.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar glas

Preparación:

* La masa:

Colocar en el vaso de la Thermomix, los huevos, la leche, la mantequilla y el Baileys. A continuación, verter unos 425gr. de harina, cacao y levadura seca ( previamente mezclados).

Si usáis levadura fresca, calentar la leche un poco y disolverla en ella.

Tapar la máquina y amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Verificar si la masa está bien de harina ( no tiene que pegarse a los dedos) y si no lo está añadir un poco más.

Tapar de nuevo y amasar durante 5minutos más, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retirar del vaso y colocar la masa en un bol aceitado. Darle la vuelta a la bola de masa para que quede bien aceitada y cubrir el bol con film transparente.

Dejar levar en la nevera o fuera ( si la temperatura ambiente es fresquita) durante toda la noche. Si no queréis dejarla toda la noche, dejarla levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

A la mañana siguiente, o a las 3 horas, sacar la masa del bol y amasar ligeramente. Dejarla reposar 4 o 5 minutos.

Partir la masa en dos mitades iguales y volver a amasar haciendo una bola. Dejar reposar 5 minutos más.

Hacer un agujero en el centro con el dedo, levantar la masa e ir girándola para que ese agujero se haga más grande. Girar el roscón, cogiéndolo con las manos e ir girando para que se abra con su propio peso.

Colocar en una bandeja de horno, protegida con papel vegetal, y colocar un vaso o un aro de emplatado bien engrasado en el centro. Tapar con un paño y colocar en un lugar cálido, hasta que crezca y doble su volumen.

A continuación os dejo un pequeño paso a paso:

Una vez haya crecido, pintar con huevo batido y decorar con azúcar y anís, cerezas confitadas o fruta escarchada.

Hornear a 190º durante unos 15-20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. NO partáis el roscón hasta que esté completamente frío o se romperá.

Para el relleno, montar la nata en un bol muy frío y cuando empiece a montar, añadir la vainilla y el azúcar. Montar hasta que la nata esté dura y rellenar el roscón.

Notas:

* Se puede preparar la masa previa la noche anterior y dejarla levar a temperatura ambiente ( si hace fresquito) durante toda la noche.

* También se puede dejar levar en la nevera durante la noche.

* Si queréis rellenarlo de trufa, añadir 2 cucharadas de cacao en polvo mientras montéis la nata.

* Si os gusta más la crema pastelera, aquí os dejo una receta.

* Para que el relleno y el roscón queden más bonitos, usar una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella. 

* Rellenar haciendo S con la manga, empezar por la parte interior hasta la mitad del ancho del roscón. Para acabar, hacer lo mismo con la parte exterior pero apoyando parte de la nata en la " primera capa" para que quede más alto.

* Anter de taparlo, colocar las sorpresas.

* También se puede dejar sin rellenar.

* Si queréis un roscón tradicional, echad una ojeada a la receta del Roscón de Reyes del año pasado.

Receta de tiramisu de Licor de Huevo!!

El otro día os dejé la receta del postre con el que despedí el 2012 y hoy os dejo la receta del postre con el que di la bienvenida al 2014: un tiramisú de licor de huevo!!

Nochevieja es la única fiesta de Navidad que celebramos en casa solos. No nos gustan los cotillones,  las fiestas o salir a cenar a un restaurante donde lo más probable es que acabes pagando una fortuna por un menú que deja bastante que desear. Así pues, nos quedamos en casa, solos, sin familia ni invitados! 

Cenamos lo que nos apetece, a la hora que queremos y sin contar las copas de vino o cava que bebemos ( como mucho nos bebemos 1 botella de vino, no creáis!). Y de postre, preparo algo rápido que pueda hacer con antelación, como la Mousse Helada de Cava del año pasado o este tiramisú!

A pesar de no tener invitados, la preparación de la cena acaba siendo un stress. Como no tenemos hora para empezar a cenar, lo dejo todo para el último momento y siempre acabo corriendo, como no! Uno de los propósitos que me he hecho para el 2014 es intentar ser más organizada, junto con encontrar algún deporte que me guste... lo veo negro!!

Lo que sí veo claro es que el tiramisú está delicioso y este, no es una excepción! 

Para darle un toque especial, añadí unas cucharadas de Licor de Huevo ( Eggnog) que tenía preparado para las Fiestas. Si no tenéis, lo podéis obviar, pero creo que le da un toque especiado muy suave que lo hace diferente.

Pinchando en la imagen que os dejo a continuación, llegaréis a la receta del Eggnog, por si queréis prepararlo.

Como véis, el tiramisú lo podéis preparar en diferentes tipos de moldes o recipientes: en una fuente Pyrex, en unas copas o sobre un plato de manera individual. Escoged la forma que más os guste y poneros manos a la obra!!

Es mejor prepararlo con 1 día de antelación. Los bizcochos quedarán más blandos y más impregnados de café y licor.

Tiramisú de Eggnog

Ingredientes:

• Bizcochos de soletilla duros ( Ladyfingers) - La cantidad depende del molde que vayáis a usar.
• Café espresso
• 250gr. de mascarpone a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo M
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• 200ml. de nata para montar, muy fría
• 4-5 cucharadas de Eggnog
• Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es el café espresso y dejarlo enfriar o sino al bañar los bizcochos se desharán. Yo pongo el café en un plato hondo para que se enfríe antes y así poder bañar los bizcochos directa y cómodamente.

Mientras se enfría el café, montar la nata y reservar en la nevera.

En un bol, mezclar las yemas de huevo junto con el azúcar y blanquear. Lo podéis hacer a mano o con las varillas eléctricas.

Incorporar el mascarpone y batir hasta que esté integrado.

Añadir el licor de huevo y la nata a la mezcla de yemas y azúcar. Yo lo hice a mano, con una espátula de plástico para no deshacer en exceso la nata montada.

En el momento del montaje del tiramisú, tener preparado el molde y empezar a bañar los bizcochos de soletilla en el café. 

Podéis usar bizcochos blandos pero a mi me gustan más los duros porque los otros se impregnan mucho más de líquido y después podéis tener un tiramisú excesivamente líquido.

Colocar una capa de bizcochos en la base del molde o si usáis copar partir un par con las manos y ponerlos en la base. 

Cubrir con una capa de crema de mascarpone, espolvorear un poco de cacao y colocar otra capa de bizcochos impregnados en café. Continuar con otra capa de mascarpone, cacao y más bizcochos y por último, más crema de mascarpone.

Tapar con film transparente y guardar en la nevera.

A la hora de servir, espolvorear con cacao en polvo y decorar con chocolate, neulas, cigarrillos o granos de café.

Espero que os haya gustado! Nos vemos en Reyes!!