Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix

Qué día tan bonito hizo ayer, qué calor y qué ganas de verano, de sol, de playa y de vacaciones!!! 

Hizo tanto calor, que lo único que apetecía eran cosas frescas y HELADO, mucho helado! Por eso aproveché para preparar una Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix que se hace en un periquete! Así no tuvimos que esperar mucho tiempo para refrescarnos! 

Esta receta me la ha pasado mi amiga Patricia, quién tiene dos bebés, dos solecitos que no le dejan mucho tiempo libre para cocinar y siempre me sorprende con recetas rápidas y sencillas de preparar, además de estar riquísimas! 

Con su permiso y para celebrar que ayer fue el día de las súper mamis, la comparto con vosotras. Para que este verano no tengáis que pasaros mucho tiempo encerradas en la cocina!

Es una tarta sencillísima, con sólo 3 ingredientes y con la Thermomix o un robot de cocina, muy rápida de preparar, así que no  me voy a explaiar mucho con los detalles.

Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix Fuente: mi amiga Patricia Para 10-12 personas Molde: Molde desmontable rectangular de silicona de Lékué Ingredientes: 1 litro de helado de vainilla de buena calidad ( yo siempre lo compro en Lidl) 3 plátanos de Canarias 300gr. de fresas frescas Preparación: Sacar el helado de vainilla del congelador y dejar que coja un poco de temperatura. Lavar y partir las fresas. Pelar y cortar a rodajas el plátano. Triturar los trozos de plátano en el vaso de la Thermomix programando 5 segundos, velocidad 5. Añadir 500ml. de helado en el vaso y mezclar durante 10 segundos, velocidad 5. Verter la mezcla en el molde, alisando la superfície con una cuchara para que quede lisa y congelar durante 1 hora. Repetir el proceso con las fresas ( lavadas y troceadas) y los 500ml. de helado restantes y verter sobre la capa de helado de plátano, haciendo una segunda capa. Congelar otra hora. Conservar en el congelador hasta 10-15 minutos antes de servir ( si hace calor, no lo saquéis con tanta antelación) y cortar con un cuchillo caliente ( pasado por agua caliente) para que el corte quede limpio. Servir acompañada de fresas frescas partidas a cuartos o con un poco de chocolate caliente.

Notas:

* Podéis usar otro molde, redondo si os gusta más y presentarla como una tarta. En la receta de tarta de yogur y queso fresco podéis ver una manera bonita de decorarla.

* Os recomiendo el molde desmontable de silicona Lékué porque es muy práctico al poder retirar los laterales del molde por completo para partir la tarta y al poder presentarla directamente con el plato de cerámica. 

* Dependiendo de la intensidad que queráis darle a cada capa, podéis trocear más o menos fruta. 

* Podéis hacer un efecto tricapa, reduciendo la cantidad de cada parte 1/3 y haciendo una capa extra, para jugar con el efecto color.

* Conservar en el congelador tapada con papel film. Aguanta más de 1 mes.

* Si os gustan las recetas rápidas y sencillas, que además no necesiten hornear, aquí podéis encontrar unas cuantas recetas de postres sin horno.

* El helado también podría ser casero, pero entonces la receta no sería tan rápida!

Ideas para la Mona de Pascua

Como siempre por estas fechas, las búsquedas de recetas e ideas para la Mona de Pascua se disparan. Muchas de vosotras la compraréis, otras la haréis casera y algunas aún no lo habréis decidido aún. 

Yo siempre la hago en casa aunque este año me he declarado en huelga. No, en huelga no, pero no sé si os pasa también pero que desde que me dio por esto de hacer postres que no me pierdo una festividad y, sin querer, me he creado una 'obligación' que me tiene un poco atada. 

Esta vez, nada de compromisos!!!

El post de hoy es para aquellas que no se hayan de decidido aún o para quienes sí la quieran hacer pero sigan buscando ideas de Monas de Pascua. Esta Mona es para vosotras!

Esta es la Mona de Pascua que hice el año pasado. Son dos pasteles en uno!

La base es una tarta de dos capas rellena de confitura de fresa y cubierta por una capa de ganache de chocolate negro y decorada en los laterales con trocitos de almendra.

El segundo pastel es un "huevo-piñata" de bizcocho de zanahoria relleno de Lacasitos y huevos de Pascua, como si fuera una piñata! La cobertura es una ganache de chocolate blanco.

Todo decorado con un conejito de chocolate hecho en casa y plumas, porque las plumas de colores no pueden faltar en ninguna Mona!!!

Aviso: es una Mona de Pascua laboriosa. Como se trata de 2 bizcochos en 1, da el doble de trabajo, por lo que es importante que os planifiquéis e intentéis dividir el trabajo en varios días, así no será tan pesado.

Mi recomendación es hacerlo de la siguiente manera:

Día -2: 

Hoy viernes para quienes celebren la Mona el domingo o mañana sábado para quienes lo hagan el lunes

Paso 1: Preparar la Genovesa, dejarla enfriar y cubrirla sin abrirla, con film transparente. 

Paso 2: Preparar las dos partes del bizcocho de zanahoria ( huevo) y una vez frío, cubrirlos con film transparente. 

Día -1: 

Paso 1:  Empezar por la Ganache de chocolate negro de la 1ª cobertura de la tarta base ya que debe enfriarse para coger cuerpo y textura de 2 a 3 horas en la nevera.

Paso 2: Preparar la Ganache de chocolate blanco para el huevo y dejarla reposar también en la nevera.

Paso 3:  Rellenar la tarta base con la confitura de fresa.

Paso 4: Abrir el bizcocho de zanahoria y rellenarlo con cuidado. Cerrarlo.

Paso 5: Forrar la tarta base con la ganache de chocolate negro ( si ya tiene suficiente consistencia) y dejarla reposar en la nevera unos 30 minutos. Si véis que es necesario, repetir el proceso.

Paso 6: Mientras se enfría la tarta base, preparar la 2ª Ganache de chocolate, que cubrirá la tarta con esa capa de chocolate negro, liso y brillante. Dejar la tarta reposar fuera de la nevera durante unos 20 minutos antes de aplicar la almendra.

Paso 7: Forrar el " huevo-piñata" con la ganache de chocolate blanco. Darle 2 capas y entre ellas, dejar el bizcocho enfriarse en la nevera unos 30 minutos.

Paso 8: DESCANSAR. Salir de la cocina, tomaros un café, ir a dar una vuelta y desconectar!!! Es el paso más importante!

Paso 9: Sacar las tartas de la nevera y con mucho cuidado colocar el huevo sobre la tarta base. 

Paso 10: Acabar con la decoración de la tarta dándole los últimos retoques. Meterla en una caja apta para el transporte si la tenéis que llevar a casa de alguien y si os cabe, conservarla en la nevera. Si no, dejarla en un lugar donde no la toque nadie.

Ya véis, si lo planificáis con tiempo y lo hacéis por partes, no os lleva tanto tiempo. NO es difícil de hacer, pero sí laboriosa.

Vamos con los ingredientes:

Mona de Pasqua Para 12 personas. La tarta: molde redondo de 22cms. de diámetro El huevo: 2 boles de desayuno profundos de unos 12-15cms. de diámetro 1) La tarta base:                                                                                                                          Genovesa: Ingredientes: 4 huevos medianos a temperatura ambiente 125gr. de azúcar blanco 125gr. de harina de todo uso Preparación con Thermomix: Precalentar el horno a 180º. En el vaso, poner la mariposa y mezclar los huevos junto con el azúcar. Temperatura 37º, 6 minutos, velocidad 4. Transcurrido el tiempo, quitar la temperatura y repetir 6 minutos, velocidad 4. Añadir la harina y mezclar 10 segundos velocidad 4. Verter la masa en el molde pre-engrasado y hornear a 160º durante unos 20-25 minutos. Verificar cocción y sacar del horno. Dejar enfriar 5-10 minutos en el molde y pasado el tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Relleno de la tarta: Confitura de fresa La cobertura: Ganache de chocolate negro Ingredientes: 400ml. de nata para montar 400gr. de chocolate fondant al 70% partido a trocitos. Preparación: Colocar en un bol el chocolate troceado. Calentar la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, retirar del fuego y verter sobre el chocolate a trozos. Dejar reposar 5 minutos. Con una espátula, mezclar hasta que el cacao se deshaga y quede cremoso. Tapar con film transparente, napando el chocolate ( que el film toque a la crema) y dejar enfriar en la nevera hasta que espese lo suficiente para poder extender sobre la tarta, de 2 a 3 horas. Una vez en el punto ideal de textura, no demasiado dura porque no la podréis trabajar, cubrir con ella la tarta y dejar la tarta lo más lisa posible. Conservar la tarta en la nevera para que se endurezca un poco mientras hacéis la última cobertura. La cobertura final: Ganache de chocolate negro líquida Ingredientes: 200ml. de nata para montar 150gr. de chocolate fondant al 70% partido a trocitos. Preparación: Colocar en un bol el chocolate troceado. Calentar la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, retirar del fuego y verter sobre el chocolate a trozos. Dejar reposar 5 minutos. Con una espátula, mezclar hasta que el cacao se deshaga y quede cremoso. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Tiene que templarse. Sacar la tarta ya cubierta con la primera ganache de la nevera y colocarla sobre una rejilla y ésta sobre un plato o papel vegetal. Verter la segunda ganache en una jarra o cazo con vertedor ( será mucho más fácil de aplicar) y verter sobre toda la superficie de la tarta, del centro hacia fuera. No tocar nada, no alisar con la espátula si no queréis estropearla. Como la base de la tarta ya estará lisa, esta capa de chocolate quedará lisa y brillante tal cual, sin necesidad de alisar manualmente. Dejar enfriar sobre la encimera y transcurridos unos 20 minutos y con mucho cuidado, cubrir los laterales con la almendra fileteada, picada o laminada. La capa de chocolate debe estar aún húmeda para que las almendras se peguen a la tarta. Dejar enfriar en la nevera. 2) El "huevo- piñata":                                                                                                                          El bizcocho de zanahoria Ingredientes: 350gr. de zanahorias 3 huevos Medianos 350gr. de azúcar 1 cucharadita de aroma de vainilla 350ml. de aceite de girasol 350gr. de harina de todo uso 16gr. de levadura química ( tipo Royal) Mix de especias: 1/2 cucharadita de canela molida, 1/2 de nuez moscada, 1/2 de jengibre molido una pizca de sal Preparación con Thermomix: Precalentar el horno a 180º y engrasar los 2 boles resistentes al calor. Pelar y lavar las zanahorias. Colocarlas en el vaso y picar: 8 segundos, velocidad 8. Reservar. Aclarar el vaso y verter los huevos, el azúcar y la vainilla. Programar 30 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y las zanahorias. Programar 5 segundos, velocidad 4. Incorporar los ingredientes secos al vaso: harina, levadura, sal y mix de especias. Programar 3 segundos, velocidad 6. Repartir la mezcla en los boles ( no llenar porque subirá) y hornear a 180º durante unos 30-40 minutos. Comprobar cocción antes de sacarlos del horno. Dejarlos enfriar sobre una rejilla y no abrir hasta que no estén totalmente fríos. Importante: los boles deben ser resistentes al calor del horno. Yo usé unos de Ikea de porcelana. Mirad bien las recomendaciones de uso antes de usarlos! La cobertura: Ganache de chocolate blanco Ingredientes: 400ml. de nata para montar 200gr. de chocolate blanco fácil de fundir Preparación: Colocar en un bol el chocolate troceado. Calentar la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, retirar del fuego y verter sobre el chocolate a trozos. Dejar reposar 5 minutos. Con una espátula, mezclar hasta que el cacao se deshaga y quede cremoso. Tapar con film transparente, napando el chocolate ( que el film toque a la crema) y dejar enfriar en la nevera hasta que espese lo suficiente para poder extender sobre la tarta, 1-2 horas. Una vez en el punto ideal de textura, no demasiado dura porque no la podréis trabajar, cubrir con ella la tarta y dejar la tarta lo más lisa posible. Conservar la tarta en la nevera para que se endurezca un poco mientras hacéis la última cobertura. Cubrir el huevo-piñata con una espátula pequeña con la ganache. Tendréis que hacer 2 capas para que quede bien cubierto. Es difícil que una superficie redonda quede lisa, por eso opté por hacer un pequeño dibujo con la espátula en diagonal.  No cubrir del todo por la parte superior, ya que tendréis que coger el huevo por la parte de abajo y arriba para colocarlo en el centro de la tarta.

Creo que esta es una de las tartas más laboriosas que he hecho. Ahora entendéis porqué me he declarado en huelga este año?! Quiero disfrutar de las vacaciones, que empiezo ahora mismo!

Si no os acaba de convencer o la véis muy complicada, no temáis. Como siempre, tengo otras opciones en la recámara del blog que os pueden inspirar en esta búsqueda de ideas para la Mona de Pascua. Aquí os las dejo.

Mona de Pascua de chocolate

Mona de Pascua Tradicional

- La tarta base ya habéis visto qué sencilla y resultona que es. Decorada con una figura de chocolate, unos pollitos y unas plumas, queda de lujo!

- El "huevo- piñata" horneado en boles más grandes. Será una auténtica sensación, especialmente para los más pequeños!

Escojáis la que escojáis, cualquiera de las opciones es buena. No dejéis a ningún niño o adulto sin la tradición de su Mona!!

Felices vacaciones!!!

Receta de panecillos de leche

A veces me gusta rememorar viejos tiempos rescatando sabores del pasado. Tiempos en los que no teníamos preocupaciones, no pensábamos demasiado y vivíamos el presente, disfrutando al 100% cada momento. El sabor de estos panecillos de leche me ha llevado directa a la cocina de casa de mis padres, justo al momento cuando volvía a casa del colegio y me esperaba la merienda.

Recuerdo el ritual: llegaba a casa, entraba en la cocina, dejaba la mochila en una silla, encendía la tele y merendaba viendo Alf. No siempre había panecillos de leche, a veces era bizcocho de yogur casero que preparaba mi madre, palmeritas de hojaldre ( mis preferidas) o galletas.

Qué tiempos aquellos!

Tanto si tenéis niños en casa como si no, os recomiendo que preparéis estos panecillos de leche para merendar. Podéis comerlos solos, untados con mantequilla y mermelada o como a mi más me gustan, como bocadillos de jamón y queso calientes. Recién sacados del horno, con el queso derretido y con la corteza ligeramente crujiente son una delicia!

Se me está haciendo la boca agua!!

Si tenéis que preparar alguna fiesta infantil y no sabéis qué dar para merendar, probar con estos panecillos de leche! A los niños les encantarán y a las mamás también porque será una merienda casera y saludable, nada de bollería industrial!

Supongo que todas los conoceréis pero para quienes los vean por primera vez, saber que los panecillos de leche son una especie de brioche francés aunque un pelín más suaves y esponjosos pero con el mismo toque a mantequilla característico del brioche.

Panecillos de Leche Fuente: La Receta de la Felicidad Para 12 panecillos Ingredientes:                                                                                                                                           500gr. de harina de fuerza 25gr. de levadura fresca de panadería o la mitad de seca. 250ml. de leche entera ( si es fresca, mejor!) 70gr. de mantequilla blanda ( pomada)  40gr. de azúcar blanco 1 huevo 2 cucharadas soperas de miel Una pizca de sal Preparación: 2 horas antes de hornear... En el bol de la Kitchen Aid o Thermomix, añadir los estos ingredientes por orden: harina, levadura desmenuzada, huevo, leche, sal, azúcar y miel. Amasar con el gancho amasador o con la Thermomix ( vaso cerrado - velocidad espiga) durante unos 10 minutos.  A continuación y sin parar la máquina. añadir la mantequilla blanda cortada a dados y continuar amasando unos 5 minutos más. Pasado el tiempo, veréis que tendréis una masa elástica y brillante, parar la máquina. Engrasar un bol con un poco de mantequilla y colocar la masa, en forma de bola, en él.  Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar y levar durante 1 hora más o menos, hasta que haya doblado su volumen. Transcurrido el tiempo, bajar la masa, volver a amasar sobre la encimera con las manos y dejar reposar la masa unos 5 minutos ( para poder trabajarla sin resistencia). A continuación, partir la masa en pequeñas porciones ( unas 12) para dar forma a cada uno de los panecillos, que lo haremos así: Acabar dando una forma puntiaguda a cada panecillo en los extremos, para que queden más bonitos. Con cuidado, colocar cada panecillo sobre la bandeja del horno, con espacio entre ellos para que no se peguen, y cubrir de nuevo con un paño. Dejar levar una segunda vez durante otros 60 minutos. 10 minutos antes de hornear, precalentar el horno a 180º y pincelar cada panecillo con un poco de leche. Hornear durante unos 20-30 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar antes de que alguien les eche el diente!

Notas:

• Usar harina de fuerza es obligatorio para este tipo de masas, ya que tienen una cantidad importante de grasas ( mantequilla) que requieren que la harina tenga que "trabajar" más. Para ello es importante que la harina tenga más fuerza de lo habitual.

• El tiempo de levado es orientativo. Dependiendo de la temperatura y la humedad de vuestra casa, deberéis esperar más o menos tiempo. Con el frío hay que esperar más y con el calor, el tiempo de levado se acorta considerablemente.

• Conservar en un recipiente hermético. Con cada día que pase, irán perdiendo esponjosidad y quedarán más secos. Una forma de "reavivarlos" es calentándolos en el horno.

• Podéis hacerlos a mano, siguiendo las mismas instrucciones pero trabajando los brazos un poco más. El tiempo de amasado puede variar.

• Encontraréis más recetas de Brioche aquí.

Tartaletas de crema de naranja sanguina

Estaba haciendo la compra semanal en la frutería cuando las vi: unas naranjas sanguinas pequeñitas, no muy vistosas, pero de un color llamativo que me hizo acercarme a verlas. Las cogí, las manoseé un poco y pensé en qué podía hacer con ellas: 

¿ Comerlas? No! porque no me gusta la fruta ácida. 

¿ Preparar algún postre? Por supuesto! 

¿ Cuál? Ni idea, pero ya buscaría algo en Pinterest después!

Y las compré!

Cuando llegué a casa, empecé con la búsqueda de ideas y como últimamente parece que he desarrollado una pequeña obsesión con las tartas de frutas, decidí rápidamente que quería hacer unas tartaletas rellenas de crema de naranja sanguina ( orange curd) y decoradas con fruta de temporada:  fresas! 

Y aquí las tenéis: Tartaletas de crema de naranja sanguina.

La receta es muy sencilla de preparar y más aún si tenéis Thermomix. La crema de naranja sanguina se hace en pocos minutos y para la masa de las tartaletas usé una masa quebrada comprada, como siempre. Para este tipo de postres yo siempre recomiendo usar masas ya hechas. Las hay de muy buena calidad y precio ( yo compro las de la marca Belbake de Lidl) y siempre tengo alguna congelada en casa por si las moscas necesito hacer algo rápido y resultón. Por supuesto, podéis hacer la masa vosotras mismas, seguro que es más buena y más casera!

Como no tenía ningún molde de tartaletas individuales ( algo extraño viendo la multitud de moldes que tengo) usé este molde para muffins de Pyrex. Sólo hay que cortar la masa en círculos un par de centímetros más grande que el hueco de las magdalenas del molde y colocar la masa, ya cortada, en los huecos. Con las manos, apretar un poco en la base y los lados para darle la forma de tartaleta y pinchar la masa con un tenedor para que no se infle en el horno. También se puede colocar peso (garbanzos) para que la masa no pueda subir. Listas para hornear.

Lo que más me ha gustado de esta receta ha sido la improvisación ya que no he seguido una receta al pie de la letra, me he soltado el pelo y he improvisado! Tampoco creáis que he sido muy transgresora, pero por una vez he experimentado con los ingredientes y ha sido divertido!

No tenía ni idea de cómo saldrían las tartaletas ya que no había probado una naranja sanguina en mi vida y os confirmo que la experiencia ha sido muy positiva. A partir de ahora las veréis mucho más por el blog porque el toque ácido de la naranja sanguina aporta un contrapunto muy interesante a bases dulces, además de dar un colorido muy bonito a los postres y a las fotos!

Tartaletas de crema de naranja sanguina Para 10 tartaletas  Ingredientes:                                                                                                                                           1 lámina de masa quebrada dulce 70gr. de azúcar blanco La piel de 2 naranjas sanguinas sin parte blanca El zumo de 2 naranjas sanguinas 60gr. de mantequilla blanda 1 pizca de sal 3 yemas de huevo 1 vaina de vainilla Fresas para decorar Azúcar glas para espolvorear Preparación en Thermomix: Lo primero que hay que hacer es hornear la base de las tartaletas. Si no tenéis molde de tartaletas como yo, hacerlas de la manera que os he explicado antes en la entrada ( con un molde de magdalenas). Hornear las tartaletas, con peso encima o habiéndolas pinchado para que no se inflen, a 180º durantes unos 20 minutos o hasta que veáis que están doradas. Retirar del horno. Mientras se hornean las tartaletas, podéis ir preparando la crema de naranja ( orange curd) con Thermomix. Para ello lo primero que hay que hacer es colocar el azúcar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glasé. A continuación, añadir la ralladura de naranja sanguina y triturar 15 segundos, velocidad 9. Incorporar la mantequilla ( blanda) y el zumo de naranja sanguina y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2. Abrir la vaina de vainilla y añadir las semillas al vaso. Por último, añadir las yemas de huevo y mezclar 10 segundos en velocidad 4 y seguidamente, programar 7 minutos, 80º y velocidad 2. Transcurrido el tiempo, verter la crema de naranja ( que quedará un poco líquida) a un tarro limpio y con tapa y dejar enfriar en la nevera unas 2 horas. Antes de empezar a comer, montar las tartaletas: simplemente tendréis que rellenar la base de las tartaletas con la crema de naranja sanguina, decorar con unas fresas limpias y espolvorear un poco de azúcar glasé.  Estarán listas para comer!

Ya habéis visto lo fáciles y resultonas que son. El contraste de la base dulce de las tartaletas con la acidez de la crema de naranja sanguina son una gran combinación. No empalagan nada y veréis como querréis comer más de una.

El punto de vainilla, hace aún más aromática la crema, además de aportarle un toque de suavidad al sabor.

A mi esta crema de naranja me ha encantado y creo que como relleno de un pastel de chocolate tiene que quedar perfecto! Próximamente en el blog!!

Si no os gusta la naranja, podéis hacer un lemon curd ( crema de limón) en su lugar. Aquí os dejo un link a la receta.

Por supuesto, si no tenéis naranjas sanguinas, usar naranjas normales o mandarinas! 

Galletas bestiales para niños con Lékué!

Propuesta para el fin de semana: hacer galletas!!

Tenéis a los niños en casa y buscáis alguna propuesta para mantenerlos entretenidos? Nada mejor que ponerlos a amasar, a aprender a cocinar y a divertirse preparándose la merienda de la semana con el súper divertido y original cortador de galletas de Cookie Puzzle Animals de Lékué!

Haréis galletas bestiales!!!

La casa Lékué me envió hace un tiempo un paquete con un producto muy innovador. No sólo era un cortador de galletas de animales, sino que era un cortador de 15 formas diferentes, todas de animales e iba acompañado de un tapiz para colorear y jugar con las galletas como si los animales estuvieran en la selva! Me pareció un artículo súper divertido a la vez que instructivo para pasar una tarde divertida con los niños.

Yo soy una gran fan de Lékué. En casa tengo muchos utensilios de esta marca y los uso casi cada semana: el molde desmontable de silicona y cerámica me va genial para postres helados, el rodillo para estirar galletas ajustable es un imprescindible para hacer galletas ( el de la foto) o los moldes especiales como el del aveto de Navidad 3D que uso cada Navidad para hacer un regalo home made a mis invitados.

Hay muchísimas cosas, también para cocinar y de buena tinta os digo que son de buena calidad. Tendréis utensilios para toda la vida ( o casi!).

En esta ocasión, he tardado un poco en usar el cortador ya que no tengo niños y no he encontrado a nadie que me los preste para la sesión de fotos, así que al final, las galletas las he tenido que hacer yo. Y me lo he pasado como una enana!!! Cada día me meriendo a un animalejo diferente!!

El regalo me ha venido al pelo porque hacía tiempo que quería probar la receta de galletas de aceite de Sandee, La Receta de la Felicidad, y no había tenido ocasión de hacerlas. Así que... 2x1!

Como no tenía tiempo de decorarlas con glasa o fondant y quería proponeros una idea divertida y sencilla para quienes sí tengáis niños podáis preparar fácilmente, he coloreado la masa y he mezclado los colores para darles un toque divertido. A partir de aquí, está la imaginación de vuestros hijos, ya que pueden pintarlas con rotuladores de tinta comestible, decorarlas con Lacasitos, con azucarillos... lo que quieran!!

Vayamos con la receta...

Galletas bestiales ( sin mantequilla) Fuente: adaptada de La Receta de la Felicidad Para 30 animales  Ingredientes:                                                                                                                                           100ml. de aceite de girasol 100gr. de azúcar  250gr. de harina 1 cucharadita de levadura 1 pizca de sal 1 huevo 1 cucharadita de aroma de vainilla ( o vainilla en pasta) colorante rojo, naranja, verde y lila en gel  Preparación en Thermomix: Verter el azúcar en el vaso y pulverizar 5 segundos con el vaso cerrado para hacerlo glasé. Incorporar el resto de ingredientes, a excepción de los colorantes, en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 6. Sacar la masa del vaso y sobre una superficie limpia y seca, amasar haciendo una bola.  Partir la bola en 4 porciones iguales y colorear cada una de ellas con el colorante en gel. Para ello, pinchar con un palillo el colorante y luego la masa haciendo topos de colores. Después, con las manos limpias y secas, amasar la bola para repartir bien el color hasta que quede de color uniforme. Hacer una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera 1 hora. Repetir el proceso con las 3 masas restantes. Una vez transcurrido el tiempo de reposo ( para que se endurezca un poco la masa y se trabaje mejor) sacar las 4 bolas de colores de la nevera, quitar el plástico y partir en 2 cada una de ellas. Aplastar 4 bolas ( cada una de un color) con la mano y pegarlas una al lado de la otra y con un rodillo, alisar hasta que se junten y queden bien estiradas. Hacerlo sobre una hoja de papel vegetal para poder después mover las galletas sin problemas. Colocar el súper cortador de Lékué encima y apretar bien para cortar las galletas. Retirar y colocar la circunferencia ( no separéis las galletas) con la ayuda del papel vegetal en una bandeja o plato, cubrir con film y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos más. Hacer lo mismo con las otras 4 bolas de masa y dejarlas reposar. Sacar las galletas de la nevera, separarlas con cuidado y colocarlas en una bandeja protegida con papel vegetal con un poco de separación entre ellas. Taparlas con film o con otra hoja de papel vegetal y congelar las galletas ( unas 2 horas). Precalentar el horno a 180º, sacar la bandeja del congelador y hornear tal cual. Transcurridos unos 15 minutos, cuando empecéis a oler a galleta, verificar que están listas y sacar del horno. Dejar reposar 2 minutos en la misma bandeja y después, con cuidado, dejar enfriar sobre una rejilla. 10 minutos más tarde tendréis horneados a todos los animales de la selva y a vuestros niños ansiosos por jugar con ellos!!

Veréis como se lo pasan en grande haciéndolas, jugando con ellas y merendando!

Algunas, hasta da penita comerlas!

Notas:

- Si no tenéis Thermomix seguir este orden: mezclar el azúcar con el aceite en un bol, después añadir el huevo y la vainilla y por último la harina, la sal y la levadura. Amasar con las manos y acabar de hacerlo sobre la encimera.

- Podéis no colorear la masa y decorarlas después.

- Las galletas se pueden congelar crudas y hechas. Taparlas bien para que no entre agua.

- Para conservarlas bien crujientes, guardarlas en una lata o en un recipiente hermético.

- La masa es un poco pringosa, por el aceite, pero veréis que al hornearlas no quedan nada aceitosas. 

- Se pueden doblar las cantidades para hacer el doble de galletas.

- Podéis usar aceite de oliva pero le aportará más sabor a las galletas. Para mi, el girasol, es mejor.

- Si os gusta el molde, lo podéis comprar aquí.

Bizcocho de naranja

Empezamos el 2015 con plena actividad. Ya tengo varias recetas nuevas preparadas para compartir pero quería empezar con uno de mis postres preferidos: un bizcocho de naranja.

En invierno, cuando es temporada de naranjas, acostumbro a usarlas para aromatizar magdalenas o bizcochos en lugar de usar el típico limón o vainilla. Tengo la sensación que los bizcochos de naranja como este o como el esponjoso de mandarina que preparé hace tiempo son muy aromáticos y jugosos.

Antes de las Navidades estaba pasando por una especie de época de apatía repostera. No sé, no tenía mucho tiempo y cuando lo tenía, no me apetecía nada meterme a cocinar. Parece que las vacaciones han servido de algo y esa apatía ha desaparecido por completo! Ahora mismo estoy ojeando el libro de Bizcochos de Webos Fritos y me tengo que frenar para no ponerme a hornear!

Esta receta es del libro que os he mencionado y puedo deciros que es uno de los libros de cocina de los que estoy sacando más partido. Tengo una gran bibliografía en casa y hay algunos libros que ni he tocado. Los compré pensando que tenía que tenerlos sí o sí y la verdad es que a la hora de hornear, poco me han inspirado. 

Lo recomiendo para todos aquellos que quieran iniciarse en el arte de la repostería ya que tiene recetas de lo más sencillas y muy bien explicadas para hacer a mano, con amasadora o con Thermomix. También lo recomiendo para aquellos a quienes les gusten los bizcochos y la repostería casera sencilla. Encontraréis recetas que van desde el tradicional bizcocho de yogur, a otro con cerveza o incluso con verduras! Elegid el que más os apetezca, hay uno para cada momento!

Bizcocho de naranja Fuente: Bizcochos de Webos Fritos, Ed. Aguilar Para 6 latas de 250gr. o para un molde redondo de 23cms. Ingredientes:                                                                                                                                             200gr. de huevos, sin cáscara 200gr. de azúcar 50ml. de zumo de naranja natural 200ml. de aceite de girasol 220gr. de harina de todo uso 10gr. de levadura Un pellizco de sal Ralladura de 1 naranja Preparación: Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 250º. Engrasar las latas o el molde escogido. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar y el zumo de naranja ( media naranja aproximadamente). Batir durante unos 6 minutos, hasta que empiecen a espumar y aumentar el volumen. Mientras se baten los huevos, tamizar la harina junto con la levadura y reservar. Coger 1 cucharada de esta mezcla y "rebozar" la ralladura de naranja. Reservar. Sin parar las varillas, ir añadiendo el aceite poco a poco. Por último, añadir la harina y levadura a la masa y mezclar unos pocos segundos. Finalizar añadiendo la ralladura de naranja. Acabar de mezclar a mano, con una espátula. Verter la masa en las latas, llenarlas hasta un poco más de la mitad y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. Pasado el tiempo, bajar la temperatura del horno a 220º y hornear los bizcochos durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción dependerá de vuestro horno y del tamaño de los bizcochos. Pasados los primeros 15 minutos, podéis comprobar cocción y ajustar el tiempo en función de cómo estén. Cuando el palillo salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar en los moldes. Antes de servir, espolvorear con un poquito de azúcar glas. Consevar en una lata o recipiente hermético. Se conservan tiernos unos 5-6 días. Preparación en Thermomix: Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 250º. Engrasar las latas o el molde escogido. Rallar la naranja y reservar la ralladura. Pelar media naranja e intentar dejarla sin parte blanca. Trocearla y colocarla en el vaso junto con los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5. Volver a programar 3 minutos, sin temperatura y velocidad 5. Verter el aceite por el bocal y mezclar 15 segundos a velocidad 5. Añadir la harina, la levadura, la ralladura de naranja y la sal y programar 8 segundos, velocidad 6. Verter la masa en las latas o molde y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante unos 20 minutos. Comprobar cocción y cuando el palillo salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar en las latas o si las habéis hecho en un molde tradicional, cuando podáis tocar el molde, desmoldar y dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Veréis como os gusta mucho y será uno de vuestros bizcochos preferidos!

Notas:

- Podéis hornearlo en moldes de flanera para hacer Megamagdalenas, que de hecho así está hecho en el libro.

- Antes de hornear, os recomiendo que espolvoreéis un poco de azúcar avainillado, así quedará esa costra tan dulce y rica.

- Si no tenéis naranja o no os gusta, podéis sustituirla por limón, lima o mandarina.

- Yo he usado latas de tomate natural, las cuales he abierto y esterilizado para eliminar cualquier resto de tomate. También podéis usar latas de piña o melocotón en almíbar.

- Las latas de las fotos están decoradas con wahi tape. Seguro que vosotras tenéis más imaginación que yo y os quedan mucho más chulas! 

Roscón de Reyes Casero

Cómo lleváis el Roscón de Reyes? Yo tengo los míos en sus bandejas, levando por segunda vez y casi listos para hornear. Ahora viene lo más divertido, decorar y rellenarlos. Hoy comeremos un Roscón de Reyes de crema para el postre y para mañana probaremos otro roscón de trufa, que es el que más gusta. Este año estoy probando una receta nueva, porque me gusta variar, pero de momento os hago un recordatorio de otras recetas de Roscón de Reyes que ya he probado:

Roscón de Reyes de Chocolate con relleno de nata

Roscón de Reyes tradicional con relleno de crema

Y vosotras, ya habéis preparado el prefermento, la masa y les habéis dado forma? Aún no???

Tranquilas, que no cunda el pánico, aún estáis a tiempo de prepararlo! No os rindáis y sucumbáis a la idea de comprarlo hecho, el casero sabe mil veces mejor!!

Tenéis toda la noche por delante y no sufráis, no váis a tener que estar toda la noche en vela amasando y amasando, si empezáis ahora, lo podréis hornear antes de las 24h, justo cuando empiecen a llegar los Reyes!

A pesar que parezca laborioso, preparar un Roscón de Reyes es sencillo pero requiere mucho tiempo de espera. Se prepara en unos 15 minutos pero hay que esperar unas 4 horas y media en total antes de hornear. Es muy importante respetar los tiempos de levado ya que de ello dependerá la miga y la esponjosidad de vuestro roscón. No os asustéis, intentarlo! Ya veréis que una vez lo hagáis, nunca más volveréis a comprarlo hecho!