Receta para niños - Cookies de Lacasitos!!

Una receta ideal para preparar con los peques de la casa: Cookies de Lacasitos!!

Os prometo que si preparáis estas galletas en casa con los niños, la diversión está asegurada!!! Y la merienda, también!!!

A raíz de ayudar a las chicas de Sweet & Fun Barcelona con sus fiestas infantiles y talleres, me estoy adentrando poco a poco al mundo de los niños. Eso no quiere decir que me esté entrando la vena maternal… no, no… pero sí que estoy viendo la repostería desde otro punto de vista: menos perfecto pero más divertido!!!

Estas galletas de Lacasitos las preparamos en el taller de cookies para niños que hicimos hace un par de semanas. Bueno, estas son las que llevé de muestra, ya que las que prepararon los niños ni fueron tan redondas, ni uniformes pero muuuucho más chulas!! ;-p

Algunos hicieron hasta mega cookies con un montón de Lacasitos!!! Lo importante no era el resultado, sino aprender a hacerlas y divertirse mucho preparándolas!! 

Si tenéis hijos, primos, sobrinos o hermanos pequeños… aquí tenéis una actividad para hacer con ellos!!

Son súper sencillas de preparar, no necesitan reposar en la nevera y se pueden amasar a mano sin necesidad de varillas, Kitchen Aid o Thermomix!! Se ensuciará un poco más la cocina y mucho más el o la repostera, pero el resultado será igual de bueno.

Cookies de Lacasitos

Fuente: La receta de la felicidad

Para 20-25 cookies

Ingredientes:

• 100gr. de azúcar moreno
• 100gr. de azúcar blanco
• 175 de mantequilla blanda
• 1 huevo entero + 1 yema
• 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla
• 300gr. de harina de todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal
• 120- 180 Lacasitos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla primero sola hasta que quede cremosa. Podéis meterla unos segundos de nada al microondas ( no más de 10) y calentarla un poquito para que se ablande pero hacerlo a potencia media-baja.

Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo con unas varillas manuales. 

Incorporar el extracto de vainilla y el huevo y la yema. Mezclar de nuevo.

Por último, agregar la harina junto con el bicarbonato y sal y amasar con las manos.

Preparar 2 bandejas de horno con papel vegetal.

Hacer pequeñas bolas de masa ( no más grandes que una cuchara sopera), colocarlas en la bandeja dejando separación entre ellas y aplastar ligeramente con los dedos.

Colocar 7 lacasitos sobre las bolitas de masa, disponíendolos como en las fotos o como queráis! Podéis jugar con los colores y las formas! Hasta se pueden escribir letras o hacer pequeños dibujos!

Hornear a 180º hasta que se doren, unos 15 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar en la misma bandeja unos 2 minutos y después pasar a una rejilla para que se enfríen del todo. 

Conservar en una caja o recipiente hermético hasta 4-5 días. 

Las galletas quedan bastante crujientes, nada gomosas!

Si estáis en Barcelona y os interesaran talleres de galletas o cupcake para niños, contactad con Sweet & Fun Barcelona!

Receta de Cupcakes con crema de fresas!!

Tiempo de fresas y una buena forma de disfrutarlas es en forma de cupcakes!!

Cuando empiezo a ver fresas en los supermecados, no me puedo resistir! Me compro una caja de 2Kgs!! La excusa es que me encantan las cajitas de madera y así, al comprarlas, ya las tengo para hacer mis manualidades o mis freakeadas de turno, pero la verdad es que la caja me da igual… quiero fresas!!!

Lo malo es que más de una vez me olvido de ellas y tengo que acabar tirándolas porque apenas duran en la nevera!

La mejor manera de que esto último pase es preparar postres con ellas!!

Verdad que son apetecibles? Y si os digo que además son de chocolate rellenos de crema pastelera qué me diríais?!!

Qué mala soy… haciendoos la boca agua sin que los podáis probar! Al menos, os dejo la receta, por si alguien se anima y se decide a preparar su versión de estos Cupcakes con crema de fresas!

Cupcakes de chocolate con crema de Fresas

Para 12-15 cupcakes medianos

La base:  magdalenas de chocolate
Inspirada en The Sweetest Taste

Ingredientes:

• 100ml. de aceite de girasol
• 180gr. de azúcar blanco
• 3 huevos M a temperatura ambiente
• 130gr. de harina de todo uso
• 50gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 1,5 cucharaditas de levadura química tipo Royal
• 100ml. de nata para cocinar o montar ( como queráis)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En el bol de la batidora, mezclar el aceite con el azúcar hasta que esté integrado.

Mientras, tamizar los ingredientes secos y reservar.

Añadir a la mezcla de aceite y azúcar los huevos, de uno en uno y batir bien después de cada adición.

Incorporar los ingredientes secos y mezclar alternándolo con la nata.

No mezclar en exceso, justo para que se integre todo.

Llenar los moldes de cupcakes un poco por encima de la mitad y hornear a 180º durante unos 15-20 minutos.

Comprobar cocción pinchando con un palillo y en caso que estén listos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

Mientras se enfrían, se puede ir preparando el relleno.

El relleno: Crema pastelera

Thermomix

Ingredientes:

• 500ml. de leche entera o semi
• 100gr. de azúcar blanco
• 3 huevos M a temperatura ambiente
• 50gr. de maizena
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• una pizca de canela ( opcional)

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Una vez hecha, verter la crema en un bol y cubrirla con film transparente, tocando a la crema para que no se cree una capa reseca. Dejar enfriar.

Si no tenéis Thermomix, podéis preparar esta receta de crema pastelera que se hace a mano también muy fácilmente.

Para rellenar los cupcakes, cortad en el centro un círculo con un cuchillo para fruta ( de estos que tienen la punta redondeada) o uno afilado pequeño. Retirar la tapa y "carvar" un hueco en el centro del cupcake sin llegar a romper la base. 

Rellenar con crema pastelera, templada o fría y tapar de nuevo con la tapa que habíais retirado anteriormente.

Listos para decorar!

La cobertura: Buttercream de fresas

Ingredientes:

• 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( blanda)
• Entre 13-18 cucharadas soperas de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata o de leche entera
• unas gomitas de extracto de vainilla
• colorante rosa ( un poquito)
• Fresas frescas limpias y cortadas a dados pequeños

Preparación:

En el bol de la batidora, batir bien la mantequilla sola. Tiene que quedar cremosa. Si véis que está muy firme aún, podéis darle un par de toques de calor en el microondas, pero muy pocos segundos y continuar batiendo.

Sin parar las varillas, añadir el azúcar a cucharadas y continuación la leche o nata y la vainilla.

Batir unos 5 minutos, veréis que queda esponjosa y de color amarillo claro.

A continuación, añadir el colorante y mezclar hasta que toda la crema quede de color rosa.

Por último, añadir las fresas troceadas y batir lo justo para que se mezclen.

Poner la crema en la manga pastelera con una boquilla grande ( los trocitos de fresa deben pasar por la boquilla) y decorar los cupcakes una vez fríos.

Usad fresas frescas y limpias para acabar de decorar!

Febrero - Madeleines de Chocolate y Mandarina!!

Seguro que ya pensabáis que me había olvidado del Reto Madeleines… pues no! Aquí está la propuesta para este mes: Madeleines de chocolate y Mandarina!

La verdad es que si me despisto un poco más, el mes de Febrero se me habría pasado sin publicar mi segunda receta de madeleines! Menos mal que fui precavida y me preparé una alarma en la agenda del móvil!!!

Estos bocaditos súper esponjosos son adictivos! Es imposible dejar de comer ni de prepararlos, ya que tienen muchas posibilidades! A mi las del mes pasado me encantaron, pero es que estas de hoy también me gustan!!! Hay que elegir una??

Para este mes, la propuesta es un poquito más elaborada que las Madeleines de Vainilla del mes de Enero, pero igualmente sencilla! 

Madeleines de Chocolate y Mandarina

Para 10-12 Madeleines

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla sin sal, derretida y templada
• 1 huevo L
• 50gr. de azúcar blanco
• 50gr. de harina de todo uso
• 20gr. de cacao en polvo
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharada de zumo de mandarina o naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 50gr. de chocolate fondant

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar muy bien el molde de las Madeleines. Como la última vez, yo uso este de Pyrex.

En el bol de la batidora, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos, hasta que quede una crema espesa. Incorporar el zumo de mandarina o naranja.

A continuación, añadir la harina tamizada junto con el cacao y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado en la mezcla.

Con una cuchara, llenar cada uno de los moldes de madeleines ( 3/4) y hornear a 170º durante unos 10-13 minutos.

Pinchar para comprobar que están hechas y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 2-3 minutos y desmoldar con cuidado.

Colocarlas sobre una rejilla protegida con papel vegetal y dejar enfría boca arriba.

Una vez frías, derretir el chocolate fondant en el microondas o al baño maría. Bañar las Madeleines por la parte de la "barriga" en chocolate y espolvorear un poco de ralladura de mandarina sobre ellas. Dejar enfriar boca arriba hasta que el chocolate se haya solidificado.

Como en la última receta, las cantidades de los ingredientes se pueden doblar o triplicar sin problema ( x2 o x3 la cantidad de cada ingrediente!).

Espero que os gusten y atentas a las de Marzo que vienen con sorpresa!!!

Sweet Valentine's!!!!

Dicen que nunca es tarde si la dicha es buena, no? Pues aquí tenéis mi felicitación para San Valentín!!

Habréis visto muchísimas propuestas de galletas decoradas especialmente para este día y estas realmente no tienen mucho de especial, a parte de ser súper sencillas y rápidas de preparar y estar riquísimas!!!

Así que si tenéis prisa y no tenéis nada preparado para vuestra pareja, aún estáis a tiempo de hacer estas mini galletitas en forma de corazón decoradas con sprinkles de colores!

Cómo las decoréis, depende de vosotras pero ya véis que no es necesario pasar muchas horas decorando galletas para hacer algo vistoso y apetecible!

Como voy tarde, no me enrollado más y os dejo la receta de galletas de mantequilla básica para que podáis prepararlas!!

Para decorar, preparar un poquito de Glasa Real y colorearla del color que queráis. También podéis usar Sprinkles y azúcar de colores!

Galletas de mantequilla

Para unas 60 galletas pequeñas

Ingredientes:

- 500gr. de harina

- 250gr. de mantequilla blanda

- 125gr. de azúcar glas

- 6 cucharadas de leche 

- 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Con las varillas batir bien la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y batir unos 2-3 minutos más.

Incorporar la vainilla y mezclar 2 minutos más.

Añadir la harina, alternándola con la leche y amasar.

Puede que no necesitéis usar toda la harina.

Hacer una bola con la masa y cubrirla con film y dejar reposar en la nevera 1-2 horas.

Glasa Real para galletas ( Royal Icing)

Ingredientes:

• 375gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de polvo de merengue ( meringue powder)
• 4-5 cucharadas de agua caliente
• unas gotitas de aroma a limón, menta o sandía ( como usé yo) para darle un mejor sabor.
• Unas gotas de colorante

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con unas varillas o manualmente. Si véis que queda demasiado compacto, añadir un poco más de agua.

Si quedase demasiado aguado, añadir más azúcar glas.

Recordad que para decorar galletas, tenéis que ajustar el punto de espesor del glaseado: un poco más espeso para dibujar los bordes y las decoraciones y más líquida para lo que se llama el flooding, "inundar" la base de la galleta con la glasa.

Para darle más o menos espesor a la glasa, jugar con las cantidades de agua o azúcar glas ( más agua = más líquida; más azúcar = más espesa).

Cupcakes para San Valentin!!!

Para celebrar la vuelta: unos cupcakes y como San Valentín está al caer: receta de Cupcakes para San Valentín!!

La receta de hoy es de lo más completa y me encanta porque no he usado mantequilla!!! Os lo podéis creer? Cupcakes sin mantequilla…es posible!!!

La base del cupcake es de chocolate, muy esponjosa e de intenso sabor a cacao. El Frosting es crema quemada y para decorar he preparado unos corazones de chocolate ayudándome de un cortador de galletas como plantilla.

Para quemar la crema, he usado un quemador para repostería que me compré en Lidl hace unos meses y me moría de ganas de estrenar! He disfrutado como una enana caramelizando el azúcar de la cobertura!!!

A pesar de lo completos o complicados que parezcan, son bastante rápidos y sencillos de preparar. Yo usé la Thermomix para preparar la crema pastelera y mientras se hacía ( tarda 7 minutos) iba calcando los corazones sobre papel vegetal para después dibujarlos con chocolate derretido.

Mientras la crema y los corazones se enfríaban, preparé la base de los cupcakes que se hicieron en 15 minutos y como hace fresquito en casa, se enfriaron enseguida y así pude decorarlos con la crema pastelera ya fría en un momento! Ya véis… nada de pasaros un día entero en la cocina!!

Cupcakes Crème Brulée

Para 12 Cupcakes

Empezaremos preparando la Crema Pastelera

Ingredientes:

• 500ml. de leche entera o semi
• 3 huevos
• 100gr. de azúcar blanco
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 50gr. de maizena

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Una vez hecha, verter la crema en un bol y cubrirla con film transparente, tocando a la crema para que no se cree una capa reseca. Dejar enfriar.

Si no tenéis Thermomix, podéis preparar esta receta de crema pastelera que se hace a mano también muy fácilmente.

Mientras se hace la crema, preparar los corazones de chocolate.

Para ello derretir 50-60 gr. de chocolate negro para repostería y una vez líquido mezclar con una cucharada de aceite de girasol.

Dibujar los corazones sobre una lámina de papel vegetal. Darle la vuelta para que la tinta del lápiz no entre en contacto con el chocolate y colocarla sobre una bandeja que os quepa en la nevera.

Verter el chocolate en una manga con boquilla redonda muy pequeña y dibujar los corazones sobre la hoja de papel vegetal. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de utilizar.

Por último, prepararemos la base de los cupcakes:

Ingredientes:

• 100ml. de aceite de oliva suave o de girasol
• 180gr. de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 130gr. de harina de todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de levadura química ( Royal)
• 50gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 100ml. de leche

Preparación:

Batir el aceite junto con el azúcar unos 2 minutos.

Añadir los huevos, de uno en uno sin dejar de batir. 

Mientras, tamizar los ingredientes secos: harina, cacao y levadura. Cuando los huevos estén integrados, añadirlos a la mezcla y batir durante unos 30 segundos. 

Por último, verter la leche y mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Verter la masa en los papelillos para cupcakes y hornear a 180º durante unos 15 minutos.

Pinchar para comprobar cocción y retirar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.

NO decorar los cupcakes si no están fríos del todo!!

( La receta está tomada y adaptada un poco de ésta de Marina de The Sweetest Taste!)

Para decorarlos podéis aplicar la crema pastelera directamente con un cuchillo o una espátula pequeña o podéis hacerlo con la manga pastelera. Yo lo hice así, usé la manga para hacer una especie de pirámide y luego la alisé con un cuchillo para darle la forma abombada.

En el momento de servir, espolvorear los cupcakes cubiertos con crema con azúcar moreno y quemar con el soplete. Recordad de leeros las instrucciones antes de usarlo!!

Acabar decorando con un poco de nata montada ( como hice yo) y colocando un corazón de chocolate sobre cada cupcake.

Comer de inmediato y los que sobren, conservar en la nevera.

Espero que os hayan gustado! Disfrutarlos!!

Un nuevo proyecto - Sweet and Fun Barcelona!!

Qué desconexión que llevo con el blog últimamente! Tengo tantos remordimientos, pero por fin tengo un ratito para contados en qué embolao estoy metida!!

Unas amigas se han lanzado a la piscina y yo me he tirado de cabeza con ellas!! Me han liado, bueno... me he liado yo sola, lo reconozco!! Se han metido de lleno en un nuevo proyecto, que me encanta, en el que me he ofrecido a ayudarlas pro bono, es decir, por amor al arte, poniendo mis manos, ideas y el poco tiempo libre que me queda!!

www.sweetandfunbarcelona.com

El proyecto se llama Sweet & Fun Barcelona y se dedican a organizar fiestas infantiles al American Style, celebraciones, baby showers, talleres de repostería para niños y galletas decoradas bajo encargo. Están empezando, cogiendo experiencia y aprendiendo mucho y la verdad es que viendo el calendario de proyectos que tienen por delante, parece que va a ser todo un éxito!

Yo las ayudo con todo lo que puedo, preparando tartas, cupcakes, galletas, dando forma al blog e incluso sacando fotos de alguno de los eventos que organizan.

Ya sabéis que admiro mucho a los emprendedores, me parecen muy valientes y luchadores y por eso intentaré ayudarlas en todo lo que pueda. De momento, mis aportaciones han sido estas, de las que tengo que admitir estoy bastante orgullosa!

Y ahora me han pedido que les haga de profe para los talleres infantiles, yo?!!!

Dioss... Me he liado, me he liado!!! Yo, rodeada de niños pringados de masa de galletas, con mantequilla por todas partes y con un subidón de azúcar importante!! Tengo mieeedo!!

De momento, los talleres se hacen en Cerdanyola, en un pequeño local de unos amigos, el Dolce Picolo Café, pero dan la posibilidad de montarlos en otras localidades o incluso hacerlo in situ, es decir, si se monta un grupo de  un mínimo de niños se pueden desplazar a casa de uno de ellos donde haya espacio para el taller!

Ya véis, voluntad, ilusión e ideas, las que hagan falta!!

Así que, si tenéis algún pequeño chef por casa a quien le haga ilusión apuntarse a uno de los talleres y estáis en Barcelona, poneros en contacto con ellas o conmigo y lo organizamos! La verdad es que me haría mucha ilusión tener a alguno de vuestros peques como alumno!! Y así, de paso, empiezo conoceros en persona!!!

Os dejo el link a su Web, Facebook y Pinterest para que podáis seguirlas y no perderlas de vista!

Viva las emprendedoras valientes!!!

ah… y este fin de semana prometo receta, tengo unas ganas!!!!