Hoy cumplo....

Hoy cumplo 1 añito como blogger!! Madre mía...ya?!!! Me ha pasado el tiempo volando, aunque si miro todo lo que he hecho en este año, parece que haya pasado muchísimo más!!

Cuando decidí publicar la primera entrada no tenía nada claro; ni qué iba a hacer, ni qué iba a contar y mucho menos a quién podría interesar! Y un año después, aquí estáis vosotr@s, quienes me visitáis, comentáis e incluso participáis en los concursos que se me ocurren! Qué paciencia y buena voluntad que tenéis!!!

Durante este tiempo, he aprendido a hacer muchas cosas, sobre todo con y de vosotr@s y soy consciente que aún me quedan muchísimas más por aprender: empezando en la cocina y acabando con la fotografía.

Todo cumpleaños trae consigo un regalito y este no iba a ser menos! Como no podía ser de otro modo, el regalo que me he hecho a mi misma y que quiero compartir con tod@s vosotr@s es dulce.

Había pensado en hacer una tarta, las cuales no se me dan muy bien, pero luego he creído que lo más indicado era hacer ese pequeño pastelito que me hizo que descubiera una nueva pasión y a gente muy generosa y especial. Para hoy tengo todo un descubrimiento:

Los he llamado así porque son casi casi perfectos para mi, aunque soy consciente que la perfección es relativa!

La receta es fruto del mestizaje y gracias a la generosidad de otras bloggers mucho más expertas que yo!

La base: Red Velvet es de Velocidad Cuchara.

El Frosting: Ganache de chocolate blanco de Sugar Mur

El Topping: creación propia (algo tenía que aportar, no?) aunque para ser sincera del todo, me inspiré en unos cupcakes que vi por Internet!

Cupcakes Cupcakelosophy

Fuente: Cupcakelosophy

Base: Red Velvet Cupcakes
Fuente: Velocidad Cuchara

Ingredientes:

• 250 g harina
• 300 g azúcar blanco
• 1 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 3 huevos medianos (recordad que cuanto más pequeños mejor, son de gallinas más jóvenes).
• 240ml. de aceite aunque la próxima vez pondré un pelín menos o pondré aceite oliva virgen suave y no virgen extra como hice.
• 240ml. de buttermilk (suero de leche). Se puede hacer con 240ml de leche y 1 cucharada de vinagre. Se vierte el vinagre sobre la leche y se deja reposar 10 minutos, luefo se remueve.
• 1 cucharadita de colorante alimentario rojo (yo usé Wilton)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación en TH:

* Precalentar el horno a 175º.

* En el vaso, poner los ingredientes secos y mezclar bien durante 30 segundos en velocidad 3. Retira, tamiza y reserva.

* Vierte en el vaso los ingredientes húmedos, todos juntos, y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3.

* Verter los ingredientes húmedos en un bol más grande e incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Repite el proceso unas 2 veces más, removiendo bien con una espátula o con un batidor manual hasta que la masa esté fina y veáis que todos los ingredientes están integrados.

* Verter la masa sobre los moldes de los cupcakes (2/3 del molde).

* Meter los cupcakes al horno y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Preparación tradicional:

* Precalentar el horno a 175º.

* En un bol, meter en un bol los ingredientes secos y mezclar bien. Tamizarlos.

* En otro bol, verter los ingredientes húmedos, todos juntos, y batir bien.

* Verter los ingredientes húmedos en un bol más grande e incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Repite el proceso unas 2 veces más, removiendo bien con una espátula o con un batidor manual hasta que la masa esté fina y veáis que todos los ingredientes están integrados.

* Verter la masa sobre los moldes de los cupcakes (2/3 del molde).

* Meter los cupcakes al horno y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Nota: La base la podéis hacer la noche anterior, es lo que yo hice. Con el tiempo, los colores suben así que al día siguiente el Red Velvet se consolida.

Frosting: Ganache de Chocolate blanco

Fuente: Sugar Mur

Ingredientes:

• 400gr. de chocolate blanco, partido a trozos
• 250ml. de nata líquida para montar

Preparación:

Cortar el chocolate a trozos, con ayuda de un cuchillo de sierra. Hacer trozos pequeñitos para que se pueda deshacer bien.

Poner a calentar la nata en un cazo y casi cuando vaya a empezar a hervir, verter el chocolate y remover bien para que se deshaga todo con una espátula.

Una vez tengáis el chocolate deshecho e integrado con la nata, verter sobre un bol y reservar. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez fría, meterla en la nevera. Dejarla enfriar como mínimo una noche entera y mejor si podéis dejarla 24 horas para que tome consistencia.

A la hora de usarla, sacarla unos minutos antes y dejar que coja temperatura para poder trabajarla. Meterla en la manga pastelera y aplicar a los cupcakes.

Nota: Hay que prepararla con antelación.

Topping: Molinillos de fondant

Ingredientes:

• Fondant hecho
• Colorantes ( yo uso Wilton)

( Ambos, los podéis encontrar en la tienda de Ingrid, yo le compré el fondant, entre otras cosillas!!)

Preparación:

Teñir el fondant y alisarlo sobre una superficie con azúcar glas. Darle la forma deseada, con un cortador de galletas, con un molde de papel o con las manos!

Aplicar el topping sobre el cupcake ya decorado!

Estos cupcakes debéis conservarlos en la nevera, la ganache se desharía si no lo hicieséis. Se conservan tiernos como mínimo 4 días (más no lo sé porque desaparecieron antes!).

Espero que os hayan gustado y por si no lo he dicho antes...

¡ Gracias a Tod@s!

Besos,