Bizcocho de Chocolate y Coco!

A veces creo que soy un poco autista, o asocial más bien! Acabo de pasar un día festivo en casa, sola y disfrutando a lo grande sentada delante del ordenador mirando blogs, pineando recetas, intentando poner un botón de imprimir en las entradas del blog ( no, no lo he conseguido!) y leyendo algunos de vuestros posts! Hasta he tenido tiempo de dejar comentarios!! 

En lugar de salir a disfrutar del día en compañía... pero es que me lo he pasado tan bien!!!

Qué le voy a hacer... soy así!!

Lo que no he hecho ha sido hornear... tenía la cocina limpia y no quería trabajar así que para el post de hoy tiro de mis reservas!!!

Este verano, entre tanta receta de helado, me atreví a encender el horno. De hecho, lo estaba deseando! No puedo estar mucho tiempo sin usarlo. Si no fuera por los cacharros que ensucio, le daría más uso al horno que al lavavajillas!

Como me apetecía hornear, tenía que preparar un buen bizcocho.... de chocolate! A quién no le apetece? 

Lo mejor es que este va mezclado con coco... me encanta la combinación de coco y cacao, aunque en caso no apasiona pero como soy yo quien cocina... JA!

Ya os dije que os aburriría a bizcochos este Otoño... me encantan!

Bizcocho marmolado de Chocolate & Coco

Fuente: Lidl recetas

Ingredientes:

• 80 g de chocolate 52% de cacao o superior
• 200 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 4 huevos medianos a temperatura ambiente
• 250 g de harina de todo uso
• 1/2 sobre de levadura en polvo (7-8gr.)
• 75 g de coco rallado
• 50 ml de leche semi o entera
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de plum cake rectangular. Yo usé este de Pyrex.

2.- Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría o al microondas. Recordad que siempre os digo "ojo que no se os queme!". Si usáis micro, a potencia media-baja en intervalos de 30 segundos. Dejar templar.

3.- En un bol, mezclar la harina junto con la levadura, sal. Tamizar y reservar.

4.- En el bol de la batidora, os he dicho ya que adoro la Kitchen Aid, mezclar la mantequilla con 200gr. azúcar y el azúcar vainillado hasta conseguir una crema esponjosa y blanca. Necesitaréis batir unos 4-5 minutos, sin prisa.

5.- Añadir los huevos, de uno en uno y batir 1 minuto entre cada uno. 

6.- Añadir la mezcla de harina y levadura y batir hasta haber integrado los ingredientes. Separar 1/3 de la masa resultante en otro bol. Añadirle a ésta el coco rallado y 2-3 cucharadas de leche. Reservar.

7.- Al resto de la masa, los 2/3 restantes, añadirle el chocolate deshecho, el cacao en polvo, los 50gr. de azúcar restantes y la leche sobrante. Mezclar bien hasta que quede integrado y una masa bien chocolateada.

8.- Verter la masa de chocolate en el molde rectangular y con una cuchara hacer un surco de manera longitudinal, a lo largo del bizcocho. Rellenar ese surco con la mezcla de coco.

9.- Hornear durante unos 50-60 minutos. Si véis que se os dora demasiado, cubrirlo con papel de aluminio

10.- Comprobar cocción y sacar del horno. Dejar enfriar el bizcocho en el molde y cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.

Notas:

* Si os sobra masa, podéis hacer unas muffins con ella o si preferís preparar magdalenas, la receta es perfectamente apta.