Un gran descubrimiento - Bavarois!

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a prepar Bavarois. Todo un descubrimiento para mi!

Yo he decidido hacer algo sencillo y sin muchas complicaciones: una Bavarois tradicional a base de crema inglesa como ingrediente principal.

Probé por primera vez la crema inglesa en casa de una amiga, que la preparó como acompañamiento a un pastel de manzana buenísimo. Me encantó, pero no la volví a preparar hasta estas navidades a modo de "sopa" para unos galets de chocolate que me regalaron. Bueno, la verdad es que la preparó mi madre con la Thermomix aunque yo le di la receta!

Esta vez la he hecho yo, a mano y me ha parecido sencillísima de preparar.

Crème Anglaise

Ingredientes:

- 5 yemas de huevo

- 150 gr de azúcar

- 1/2 litro de leche entera

- 1 ramita de canela o 1 baina de vainilla (al gusto)

Preparación:

Poner la leche a calentar en un cazo junto con el aroma que queráis (canela, limón, vainilla...).

Paralelamente, en otro bowl, batir las yemas de huevo junto con el azúcar. Hacerlo bien hasta que queden espumosos, blancos y muy cremosos. Seguidamente, retirar el aroma y verter la leche sobre la crema de huevos y remover bien. Poner este bol sobre un cazo con agua caliente y batir la crema al baño maría hasta que obtengáis la consistencia deseada.

Podéis añadir un poco de maizena si queréis que quede más espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

La Bavarois es ideal para el verano, ya que no necesita horno y es muy fresquita. Parecida a una gelatina pero mucho más cremosa y sabrosa. Además, se puede usar como relleno en la preparación de muchas tartas, como las Charlotas.

Bavarois

Fuente: Tournemain

Ingredientes:

- 1/2 litro de crema inglesa

- 10-12gr. de gelatina neutra (unas 4 hojas)

- 250ml. de nata para montar

- 50gr. de azúcar glas

Preparación:

Lo primero que tenéis que hacer es la crema inglesa. Mientras la dejáis reposar, poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Una vez blandas, incorporarlas a la crema inglesa y remover bien para que quede bien mezclado.

Montar la nata (tiene que estar muy fría) e incorporarle poco a poco el azúcar glas.

Cuando esté montada, verterla con ayuda de una cuchara o espátula a la crema inglesa y remover con cuidado.

Verter la crema resultante en el molde que queráis, cubrir con film y dejar reposar toda una noche mínimo en la nevera.

Para darle un toque diferente, hice una gelatina con puré de fresas naturales y un poco de azúcar. Esto lo hice al día siguiente, una vez la bavarios esté firme. Podéis hacer lo mismo con otro tipo de gelatina.

Listo! Es fácil, verdad? Tenéis que probarla, está muy rica!!

Un consejo: Ir con cuidado al desmoldarla, es muy delicada, os lo digo por experiencia ;-p

Easter Cupcakes!!

Se me ha echado el tiempo encima! Llevo semanas pensando en lo que voy a hacer durante estas vacaciones y cuando llega el momento, resulta que no tengo tiempo!!

Por suerte, tenía esta idea guardada, como as en la manga, que no requiere demasiado tiempo. La vi buscando ideas por internet, como no, y me encantó por lo sencilla y vistosa que queda. Además, hacía mucho tiempo que no preparaba Cupcakes y ya tenía ganas.

Para preparar estos cupcakes de Pascua lo que váis a necesitar es:

- Cupcakes del sabor que queráis. Usad vuestra receta preferida o experimentar con algo nuevo. Yo he probado una receta de vainilla nueva y bueeeno... no será mi preferida! De todos modos, os dejaré la receta por si la queréis probar.

- Chocolate fondant negro. La cantidad depende de los cupcakes que vayáis a hacer.

- Frosting o simplemente mantequilla para que se pegue el chocolate.

- Huevos de chocolate o de mazapán de colores.

Preparación:

Para hacer las virutas de chocolate que forman el nido, deshacer el chocolate fondant con un poco de agua en el micro. Cuando esté deshecho, sobre una hoja de papel vegetal, aplicar el chocolate sobre la hoja con la ayuda de un pincel de silicona y dibujar un rectángulo. Meter a la nevera o al congelador para que quede firme.

Una vez transcurridos unos 30 minutos o cuando la capa de chocolate esté firme, repetir el mismo proceso y pintar una segunda capa. Volver a meter a la nevera y dejar que tome consistencia.

Mientras, podéis preparar los cupcakes.

Una vez hechos y fríos, aplicar con un cuchillo un poco de buttercream o mantequilla. Partir la lámina de chocolate en trocitos y ponerlas en los cucpakes a modo de crear un nido.

Finalmente, decorar con los huevos o figuras de chocolate que queráis.

Fácil, verdad? 

A continuación os dejo la receta de Cupcakes de Vainilla que he usado para esta ocasión. La fuente es Nigella Lawson y la verdad, no quedan muy esponjosos, como la mayoría de cupcakes de hecho!

El sabor es muy bueno, por lo que os recomiendo hacerlos y a ver qué os parecen.

Cupcakes de vainilla

Fuente: Nigella Lawson

Ingredientes:

- 125gr de mantequilla blanda

- 125gr de azúcar blanco

- 125gr de harina para repostería

- 2 huevos medianos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 cucharadas de leche entera

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar. Una vez cremosa, incorporar los huevos uno a uno. Cuando obtengáis una crema, añadir la cucharadita de extracto de vainilla y mezclar de nuevo. Seguidamente y alternándola con la leche, incorporar la harina y batir bien. Os quedará una masa durita pero con una textura muy fina.

Verter la masa en los moldes para cupcakes y meter al horno unos 15-20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.

Espero que os hayan gustado!

El desayuno de mi abuela - Magdalenas!

Últimamente me he dado cuenta que me llama mucho más la atención un postre de, por ejemplo, Australia del que no he oído hablar nunca y me parece delicioso que preparar un simple bizcocho de yogur que me encanta y que me comería nada más sacarlo del horno.

Así que, hoy vengo a reivindicar los dulces tradicionales, con los que hemos crecido y se han convertido en tan cotidianos que no les prestamos la atención que merecen. Y no he encontrado mejor representante que además se adapte tan bien a la temática de este mes (los desayunos) que las Magdalenas caseras.

Creo que mi abuela lleva desayunando magdalenas remojadas en café con leche más de 30 años!! Es uno de los recuerdos de mi infancia, yo bebía a duras penas mi leche con Eko (sí, Eko y no con cacao) y ella "sucaba" sus magdalenas en un buen tazón de leche. Ai...qué recuerdos!

Las Magdalenas también han sido y son la obsesión de mi madre en el campo de la repostería. Está obsesionada con que les salga "moño" y que sepan tan buenas como unas que trajo una prima suya de Zaragoza de no sé qué pastelería de pueblo y que además aguantaban esponjosas un montón de tiempo.

Me siento orgullosa de haber conseguido al menos una de sus obsesiones: el moño, barriga o montañita!!!

La receta la tengo guardada como oro en paño pero lo que no olvido son los consejos y truquitos que hacen posible que después de hornear las magdalenas no se desinflen. Apuntar:

* Que la masa repose en la nevera. Yo la he dejado una noche entera para asegurarme.

* Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra
* Que el horno esté precalentado fuerte, a 250º durante un buen rato.
* No hacerlas con aire.

Nota: estos trucos no son míos, ojalá! Los he encontrado en el blog de Uno de Dos que me parece precioso!

Y a continuación la receta:

Magdalenas con Moño

Fuente: Uno de dos, "Magdalenas de Barriga"

Ingredientes:

- 4 huevos medianos
- 265gr de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol (yo usé de oliva y no añadí ningún otro aroma)
- 315gr de harina de repostería (lo he probado con harina de todo uso y también sirve)
- 8gr de levadura 

- Ralladura de 1 naranja o limón (dependiendo de vuestro gusto)

- una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 250º sin aire.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Tomaros vuestro tiempo, tienen que quedar lo más blancos posible y una especie de crema.
Seguidamente, añadir la leche, mientras batís, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la
ralladura de naranja.
Por otro lado mezclamar la harina con el impulsor y la pizca de sal. Tamizar y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior. 

Tapar la masa y dejarla reposar mínimo unas horas en la nevera, aunque yo recomiendo una noche.

Cuando las vayáis a prepar, llenar las cápsulas  espolvorarlas con azúcar, si queréis. 

Bajar la temperatura del horno a 210º durante unos 15ʹ′ o hasta que estén doradas

Conseguir la segunda obsesión de mi madre, por lo que a magdalenas se refiere, creo que va a ser complicado porque vuelan de nada más sacarlas del horno!!

Evento Photoblog - Se acaba el plazo!!

Hola a tod@s!!

Simplemente recordaros que queda muy poquito para que podáis presentar, quién no lo haya hecho ya, vuestras fotos al Evento Photoblog de este mes.  Tenéis tiempo hasta mañana día 20 de Abril (incluído) para hacerlo.

Por ahora hemos recopilado un total de 35 participaciones!!! Estoy encantada con la acogida que le habéis dado e impresionada con la técnica y gusto con la que hacéis vuestras fotos!

Yo intento copiaros pero por mucho que lo intento no consigo hacerlas tan bonitas!! Seguiré probando!!

Podéis visitar la galería de fotos, colgada en Flickr, pulsando aquí. Entrad y veréis el nivelazo que hay! El jurado lo tendremos complicadísimo!!! 

Os dejo con unas miniaturas de lo que encontraréis:



Participaciones presentadas hasta el 19 de Abril



Muchísimas gracias a los que ya habéis participado por mantener tan vivo este evento!!

Mouse de Yogur gelatinizada!!

Esta receta la encontré hojeando una revista y al ver los ingredientes la memoricé rápidamente para apuntarla al llegar a casa. Me parece difícil encontrar recetas buenas y ligeras, que nos hagan olvidar lo buenos que están los postres de chocolate, nata, helado...

No os mentiré, este postre es bueno y fresco pero no deja de ser light. Se trata de una Mouse de Yogur gelatinizada muy rica.

La preparación es muy muy sencilla y además puede ser la base de muchas más recetas, como por ejemplo unas milhojas de chocolate (la receta de la revista) y se puede hacer de muchos otros sabores.

Para variar un poco, mezclé unos trocitos de fresa entre la mouse y lo metí en un tarro de cristal. Podéis probar con cualquier otra fruta (excepto Kiwi que no permite a la gelatina solidificarse). Haced pruebas hasta que encontréis el sabor que más os guste.

Mouse de Yogur gelatinizada

Fuente: Revista Lecturas

Ingredientes:

- 2 yogures naturales

- 2 claras de huevo

- 2 hojas de gelatina neutra

- 100ml de leche desnatada (yo usé leche de soja)

- Edulcorante al gusto ( o 2 cucharadas de azúcar si no os importa añadirle calorías)

Preparación:

Hidratar la gelatina en un bol de agua fría y esperar a que se ablande. Paralelamente, en un cazo pequeño calentar la leche y una vez hirva, añadirle la gelatina y remover bien hasta que se disuelva. Verter la leche con la gelatina a un bol donde habremos puesto y batido los yogures con el edulcorante o azúcar.

Por otro lado, batir las claras a punto de nieve y una vez montadas, añadirlas a  los yogures previemanete batidos. Mezclar bien.

Verter la mezcla en los moldes que hayáis elegido y meter a la nevera y dejar enfriar (mínimo 4 horas).

Pasado el tiempo, desmoldar y servir.

Apta para la operación bikini, os váis a resistir??

Limonada servida en un Cheesecake!!

Suave, ligero, fresco, sencillo y exquisito. Todos estos adjetivos sirven para describir este Cheesecake que quiero compartir hoy con vosotr@s.

Tiene el sabor exacto a una buena limonada, en su punto de dulzor. La diferencia es que se come con cuchara en lugar de con pajita.

La receta la descubrí en BBC Good Food y a parte de llamarme la atención por los ingredientes, me picó la curiosidad por el hecho de no necesitar horno.

A ver qué os parece!

Lemonade Cheesecake (Sin hornear)

Fuente: BBC Good Food

Ingredientes:

- 80 galletas maría o tipo digestive troceadas (picadas)

- 50gr de mantequilla

- 500gr de queso quark ligero

- 200gr de queso fresco (tipo Philadelphia)

- 200gr de azúcar glas (yo usé normal)

- Ralladura de 2 limones

- Zumo de 3 limones

- 4 hojas de gelatina neutra (yo recomendaría añadir una más)

Preparación:

La base:

En primer lugar preparar la base del pastel. Para ello, picar bien las galletas y derretir la mantequilla. Una vez deshecha, verter sobre el "picadillo" de galletas y con ayuda de una espátula ir chafándolas con cuidado a modo de hacer una pasta.

Preparar el molde del cheesecake (puede ser redondo - el habitual- alargado o individual). Os recomiendo que recortéis en papel vegetal la forma de la base del molde y lo pongáis en el fondo del molde. Sobre el papel, verter la mezcla de galletas, apretar bien y meter a la nevera para que tome forma y se endurezca.

La crema de queso:

En un bol mezclar el queso quark con el queso fresco y el azúcar.

Añadir la ralladura de limón y mezclar de nuevo.

En otro bol sumergir las hojas de gelatina en agua fría para que se hidrate. Poner en un cazo el zumo de los tres limones y calentar a fuego bajo (sin hervir). Una vez blanda la gelatina, añadirla al cazo con el zumo de limón y remover bien hasta que se deshaga. Retirar del fuego y verter sobre la mezcla de quesos y batir para repartir la gelatina.

Sacar el molde de la nevera y verter sobre él la mezcla de queso y gelatina.

Meter a la nevera y dejar que la gelatina se solidifique (dejarlo unas 4 horas mínimo, mejor toda la noche).

Para desmoldar, ayudaros de un cuchillo para separar los bordes del pastel del molde. Otra forma, sería "bañar" el molde en agua caliente para que se despegue.

Mientras lo he degustado se me ha ocurrido la idea de que quedaría genial en pastelitos individuales o en un vaso bonito con varias capas de galleta y gelatina. ¿ Os lo imagináis? Yo lo probaré la próxima vez y prometo fotos!

Es el postre ideal para los días calurosos de verano que nos esperan, no os parece?

Fotos temporalmente no disponibles - Disculpar las molestias!!!

Hola a tod@s!!

Esta mañana he recibido un mail sorpresa de la empresa Photobucket diciéndome que había excedido mi cuota (gratuita) de publicación de fotos y, en consecuencia, habían deshabilitado los enlaces a mis fotos temporalmente!!

Como os podréis imaginar, no me ha hecho nada de gracia! Menuda manera de despertarme!

Hace meses que dejé de tener capacidad en blogger para almacenar fotos, así que busqué algo alternativo y Photobucket me pareció bien. Bueno, pues no volveré a usarlo ya que me han hecho una buena jugada. Me parece lógico lo de tener almacenamiento gratuito limitado pero lo que no me parece bien es que no te avisen con antelación que estás a punto de superarlo o que lo has superado (blogger/ picasa sí lo hacen). Así que, no voy a volver a usarlo y os recomiendo que andéis con ojo si usáis alguno de estos servicios. 

Con paciencia y tiempo iré cambiando las fotos de localización y por eso os pido disculpas. Al menos hasta el 27 de Abril (cuando Photobucket volverá a poner disponibles los links) las fotos que no haya cambiado de ubicación, no se podrán ver.

Lo siento mucho y os prometo que os lo compensaré!

Davinia

Chocolate Zucchini Bread - Pan?!!

Esta es una receta de Desayunos. Al menos es cómo lo ha clasificado Joy of Baking en su blog y en cuanto la hevisto la receta me he ido corriendo a la verdulería a comprar calabacines para prepararla de inmediato.
Hacía tiempo que había visto recetas con calabacín y la verdad, tenía mucha curiosidad por probar el resultado de un pastel o pan, en este caso, que llevase Calabacín como ingrediente. Qué gusto tendrá?

Como a veces soy un poco escéptica (no os pasa?), he elegido una receta con chocolate... sea cual sea el sabor que aporte el calabacín si es con chocolate... tiene que estar bueno y la verdad, he acertado!

Lo que no sabía es que sería una bomba de chocolate, creo que nunca había hecho un bizcocho con un color negro tan intenso como este y eso que no es un bizcocho sinó un pan!?

Como habéis visto, de pan no tiene nada, únicamente la forma pero eso es variable así que si lo queréis hacer en un molde redondo/rectangular o como queráis...sirve!

Lo de clasificarlo como desayuno también me sorprende. Si alguien come este "pan" como desayuno, debe ser alguien con metabolismo rápido. Para l@s que no lo tenemos, está prohibídísimo si queremos para mantener el tipo!! Sé que en tiempos de Operación Bikini recetas como esta no son nada recomendables pero... no me he podido resistir! No me odiéis y pensar que "un día es un día!".

Está taaaan bueno! Nosotros lo hemos probado después de cenar (bravo!) y calentito... hemos repetido!! De calabacín, ni rastro! A mi favor he de decir que el resto del bizcocho lo he regalado, siempre intento deshacerme de las tentaciones porque soy muy débil!

En cuanto al calabacín... ni se nota, sin rastro! De verdad, nada de nada (como la zanahoria). 

Os dejo la receta por si os pica la curiosidad:

Chocolate Zucchini Bread

Fuente: Joy of baking

Ingredientes:

- 227 gr. de calabacín rallado

- 130 gr. de harina de todo uso 

- 45 gr. de chocolate en polvo sin azúcar (yo uso siempre Valor) 

- 1 cucharadita de bicarbonato 

- 1/4 cucharadita de levadura

- 1/4 cucharadita de sal 

- 1/2 cucharadita de canela molida 

- 120 ml. de aceite de girasol
- 100 gr. de azúcar blanco 

- 105 gr. de azúcar moreno 

- 2 huevos L

- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

- 125 gr. de chips de chocolate semi dulce 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos excepto el azúcar (blanco y moreno).

En otro bowl, batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que estén cremosos (unos 2 minutos). Añadir el aceite y el extracto de vainilla. Finalmente, añadir el calabacín rallado y mezclar.

Verter la harina, con cuidado, en el bowl de la mezcla de huevos y batir bien. Para finalizar, agregar los chips de chocolate y remover con cuidado.

Tened preparado de antelación un molde alargado (tipo pan) engrasado y enharinado. Verter la masa sobre él y meter al horno unos 50- 60 minutos (sinó más!). Ir vigilándolo de vez en cuando pinchando con un tenedor o un palillo.

Espero que os animéis a hacerlo, para mi uno de los mejores bizcochos de chocolate que he probado!

( Perdonad por las fotos , me han quedado oscuras, pero es que las hice de noche y rápido porque me moría de ganas de probarlo!)

Brownie - mucho chocolate!!

Este fin de semana me había comprometido a llevar algún dulce a un cumpleaños. No tenía muy claro qué iba a llevar, quería algo fácil, rápido y apetitoso. Pensé en un cheesecake, que me encanta, pero al final me decidí por un bizcocho, si se le puede llamar así, que es imposible que no guste: el brownie.

Todo chocolate...no tengo palabras!

Además, con esta receta aprovecho para participar en el concurso que ha organizado Rocío de Un poquito de Rocío que está a punto de acabar (hasta el 17 de abril tenéis tiempo). Uno de los requisitos que puso Rocío era usar chocolate en la receta y creo que con este brownie cumplo! Ahora espero que le guste al jurado y sino...que os guste a vosotr@s!

Tal vez conozcáis la receta, ya que la he cogido de Gastronomía y Cia. Busqué varias y encontré algunas que no estaban mal pero demasiado laboriosas y esta de Gastronomía y Cia me pareció muy sencilla y rápida. Os dejo con ella, espero que os animéis a preparla:

Brownie

Fuente: Gastronomía y Cia

Ingredientes:

- 120 gramos de chocolate fondant

- 220 gramos de mantequilla

- 4 huevos

- 220 gramos de azúcar

- 70 gramos de harina

- Un puñado de nueces (de macadamia también puede estar muy bien!)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.

En un  bol, mezclar los huevos con el azúcar y cuando estén espumosos añadir la harina tamizada.

Paralelamente, fundir el chocolate con la mantequilla.

Añadir las nueces troceadas (no muy pequeñas) a la masa y mezclar.

Verter la masa sobre un molde engrasado y meter al horno a 180º (bajar la temperatura) durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo (pinchar siempre para comprobar), retirar y dejar enfriar.

Habitualmente el brownie se sirve en trocitos pequeños (es contundente, por lo que con un trocito basta) y lo podéis acompañar de helado o chocolate fundido. Yo, como lo tenía que transportar, lo llevé tal cual!

Está muy bueno, la prueba es que voló en la fiesta por lo que entiendo que gustó! Yo sólo pude probar un trocito pequeño cuando lo saqué del horno, tenía que comprobar que estaba bueno, no? :-)

Como habéis visto es muy sencillo por lo que es apto para principiantes!

Evento Photoblog Culinario - Abril 2011

Este mes me toca a mi!!! Durante el mes de Abril, gracias a Ivana y a Cris, tendré el honor de ser la anfitriona del Evento Photoblog Culinario.

A diferencia de much@s de vosotr@s no soy una gran experta en temas de fotografía. No tengo ni idea de teoría ni de práctica pero he de reconocer que cada día hago progresos y pongo mucho empeño en cada foto que hago. Aunque no me vendría mal un poco de teoría para mejorar!

No podré daros ningún consejo acerca de cómo disparar buenas fotos pero sí os daré mi apoyo moral y felicitaciones por el trabajo que hagáis y desde aquí os animo a participar en el Evento de este mes, no lo dudéis... os divertiréis y seguro que aprenderéis mucho en el proceso! La práctica es una parte importante de todo aprendizaje.

Como todo concurso, tiene unas reglas que hay que seguir. A continuación un pequeño resumen para los participantes:

*Una sola foto por participante, no sirven dípticos. Tamaño máx. 600 pixeles de ancho.

*La foto ha debido ser tomada por ti.

*La foto debe haber aparecido en tu blog durante el mes anterior (Marzo).

*La foto no debe tener texto (títulos, marca de agua).

*Fecha límite de entrega, el 20 de Abril.

Quien quiera participar, me tendrá que enviar la foto ( como fichero adjunto) a mi correo cupcakelosophy@gmail.com, con los siguientes datos:

*En el asunto o referencia del mail, indica Evento Photo Blog Abril 2011.

*Tu nombre.

*El nombre de tu blog y la URL del blog.

*El título de la fotografía.

*La fotografía máximo de 600 pixeles de ancho.

*La URL del post en el que se publicó la foto con la que participas.

*Tipo de cámara usada, incluso puedes decirme la lente utilizada.

*Tu localidad (por ejemplo: Terrassa, Barcelona, España)

*La foto debe estar en formato jpg.

A medida que vaya recibiendo las participaciones las podréis ir viendo en este nuevo álbum que he creado en Flickr para el evento. Ya he recibido una participación, esto promete!

Animaos...que es muy divertido!!

French Toast!!

Después de probar una de ellas, os aseguro que empezaréis el día con muy buen pie! Un bocadito de una de estas maravillosas tostadas causa un efecto sonrisa y buen humor permanente!

Sólo las había comido una vez pero había oído hablar mucho de ellas y hacía tiempo que quería prepararlas. Ahora por fin he encontrado la excusa perfecta y he hecho un gran descubrimiento.

Las French Toasts son típicas en los desayunos americanos e ingleses. Aquí tenemos algo similar, las Torrijas, aunque yo diría que el concepto es lo únicamente similar.

La preparación es súper sencilla y rápida y no necesitáis salir a comprar ningún ingrediente para prepararlas: huevos, leche, azúcar y mantequilla... con esto basta aunque siempre es posible darle un toque especial añadiendo algún aroma (vainilla o canela) o haciéndolas rellenas, como la segunda receta que os muestro.

Empezaré por la receta básica y tradicional:

French Toasts

Ingredientes:

- Pan en rebanadas ligeramente gordas: de molde o rústico con corteza

- 2 huevos

- 200ml de leche (entera o desnatada)

- 2 cucharadas y media de azúcar blanco ( podéis ajustar las cantidades a vuestro gusto)

- 1 cucharadita de canela o de esencia de vainilla (yo usé canela)

- Azúcar glas para espolvorear

- Mantequilla para la sartén

Preparación:

En un plato hondo o bol grande, batir todos los ingredientes juntos (huevos, leche, azúcar y canela). Poner una sartén al fuego y engrasar con mantequilla ( la cantidad depende de vosotros...cuanta más mantequilla y de mejor calidad mejor, creo yo!).

Una vez está todo batido bañar las rebanadas de pan en la mezcla y poner en la sartén. Darles la vuelta para hacerlas por los dos lados y retirar del fuego una vez doradas.

Las podéis acompañar con lo que queráis pero con un poco más de mantequilla y azúcar glas ya están deliciosas. Con miel, mermelada o chocolate deshecho por encima también deben de estar buenas, no creéis?

Como esta receta me pareció muy fácil y rápida, busqué una segunda receta un pelín distinta y un poco más original. No me hizo falta buscar mucho porque cuando la vi, fue amor a primera vista:

French Toasts rellenas de fresas y chocolate

Fuente: Food Network

Ingredientes:

- Pan en rebanadas ligeramente gordas: de molde o rústico con corteza

- 2 huevos

- 200ml de leche (entera o desnatada)

- 2 cucharadas y media de azúcar blanco ( podéis ajustar las cantidades a vuestro gusto)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Queso ricotta o de untar ( la cantidad depende de las tostadas que hagáis)

- Fresas troceadas

- Pepitas de chocolate para fundir

- Azúcar glas para espolvorear

- Mantequilla para la sartén

Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes (huevos, azúcar, leche y vainilla), batir bien y reservar.

Con cuidado untar una de las rebanadas de pan con el queso y espolvorearla con fresas y las pepitas de chocolate. Cubrir con otra rebanada de pan (tipo sandwitch) y con cuidado de que no se desmonte, sumergir en la mezcla de huevos.

Poner la sartén al fuego con mantequilla y cuando esté caliente pasar el sandwitch y cocer hasta que se dore.

Retirar, espolvorear con más fresas troceadas y alguna pepita de chocolate y degustar.

No tengo palabras para describir el sabor, exquisito es poco! Probadlo, os gustará!

Este mes de Abril os invito a desayunar!!!

Sí, sí...este mes de Abril voy a hacer dulces matutinos. Creo que lo puedo englobar en mi reto de 12 meses - 12 postres perfectamente! 

Y es gracioso porque yo nunca desayuno. Acostumbro a tomarme un café con leche mientras me voy arreglando ya que nuuuunca tengo tiempo de sentarme tranquilamente a desayunar. Soy de las que preferieren quedarse en la cama 5 minutos más y luego tener que correr para llegar a tiempo! Los fines de semana hago una excepción pero mi desayuno continúa siendo un café con leche únicamente. Por las mañanas no tengo hambre, así que tiro con un poco de cafeína hasta media mañana que es cuando mi estómago reclama algo más!

Pero este mes intentaré hacer una excepción y acompañaré mi café con leche con algo más apetecible!

Para empezar ¿qué os parecen unas tortitas?

Pancakes

Cuando pensé en hacer la temática de desayunos, las tortitas fueron lo que primero me vino a la cabeza. Será porque las he visto en tantas películas americanas que mi mente lo relaciona inmediatamente! 

El sabor y modo de preparación es muy similar a las crêpes. La textura es un poco distinta ya que las tortitas son más gruesas y esponjosas. 

Pancakes

Existen un millón de recetas y variaciones así como el "topping" o acompañamiento y para daros ideas, os dejo 2 recetas deliciosas:

Pancakes
Fuente: Pancakes from Scratch

Ingredientes:
- 330gr. de harina de todo uso
- 7 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de leche (la receta original dice 600ml pero a mi me pareció demasiado).
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de canela
- 60ml de Sprite para unas tortitas aún más esponjosas ( yo no lo hice porque no tenía!)

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la leche. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.
Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Topping: Puré de fresas naturales y también os recomiendo un par de bolas de Strawberry Cheesecake

Buttercream Pancakes

Buttercream Pancakes
Fuente: Martha Stewart

Ingredientes:
- 220gr. de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de buttermilk (la receta original dice 770ml pero a mi me pareció demasiado).
Yo hice una buttermilk casera con 700ml de leche de soja y 3 cucharadas de vinagre (se deja reposar 10 minutos y pasado el tiempo se mezcla).
- 2 huevos ligeramente batidos

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la buttermilk. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.

Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Buttercream Pancakes

** Variaciones - Rellenos **
 1. Con Salvado de Avena - Para hacerlas más digestivas: añadir sólo 3 cucharadas colmadas de salvado de avena a la masa.
 2. Con vainilla: Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
 3. Con Chips de chocolate - Para los más golosos: Añadir los chips de chocolate a la masa y mezclar bien.

Los primeros están buenos pero los segundos...mmmm mucho mejores! Será por el chocolate? Y los de Avena os prometo que buenísimos también, no se nota nada!

Ah! Otro consejo: comerlas enseguida, una vez hechas y frías pierden mucho!