sábado, 30 de marzo de 2013

Mona de pascua tradicional!

Este año me he optado por preparar la mona de pascua tradicional: un roscón tipo brioche con huevos duros pintados!

mona de pascua tradicional

Esta es mi preferida: sencilla, sin rellenos ni mantequilla!

De pequeña, tengo que reconocer, que lo único que me gustaba de la mona eran los muñecos de plástico que llevaba. El pastel ni lo tocaba, a excepción de cuando mi padrino se acordaba y me la traía rellena de crema. Aunque siempre me gustaba más la que me compraban mi abuela y mi madre sólo para mi: la tradicional!

Mona de pascua tradicional

El día de la mona siempre ha sido un día especial. Lo recuerdo con cariño y un poco de nostalgia. Era un día en familia, con mis primos, en casa de mis abuelos donde hacíamos una buena costellada al aire libre.

Con el paso del tiempo, las cosas cambian. Nos hacemos mayores y las familias se "ramifican" por lo que las tradiciones también acostumbran a cambiar, a convertirse en otras diferentes. Mejores? depende! Los recuerdos de infancia acostumbran a ser siempre mejores!

Así que con tanto cambio, este año he querido mantener algo de la tradición: la mona de pascua de siempre!

mona de pascua tradicional

Como habéis visto, lleva huevos duros, los cuales he pintado yo misma de una manera muy muy sencilla y casi sin ensuciar nada!


Cómo pintar huevos de Pascua?


Necesitaréis:


  • 4 huevos
  • Agua para hervir los huevos
  • Vinagre de vino blanco
  • Colorante líquido de los colores que queráis
  • 4 boles o vasos donde sumergir los huevos
  • Papel de cocina

El primer paso es hervir los huevos para hacerlos duros. Unos 8 minutos aproximadamente.

Mientras se cuecen los huevos preparar 4 vasos o boles pequeños donde sumergir los huevos y reservarlos. Al lado, poner los colorantes líquidos que vayáis a usar: yo usé rojo y azul.

Una vez los huevos estén hechos, llenar cada uno de los vasos con el agua del hervido y añadirle una cucharada de vinagre.

Echar un chorrito de colorante en cada vaso, remover con una cuchara y sumergir, con cuidado, cada uno de los huevos en el vaso.

Dejar reposar al menos 2 horas para que se tiñan bien.

Pasado el tiempo, coger papel de cocina y secar los huevos con él. No temáis, el color no desaparecerá al secarlos, se queda impregnado en la cáscara del huevo.

Reservarlos hasta la hora de uso!

Y ahora la receta! La he hecho con Thermomix, por lo que he tenido una pequeña ayuda!

Mona de pascua tradicional, con Thermomix

Fuente: Mi cocina es Chicunini


Ingredientes:


  • 500gr. de harina de fuerza
  • 120gr. de azúcar blanco
  • 2 huevos medianos + 1 para pintar
  • 125ml. de leche
  • 50ml. de aceite de oliva suave ( también sirve de girasol)
  • 25gr. de levadura para panadería fresca
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de aroma de azahar
  • corteza de 1/2 limón y 1/2 naranja 
  • Anisetes de colores, confetti y almendra laminada para decorar.

Preparación:


Necesita 2 horas de reposo, así que preparar con antelación.

Poner el el vaso de la Thermomix el azúcar y las cáscaras de limón y naranja. Pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajar los restos de las paredes con la espátula y repetir proceso otros 30 segundos más para picar bien las ralladuras.

Calentar en un vaso la leche, tibia, y deshacer en ella la levadura.

Añadir todos los ingredientes restantes al vaso y mezclar 30 segundos en velocidad 6.

Amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso y hacer una bola. Guardarla en un bol grande, previamente aceitado y cubrir con film transparente previamente aceitado también. Dejar levar un par de horas en un lugar cálido.

Yo la dejé reposar toda la noche dentro del horno.

Transcurrido el tiempo, sacar del bol y amasar para quitar el aire. Hacer una bola y un agujero en el medio. Coger la masa e ir estirándola dándole vueltas para hacer el agujero más grande.

Poner con cuidado sobre una bandeja de horno protegida con papel vegetal y dejar reposar unos 10 minutos. Pasado el tiempo, hacer el agujero un poco más grande y colocar en el centro un vaso o bol resistente al calor para que al hornear no se cierre ( engrasar el bol).

Cubrir con un paño y dejar levar otra hora aproximadamente.

Por último, precalentar el horno a 180º, y mientras, pintar el rosco con huevo batido. Colocar los huevos duros sobre la masa ( ejerciendo un poco de presión) y espolvorear sobre la mona las decoraciones: almendra molida, azúcar, confetti o lo que queráis.

Hornear a 180º unos 20-25 minutos. Si véis que se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.

Pinchar en el centro para comprobar cocción y sacar del horno si el palillo sale limpio.

Dejar enfriar en rejilla y lista, ya tenéis mona de pascua!!

mona de psacua thermomix

12 comentarios:

  1. Es bueno recuperar nuestras tradiciones infantiles, te ha quedado estupenda!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. Bueno, un poco tarde para ponerme a hacer monas de pascua (o no, total, me la puedo comer cuando quiera) aunque en mi casa no es tanta tradición de mona como de cosillas de chocolate. Lo que si me apunto, que me ha gustado mucho es la idea de como pintar los huevos. Besos!

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  3. Qué bonita te quedó! Enhorabuena!!
    Un beso!

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  4. Que maravilla Davinia y las fotos preciosas,me apunto tu receta para probarla
    besotes!! ;)

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  5. La mía también es así (pero comprada) y llena de huevitos y monedas de chocolate. Me comía los chocolates y buscaba el muñequito y el pastel ni tocarlo jaja. Me encanta congelarla en láminas y sacar para desayunar un par cada mañana y tostarlas con un poquito de mantequilla. Sabe espectacular, mucho mejor que "al natural". Un besito

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  6. Desde que las conozco he querido hacer una.... esta se ve deliciosa, las vi por primera vez en una semana santa en Cataluña, alli es impresionante la tradición que hay. La tuya me anima a hacerla, con lo facil que se ve seguro me animo. Un abrazo.

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    1. Hola!!!

      Muchas gracias por venir! Anímate a prepararla, aún estás a tiempo!!!

      Es muy sencilla y queda esponjosa y aromática!

      Bsitos!

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  7. Tengo que confesar que...ME HAS CONQUISTADO! Tu blog me ha requetenamorado! Sin duda, me quedo por aquí!
    Besos dulces!

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    Respuestas
    1. Muchísimas gracias por tus 'piropos'! Y bienvenida a Cupcakelosophy!
      Espero que encuentres cositas que te gusten y que te inviten a probarlas!!!

      Anímate a hacer la mona! Es muy sencilla y queda muy esponjosa! A mi me encanta y es genial para merendar!

      Besos!

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  8. Mi padrino me ha regalado hoy una... pero de chocolate! esta tiene muy buena pinta, me la pido para el año que viene

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  9. Quina bona pinta!!! Tot i no ser tan vistoses com les altres la veritat és que fan molt de goigs aquestes mones. I ha d'estar delicosa!!!
    No sé si saps que l'Annie ha obert la convocatòria del seu Repte mensual als grans i que toca la Mona de Pasqua. Si et fa gràcia participar només li has d'enviar la foto o l'enllaç a info@pastissets.cat . A veure si t'animes...
    Petonets

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