martes, 6 de septiembre de 2011

Hoy cumplo....

Hoy cumplo 1 añito como blogger!! Madre mía...ya?!!! Me ha pasado el tiempo volando, aunque si miro todo lo que he hecho en este año, parece que haya pasado muchísimo más!!

Cuando decidí publicar la primera entrada no tenía nada claro; ni qué iba a hacer, ni qué iba a contar y mucho menos a quién podría interesar! Y un año después, aquí estáis vosotr@s, quienes me visitáis, comentáis e incluso participáis en los concursos que se me ocurren! Qué paciencia y buena voluntad que tenéis!!!

Durante este tiempo, he aprendido a hacer muchas cosas, sobre todo con y de vosotr@s y soy consciente que aún me quedan muchísimas más por aprender: empezando en la cocina y acabando con la fotografía.

Todo cumpleaños trae consigo un regalito y este no iba a ser menos! Como no podía ser de otro modo, el regalo que me he hecho a mi misma y que quiero compartir con tod@s vosotr@s es dulce.

Había pensado en hacer una tarta, las cuales no se me dan muy bien, pero luego he creído que lo más indicado era hacer ese pequeño pastelito que me hizo que descubiera una nueva pasión y a gente muy generosa y especial. Para hoy tengo todo un descubrimiento:
Los he llamado así porque son casi casi perfectos para mi, aunque soy consciente que la perfección es relativa!

La receta es fruto del mestizaje y gracias a la generosidad de otras bloggers mucho más expertas que yo!


La base: Red Velvet es de Velocidad Cuchara.

El Frosting: Ganache de chocolate blanco de Sugar Mur

El Topping: creación propia (algo tenía que aportar, no?) aunque para ser sincera del todo, me inspiré en unos cupcakes que vi por Internet!

Cupcakes Cupcakelosophy
Fuente: Cupcakelosophy

Base: Red Velvet Cupcakes
Fuente: Velocidad Cuchara

Ingredientes:
  • 250 g harina
  • 300 g azúcar blanco
  • 1 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 3 huevos medianos (recordad que cuanto más pequeños mejor, son de gallinas más jóvenes).
  • 240ml. de aceite aunque la próxima vez pondré un pelín menos o pondré aceite oliva virgen suave y no virgen extra como hice.
  • 240ml. de buttermilk (suero de leche). Se puede hacer con 240ml de leche y 1 cucharada de vinagre. Se vierte el vinagre sobre la leche y se deja reposar 10 minutos, luefo se remueve.
  • 1 cucharadita de colorante alimentario rojo (yo usé Wilton)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación en TH:

* Precalentar el horno a 175º.
* En el vaso, poner los ingredientes secos y mezclar bien durante 30 segundos en velocidad 3. Retira, tamiza y reserva.
* Vierte en el vaso los ingredientes húmedos, todos juntos, y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3.
* Verter los ingredientes húmedos en un bol más grande e incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Repite el proceso unas 2 veces más, removiendo bien con una espátula o con un batidor manual hasta que la masa esté fina y veáis que todos los ingredientes están integrados.
* Verter la masa sobre los moldes de los cupcakes (2/3 del molde).
* Meter los cupcakes al horno y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Preparación tradicional:

* Precalentar el horno a 175º.
* En un bol, meter en un bol los ingredientes secos y mezclar bien. Tamizarlos.
* En otro bol, verter los ingredientes húmedos, todos juntos, y batir bien.
* Verter los ingredientes húmedos en un bol más grande e incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integra. Repite el proceso unas 2 veces más, removiendo bien con una espátula o con un batidor manual hasta que la masa esté fina y veáis que todos los ingredientes están integrados.
* Verter la masa sobre los moldes de los cupcakes (2/3 del molde).
* Meter los cupcakes al horno y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Nota: La base la podéis hacer la noche anterior, es lo que yo hice. Con el tiempo, los colores suben así que al día siguiente el Red Velvet se consolida.

Frosting: Ganache de Chocolate blanco
Fuente: Sugar Mur
Ingredientes:
  • 400gr. de chocolate blanco, partido a trozos
  • 250ml. de nata líquida para montar
Preparación:

Cortar el chocolate a trozos, con ayuda de un cuchillo de sierra. Hacer trozos pequeñitos para que se pueda deshacer bien.
Poner a calentar la nata en un cazo y casi cuando vaya a empezar a hervir, verter el chocolate y remover bien para que se deshaga todo con una espátula.
Una vez tengáis el chocolate deshecho e integrado con la nata, verter sobre un bol y reservar. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez fría, meterla en la nevera. Dejarla enfriar como mínimo una noche entera y mejor si podéis dejarla 24 horas para que tome consistencia.

A la hora de usarla, sacarla unos minutos antes y dejar que coja temperatura para poder trabajarla. Meterla en la manga pastelera y aplicar a los cupcakes.

Nota: Hay que prepararla con antelación.

Topping: Molinillos de fondant
Ingredientes:
  • Fondant hecho
  • Colorantes ( yo uso Wilton)
( Ambos, los podéis encontrar en la tienda de Ingrid, yo le compré el fondant, entre otras cosillas!!)

Preparación:

Teñir el fondant y alisarlo sobre una superficie con azúcar glas. Darle la forma deseada, con un cortador de galletas, con un molde de papel o con las manos!

Aplicar el topping sobre el cupcake ya decorado!

Estos cupcakes debéis conservarlos en la nevera, la ganache se desharía si no lo hicieséis. Se conservan tiernos como mínimo 4 días (más no lo sé porque desaparecieron antes!).
Espero que os hayan gustado y por si no lo he dicho antes...
¡ Gracias a Tod@s!

Besos,

44 comentarios:

  1. ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    que rico!!!!!! feliz aniversario!!!!!

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  2. Gustarme????? Me he quedado loca...qué maravilla!! Y las fotos son geniales! Todo un lujo de celebración! Felicidades y que sigas muchos años más..

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  3. Feliz cumpleblog!! que nos sigas trayendo muchooos cupcakes por mucho tiempo.
    bss Esther

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  4. Muchas felicidades, y que cumplas muuuuuchos mas!!!! ( y nosotros que lo veamos)!!!! Preciosos tus cupcakes y de chocolate blanco.... ummmmmmmmm!!!

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  5. Felicidadeeees!!! Qué buenos estos cupcakes... besos

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  6. Felicidades!!!! nada mejor que celebrar con esos cupcakes tan ricos y bonitos.
    Cariños!!

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  7. MOltes felicitatS!!!! Tot i que una mica de lluny, et vaig seguint. Uns cupcakes fantàstics!
    Molts petons

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  8. Feliz cumpleblog! Es verdad que el tiempo pasa volando, pero a ti te ha cundido un montón!
    Mandame un trocito del cupcake cupcakelosophy que voy a ponerme a desayunar ya!
    Un beso y a seguir así por muuuuchos años mas!

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  9. Davinia muuuuuchas felicidades! por tu primer cumple blog y por las recetas que nos dejas, a mí personalmente me vienen estupendamente y me inspiran un montón. Cuando he visto estos, he sonreido, porque me han parecido ideales para tí, y te han quedado moníiisimos.
    Un besito guapa y a seguir igual!

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  10. Hay ya tu primer añito!!! muchas felicidades y aunque hace poco que ando por aquí ya me tienes enganchada,sigue deleitándonos con tus recetas y con maravillosas fotos
    Un besote wapa!!

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  11. feliz cumpleblog!!!!
    los cuapkes te han quedado fantásticos, y gracias a ti por llevar un año por aquí enseñándonos cosas estupendas.
    besos guapa!

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  12. PARABÉNS PELO ANIVERSÁRIO DO BLOG.
    ADOREI OS CUPCAKES FICARAM DIVINOS.
    BESOS

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  13. ¡Enhorabuena guapa! Por el aniversario y por esos estupendos red velvet, se ven súper esponjosos!!!! Me apunto la receta que tengo muchas ganas de hacerlos, un besazo!!

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  14. Muchas felicidades!! Menudo año lleno de recetas estupendas y concursos fabulosos a los que muchos nos hemos apuntado :D

    Y los cupcakes... qué decir! Si a mí estos pastelitos me pierden!! Y con ese molinillo quedan preciosos, una auténtica monada :D Geniales para una celebración como la que toca ;)

    Un beso!

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  15. Felicidades!! Como quedan los red velvet con el choco blanco?

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  16. Felicidades!! Y los cupcakes deliciosos!!

    Saludos.

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  17. Que bonitos y ricos!!!!Muchas felicidades!!!!besotes!

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  18. Felicidades!
    Una manera de celebrarlo de lo más dulce, con unos cupcakes deliciosos.

    Besos

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  19. Felicidades!!! Los cupcakes te han quedado súper bien y seguro que estaban deliciosos. Un beso guapa.

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  20. Davinia muchísimas felicidades por tu preciosísimo blog. Me han encantado estos pastelitos, te han quedado perfectos y son una monada!!!

    Mil besos guapa,

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  21. Muchas felicidades por tu primer añito cargado de cosas ricas, espero que los siguientes sean al menos igual de bueno.
    Besines

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  22. FELIZ CUMPLE !!!! A este maravilloso blog ,te cuento que me encanta;te deseo un maravilloso año y te seguire desde Argentina cariños Andrea.

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  23. Felicidades guapisima!!!! Los cupcakes, se ven estupendos!

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  24. Muchisimas felicidades por tu primer añito! a mi se me pasó que ni me di cuenta! imagínate! que alegría ^^
    Por otro lado los cupcakes son estupendos, me parecen moniiisimos! a seguir publicando y viento estas recetas tan estupendas ^^

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  25. Muuuuuchas felicidades, la verdad es que te han qudado preciosos, y enhorabuena por tu blog, es maravilloso un bsito grande de ladulceali.blogspot.com

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  26. Moltes felicitats, guapa!!!
    A continuar fent pastissets i receptes amb la mateixa il.lusió!

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  27. Muchas felicidades!!! Me encanta los molinillos de viento! Te han quedado genial!

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  28. FELICIDADES !!!

    A por muchos más !!!

    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  29. ¡Feliz Aniversario! Espero que cumplas muchos mas! Y vaya pinta tienen las cupcakes...A mi con cualquier cosa red velvet se me gana muy fácilmente

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  30. Felicidades!!! y que cumplas muchos más!

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  31. Paciencia tenemos, dices? Pero si es un placer entrar y ver estas presentaciones. Te han quedado preciosos, así que nada mejor que felicitarte por ese añito, que dejar un comentario en estas magnificas estas cupcakes.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  32. Felicidaadeeees por ese estupendo año de blog,espero que sean muchos muchos más y que lo vea a tu lado!
    Me encantan tus cupcakes y ese esquema es genial!

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  33. Felicidades!!!

    Qué cupcakes más elaboradas. Para valorarlas bien tendría que probarlas!!! je,je. Son estupendas.

    Por muchos años más!!

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  34. Felicidades!! Esperamos (o al menos yo) leerte muchos años mas! ^^

    Si te gusta el graffiti entra a:CapitanCapicua

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  35. feliz cumple, fantásticos los cupcakes. Te invito a ver la receta de un super budín de dulce de leche!

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  36. Felicidades!!
    Estoy segura de que celebrarás muuuuhcos más cumple blog.
    Un saludo.

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  37. Feliz aniversario!!
    Es un gusto tenerte en el reader y sorprenderse con tus propuestas.
    Felicidades

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  38. Felicidades!!! Sólo decirte que llevo un tiempo leyendo tu blog y aún no te había escrito, pero ahora me decido. Me encantan tus recestas y tus diseños... y por cierto estos cupcakes son una monada!

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  39. Antes de nada...felicidades por este primer aniversario! :)
    Decirte que estos cupcakes son geniales! me apunto la receta ya! y espero ponerla en práctica pronto!
    Me voy a quedar cotilleándote, porque lo que he visto me ha gustado mucho!
    Desde ya te sigo, y por supuesto te invito a que te pases por mi blog! :)

    Un saludo!

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  40. Felicidades por ese cumpleblog.
    Me encantan con te han quedado esto cupacakes.
    Besos

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  41. Encara que tard, MOLTES FELICITATS!!!!
    Els Cupcakes t'han quedat genials i segur que eren boníssims.....

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  42. FELICIDADES TE HAN QUEDADO PERFECTOS,ABRAZOS.

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  43. Ufff¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ no sabes lo que me he divertido visitándote, encuentro genial todas las cosas que has publicado y lo solidaria que eres al compartirlas con nosotras.
    Desde que conocí los cup cake en Estados Unidos, nunca me llamaron la atención hasta hoy... así que me pondré manos a la obra¡¡

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