Polos bicolor!!

Una nueva receta de Polos para preparar en casa!

Las vacaciones ya se acercan y se me acumula el trabajo! Quiero dejar unas cuantas recetas y posts preparados para que podáis leerlos mientras yo me esté tostando al sol de Ibiza & Formentera!

Qué ganas tengo!!! Sólo una semana más!!

Mientras no llegan, intento disfrutar del verano lo máximo que pueda, por eso paro muy poco por casa y apenas preparo nada a parte de recetas fáciles, rápidas y frescas como los polos de melón y yogur que os propongo hoy.

Le estoy cogiendo el gustillo a esto de hacer polos caseros saludables. Estoy intentando reservarme para las vacaciones ya que ir de vacaciones sin poder permitirse algún capricho es una mala idea! En vacaciones hay que disfrutar y hacer lo que nos apetezca, sin remordimientos!

Como de momento sigo por aquí… el único capricho que puedo darme son polos como estos! Que os aseguro que no tienen nada que envidiar a otros postres más calóricos!

Polos de Melón & Yogur

Fuente: Donna Hay Magazine

Para 6 polos

Ingredientes:

• 1 melón cantaloupe
• 2 yogures griegos azucarados (250gr)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 110gr de azúcar ( opcional)
• zumo de limón 
• 60ml. de agua

Preparación:

Cortar y triturar el melón con la ayuda del turmix junto con el azúcar si es que el melón no estuviera dulce. Veréis que queda bastante espeso por lo que es mejor incorporarle un poco de agua y zumo de limón para hacerlo más líquido. La cantidad depende de vuestro gusto, cuando veáis que se vierte fácilmente.

Llenar los moldes para polos que hayáis escogido hasta la mitad. Tapar y congelar sin el palito. 

Dejarlo congelar unas 2 horas en el congelador. Puede que se congelen antes, dependiendo del tamaño de vuestros moldes, por lo que es mejor comprobar a la hora si ya está la primera capa endurecida o no.

Mientras, preparar la capa de yogur,

Verter los 2 yogures en un bol y añadir los 60ml de agua y la vainilla. Mezclar bien.

Sacar los polos del congelador y llenar hasta el borde con la mezcla de yogur. Colocar el palito y congelar. 

Ahora sí debéis dejarlos congelar un poquito más: de 4 a 5 horas aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, sacar del congelador, desmoldar y disfrutar!!

Notas:

• Para desmoldar, mojar los polos con el molde en agua caliente unos segundos. Veréis como se desmoldan en un periquete.

• Podéis hacer más capas si queréis. Siempre deberéis dejar que la primera se congele antes de colocar la siguiente.

• Los moldes que yo he usado son de la marca Zoku y son de silicona, súper fáciles de desmoldar!

• Si tenéis la máquina para polos Zoku, los tendréis listos en 10 minutos!

• Si no os gusta mucho el melón, se puede sustituir por melocotón, naranja u otra fruta de color intenso, para que se vea el contraste con el yogur.

• Una versión más ligera, sería sustituyendo el yogur griego por yogur natural desnatado. No quedarán tan cremosos pero estarán igual de buenos!

Polos de fruta!

Zoku: el invento del verano!!!

Le tenía el ojo echado hacía tiempo, pero me resistía a incrementar el número de ' trastos' en mi cocina, pero después de probarlo os digo que no es un trasto… es el invento perfecto para el verano!

Me encantan los helados, ya lo sabéis, y me cuesta muchísimo resistirme a la tentación. Soy débil, lo reconozco. Y los polos de fruta caseros… pues sí, están buenos pero desde que me entra el antojo hasta que me lo puedo comer, hay que esperar mucho y para entonces ya he caído en comerme uno ya hecho!

Con Zoku esto no pasa! Lo bueno de esta máquina es que apenas tienes que esperar para tener un polo de fruta casero, sólo tarda 10 minutos o menos en congelarse! Así que, desde el antojo a poder comerlo, no da tiempo a caer en la tentación! Mi salvación!!!

Además es súper divertido porque te permite jugar con las formas y los ingredientes. Se pueden personalizar a tu gusto, de mil maneras, incluso darles ' vida' poniéndoles cara!

Es una maravilla! En cuestión de minutos podréis preparar polos de lo más refrescantes, 100% saludables, sin azúcares añadidos ni grasas!!! Ya sé que no es lo mismo que un buen helado cremoso pero... mata el gusanillo, refresca y sin remordimientos!!!

Polos de fruta natural ( con y sin Zoku)

Para 6 polos

Ingredientes:

• 2 kiwis
• 200gr de arándanos
• 100-200ml de zumo de piña exprimido
• 100-200ml. de zumo de mandarina exprimido
• Zumo de 1 limón

Preparación:

Pelar y trocear los kiwis. Triturarlos con el turmix y una vez triturados, añadir un par de cucharadas de zumo de limón para hacerlo más líquido. Reservar. 

Limpiar el vaso y las varillas del turmix y repetir el proceso con los arándanos. También podéis añadir un poco de zumo de limón para que no quede tan espeso.

Preparar la Zoku o los moldes para polos.

Verter la primera capa de fruta en los moldes ( en mi caso kiwi) pero podéis hacerlo con la fruta que queráis! Meter al congelador durante unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del congelador y continuar con el siguiente sabor. Volver a congelar unos 20 mimutos más!

Repetir el proceso con el resto de capas: zumo de mandarina y piña y dejar congelar por completo al menos 5 horas.

Para desmoldar, colocar el polo bajo un chorro fino de agua caliente.

Si usáis Zoku, el tiempo de preparación se reduce a tan sólo 15-20 minutos ( polo congelado!) y lo que os recomiendo es que vayáis sacando los polos tras cada capa congelada y recortar los " sobrantes" para que las líneas queden bien igualadas, rectas y bonitas ( se corta fácilmente con un cuchillo pequeño afilado). Es muy rápido y divertido!

Pasaros a los Polos este verano!!!

Notas:

- Por supuesto podéis añadir azúcar o edulcorante si queréis, pero intentad evitarlo! 

- Intentad usar fruta de temporada, es cuando está más dulce.

- Lógicamente, también se puede hacer polos de crema y un poco menos saludables, todo depende de vosotros y vuestra imaginación!

Mini tartas de chocolate sin horno!

O tartas para mamis estresadas que no tienen tiempo de nada y, sin embargo, quieren algo casero para el postre de la familia!

Y es que estos mini Bundts de Nesquick son perfectos para ellas o para cualquiera que vaya un poco estresado, porque son rápidos, sencillos, no se hornean y se pueden preparar con antelación!

Son cremosos, frescos y sin ingredientes raros. Además de estar riquísimos. ¿ Quién da más?

Esta receta fue vista y hecha! La vi en Pinterest, original del blog Cocinando con Kisa y al día siguiente ya estaba comprando en el supermercado un bote de Nesquick para preparar mi versión, no podía esperar!

Esta vez no he seguido al pie de la letra la receta ya que me pareció muy calórica y quise recortar un poco el tema grasas. La receta que yo os propongo es un poco más ligera que la original pero de la que también podría hacerse una versión aún más light. Allá donde se puedan recortar calorías, os lo indicaré en la lista de ingredientes.

A los niños estoy segura que les va a encantar y a los adultos seguro que también! 

Mini Cakes de Nesquick 

( sin horno y con Thermomix)

Fuente: Cocinando con Kisa

Para 1 molde de 6 mini bundts o flanes o para un molde en forma de corona de unos 18-20 cms ( preferiblemente de silicona).

Ingredientes:

• 500ml. de nata líquida para cocinar 18% MG ( nata para montar más calorías y cremosidad, leche desnatada para la versión light)
• 100gr. de Nesquick ( cacao en polvo sin azúcar para la versión light)
• 50gr. de azúcar ( edulcorante en polvo para la versión light - cantidad al gusto)
• 2 sobres de cuajada ( 5 hojas de gelatina neutra)

Preparación en Thermomix:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix en el orden en el que os los he indicado.

Programar 8 minutos, 90º y velocidad 5.

Preparar los moldes y verter sobre ellos la mezcla. 

Cubrir con film transparente y refrigerar para que cuaje. 

Desmoldar con cuidado y servir recién sacados de la nevera.

Notas:

* Si hacéis la versión light, tendréis que hidratar las hojas de gelatina en agua fría mientras se cuece la leche con el cacao y el azúcar en la Thermomix. Una vez haya pasado el tiempo, los 8 minutos, escurrir la gelatina y verterla al vaso. Mezclar unos 10 segundos en velocidad 5 para que se deshaga y quede bien repartida.

* Veréis que la mezcla, casi al sacarla del vaso ya estará casi cuajada. Es normal, es el efecto de los sobres de cuajada, actúa muy rápido, por lo que el tiempo de refrigeración será más corto.

* Si no tenéis Thermomix, simplemente tendréis que calentar la leche en un cazo junto con el cacao y el azúcar. A la que empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar el preparado para cuajada/ hojas de gelatina hidratadas y remover bien.

* Conservar en la nevera bien tapadas. Se conservan de 4-6 días.

* Podéis doblar las cantidades para hacer una tarta más grande.

* El molde de silicona, al ser flexible, facilita mucho el desmoldado pero se puede utilizar cualquier otro. Eso sí, que sea desmontable.

Pues es todo! Espero que os hayan gustado y que disfrutéis mucho del fin de semana!!!!

Una receta de postre light, por fin!

El principal inconveniente, para mi el único, de la repostería es la imposibilidad de guardar la línea! No concibo preparar postres sin probarlos, es la única manera de valorar objetivamente el resultado! Y cuando has hecho unos cupcakes como estos, un simple bocado sabe a poco y hay que tener mucha voluntad para no acabárselos! 

Por eso, he pensado que debo encontrar alguna que otra receta de postre que pueda denominar light, la cual no traiga consigo remordimientos una vez degustada. Con esta Pannacotta de After Eight creo que he cumplido con el objetivo!

Dando una vuelta por una tienda de ingredientes y material para repostería, me encontré con una botellita de aroma de menta. La compré, a pesar que a mi no me gusta ( sólo en chicles) pero recordé que a David le encanta. Como él es mi catador oficial y tengo que tenerlo contento, pensé que podría prepararle con este aroma algún postre que le gustara!

Le encanta el After Eight y entre semana no quiere saltarse la dieta, así que con la suma de estos dos requisitos y la botellita del aroma de menta le preparé una Pannacotta de After Eight light!!!

La Pannacotta es muy sencilla de preparar y se puede hacer entre semana en 10 minutos así que es perfecta si váis con prisas. Requiere tiempo de reposo en la nevera y se conserva muy bien durante 5-6 días en el frigorífico!

PannaCotta de After Eight Light

Para unas 6 uds.

Ingredientes:

• 500ml. de leche de soja ( no vainillada) o leche desnatada
• 4 hojas de gelatina de 9gr. cada una
• una cucharada de aroma de menta
• Unas gotas de colorante verde 
• Un puñado de chips de chocolate negro ( más o menos según vuestro gusto)
• Edulcorante líquido al gusto, opcional

Preparación:

Ablandar las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría. Dejar reposar unos 5-10 minutos.

Mientras esperáis, poner la leche en un cazo y calentar a fuego medio. Remover de vez en cuando y retirar del fuego una vez hierva.

Incorporar las hojas de gelatina escurridas, para eliminar el agua, y remover para que se deshaga bien y se reparta por la leche. Si creéis que no se ha deshecho del todo, podéis volver a calentar la leche y así la gelatina acabará de deshacerse.

A continuación, incorporar el aroma de menta y el colorante verde ( unas gotas) y mezclar para que ambos se incorporen.

Si queréis añadir edulcorante, ahora es el momento de hacerlo!

Dejar templar un poco.

Coger unos vasitos o tazas de cortado y llenarlos con la mezcla templada. Añadir unos cuantos chips de chocolate a los vasitos y dejar reposar. No meter a la nevera, dejar que la leche se vaya enfriando en la encimera. 

Transcurridos unos 50-60 minutos, la pannacotta no se habrá solidificado aún ( a no ser que haga mucho frío en vuestra casa!), volver a la cocina e incorporar unos cuantos chips de chocolate más a los vasos. La idea es que no se vayan al fondo del vaso y se queden repartidos por la pannacotta.

Hecho esto, tapar los vasitos con papel film y dejar enfriar en la nevera unas 3 horas como mínimo.

A la hora de servir, podéis espolvorearlas con un poco de cacao en polvo sin azúcar y unas hojitas de menta fresca!

Fáciles verdad? Espero que os gusten!!

Notas

Esta receta es muy versátil así que podéis sustituir el aroma de menta por cualquier otro aroma que os guste más, al igual que el colorante! 

Bizcocho express bajo en grasa!

Ya sé que muchas veces os digo que los postres que hago son facilísimos pero es que este bizcocho se lleva la palma! Es tan sencillo y rápido de hacer que cualquiera obtendría un buen resultado!

Tardé 10 minutos en preparar los ingredientes y 15 segundos en mezclarlos!! Conocéis algún otro que se haga en tan poco tiempo? ( los brownies creo que también son muy rápidos).

Pero lo mejor de este bizcocho no es la rapidez y facilidad de su preparación, sino su contenido reducido en grasas. Por supuesto, no es un bizcocho light ( existe alguno?) pero probablemente tenga la mitad de calorías de uno normal.

¿ Y cómo he dado con esta receta? Pues muy sencillo! Tenía mono de preparar algo y no tenía ni un huevo en la nevera así que busqué por internet y di con este bizcocho que además llevaba harina integral, que hacía tiempo que tenía en la despensa esperando su momento de gloria!

Tenía mis dudas sobre su esponjosidad, ya sabéis que me obsesiona! No es un Angel Food, pero me convence! Si tenéis niños por casa y os gusta prepararles bizcochos caseros, probad este. Las mamis de hoy en día tenéis muy poco tiempo y este se hace un plis. Seguro que a los niños les gustará ( y más si lo acompañan de un poco de chocolate - eso si que es una merienda como las de antaño!).

Bizcocho integral sin huevos

Fuente: Bocados de cielo

Ingredientes:

• 2 yogures desnatados sabor limón ( podéis usar naturales y no desnatados!)
• 125ml. de leche semi desnatada ( 1 medida de yogur)
• 80ml. de aceite de oliva suave ( o girasol, no uséis virgen o virgen extra)
• 200gr. de azúcar blanco
• 250gr. de harina integral
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Verter todos los ingredientes en el vaso por el siguiente orden: yogur, leche, aceite, harina, azúcar, levadura, bicarbonato y ralladura.

Si usáis Thermomix: Programar 15 segundos a velocidad 5.

Si no usáis Thermomix: Mezclar con las varillas hasta que los ingredientes se integren ( unos 20 segundos)

Verter la masa en el molde previamente engrasado y hornear a 180º durante unos 45-50 minutos. Si véis que se está dorando mucho y aún no se ha cocido del todo, bajar la temperatura a 170º hasta que esté en su punto.

Comprobar  que está hecho ( pinchar con un palillo) y retirar del horno.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldar dándole la vuelta sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo.

Conservar en un recipiente hermético para evitar que se reseque.

Para adornarlo un poco podéis espolvorearle azúcar glas o un poco de cacao! 

Para hacer el dibujo, doblar una servilleta varias veces y cortar unos triángulos. Abrir y usar de plantilla.

Mouse de Yogur gelatinizada!!

Esta receta la encontré hojeando una revista y al ver los ingredientes la memoricé rápidamente para apuntarla al llegar a casa. Me parece difícil encontrar recetas buenas y ligeras, que nos hagan olvidar lo buenos que están los postres de chocolate, nata, helado...

No os mentiré, este postre es bueno y fresco pero no deja de ser light. Se trata de una Mouse de Yogur gelatinizada muy rica.

La preparación es muy muy sencilla y además puede ser la base de muchas más recetas, como por ejemplo unas milhojas de chocolate (la receta de la revista) y se puede hacer de muchos otros sabores.

Para variar un poco, mezclé unos trocitos de fresa entre la mouse y lo metí en un tarro de cristal. Podéis probar con cualquier otra fruta (excepto Kiwi que no permite a la gelatina solidificarse). Haced pruebas hasta que encontréis el sabor que más os guste.

Mouse de Yogur gelatinizada

Fuente: Revista Lecturas

Ingredientes:

- 2 yogures naturales

- 2 claras de huevo

- 2 hojas de gelatina neutra

- 100ml de leche desnatada (yo usé leche de soja)

- Edulcorante al gusto ( o 2 cucharadas de azúcar si no os importa añadirle calorías)

Preparación:

Hidratar la gelatina en un bol de agua fría y esperar a que se ablande. Paralelamente, en un cazo pequeño calentar la leche y una vez hirva, añadirle la gelatina y remover bien hasta que se disuelva. Verter la leche con la gelatina a un bol donde habremos puesto y batido los yogures con el edulcorante o azúcar.

Por otro lado, batir las claras a punto de nieve y una vez montadas, añadirlas a  los yogures previemanete batidos. Mezclar bien.

Verter la mezcla en los moldes que hayáis elegido y meter a la nevera y dejar enfriar (mínimo 4 horas).

Pasado el tiempo, desmoldar y servir.

Apta para la operación bikini, os váis a resistir??

Postres de un menú dietético

Siguiendo con el post de las albóndigas, el menú no estaría completo si no tuviera postres, no?

Pues manos a la obra. Os presento 2 recitas de postres tolerados y recomendados en mi régimen y en cualquiera!

Se trata de unas Muffins de avena y Panna Cottas de leche de soja. Son iguales a las de un post anterior pero mucho más ligeras! Mmmmm...os aseguro que quien no se conforma es porque no quiere aunque siendo sincera, he de decir que el sabor es bueno, mucho mejor del esperado pero nada que ver con unas buenas Muffins de chocolate!!

Así que para todos/as l@s que estéis como yo, os dejo las recetas.

Muffins de Salvado de Avena

Ingredientes:

- 2 cucharadas de salvado de avena

- 1 cucharada de salvado de trigo

- 1 huevo entero + 2 claras (yo uso sólo 2 claras, por el tema del colesterol)

- 2 cucharadas de queso fresco 0% materia grasa. Yo he usado Quark sabor vainilla 0,2% que encontré en Alcampo.

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (si ponéis el Quark de vainilla no es necesario).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes juntos, a la vez hasta que queden bien integrados. Una vez listo, verter sobre los moldes de magdalenas y meter al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 15-20 min. Pinchar antes de sacarlas del horno para comprobar que estén listas! Y...voila, muffins light!

El salvado de avena es un alimento obligado en la Dieta Dukan. Como no se ingieren grasas hay que asegurarse que el tránsito intestinal funciona de manera normal y el salvado de avena ayuda a regularlo. Según he leído es muy beneficioso para el intestino y para la salud en general. Así que, hay que ingerir un mínimo de 2 cucharadas soperas al día y un máximo de 3 porque entonces empieza a engordar. Como ingrediente de estas muffins, ni se nota, así que os lo recomiendo porque funciona!

Panna Cotta de leche de soja

Ingredientes:

- 250ml de leche de soja

- 250ml de leche de soja de chocolate

- 1 barra de canela o 1 vaina de vainilla (depende del gusto que prefiráis)

- 6 hojas de gelatina sin sabor (3 para cada sabor)

- Edulcorante al gusto (yo no uso)

Preparación:

Las dos panna cottas se preparan del mismo modo, así que explicaré la normal ya que es la que tiene un ingrediente de más.

Poner a calentar en un cazo la leche de soja con la barra de canela. A parte, en un bol pequeño, poner la 3 hojas de gelatina a remojo en agua fría para que se ablande. Una vez la leche empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar un momentito. Seguidamente, retirar la canela e incorporar la gelatina, que está blanda. Remover bien y verter en un vasito o taza. Meter a la nevera y dejar enfriar unas 2-3 horas.

Las Panna Cottas las podéis hacer por separado o mezclarlas. En caso que las queráis mezclar, hacer primero la de chocolate y una vez se haya enfriado bien, hacer la de leche normal. Así quedarán los 2 colores bien diferenciados.

A los que se atrevan a probarlas o no tengan más remedio, espero haber colaborado a saciar, aunque sea un poquito, el ansia de comer algo dulce!

Albondigas caseras con un toque de canela

Gracias a la propuesta del Rincón de Bea de hacer el Amigo Invisible Gastronómico, al que me quise apuntar pero desgraciadamente no cumplía con los requisitos, he descubierto muuuchos blogs muy interesantes. Me encanta investigar y hacer pequeños descubrimientos! 


Tengo que confesar que lo primero que me atrae del blog no son los post en sí, sino la imagen del mismo. Me encantan los que son diferentes, pero a la vez elegantes y con clase y eso es lo que me llevó a profundizar más en el blog de Alba Le fabuleux destin du chocolat. 

Y fue leyendo una de sus recetas que acabé en el blog de su prima Anna, Quina de cuina, que acaba de abrir! Allí publicó una receta de albóndigas, toleradas por la dieta que hago,que probé inmediatamente! Son pocos los alimentos que puedo comer o que me gustan dentro de los que puedo comer y al descubrir que todos los ingredientes de la receta estaban en mi lista...no me lo pensé dos veces y me lancé a hacerlas para comer.


Creo que una de las claves para no caer en las tentaciones es conseguir hacer un menú amplio y elaborado, para que al comer te sientas satisfecho y no caigas en el aburrimiento del típico pollo a la plancha y pescado al horno!


No me enrollo más y os apunto la receta, espero que la probéis:


Albóndigas caseras con un toque de canela

Ingredientes:
- 1/2 kg de carne picada (ternera, pollo o pavo...la que queráis)
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1/2 ajo picado (opcional)
- 1 cebolla grande rallada
- 2 cucharaditas generosas de canela
- Pimienta y sal
- Maizena (en caso que las queráis rebozar...yo no lo he hecho).
Preparación:
Es simple. En un bol mezclar todos los ingredientes y una vez todo esté integrado, hacer las albóndigas.
Pasar a rebozar en maizena, si quereís, y freir en una sartén.
Yo por el hecho que no puedo usar aceite, las hice a la plancha, tipo hamburguesa aunque he de avisar que mantenerlas redondas mientras se cuecen es tarea un pelo complicada!
Para acompañar hice unos champiñones salteados con salsa de soja!


Listas para disfrutar!!