Marble Cake: sin duda, uno de mis bizcochos preferidos de todos los tiempos! Me encanta y no podía pasar más tiempo sin que le dedicara una entrada!
Como ya tenemos la Navidad encima, le he dado un toque Navideño con un poco de azúcar glas y unos merengues en forma de copo de nieve. Ya véis que con muy poco se puede "vestir" cualquier bizcocho de lo más navideño.
El bizcocho está riquísimo, con un sabor a mantequilla y chocolate irresistibles!
Marble Cake ( o Bica de "Castroaldeas" Bicolor)
Ingredientes:
- 200gr. de mantequilla derretida
- 4 huevos
- 400gr. de azúcar blanco
- 200gr. de nata para montar (mínimo 35% de MG).
- 400gr. de harina de todo uso
- 1 sobre de levadura química ( tipo Royal).
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo ( no de cacao soluble, Chocolate en polvo sin azúcar - yo uso siempre Valor).
Preparación en TH:
* Precalentar el horno a 180º.
* Deshacer la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco.
* En el vaso de la TH verter los huevos con la mantequilla y el azúcar y batir 3 minutos a velocidad 3.
* Añadir la nata para montar y programar de nuevo 2 minutos a velocidad 3.
* Retirar la mariposa y añadir la harina junto con la levadura y un pellizco de sal y programar 10 segundos a velocidad 6. Acabar de incorporar la harina con la espátula y verter la mitad de la masa en un bol.
* A la masa que queda en el vaso, añadirle las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclar durante 5 segundos a velocidad 6. Acabar mezclándolo todo con la espátula.
* En un molde engrasado, ir vertiendo las dos masas a la vez para que se vayan mezclando los colores. También podéis verter primero una de las dos masas y luego encima la otra. Con un cuchillo o palillo fuerte, dibujar espirales en todo el pastel para que se mezclen los colores.
* Hornear durante unos 60-65 minutos a 160º. Aseguraros que el pastel está hecho antes de sacarlo del horno, pinchando en varios puntos del pastel con un palillo metálico. Como véis es bastante grande, así que necesita tiempo para hornearse correctamente.
* Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. Si el molde es desmontable, pasados los 5 minutos y con la ayuda de un cuchillo caliente ( mojado en agua caliente), desmoldar con cuidado. Darle la vuelta sobre una rejilla y dejar enfriar. No retiréis la base del molde hasta que no esté fría porque podéis romper el bizcocho ya que seguirá pegado a la base. No seáis impacientes, os habla la experiencia!!
* Dejar enfriar y a la hora de presentar, espolvorear con abundante azúcar glas.
Preparación modo tradicional:
* Precalentar el horno a 180º.
* Deshacer la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco.
* En un bol, batir los huevos con el azúcar y una vez estén espumosos y blancos, incorporar poco a poco y sin dejar de batir, la mantequilla.
* Añadir la nata para montar y batir de nuevo, durante unos 2 minutos.
* Añadir la harina junto con la levadura y un pellizco de sal y mezclar con las varillas muy poco tiempo. Acabar de incorporar la harina con la espátula y verter la mitad de la masa en un bol.
* A la masa que queda en el bol, añadirle las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclar con la espátula hasta que el cacao esté incorporado.
* En un molde engrasado, ir vertiendo las dos masas a la vez para que se vayan mezclando los colores. También podéis verter primero una de las dos masas y luego encima la otra. Con un cuchillo o palillo fuerte, dibujar espirales en todo el pastel para que se mezclen los colores.
Estrellas de Nieve de Merengue
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 3 o 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 pizca de sal
Preparación:
Separar las claras de las yemas y batir las claras con las varillas eléctricas. Cuando empiecen a estar espumosas, añadir la sal y seguir batiendo. Una vez las claras empiecen a endurecerse, sin dejar de batir, ir añadiendo el azúcar hasta que esté incorporado y las claras montadas ( formen picos).
Poner el merengue en la manga pastelera con una boquilla redonda, no muy grande, y sobre una superficie plana cubierta con papel vegetal dibujar las estrellas. Decorar con un poco de azúcar de colores, si tenéis, y hornear a 150º durante unos 15-20 minutos.
Sacar del horno y al cabo de un minuto, con mucho cuidado, separar las estrellas del papel vegetal y dejarlas enfriar en una rejilla. Es muy importante que separéis los merengues cuando aún estén calientes, si lo dejáis para más tarde, no podréis desengancharlos del papel sin que se rompan ( me ha pasado alguna que otra vez!).
Decorar el pastel con las estrellas y a comer!
Ideal para una merienda Pre-Navideña ( no como postre de un día de Navidad ya que es contundente y no creo que tengáis sitio para tanto!).
