Un bocadito de Francia - Financiers

Whole Kitchen en su propuesta del mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.

Este es uno de los bizcochitos que llevo mucho tiempo queriendo preparar. Los vi por primera vez en el blog de Alba y me encantaron. Me parecieron muy monos y además muy apetecibles. Los pequeños bizcochitos son irresistibles pero suelen ser un peligro porque no puedes dejar de comerlos! Así que hasta ahora no me había atrevido a preparlos.

A pesar de tener varias recetas guardadas para cuando llegase el gran momento, no he usado ninguna de ellas. Una muy buena amiga, Sylvie, tuvo el detallazo de traerme de Francia unos mini moldes de silicona monísimos junto con un libro de recetas de los clásicos de la repostería francesa en miniatura. Así que entenderéis que he tenido que elegir una de las recetas del libro para esta ocasión. Carroy... te los dedico!!

He hecho unas pequeñas variaciones a la receta, incorporando algún detallito del post de Alba (versión chocolate y con crumble).

Mini-financiers

Fuente: Mon Kit Café Gourmand, Ed. Marabout

Ingredientes:

- 150gr de mantequilla

- 225gr. de azúcar glas

- 130gr. de almendra molida

- 8 claras de huevo

- 45gr. de harina

Para el relleno (opcional):

- Piñones, pistachos troceados, frambuesas, pepitas de chocolate....

Para el crumble (opcional):

La misma cantidad de: harina, mantequilla, almendra molida y azúcar moreno

(yo puse 25gr. de cada y me sobró)

Preparación:

En un cazo poner a derretir la mantequilla. Tendréis que dejarla caramelizar hasta conseguir el punto de "beurre noisette". Sabréis cuando llega este punto cuando una vez desaparezca la espuma empiece a dorarse y a salir unos puntitos marrones. Para que lo veáis mejor os dejo una foto:

En un bowl, mezclar la harina, la almendra molida y el azúcar. Incorporar poco a poco las claras de huevo y mezclar bien con cuidado de no dejar grumos. Finalmente, verter la mantequilla caramelizada, fría y colada, a la mezcla y remover bien.

Si queréis rellenarlos de algo, separar la mezcla en boles (tantos como rellenos queráis hacer) e incorporarles los ingredientes (pistachos, frambuesas...). Remover y cubrir con papel film el bowl y reservar en la nevera durante una hora. Yo los he rellenado de fresas naturales (deliciosos) y piñones.

En caso que queráis hacerlos de chocolate, simplemente sustituir 20gr. de harina por cacao en polvo.

Pasado el tiempo, precalentar el horno a 210ºC y con cuidado verter la masa sobre los minimoldes. En este momento, podéis añadir al mini-financier una frambuesa o trocito de otra fruta (albaricoque) y/o el crumble. 

Para el crumble: poner todos los ingredientes, en las mismas cantidades, en la picadora y trocear. Tenéis que obtener grumos pero ir con cuidado de no picarlos demasiado porque quedarán muy pequeños.

Una vez hecho, espolvorear los grumos del crumble sobre la masa que está en cada molde de Financier.

Meter al horno y cocer durante unos 12 minutos más o menos. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Son una tentación!! Mientras hácía las fotos me comí la mitad!!

Carrot Cake versionado

Hace unos días estuve revisando el libro de recetas publicadas y vi que todavía no había hecho ningún pastel de zanahoria y como veréis, ya le he puesto remedio!

Recuerdo perfectamente la primera vez que lo probé. Me hizo tanta ilusión, sólo lo había visto en las películas, que se me quedó grabado! De eso hace ya 11 años y entonces el usar una verdura para hacer un pastel me parecía algo inconcebible.

El Carrot Cake no es un bizcocho muy popular en nuestro país. Hubiera pensado que es originario de Estados Unidos pero por lo que he podido averiguar, el origen de este pastel parece ser sueco (no está demasiado claro!). La zanahoria es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar y en épocas de escasez de este ingrediente se empezó a utilizar la zanahoria como sustitutivo. Esto es lo que pasó durante la Segunda Guerra Mundial en el Reino Unido, cuando y donde se empezó a popularizar este postre y desde donde se exportó probablemente a los Estados Unidos. Allí fue donde en los años 60, cuando se empezó a vender y servir en cafeterías y pastelerías, el Carrot Cake se hizo más popular y de hecho hoy en día diría que es un clásico en la cocina americana.

Esta vez no sólo os traigo un bizcocho, sinó que la he preparado en versión Tarta, Cupcake y Bizcochito para ampliar el abanico y hacéroslo más atractivo. Para que veáis las múltiples posibilidades que tiene. 

El sabor no recuerda en nada a la zanahoria, de hecho es imperceptible. La canela y nuez moscada que lleva es lo que le aporta el aroma y sabor. Es un bizcocho esponjoso y aguanta muy bien bastante tiempo. Yo los he tenido unos 4 días en la nevera (para manetener bien el frosting de queso) y siguen estando esponjosos. A mi me encantaron recién hechos así que si los hacéis, no dudéis en probarlos.

Su preparación es muy sencilla: mezclar ingredientes secos, mezclar ingredientes húmedos y combinar. No contiene mantequilla (se sustituye por aceite de girasol) y se le suele incorporar algún fruto seco, como las nueces. Está realmente rico, con un sabor diferente al que estamos acostumbrados y acompañado de un buen frosting de queso, para chuparse los dedos!

Carrot Cake

Fuente: Best Carrot Recipe 

Ingredientes:

- 300gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 1 cucharadita colmada de canela

- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 250gr. de azúcar moreno
- 150ml. de aceite de girasol
- 600gr. de zanahoria rallada (yo puse unas 4 zanahorias medianas, tal vez pocas)
- 175gr. de nueces - yo usé nueces de macadamia.
- 3 huevos

Para el frosting de queso fresco:

- 150gr. de queso fresco a temperatura ambiente
- 3 o 4 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar en azúcar con el aceite y los huevos. Combinar bien y añadir las zanahorias ralladas y las nueces o cualquier otro fruto seco que queráis poner. Por otro lado mezclar en un bowl la levadura con la harina y las especias. Tamizar y añadir poco a poco a la mezcla de huevos. Combinarlo todo bien.
Verter la mezcla en un molde engrasado. Puede ser moldes de madalenas, bizcochitos o de pastel. Meter al horno durante unos 40 minutos más o menos.
Comprobar que esté hecho, retirar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting mezclar el queso con el azúcar glas. Añadir más azúcar glas si fuese necesario (va a vuestro gusto) o un poco de leche para aligerar. Con la ayuda de un cuchillo o espátula esparcir sobre el pastel (ya frío) y decorar.

Listo para comer!!

Tarta de queso fresco de Montserrat!

Ya os he dicho que el buen tiempo y el sol me activan! Con unos rallitos de sol (y unas buenas horas de sueño) cargo las pilas! Es lo que me pasó el fin de semana pasado y mi hiperactividad la dirigí hacia la cocina!

El sábado, nos escapamos a Montserrat. Hacía siglos que no íbamos y mira... con la excusa de salir a comer fuera, le hicimos una visita a la Moreneta.

Una de las cosas típicas que todo vistante hace cuando va a Montserrat es comprar Mel i Mató en las paraditas que hay a la salida del templo. Nosotros no íbamos a romper la tradición y nos vinimos a casa con 1kg de mató buenísimo!! 

El mató es un queso fresco típico de la gastronomía catalana. Habitualmente se hacía con leche de cabra u oveja pero últimamente, según wikipedia, se usa más la leche de vaca. Tiene un sabor dulce, al menos más dulce que el resto de quesos frescos y por eso está tan bueno combinado con un poco de miel. A mi me encanta, I love cheese, pero sin miel, con aceite de oliva virgen y un poco de sal y si es sobre una torrada de pa amb tomàquet.. mucho mejor!!! Mirad qué buena pinta tenía:

Y qué hice con este queso tan bueno?? Una tarta de queso!!!

La receta que usé es una de Love Food que me pareció fácil y rapidísima. En un momento estaba la tarta lista!

Tarta de mató

Fuente: Love Food

Ingredientes:

- 250gr de queso fresco mató. Si no tenéis, podéis usar otro queso fresco. En castellano creo que se llama Requesón.

- 3 huevos

- 7 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de maizena

- 2 yogures de limón

- 1 yogur natural

Preparación:

Precalentar el horno a 160º.

En un bowl, mezclar primero los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blancos. Añadirle luego el queso, los yogures y la maizena. Mezclar bien y verter sobre un molde previamente engrasado.

Meter al horno y cocer durante unos 45 minutos. Pinchar antes de retirar del horno para comprobar que esté guisado y apagar el horno. Para las tartas de queso, siempre apago el horno y dejo enfriar la tarta en el mismo horno con la puerta entreabierta. Una vez frío, meter a la nevera y dejar reposar.

Esta tarta está mucho más buena después de unas horas en la nevera o de un día para otro.

Como habréis visto es muy fácil y rápida y los yogures de limón le dan un aroma muy rico.

Espero que la probéis y si venís de turismo a Barcelona, no os perdáis subir a Montserrat, vale la pena!

Canela a concurso!!

Hace mucho tiempo que no participo en ningún concurso de los que se están organizando en la blogosfera. No es por falta de ganas, sino por falta de tiempo! Intento organizarme, me apunto las fechas límite en la agenda y cuando me doy cuenta, falta tan poco para la presentación que no me da tiempo a preparar nada y me quedo sin poder participar. Me pasó esto hace poco con el concurso que organizó Carrot Cake de postres americanos, me supo fatal no llegar a tiempo y como no quiero que me pase lo mismo con el concuros de Tu E chef, me he puesto a preparar algo de inmediato.

Su concurso va de especias. Consiste en preparar cualquier plato, ya sea dulce o salado, usando alguna especia/ hierba o varias como ingrediente. Como no, yo tenía que hacer un postre y qué esencia iba a usar? Fácil: Canela, porque simplemente, me encanta!!

Como me gustaron tanto las galletas de canela que preparé hace un tiempo, tenía claro que quería hacer algo similar, pero diferente. No sé si me explico!

Buscando, buscando, me hice con una receta para Cinnamon fans que me ha encantado: Biscuits de canela! Tanto la preparación como el resultado final me parecieron muy originales por lo que me decidí rápidamente por ellas!!

Os dejo la receta, que espero que os guste y que haga un buen papel en el concurso!!

Biscuits de Canela

Fuente: Tablespoon

Ingredientes:

* Para la masa:

- 220gr de harina de todo uso

- 2 cucharadas de azúcar

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de mantequilla o margarina (dura)

- Un poco de leche entera

- 1 cucharada de canela

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de mantequilla o margarina blanda

* Para el glaseado:

- 2 o 3 cucharadas de leche

- 220 gr. de azúcar glas

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y preparar moldes de muffins.

En un bowl, mezclar la harina, la sal, las 2 cucharadas de azúcar y la levadura. Con la ayuda de una espátula, mezclar 2 cucharadas de mantequilla dura y aplastarla mezclándola con los ingredientes secos. Hacerlo hasta que queden "grumos" finos. Verter un poco de leche, la suficiente, para que podáis hacer una bola y amasar con las manos.

Una vez hayáis hecho la bola, la sacáis del bowl y la ponéis sobre una superficie plana y enharinada. Amasar bien de nuevo y estirar con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo.

Coger las 3 cucharadas de mantequilla o margarina blanda y  esparcirla (como si untaráis una tostada) sobre el rectángulo.

Por otro lado, mezclar las 3 cucharadas de azúcar con la canela y espolvorearla sobre el rectángulo "enmantequillado".

Con la ayuda de un cuchillo, cortar de manera transversal, 6 rectángulos y aplilarlos uno encima del otro. Volver a cortar rectángulos más pequeños y ponerlos con cuidado dentro de cada molde de muffin.

Meter al horno y hornear durante unos 25 minutos.

Retirar y servir calientes con el glaseado por encima ( se prepara mezclando todos los ingredientes juntos).

Ojalá pudiera transmitiros el aroma que desprende al hacerse, mmmm...irresistible y el sabor!!! tendréis que probarlas para saberlo!!!

Torre de Hojaldre y fresas!

Ha llegado, por fin... es primavera!!!! Los meses que entran son mis preferidos, me encantan los días de sol, de buen tiempo, cuando todos los bares montan las terrazas y te puedes sentar a disfrutar de un buen café/ cerveza sin necesidad de abrigo, guantes y una estufa de butano!

No os pasa que con el buen tiempo vuestro ánimo cambia? El mío definitivamente lo hace! Cuando estuve en Alemania, los 6 primeros meses viví en un pueblo donde apenas salía el sol. Los días eran cortos (a las 5 ya era como de noche) y llovía constantemente. Entonces constaté porqué la gente del lugar parecía estar de tan mal humor: yo también lo estaba! Necesitaba el sol!!! También aprendí a valorar lo que tenemos aquí, uno de los motivos por los que decidí volver.

Y como me siento tan positiva y llena de energía, este fin de semana lo he aprovechado al máximo. Una de mis primeras "creaciones" ha sido esta tarta de hojaldre y fresas facilísima y muy vistosa!

Torre de hojaldre y fresas

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre (yo usé la de marca Lidl, que me parece de muy buena calidad).

- Fresas laminadas (la cantidad depende de lo grande que queráis hacer la tarta)

- Crema pastelera (receta más abajo)

- Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Primero tenéis que cortar los círculos que conformarán la pirámide. Yo me ayudé de un plato, un bowl y un vaso (de mayor a menor tamaño) y con un cuchillo corté los círculos. 

Una vez cortados, ponerlos en una bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. Pinchar los círculos con un tenedor para evitar que se hinche mucho el hojaldre (yo debería haber pinchado más). Por último, pintar los círculos con un poco de clara de huevo batida, para que se dore.

Meter al horno, precalentado a 180º, durante unos 15 minutos o hasta que veáis que está dorado.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hace el hojaldre, preparar la crema pastelera. También lo podéis hacer antes o después, como mejor os convenga.

Crema pastelera

Ingredientes:

- 100gr de azúcar (yo pondría un poco más porque me gusta dulce, pero según vuestro gusto).

- 1/2 litro de leche entera

- 1 ramita de canela

- Piel de 1 limón (sin la parte amarilla)

- 50gr. de maizena

- 4 yemas de huevo

** En lugar del limón, podéis poner una vaina de vainilla. Y si queréis, también podéis añadir unos 50gr. de azúcar vainillado.

Preparación:

En un cazo poner a calentar la leche con la canela y la piel de limón.

En otro cazo (lo tendremos que poner al fuego) batir muy bien las yemas de huevo con el azúcar. Tomaos vuestro tiempo, tiene que quedar una crema suave y lo más clara posible. Añadir la maizena y volver a mezclar bien. Cuando la leche ya esté caliente, verterla sobre el cazo donde tenéis los huevos y poner este cazo a calentar. Importante que no hierva, por lo que os recomiendo que pongáis el fuego bajo. Remover constantemente con un batidor hasta que espese. No tarda demasiado, unos 4 minutos más o menos. Cuando tenga el espesor deseado, retirar del fuego y dejar enfriar.

Veréis que cuando la crema se enfría se crea una pequeña capa dura en la parte superior. Para evitarlo, recomiendan poner un trozo de mantequilla blanda justo cuando retiráis la crema del fuego y remover. Dicen que la grasa impide que se forme esa costra. Yo lo hice y aún así me quedó un poco de costra.

Montaje de la pirámide:

Usar el círculo de hojaldre más grande como base. Sobre él, poner crema pastelera, ser generosos, y fresas troceadas. Una cucharada más de crema y el siguiente círculo de hojaldre. Repetir este procedimiento tantas veces como círculos (pisos) tengáis. Para finalizar, espolvorear con azúcar glas y listo para deleitar.

Aviso: Cuando la queráis cortar....se romperá! Pero ya la habréis presentado, así que...qué más da!

Está buenísima!

Milkshakes para todos los gustos y dietas!

Ya tenemos fresas!!! Síiiii y por fin puedo añadir un toque de color a mis postres! Me encantan, especialmente con azúcar pero solas también son muy buenas! Aviso que a partir de ahora veréis una Strawberries' fever en Cupcakelosophy!

El domingo pasado tuvimos un espejismo de día primaveral y me entraron ganas de preparar algo fresquito que me acercara a esos días de soleados y calurosos de verano que tanto añoro. Así que me preparé unos Batidos!!

Con un mismo ingrediente en común, la fresa, hice 3 versiones:

La versión light es la de Fresas solamente. Se hace triturando unas pocas fresas y añadiéndole un vaso (unos 200ml) de leche desnatada. Con la ayuda del turmix, lo batís bien y listo! 

La segunda versión es también muy buena pero no tan light ya que añadí un plátano. La preparación, la misma que la anterior pero triturando el plátano y mezclando con la fresa y la leche.

Y la tercera, mi preferida, nada light: con plátano y helado de vainilla! La mejor y cuanto de más calidad sea el helado y la leche (entera, preferiblemente) el sabor será aún más espectacular!

Lo queréis probar?! Animaros...en 10 minutos lo tenéis listo!

Las Kokeshi son para . . .

Enhorabuena!!! Ahora mismo me pongo en contacto para enviarlas lo antes posible!!

El sorteo lo he hecho de un modo muy sencillo. He contado el número de comentarios (sin los repetidos) y he puesto en random.org una simulación. El número que ha salido ha sido el 39 que por orden de aparición en la visualización de comentarios del post corresponde al de Laurilla Fondant.

Muchas gracias a todas las que habéis participado! Con la acogida que le habéis dado a la iniciativa, repetiré seguro!!

Que tengáis un muy buen fin de semana y cocinad mucho!!!

Alguien quiere las Kokeshi? Sorteo!

Hola de nuevo! 

En vista que no puedo comerme a mis queridas Kokeshi, he pensado que a lo mejor alguna de vosotras sí podrá, así que voy a sortearlas entre quienes las quieran!

Si queréis probar suerte, dejad un comentario en esta entrada para que cuente con vuestra participación. 

Tenéis tiempo hasta el viernes por la noche (24h) ya que las intentaré enviar el sábado por la mañana (no quiero que os lleguen duras como piedras!). 

El mismo viernes publicaré el nombre ganador del sorteo y me pondré en contacto para pedirle la dirección. 

Residáis donde residáis, no importa (no saldré de pobre por enviar 4 galletas!).

Mucha suerte!

Nota: Sólo para seguidores de Cupcakelosophy

Fabricando Kokeshi Dolls!!!

Japón y la cultura nipona me apasionan. Como ya sabéis, hace un par de años visité Japón por primera vez y me quedé enamorada. Me encantó, absolutamente todo y, sin duda, volveré.

Una de las cosas que me traje como souvenir fue una muñequita de madera pintada a mano preciosa: una Kokeshi Doll. Estaban por todas partes y era imposible no caer en la tentación de llevarse como mínimo una!

Las Kokeshi son muñecas hechas de madera, de cerezo habitualmente, típicas del norte del país (justo donde ha ocurrido el desastre). Su origen no está muy claro, ni tampoco qué representan pero sin duda se han hecho muy populares y se han convertido en un símbolo más de Japón. Parece que se han puesto de moda, la semana pasada fui a dar una vuelta por el Born, en Barcelona, y en 3 tiendas de decoración/chorraditas varias había kokeshis.

En honor a ellas y a los pobres japoneses que están sufriendo tanto, he querido hacer unas galletas.

Galletas de mantequilla y Royal Icing

No me las puedo comer, me da pena!

Sayonara!

Buffet D'Anniversaire!

El sábado fue uno de esos días que ojalá me hubiese quedado en la cama; la noche anterior había dormido poco, estaba muerta y me encontraba fatal. Para más inri tenía que trabajar y era el cumpleaños de mi hermana ( Bellezame!) y se me había ocurrido hacerle algo especial en casa para celebrarlo. Tenía a toda la family a "merendar" y lo único que me apetecía era meterme en la cama a dormir. Pero por una sister...se aguanta! Con un buen café (o dos) conseguí activarme un poco, lo suficiente para resistir la tarde con buena cara!

Me supo mal no haber estado al 100% porque el resultado de lo que tenía pensado hacer no me salió como quería. Últimamente estoy mirando muchos blogs americanos y australianos y me he enamorado de los Dessert Buffets que preparan. Los habéis visto alguna vez? Seguro que si habéis visitado la web de Hello Naomi lo habréis visto y seguro que os habréis enamorado de ellos como yo! Así que tenía muchas ganas de poder hacer uno y el cumple de mi hermana fue la excusa perfecta! Me hacía mucha ilusión prepararlo!

Hubiera querido hacer más postres y unos cupcakes acabados (con frosting) pero la mitad de los comensales estamos a dieta y además no tuve ni tiempo ni fuerzas para hacer nada más. Así que me tuve que conformar con lo que había....que para ser el primero no estuvo mal!

La tarta que hice fue el resultado de una improvisación. Quería cubrirla con fondant, que de hecho lo hice, pero tuve que quitarlo viendo lo mal que me quedó la aplicación y no se me ocurrió otra cosa que cubrila con lo que tenía en la nevera: nutella y fresas. La combinación es buena pero no me acabó de convencer. Estoy segura que si hubiese tenido más tiempo habría podido hacer algo mejor, pero bueno...lo seguiré intentando. Algo que he aprendido: no cubrir con fondant tartas cubiertas con nutella. Creo que se seca demasiado rápido y no se puede dejar la superficie lo suficientemente lisa para que luego, al aplicar el fondant, quede liso y bonito. El bizcocho es el Victoria's Sponge Cake que publicó Trotamundos en el último número de la revista Whole Kitchen y...bueeeno...al sacarlo del horno muy bueno pero al pasar unas horas duro como una piedra!

Porqué los bizcochos me quedan duros? Qué puede ser? la conservación? Sigo las recetas al pie de la letra y sólo he conseguido encontrar un bizcocho que se conserve tierno con el paso de los días: mi fetiche de chocolate. Alguien tiene algún consejo/truquito para darme? Este tema me desespera!

Por otro lado y de lo que sí estoy 100% satisfecha son las galletas decoradas. Hice unas margaritas con mariquita incorporada que quedaron muy monas y unos cupcakes y pasteles de cumpleaños. La receta de la base es la misma que las galletas en forma de manzana de la semana pasada.

Como decoración, me fabriqué unos cupcake toppers a modo de pompones que quedaron muy vistosos y otros felicitando a la homenajeada. Una girnalda colgada en la pared como decoración final y algunas flores naturales para completar.

En caso de que queráis hacer algo similar, un aviso: lleva muuuucho trabajo! Planificación y organización son un must!!! Nada de improvisar. Aún así, seguro que tenéis que hacer de más y de menos porque la teoría es muy bonita pero es eso...teoría! Intentad buscar tiempo para prepararlo todo y dejeros un poco de margen para posibles cambios!

Espero que os guste!

Ya lo tengo!!!!

La semana pasada tuve una alegría enorme al ver que Silvia de Mi dulce Tentación había publicado un libro! Madre mía...un libro!!! 

Me alegré tanto por ella que no pude esperar en felicitarla y ese mismo día me puse a buscarlo online por las librerías. Soy demasiado impaciente y no quise esperar a que me lo trajeran y pensé en ir a comprarlo. Lamentablemente, durante el fin de semana no pude acercarme al centro de Barcelona para ir a por él pero David, a escondidas, lo hizo por mi! 

Ayer, cuando vino a buscarme al trabajo (sí...me tocó trabajar un sábado!) vi un paquetito de una librería y no caí. Pensé que era un libro de submarinismo que quería comprarse hace tiempo y no le presté atención. Hasta que llegamos a casa le pregunté por el libro y, como no sabe disimular, enseguida me di cuenta que no era su libro de submarinismo sino el libro de Silvia que había encargado para mi!!! Qué mono!!!!

Yo no soy de comprar libros de cocina, especialmente si puedo tenerlo todo online y sin ocupar espacio (ya sabéis que odio acumular cosas - mi armario no cuenta!) Pero es que me es mucho más cómodo mirarlo en el ordenador, me parece que lo tengo todo más ordenado y accesible. Sin embargo, con el libro de MDT he hecho una excepción, de hecho es que ni me lo he planteado: lo quería sí o sí!

Es una preciosidad, como su blog y me hizo mucha gracia ver las fotos y recetas que tengo guardadas en mi base de datos repostera! jaja...las muffins de chocolate y fresas, las tartas de queso que tengo pendientes, los cupcakes, los petit de fresa...todos! Me imagino que habrá sido muy difícil escoger qué incluir y qué no! Enhorabuena, Silvia, por el gran trabajo que has hecho y gracias por compartirlo! 

Esta misma tarde, para estrenarlo, he escogido una receta fácil y rápida que me ha quedado buenísima: Corbatas de hojaldre en versión maxi!

Silvia...va por ti!

Maxi Corbatas de hojaldre

Fuente: Mi dulce tentación (libro!!)

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre (yo he usado una comprada, ya sabéis porqué!)

Para el glaseado:

• 2 claras de huevo
• 200gr de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón
• Almendras troceadas (yo he usado nueces de macadamia!)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Coger la lámina de hojaldre y amasarla hasta que quede un rectángulo (la mía ya lo era, así que más rápido). Con un cuchillo cortar rectángulos del tamaño que queráis. Silvia propone rectángulos pequeños pero yo los he hecho grandes (todo lo ancho de la masa). Yo he doblado el rectángulo (a lo largo) por la mitad y lo he enrollado haciendo una espiral y aplastando un poco las puntas. Es muy sencillo.

Colocar las corbatas en una placa del horno protegida con papel vegetal y pintar las corbatas con el glaseado, prestando especial atención a las puntas).

El glaseado se prepara mezclando todos los ingredientes a la vez, excepto las almendras o nueces. 

Una vez pintadas las corbatas con el glaseado espolvorear sobre las puntas las almendras a trozos. Meter al horno y dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que veáis que el hojaldre está dorado.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Obtendréis algo parecido a esto:

Están deliciosas y de verdad que es un postre facilísimo! Más que postre...el picoteo perfecto a la hora de la merienda o para acompañar el café con leche de media mañana!

Espero que os guste y no dudéis en comprar el libro de Silvia... es una maravilla!!

Y de postre??? Fruta!

Os he dicho ya que hace unos días recibí un paquetito de parte de Julia? Sí sí...una cajita de sus preciosas galletas! Madre mía, qué preciosidad! Os corroboro que en vivo son tan o más bonitas que en las fotos!! Mirad qué selección tan bonita:

Y el sabor?? Mmmmm...me han encantado! Tanto, que no he podido aguantar a probar su receta! La Ranita sigue viva, me ha dado mucha pena darle un mordisquito!

Ya sé que este mes toca tartas, pero me perdonaréis un pequeño revival del mes pasado, que se me quedó corto, y preparar unas galletas buenísimas!

A las galletas que he hecho, la forma y decoración la he sacado de un broche de Dimes y Diretes que me pareció muy gracioso: una manzana con gusanito incorporado! Las he decorado con fondant y es muy sencillo usando moldes de papel y siguiendo las lineas! Os gustan como han quedado?

Yo las he regalado a unas amigas, así evito tentaciones! He fabricado unas bolsitas personalizadas y he usado una cinta de celo que compré en Yozo Craft de lo más colorida! Ha quedado todo muy alegre!!

Perdonad la calidad de las fotos, las he hecho con el móvil!

Galletas de mantequilla

Fuente: Postreadicción

Ingredientes:

• 250 g mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g azúcar glas tamizado
• 1 cdta de esencia de vainilla y 1 cdta esencia de mantequilla (yo no puse esta última).
• 550 g harina tamizada o un poco menos. Yo puse 450gr.
• 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente

Preparación:

En un bowl, batir la mantequilla, ir añadiendo el azúcar a cucharadas.Cuando el azúcar esté bien integrado, añadirl las esencias. Ir vertiendo el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado. Para acabar, añadir la harina a cucharadas y batir lo justo para que se integre la harina. Tendréis que usar las manos, imprescindible!

Colocar la masa sobre un papel de hornear o film transparente, darle una forma redonda y chata y cortarla en tres trozos iguales.

Coger uno de los trozos y darle forma rectangular y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. 

Ponerlos en una bandeja, uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen (el trozo más grande siempre debajo). Dejarlos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, o incluso de un día para otro.

Sacar de la nevera, repasar el estirado y cortar con el cortapastas las galletas.

Meter al horno, precalentado a 180º, y hornear durante unos 13-15 minutos, cuando se empiecen a dorar por los lados.

*Importante: para las que como yo que sólo dispongáis de un batidor manual, preparáos para hacer brazos! Casi se me disloca el hombro, no es broma! A medida que iba amasando me iba diciendo a mi misma: "Quiero una Kitchen Aid, NECESITO una Kitchen Aid!" Pero tendrá que esperar, al menos a ver si este verano podemos volver a NY y de allí me la llevo seguro! Ai...New York, New York!

* Yo no las dejé enfriar en la nevera, las hice inmediatamente después y quedaron muy bien.

La masa de las galletas es la mejor que he probado. Queda preciosa hecha y el sabor es muy bueno. Lástima que cueste tanto hacerla medio-manualmente. Para l@s que tengáis KA o algo similar, no lo dudéis, probadla. Id con cuidado con la harina, añadirla poco a poco porque tal vez no necesitéis tanta como dice la receta (yo usé menos e incluso creo que debería haber usado un pelín menos).

La masa da para bastantes galletas, así que para probar hice unas 5 bastante grandes y el resto de masa lo congelé para futuras ocasiones (siempre va bien tener masa lista para preparar!).

Ya estoy preparando el frutero para completar la colección!

Tarta infantil!!!!

Bob Esponja, Bob Esponja!!! Seguro que las que tenéis niños en casa estaréis cansadas de escuchar esta cancioncita, verdad? Yo no tengo niños alrededor y aún así estoy al día!!!

No he visto ni un solo capítulo de esta serie de dibujos animados. La verdad es que no me llama, creo que Bob es feo! Madre mía....es una esponja!!! Qué tiene de glamouroso una esponja amarilla??!!

Pero como los cumpleañeros mandan... nos tenemos que quedar con Bob!

En 2 semanas he hecho 2 tartas iguales y eso que me daba miedo! Cuando me encargaron una pensé: "madre mía...cómo voy a hacerla" e intenté buscar soluciones alternativas a trabajar y modelar con fondant. Pensé en un buttercream transfer? pero creí que no quedaría tan bonito o al menos no sería lo que los niños esperarían! Así que no tuve más remedio que lanzarme a la piscina.

Busqué muchas fotos por Internet para inspirarme pero quien me dio la inspiración definitiva o un modelo a seguir fue Julia de Postreadicción. La recordáis? La artista de las galletas decoradas que fue mi invitada por un día! Pues Julia tiene en su blog fotos de un pastel Bob Esponja que copié al pie de la letra, excepto en el bizcocho!

Cuando tengo que hacer un pastel por encargo, no me la juego. Uso siempre el mismo bizcocho de chocolate que ya deberéis estar cansadas de ver. Pero es que tiene la textura justa para poder modelarlo (no se rompe) y se mantiene tierno con el paso de los días. No soporto que un bizcocho al cabo de 1 día esté duro y menos si no es para mi! Así que, I'm sorry, pero bizcocho de chocolate de Food & Cook de nuevo!

De todos modos, para el segundo Bob sí que he hecho un experimento, he probado el Madeira Cake que propone Julia. No ha acabado de satisfacerme. Las cantidades son cortas para el molde que utilizo así que tuve que poner papel de plata en uno de los extremos para acortarlo. Entiendo que si utilizáis un molde adecuado os quedará muchísimo mejor. De sabor es muy bueno pero no es tan esponjoso como el mi fetiche de chocolate. Lástima, seguiré buscando! 

Para quienes lo quieran probar, os dejo su receta a continuación:

Madeira Cake

Fuente: Postreadicción

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla reblandecida
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos medianos batidos
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 200 g de harina normal
• 2 cucharaditas de levadura
• 200 g de azúcar normal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bowl, batir la mantequilla,. Luego añadir la esencia de vainilla, los huevos (de uno en uno) y el limón. Mezclar y tamizar la harina con la levadura. Añadir el azúcar a la masa y mezclar y finalmente añadir la harina tamizada.

Verter la masa en un molde enharinado y meter al horno durante aproximadamente 40 minutos.

Decoración - Modelado con Fondant:

Yo pensé que la decoración sería muy complicada. La verdad es que no lo es. Yo me ayudé de varias plantillas en papel, para cortar la cabeza de Bob, la camisa blanca, la corbata, los cuellos e incluso para modelar los zapatos. El resto, lo hice con mi destreza con las manos, que es más bien poca! Me recordó a cuando jugaba con plastilina en el cole!! Lo que sí es importante que sepáis es que es muy laborioso. A mi el primero me costó 4 horas hacerlo (el bizcocho lo tenía hecho del día anterior) y el segundo 2 horitas, todo es cuestión de práctica.

El fondant lo compré hecho! Compré uno grande blanco y otro pequeño de color marrón. No quise complicarme más la vida y además me da la impresión que el comprado es más fácil de modelar. Para las que no queráis gastaros el dinero, aquí podéis encontrar la receta del fondant de nubes.

Lo que necesitaréis para este pastel es lo siguiente:



Molde para el pastel



- Bizcocho base (el que más os guste)

- Buttercream, Nutella o lo que queráis para el relleno y para cubrir el bizcocho y que el fondant se pueda pegar.

- Fondant

- Colorante en gel, preferiblemente, de color amarillo, azul, rojo, negro y marrón.

- Plantilla en papel con la silueta de Bob Esponja - Os la podéis descargar aquí.

Y muuuucha paciencia!

Si queréis organizar una fiesta de cumpleaños, he ido recopilando algunas postales, etiquetas e incluso una cajita para montar que tal vez os sean de utilidad. Os las podéis descargar aquí.



Estoy súper contenta con el resultado! No paro de mirar las fotos que le he hecho a la tarta con el móvil! Y mucho me temo que esto sólo es la punta del iceberg...se me ha abierto un mundo de posibilidades!! Viva el fondant!!!