lunes, 26 de noviembre de 2012

Cupcakes con sombrero!!!


Llamativos, verdad?

Seguro que muchas de vosotras los habréis visto ya y puede que hasta los tengáis guardados en vuestro Pinterest!! Yo los vi hace tiempo, creo que cuando empecé a engancharme a los blogs, y los tenía pendientes desde entonces. Y ¿porqué ahora?

Resulta que este pasado sábado fui a la feria Bcn & Cake, la cual ha resultado ser un éxito de participación y un desastre de organización ( las expectativas de asistencia se superaron ampliamente y ocasionaron problemas para acceder a muchos que teníamos entradas para el primer día) y, entre mucha gente, pude ver a lo lejos, a una de las bloggers que empecé a seguir, y sigo, en mis incios: Ingrid de My Lovely Food. Allí estaba ella, acompañada de su familia atendiendo sin parar a las muchas clientas que se paraban en el stand y, sin querer, me vinieron a la mente estos Cupcakes Hi-Hat, los cuales ella había versionado hacía tiempo!

Y hoy, he querido hacerlos!


No me acerqué a saludar a Ingrid, ni a Alma, ni a ninguna otra porque era prácticamente imposible poder conversar con tranquilidad. De todo lo que vi en la feria, a parte de ver pasteles con fondant IMPRESIONANTES ( me enamoraron los de Dolç Atelier), con lo que me quedo es con la cara de felicidad de todos los expositores! Es agradable ver que aún en tiempos de crisis, hay algún sector en el que las cosas pintan bien! 



Pero vamos con nuestros Cupcakes, que se merecen todo el protagonismo!

No he seguido una receta completa, sino que he aprovechado la base de cupcakes de chocolate de Sweetapolita y la he combinado con el 7-minute frosting de Martha Stewart.

Hi-Hat Cupcakes

Ingredientes:

* Para los cupcakes:
  • 95gr. de harina de todo uso
  • 150gr. de azúcar blanco
  • 30gr. de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 45ml. de aceite de girasol
  • 80ml. de buttermilk
  • 60ml. de café espresso, cliente
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
* Para el frosting de merengue:
  • 6 claras de huevo L a temperatura ambiente
  • 115ml. de agua
  • 500gr. de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
* Para el baño de chocolate:
  • 250gr. de chocolate fondant ( 70% de Cacao) cortado a trozos
  • 70ml. de aceite de girasol

Preparación:

* Los Cupcakes:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos y reservar.

En otro bol, hacer lo mismo con los líquidos.

Añadir los líquidos a los secos y mezclar unos 2 minutos a velocidad media.

Acabar de mezclar con la espátula y verter la masa en los moldes para cupcakes. 

Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar cocción, retirar del horno y dejar enfriar los cupcakes ( fuera de la bandeja para cupcakes) en la rejilla.

* El frosting:

Mientras los cupcakes se hornean, podemos ir preparando el frosting.

Preparar un cazo mediano con un poco de agua y poner a hervir al fuego.

En el bol de la batidora ( que sea resistente al calor) mezclar las claras junto con el agua. Batir un poco a velocidad fuerte y añadir el cremor tártaro (opcional) y el azúcar. Batir un poco más ( 1 minuto aproximadamente) y parar la batidora. 

Sacar el bol y ponerlo sobre el cazo con agua hirviendo. Bajar el fuego, para que no toque el agua el fondo del bol, y batir con unas varillas manuales hasta que se deshaga por completo el azúcar.

Una vez disuelto todo el azúcar, comprobar cogiendo un poco con los dedos y cuando no notéis granos de azúcar, retirar. Incorporar el bol a la batidora de nuevo y seguir batiendo durante unos 10 minutos más.

Poner el merengue en una manga pastelera con un boquilla redonda y plana de tamaño mediano, y aplicar el frosting sobre los cupcakes, ya fríos, en forma de espiral.

Guardar los cupcakes en la nevera durante unos 30-45 minutos para que se endurezca.

* La cobertura de chocolate:

Poner al fuego el mismo cazo que hemos utilizado antes para el frosting y sobre él poner un bol resistente al calor con el cacao partido a trozos junto con el aceite. Deshacer y remover de vez en cuando para repartir el calor y una vez derretido por completo, verter el cacao en un vaso alto y con boca ancha para poder "bañar" los cupcakes. 

Dejar enfriar unos 15 minutos antes de bañar los cupcakes.

Una vez se haya endurecido el frosting de merengue, con cuidado, verter los cupcakes boca abajo dentro del vaso con cacao. Retirar rápidamente, darle la vuelta con cuidado y dejar enfriar en la nevera unos 30 minutos más para que se endurezca la capa de chocolate. 

Repetir este proceso con todos los cupcakes.

Para que podáis ver bien cómo se hacen, os dejo un link a una video-receta de Martha Stewart.

Conservar en la nevera y sacar unos 5-10 minutos antes de comer para que la base no esté tan fría. Los cupcakes son muy esponjosos y ya habéis visto que son súper sencillos de preparar!

Feliz semana a tod@s!!!!

martes, 20 de noviembre de 2012

Desayunamos unas Muffins?


Me sorprende las pocas veces que he preparado Muffins, a pesar de lo que me gustan! Supongo que los Cupcakes le han tomado ventaja y eso ha ocasionado su falta de protagonismo en el blog! 

Fans de Muffins: tranquilos, le voy a poner remedio!


Si pienso en la palabra Muffin, la primera imagen que me viene a la cabeza es la de una magdalena bastante grande de chocolate, con muchos chips sobresaliendo y con un sabor delicioso! Inmediatamente después me veo en Inglaterra, con 15 años comprándolas en los supermercados Tesco cada vez que iba de excursión a Londres. Allí me volví adicta!!!

Suerte que sólo pasaba 1 mes allí!! Si me hubiese quedado, habría vuelto rodando!!!



Estas muffins no son como aquellas, pero se acercan!

Os dejo la receta:

Fuente: Living Tastefully
Nota: Algo que descubrí por casualidad: si dejáis reposar la masa entre 30-60 minutos antes de hornear, las muffins saldrán con copete!!

sábado, 17 de noviembre de 2012

A Classy Cake!!


Pocas cosas tengo que decir de esta tarta, la imagen lo dice casi todo!

Hacía mucho tiempo que quería probar suerte con una Pavlova y en cuanto vi esta en la revista de Donna Hay, supe que era ella con la que empezaría!

Pensé que sería difícil, la verdad es que era una tarta que tenía reservada para mi Kitchen Aid. Hasta ahora no había encontrado el momento para hacerla. Podría decirse que es un plagio de la de Donna Hay, he copiado casi todo, exceptuando que he omitido uno de los ingredientes por falta de él en mi despensa. De todos modos, ha quedado muy rica y a los "invitados" les ha encantado!

No es tan complicada como puede parecer a simple vista pero sí delicada!

Chocolate Layer Pavlova
Fuente: Donna Hay magazine

Ingredientes:

* Para la ganache de chocolate montada:

  • 200gr. de chocolate negro mínimo 52% ( si tenéis de 70% mejor)
  • 375ml. de nata para montar, mínimo 35% de MG.

* Para los discos de Pavlova:

  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente ( aprox. 150gr)
  • 240gr. de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo sin azúcar 
  • 1 cucharada sopera de Maizena

* Para la capa de nata:
  • 200gr. de nata líquida, 35% MG MUY fría
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glas
* Para la decoración:
  • 200gr. de frambuesas
  • 2 cucharadas de ron blanco
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

La noche anterior o mínimo con 4 horas de antelación, hay que preparar la ganache. Es muy sencilla.

En un bol, verter los trozos de chocolate, cuanto más pequeños mejor, ya que será más fácil de fundir. Yo lo hago usando un cuchillo de sierra que va de maravilla para trozear chocolate.

En un cazo mediano, verter la nata líquida y calentar. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter, en 3 veces, sobre el chocolate troceado. Con una cuchara remover para que se deshaga todo el chocolate. Una vez usada toda la nata y con el chocolate deshecho, napar con papel film ( cubrir la ganache con film transparente tocando la superfície de la ganache - para que no se forme una costra) y reservar en la nevera.

Esta ganache la montaremos una vez se haya enfriado, por eso es tan importante prepararla con la antelación suficiente para que esté muy fría y se pueda montar.

Mientras se refrigera la ganache, prepararemos la cobertura de frambuesas:

Mezclar en un bol, el azúcar con el ron hasta que el azúcar se deshaga. Verter las frambuesas limpias y secas en el bol y sumergir. Ir removiendo, con cuidado de vez en cuando para que todas las frambuesas puedan impregnarse de la mezcla. Dejar reposar 1 hora aproximadamente, mientras prepararmos los discos de Pavlova.

* Los discos de Pavlova:

Algo imprescindible para que la Pavlova salga bien:
  • Las claras deben estar a temperatura ambiente ( subirán mejor)
  • No deben contener nada de yema de huevo, para evitarlo podéis usar clara pasteurizada que venden en el supermercado ( muy práctica!)
  • El bol y las varillas deben estar MUY limpios. Para aseguraros, podéis pasar un papel de cocina humedecido con zumo de limón por el bol y las varillas. Secar con otro papel de cocina y listo!

Precalentar el horno a 120º.

Verter las claras en el bol y empezar a batir a velocidad fuerte. Cuando empiecen a espumar, añadir una pizca de sal o de cremor tártaro si tenéis. 

Una vez empiecen a montar, habrán transcurrido unos 2 minutos, bajar un poco la velocidad de las varillas e ir vertiendo, a cucharadas, el azúcar. Esperar unos 10 segundos entre cucharada y cucharada para aseguraros que se ha integrado la cucharada anterior. 

Subir la velocidad de las varillas y batir durante unos 5-6 minutos más. Deben quedar unas claras blancas, brillantes y muy duras.

Incorporar el cacao y la maizena y seguir batiendo.

Mientras se montan las claras, prepararemos las bandejas de horneado y dibujaremos los discos. Para ello, extender una hoja de papel vegetal y coger un bol mediano. Ponerlo boca abajo y con un lápiz, marcar todo el contorno. Hacer otro círculo en la misma lámina ( 2 por bandeja) y repetir en la segunda bandeja de horno. Dar la vuelta al papel, para que no se transfiera el lápiz y listo!

Una vez hecho el merengue y con la ayuda de una espátula mediana plana ( o en ángulo) verter 1/4 de las claras en el primer círculo y alisar intentando no saliros del dibujo. Alisar al máximo y repetir 3 veces más.

Meter las bandejas al horno, a la vez, en la posición media y justo inferior y hornear unos 35-40 minutos o hasta que las pavlovas al tacto estén duras/crujientes. Retirar del horno.

Ahora viene el momento más crítico: Desmoldar los dicos.

Por una experiencia fallida anterior, pude comprobar que el merengue debe separarse del molde en caliente. Una vez frío cuesta mucho más ( a mi me fue imposible). A parte de que trabajar cuando la bandeja y la pavlova queman es complicado, la dificultad adicional está en que los discos son tremendamente frágiles, se agrietan muy fácilmente. Así que os recomiendo que lo hagáis despacio y con cuidado.

Dejar enfriar los discos de pavlova desmoldados, sobre una rejilla.

Relleno:

Sacar la nata de la nevera y montar agregando el azúcar glas. Reservar.

En el mismo bol, verter la ganache de chocolate y montar con las varillas. Reservar.

Montaje de la tarta:

Sobre el plato o pie de tarta donde vayáis a presentar, poner uno de los círculos de Pavlova. Cubrir con una capa de ganache de chocolate y otra de nata. Añadir otro círculo de Pavlova y repetir el proceso 2 veces más. Acabar con el 4º círculo de Pavlova sobre el que dispondremos las frambuesas marinadas.

Para darle un toque "brillante" a las frambuesas, batir un poco de clara de huevo y en un platito verter un poco de azúcar normal. Bañar las frambuesas y rebozar en el azúcar!

Guardar en la nevera para que no se deshaga la nata.

Espero que os haya gustado, para mi, esta tarta ha significado un paso hacia delante en esto de la repostería casera!


lunes, 12 de noviembre de 2012

The best brownie ever!!!



Chocolate + Guiness = El mejor Brownie que he probado en mucho tiempo!!!

Tenía esta receta guardada en Pepperplate desde hace tiempo y qué mejor día para prepararla que en el Autoproclamado Día del Brownie!!!

Este brownie está totalmente contraindicado para gente que lleve mucho tiempo de dieta. Un trozo  podría devolverles a su estado original! Muuuchas calorías en trocito de bizcocho!

Sin embargo, qué bien sienta!



Tenía por casa un par de cervezas negras con las que no sabía que hacer! Supongo que cuando las compré, mi intención sería preparar un Guiness Cake, no me acuerdo! Seguro que el Guiness Cake será espectacular pero este brownie puede que le gane!

No quiero ni contar la de calorías que tiene, sólo sé que lleva muuucho chocolate, los trozos pesan mucho!


Me encanta el toque que le da la cerveza negra, hace que el color sea mucho más intenso!

Guiness Brownie
Fuente: Blondies Cakes

Ingredientes:

  • 128 gr. de harina
  • 96 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 85 gr. de mantequilla sin sal, cortada a dados.
  • 226 gr. de chocolate negro ( 70% cacao) cortado a trozos.
  • 153 gr. de chocolate blanco, cortado a trozos.
  • 4 huevos L a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • 2 botellas de cerveza Guinness Extra ( o cualquier otra cerveza negra)
  • 3/4 cucharadita de aroma de vainilla
  • 180 gr. de chips de chocolate

Preparación:


Precalentar el horno a 180º y cubrir el molde con papel vegetal.

En un cazo mediano, verter el contenido de las 2 cervezas negras y dejar evaporar el alcohol a fuego medio. Debe quedar un total de unos 300ml. de líquido ( aproximadamente unos 12 minutos).

Comprobar medida y dejar enfriar.

En un bol, mezclar la harina junto con el cacao en polvo  la sal. Reservar.

En otro bol, apto para microondas, deshacer el chocolate junto con el chocolate blanco y la mantequilla. Como siempre digo, a potencia media y en intervalos de pocos segundos para evitar que el chocolate se queme. Acabar de deshacer removiendo con una cuchara.
Reservar.

En el bol de la batidora, mezclar los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos y blancos ( unos 3 minutos). Añadir el chocolate derretido y mezclar.

Añadir la mezcla de harina, cacao y sal a los huevos y volver a mezclar. 

Por último, verter la cerveza reducida junto con la vainilla e integrar.

Verter la masa en el molde y espolvorear con los chips de chocolate.

Hornear a 180º durante unos 20-25 minutos.

Como ya os comenté cuando hice este otro brownie, la textura de éste debe ser cremosa. Al partirlo debe parecer que le falta un punto de cocción para que sea perfecto!

De todos modos, depende de vuestro gusto! Sóis vosotros quienes lo van a comer, por lo que podéis hornearlo más si os gusta más compacto ( como a mi)!.

Sacar del horno y dejar enfriar en el molde. Partir a trocitos pequeños y degustar.


Recomendación: prepararlo cuando estéis de bajón! Os subirá la moral de inmediato!!!!

Por ahora, el mejor brownie que he probado pero en vista de las recetas que se han presentado al concurso del Monstruo de las Galletas, tiene muucha competencia ( tendré que probarlos todos!! qué pena!)

domingo, 11 de noviembre de 2012

Un bizcocho ganador!!!

Ya sabemos a quién le va a llegar dentro de unos días el molde de Plum Cake de Pyrex!!!


Muchísimas felicidades Tere y muchísimas gracias a todas las participantes!!! Sin querer, con vuestras propuestas habéis hecho un buen recetario de bizcochos y propuestas saladas!! Me habéis dado muchas ideas!!

Como prometí, he preparado la receta de Tere en el molde rectangular de Plum-Cake y este es el resultado:



Me ha encantado la propuesta de Tere porque es perfecta para este tiempo. La Navidad está a la vuelta de la esquina y seguro que muchas de vosotras, como yo, ya estáis recopilando ideas y recetas para preparar estas Navidades. Tere nos trae la primera, no os la perdáis!!





Bizcocho de Turrón

Ingredientes:
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 150 gr. de turrón de Jijona o blando
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 1 yogur natural
  • 30 gr. de miel
  • 120 gr. de mantequilla blanda
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química

Preparación en Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas, siempre en un bol diferente al de la batidora y reservar. 

Partir un limón y empapar un poco un trozo de papel de cocina. Pasarlo por el vaso, cuchillas y mariposa de la Thermomix. Haciendo esto, nos aseguramos de eliminar cualquier resto de grasa que que pudiese quedar en los utensilios. Es un poco engorroso, pero es mejor que intentar montar las claras, que no suban y tener que tirarlas ( os lo dice la voz de la experiencia!).

Poner la mariposa en las varillas y verter las claras. Programar 8 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Transcurridos los primeros 2 minutos, retirar el cubilete de la tapa para que entre más aire y las claras monten mejor. Reservar las claras montadas en un bol.

Sin necesidad de enjuagar el vaso de la Thermomix, verter las yemas junto con el azúcar y el turrón blando cortado a trozos pequeños. Programar 30 segundos, velocidad 4. Parar la máquina y bajar los restos de masa que haya podido esparcirse por el vaso.

Añadir la miel y el yogur y programar 15 segundos, velocidad 3.

Añadir la mantequilla, cortada a dados previamente y muy blanda ( podéis darle un golpe de micro - muy pocos segundos- para que se ablande) y mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.

A continuación, añadir al vaso la harina y la levadura y programar 20 segundos a velocidad 3. Parar la máquina y verter el contenido del vaso en un bol grande. Probablemente no se haya incorporado toda la harina a la masa, no pasa nada, acabar de mezclar con la espátula manualmente.

Por último, añadir las claras montadas a la masa e incorporar con movimientos envolventes. Veréis que la masa, que era muy espesa, se aligera y se hace más fácil de trabajar. 

Verter la masa en el molde de Plum-Cake previamente engrasado ( también podéis proteger la base con papel vegetal) y hornear.

La receta original dice hornear durante 40-45 minutos a 180º. Yo os recomiendo, bajar la temperatura del horno un poco, a 165-170º, para evitar que los bordes se quemen. 

Comprobar cocción y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos y luego desmoldar y dejar enfriar por completo en una rejilla.

NOTA: 
Si no tenéis Thermomix, seguir los mismos pasos omitiendo la temperatura y tiempo. La velocidad es media, excepto el paso de la harina ya que deberéis poner las varillas a máxima velocidad para que podáis mezclar ( pero una vez hayáis incorporado un poco la harina o la cocina se os llenará de polvo!). Queda una masa bastante espesa, así que costará mezclar los ingredientes.

Ideas para acompañar: 

* Nata montada
* Helado de vainilla 
* Chocolate deshecho

Feliz semana!!!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Sin complicaciones - Bizcocho de yogur!


Hoy os propongo algo ideal para preparar entre semana: fácil, rápido y perfecto para las meriendas/desayunos de los niños ( y adultos!!).

Un bocado de este bizcocho es un billete de vuelta a mi infancia. Es increíble cómo los sabores y aromas pueden llevarte de vuelta a momentos que creías haber olvidado por completo!

Cuando probé la masa de este bizcocho, una costumbre que tengo desde que era pequeña, me trasladó a la cocina de casa de mis abuelos, al lado de mi abuela preparando un bizcocho para merendar! Yo debería tener, 6, 7 años?! Qué tiempos aquellos! 

Ha llovido mucho desde entonces y aunque esta receta no es la de mi abuela, servirá para recordar!



El modo de preparación que he seguido es el que recordaba de cuando lo hacíamos en casa, a diferencia que mi abuela montaba las claras con un tenedor y yo he usado la KA! La tecnología está para facilitarnos la vida, no?

A veces tendemos a complicarnos preparando postres de lo más elaborados y con ingredientes raros y nos olvidamos de lo buenos que están los bizcochos sencillos que nuestras madres y abuelas nos preparaban en casa!

Fuente: Gallina Blanca
Acompañarlo de un poco de chocolate y veréis qué rico!!!

Para quienes tengan Thermomix, aquí encontraréis una receta adaptada!

domingo, 4 de noviembre de 2012

Algo con hojaldre!


Me sorprende el poco uso que le he dado al hojaldre en todo este tiempo! No es que no me guste, todo lo contrario, pero no sé porqué parece que lo he tenido olvidado!

Los postres con hojaldre son de lo más socorridos, especialmente para aquella ocasiones en las que casi no hay tiempo de preparar nada pero sin embargo queremos hacer algo casero. 

La primera opción que me viene a la cabeza es la tradicional tarta de manzana, la cual vistéis hace unos días que es de lo más sencilla y rápida. Pero si seguimos pensando en postres con hojaldre, seguro que caeréis en este postre de hoy: milhojas!


Siempre me han parecido muy difíciles de comer, por lo altas que suelen ser, pero entiendo que en la dificultad y el pringue está el encanto de este postre!

Las que yo recuerdo, de cuando era pequeña, eran de nata pero como a mi la nata no me gusta, he optado por la versión chocolateada!


Milhojas de chocolate
Fuente: revista Telva

Ingredientes:
  • Una plancha de hojaldre precocinado
Para la Mousse de chocolate:
  • 250gr. de chocolate negro al 52% ( si tenéis al 70% de cacao, mejor!)
  • 100gr. de mantequilla cortada a dados
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 100gr. de azúcar blanco
  • 200ml. de nata para montar ( 35% Materia Grasa) MUY fría.
  • Una pizca de sal
Preparación:

Empezaremos preparando la mousse de chocolate ya que se debe dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

Montar la nata con las varillas y reservarla en la nevera. Para montar nata, el truco está en que tanto el bol como las varillas y la nata estén MUY fríos. Yo siempre pongo el bol en la nevera durante unos 15 minutos antes de montarla para asegurarme!

Deshacer el chocolate junto con la mantequilla y dejar templar. Podéis hacerlo al baño maría, más lento pero seguro, o al microondas. Si lo hacéis con el micro, usar potencia media ( nunca a máxima potencia) en intervalos de tiempo cortos. En este caso yo programé 600W durante 1 minuto primero, saqué, removí con la espátula y volví a poner a 600W durante 40 segundos más. Acabar de deshacer, mezclando con la cuchara. 

Dejar que se enfríe un poco.

Mientras, separar las claras de la yemas y montar las claras como si fuese un merengue. Cuando éstas empiecen a estar espumosas, echar un pizca de sal y cuando parezcan montadas, añadir el azúcar a cucharadas y seguir montando. Tienen que quedar unas claras de merengue, duras y muy brillantes. Reservar.

Una vez el chocolate se haya templado, mezclarlo a las yemas de huevo. Añadirle las claras montadas, con la espátula y con movimientos envolventes y por último añadir la nata montada.

Cubrir el bol y meter a la nevera. Dejar reposar unas 2 horas.

Mientras se enfría la mousse, podemos ir preparando el hojaldre.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la lámina de hojaldre sobre la encimera, cubrirla con una hoja de papel vegetal y estirarla más con ayuda del rodillo. 

Cortar rectángulos iguales y ponerlos en una bandeja de horno ( cubierta con una plancha de silicona o papel vegetal) con un dedo de separación entre ellos. El tamaño depende de vosotros, podéis hacerlos más o menos grandes pero os recomiendo que penséis en hacer porciones individuales ya que una vez montadas las milhojas son un poco difíciles de partir.

Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no suba y cubrirlo con papel vegetal. Sobre él, poner otra bandeja de horno o cualquier bandeja que tengáis y que pueda ir al horno sobre ellos. Esto es para que se horneen y no se inflen en exceso.

Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se doren.  A los 10 minutos de cocción, podéis abrir el horno y retirar las bandejas si queréis. Los hojaldres se inflarán un poco más, personalmente me gusta así!

Retirar del horno y dejar enfriar.


Ahora toca el montaje de las milhojas!

Usaremos 3 rectángulos de hojaldre por milhoja.

Echar la mousse en una manga pastelera con una boquilla que os guste. 

Poner un rectángulo de hojaldre, cubrirlo con mousse y volver a poner otro rectángulo. Cubrir este último con una segunda capa de mousse y tapar con el tercer rectángulo de hojaldre. Espolvorear sobre él cacao en polvo y listo!

Continuar hasta acabar los rectángulos.

Guardar en la nevera y servir frías.

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