Crepes de Nutella...hay algo mejor?

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

Cuando vi la propuesta, pensé: menos mal! algo sencillito!! La propuesta del mes pasado me marcó, ya sabéis! 

Casi me pilla el toro y de casualidad me he acordado que hoy tenía que hacer la entrada! Me han entrado las prisas pero ha valido la pena: la merienda del domingo ha sido memorable!

Por falta de tiempo, he buscado una receta sencilla y rápida y la verdad es que la que hecho lo ha sido. Para el relleno, he optado por un clásico: nutella y fresas! Mmmmm...buenísimo!!!

Vamos con la receta!

Crêpes

Fuente: Con un par de huevos

Ingredientes:

• 4 cucharadas completas de harina
• 100gr. de mantequilla derretida
• Un poco de azúcar (yo puse unas 4 cucharadas)
• 200ml. de leche entera
• 2 huevos grandes
• Nutella y fresas en láminas para el relleno

Preparación:

En la receta original decía mezclarlo todo junto y a la vez. Yo, después de ver el vídeo del círculo, lo hice como lo proponían allí.

En un bowl batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina y remover. Con cuidado, verter la mantequilla y mover bien. Finalmente, añadir la leche y volver a mezclar hasta que quede una masa ligera (no demasiado espesa ni clara). Os aconsejo no añadir la leche de una vez. Poner un poco y después de mezclar y viendo cómo queda la masa añadir el resto o no.

Meter la mezcla en la nevera y dejarla reposar durante unos 30 minutos.

A la hora de hacerlas, preparar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Yo usé un poco de papel de cocina para repartir el aceite bien por toda la sartén. Ponerla al fuego y verter un cucharón lleno de masa. Mover la sartén a los lados para que la masa cubra toda la base. Dejar cocer, vigilando que no se queme y en cuanto podáis darle la vuelta a la crêpe. Cuando esté hecha por el otro lado, retirar y con una cuchara aplicar la nutella y las fresas cortadas a láminas. Plegarlas y listas para degustar!

Buenísimas!!

El relleno lo podéis hacer de lo que queráis! A mi me encantan de plátano y nutella! De coco rallado también están buenas! 

Me han salido 5 crêpes en total! He hecho 3 dulces y un par saladas con queso rallado y pavo braseado para cenar! Muy buenas, aunque me quedo con las de nutella! ups! 

Dame un besito princesa!!!!

Esta semana ha sido de lo más atareada! Ya sabéis que el lunes empecé un proyecto nuevo y menudo ritmo! Estoy literalmente muerta, en cuanto me siento, no hay quien me levante del sofá! Lástima que no tengo mucho tiempo para sentarme!!

Con este ritmo frenético, se me han acumulado cosas por hacer pero no quería que por despiste se me olvidara publicar la entrada de hoy.

El lunes recibí un correo de una de nuestras compañeras bloggeras. No conocía su blog pero en cuanto lo vi me quedé impresionada. Se trata de Julia de Postreadicción, la conocéis? Madre mía, hace verdaderas maravillas!

Como ya sabéis, este mes lo he dedicado a las galletas y cuando vi las galletas que hace Julia enseguida se me iluminó una lucecilla: invitar a Julia a hacer una entrada para Cupcakelosophy! Julia, que es un encanto, aceptó la propuesta, a pesar de no tener casi tiempo de antelación para preparlo y a tener poco tiempo libre.

Muchísimas gracias Julia por tu colaboración!!!

Julia nos ha preparado unas galletas preciosas: unas ranitas salidas de un cuento de hadas!

Rana o Príncipe?

Fuente: Postreadicción

Ingredientes:

• 250 g mantequilla Président a temperatura ambiente
• 175 g azúcar glas tamizado
• 1 cdta de esencia de vainilla y 1 cdta esencia de mantequilla
• 550 g harina tamizada
• 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente

Preparación:

En un bowl, batir la mantequilla hasta que quede cremosa, aproximadamente durante un par de minutos. Ir añadiendo el azúcar a cucharadas y batir. Cuando el azúcar esté bien integrado, batir un poco más:

A continuación, añadir las esencias. A velocidad baja, ir vertiendo el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes. Comenzar a añadir la harina a cucharadas. Batir lo justo para que se integre la harina.

Colocar la masa sobre un papel de hornear, darle una forma redonda y chata y cortarla en tres trozos iguales. La masa parecerá plastilina, flexible pero no pegajosa.

Coger uno de los trozos y darle forma rectangular con las manos.

Colocar otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo graduable. Hacer lo mismo con los otros dos trozos.

Ponerlos en una bandeja de hornear, uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen (el trozo más grande siempre debajo). Dejarlos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, o incluso de un día para otro.

Al sacar la masa pasarle el rodillo por encima una o dos veces, por si hubiera perdido un poco la forma, y cortar las galletas con un cortapastas o con un modelo de cartón y cuchillo. La masa se quedará pegada al cortapastas.

Glaseado Sweetopia modificado    

Ingredientes:

• 200 g agua tibia
• 25 g polvo de merengue
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 1 kg de azúcar glas tamizado
• 1 cucharadita de sirope de maíz (opcional)*
• Colorantes alimentarios al gusto
• * Da más brillo al glaseado

Preparación:

Poner el agua y el polvo de meregue en un bowl y mezclarlo. Añadir el cremor tártaro y mezclar. Poner el sirope de maíz y todo el azúcar glas de una vez en el cuenco.

Mezclar bien durante unos minutos. Sumergir un cuchillo a través de la superficie del glaseado: deberá quedarse liso al contar entre 5 y 10 segundos. Si tarda menos, batir más tiempo o añadir más azúcar glas. Si tarda más, añadir un poco de agua y batir para que se incorpore bien.

Trucos / consejos / comentarios:

*Contras de este glaseado: los glaseados de colores con mucho contraste entre sí, cuando van juntos, destiñen unos en otros por más que los deje reposar hasta 24 horas. Probé el de Bake at 350 y no desteñía nada, pero era algo delicado, arenoso y menos bonito. Así que he incorporado unas pocas cosas del segundo al primero.

* Queda con una textura indicada para rellenar superficies con biberón, sin necesidad de delinear con un glaseado más espeso, sino directamente con este (no se vierte por los lados, es bastante cohesivo). Para que quede bien liso se puede agitar la galleta (siempre en horizontal) nada más poner el glaseado. Si se quieren hacer detalles más finos, como líneas o escritura, se tiene que espesar el glaseado: basta con añadir azúcar glas tamizado (siempre tamizado o algún grumo puede bloquear las boquillas) y mezclar (sin remover para no añadir burbujas de aire al glaseado) con una cuchara, este glaseado más denso se utiliza con manga de escritura (aquí explico cómo lo pongo en la manga).

* Una vez hecho y teñido, pongo el glaseado fluido en tápers y lo dejo reposar en la nevera durante 2 ó 3 horas (el espesado con azúcar glas se puede utilizar directamente, sin dejar reposar), cubriendo previamente el glaseado con papel de film pegado a su superficie y a las paredes del táper (debe estar bien aislado para que en la superficie no se forme "costra"), para que salgan a la superficie las burbujas. Entonces lo paso a los biberones y/o mangas.

* Si se va a tener mucho rato sin utilizar (más de 2 ó 3 horas) no conviene dejarlo a temperatura ambiente, es mejor volver a meterlo en la nevera. Cuando lo saquemos bastará dejarlo 15 ó 20 minutos a temperatura ambiente para poderlo utilizar. Trato de utilizarlo dentro de los 2-3 primeros días, como mucho 4. Si voy a tardar más prefiero congelarlo, envuelto en papel de film y dentro de un táper: se descongela muy rápido, en unos 20-30 minutos a temperatura ambiente (nunca en el mircroondas).

* También podemos congelar los restos de glaseados que nos queden, yo lo hago envolviéndolo en papel film de la misma forma que cuando lo preparo para meterlo en boquillas, tanto si lo voy a utilizar en manga como si lo voy a utilizar en biberón.

* Para más información podéis consultar el post "Consejos y trucos para galletas decoradas" del blog de Julia.

Si queréis más detalles y ver más truquitos de la experta galletera, clicad aquí!!

Qué os parece? Impresionante, no?

A pesar que la entrada va a quedar un poco larga, no quiero desaprovechar la ocasión para mostraros una pequeña selección de lo que Julia sabe hacer...seguro que os encanta. Mirad:

Las galletas de Alicia en el País de las Maravillas son mis preferidas! Son preciosas!!!

 

Exageraba cuando decía que es una artista?!!

Muchas gracias Julia!!!

Consejos para conseguir las mejores galletas!!

Como ya sabéis, este mes estoy investigando y aprendiendo sobre el mundo de las galletas. He probado unas cuantas recetas y aún tengo muchas más por probar, creo que me van a faltar días!!

Entre receta y receta, he encontrado varios artículos con consejos muy interesantes para hacer las mejores galletas! He creído que os podrán ser útiles, aunque seguro que ya los conocéis!

1. El primero puede ser obvio pero es fundamental: elige una buena receta! Busca alguna sencilla y si lo haces online, intenta leer los comentarios de gente que ya la hayan probado para asegurarte. La mejor proporción de harina-grasa es 1/2 taza (115gr.) de grasa por cada 2 tazas (220gr.) de harina. Demasiada grasa resultaría en galletas blandas y demasiada poca resultaría en galletas secas y duras.

2. El tipo de harina que se usa es muy importante. No usar harina para pan a no se que lo especifique la receta, haría las galletas demasiado duras y lo que interesa es que sean suaves. No tamizar a no ser que lo especifique la receta.

3. Si la receta requiere levadura y bicarbonato, aseguráos de usar ambos. La levadura le dará el nivel de esponjosidad mientras que el bicarbonato ayudará a neutralizar los ácidos de los demás ingredientes para conseguir el mejor sabor.

4. La grasa es muy importante. La mantequilla les da un mejor sabor que la margarina. Intentar ablandar la mantequilla correctamente dejándola a temperatura ambiente y no en el micro (habitualmente parte de la mantequilla se derrite y eso cambiará la estructura de las galletas).

5. Intentar que la masa siempre esté fría. Si se calienta mientras la trabajáis, meterla en la nevera durante unos 10-15 minutos. Es recomendable trabajarla con las manos frías. Es recomendable congelar la masa, ayuda a que se estabilice y se suavice y mejore en textura (aseguráos de cubrila bien con film transparente - normalmente aguanta congelada hasta 3 meses).

6. Manejar las galletas con cuidado e incluso intentar no tocarlas demasiado. Es importante dejar que la grasa esté fría antes de meterla al horno para que no se deshaga (evitaría que el gluten se desarrolle obteniendo galletas más duras).

7. Colocar las galletas en una bandeja plana y sobre papel vegetal (para que no se peguen). Si las ponéis en una bandeja demasiado "profunda" las galletas no se dorarán uniformemente.

8. No colocar las galletas demasiado juntas. Interesa que el aire circule entre ellas para que se cuezan uniformemente.

9. Una vez hechas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla enfriadora. Con el calor restante, las galletas se acabarán de hacer.

10. Ingredientes: Intentar que sean frescos, se notará en el resultado final! Usar huevos grandes, XL si es posible. Es la medida correcta en la mayoría de recetas de galletas.

11. Precalentar el horno unos 10-15 minutos antes de meter las galletas.

12. Si las váis a decorar, hacerlo una vez estén completamente frías.

Fuentes: About.com / Taste.com.au / Allrecipes.com

Bolachas de Canela

Siempre me ha hecho gracia la palabra portuguesa de decir Galletas: Bolachas. Muy gráfico, verdad? 

Para la receta de hoy, esta palabra va como anillo al dedo, ya que al prepararlas hay que hacer unas pequeñas bolas. Las galletas que he preparado para hoy son de canela y mi fuente de inspiración Silvia de MDT. 

Hacía mucho tiempo que tenía esta receta guardada, me pareció muy fácil y rápida de preparar, ya que no hay que dejar la masa enfriar como la mayoría, y además no necesitan mantequilla a temperatura ambiente!!! Os he dicho alguna vez lo que odio tener que usar mantequilla blanda!! Es que nunca me acuerdo de sacarla de la nevera!!!

Me encanta la canela y las galletas, así que la combinación: un éxito! Al menos para mi paladar. Son muy crujientes y si las dejáis unos cuantos días en un bote hermético aguantan perfectamente casi una semana! Claro que es mejor comerlas recién hechas, pero son unas galletas todo terreno!

Galletas de Canela

Fuente: Mi dulce tentación

Ingredientes:

- 125gr de mantequilla derretida

- 300gr de harina de repostería

- 100gr de azúcar blanco

- 1 huevo ligeramente batido

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bowl, mezclar todos los ingredientes y una vez nos quede una masa, con las manos untadas en canela, hacer bolitas del tamaño que queráis (una nuez está bien). Al ponerlas en la placa del horno, cubierta con papel vegetal, aplastarlas ligeramente.

Meter al horno y hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Listas! Os dije que era fácil!!!

Espero que os gusten!

Biscuits que no son galletas!!

Hoy tengo morriña. Es mi último día de muchas cosas y me está entrando el pánico! Así que para dejar los pensamientos negativos atrás, lo mejor es meterse en la cocina a hacer galletas!

No creáis que mañana empieza algo malo, qué va! Todo lo contrario, pero ya sabéis, el comienzo de cosas nuevas siempre trae consigo alguna duda o temor a lo que vendrá o al hecho de no haber marcha atrás. Me habré equivocado? estoy segura?...la verdad es que estoy convencida pero bueno...no puedo evitar sentir morriña por lo que dejo atrás!

En mi investigación cookieniana, acabo de inventarme la palabra, me encontré con algo, al menos, sorprendente para mi. Puse en Google imágenes "The best biscuits" con la intención de encontrar una receta buena, buena de galletas... y los resultados me llevaron a una galleta que no había visto en mi vida. Son las de la imagen de la derecha, las conocéis? 

Al ver la cantidad de resultados que salían en Google y al ir leyendo los posts de los blogs en las que las preparaban, me di cuenta de algo básico y que no sabía: esto no es lo que consideramos aquí una galleta. Como sabréis, el nombre en inglés para Galleta puede ser Biscuit (británico) o Cookie (americano). Ambos, para nosotros, significan lo mismo. Error pensar que en inglés estos dos términos son sinónimos. Las biscuits británicas son como las nuestras:  galletas crujientes, dulces y generalmente planas. Para los americanos, éstas son cookies. Para ellos, las biscuits son galletas suaves y esponjosas, en cuya preparación se utiliza mucha levadura para darle la esponjosidad requerida (las de la foto) y no son demasiado, por no decir casi nada, dulces. Creo que deben ser muy parecidas a los Scones (de origen escocés). No los he probado nunca, por lo que no lo puedo asegurar!

Wikipedia acabó de aclarar mis dudas! Aquí el enlace por si tenéis curiosidad.

Os podéis imaginar que después de descubrir todo esto me faltó tiempo para probarlas! Y poder corroborar así, que son las mejores "Galletas americanas"!

La receta que he encontrado es un clásico. En los varios blogs que he mirado usan la misma receta. La que he hecho la saqué del blog Your Homebased Mom. Si visitáis el enlace alucinaréis, con el uso que le ha dado a estas "galletas": como pan para un sandwitch! Sí sí...las abren por la mitad y las rellenan de queso, hamburguesa, huevo frito...alucinante! Lo que las hace perfectas para un desayuno no continental o para un brunch!

Nunca se me habría ocurrido...más razones por las que las quiero probar!

De momento, algo bueno que he leído sobre estas galletas es que son las mejores para congelar. Como la mayoría de nosotr@s vamos con el tiempo justo, es una buena idea dejarlas hechas y congelarlas para cualquier ocasión en que las necesitemos (siempre hay una buena excusa para hornear una bandeja de buenas galletas!). Sólo las tendréis que darles forma, congelarlas individualmente y guardarlas en una bolsa para congelar!

La preparación es sencilla, bastante pringosa pero fácil! El sabor...muy bueno aunque recuerdan más a un bollito de pan que a una galleta! Con mantequilla y mermelada deben de estar de lujo! 

The Best Biscuits

Fuente: Your Homebased Mom

Ingredientes:

- 115gr de mantequilla blanda cortada a dados pequeños

- 440gr de harina de todo uso

- 2 cucharadas de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 450ml de nata líquida o Buttermilk de las que venden (espesa)

- 3-5 cucharadas de agua (empezar por 2 y dependiendo de lo espeso que quede será suficiente)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bowl grande tamizar la harina junto con la levadura, sal y bicarbonato. Añadir el azúcar. Hacer un agujero en el medio e incorporar la mantequilla y mezclar (no se deshará). Volver a hacer el agujero e incorporar la nata líquida o buttermilk y remover bien. Añadir finalmente el agua y amasar con las manos. A mi me quedó demasiado pegajosa por lo que le tuve que añadir más harina, la suficiente para que pudiera sacar del bowl la masa, extenderla sobre una superficie enharinada y aplastarla bien.

Debéis alisar la masa, con las manos, teniendo en cuenta que quede un grosor de aprox. 1,5cms. Cortar, con la ayuda de un cortador redondo o vaso enharinado, las galletas y colocar sobre la placa del horno, cubierta con papel vegetal.

Meter al horno durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Retirar y con la ayuda de un pincel, mientras se enfrían, pintar con mantequilla deshecha. Aplicar bastante, estarán más buenas!

Si las queréis congelar, colocarlas cortadas, sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Tapar con film transparente y meter al congelador. Una vez congeladas las podéis meter en una bolsa de plástico y mantenerlas en el congelador hasta 3 meses!

Yo no he podido usar la nata líquida ni una buttermilk decente. No tenía ni nata ni leche entera por lo que no he tenido más remedio tirar de lo que sí tenía: leche de soja! Seguro que con nata o buttermilk estarán mucho más buenas, pero con leche de soja también han quedado muy buenas!

Después de probarlas, os las recomiendo fervientemente pero no para la merienda, sino para un buen desayuno!!

Hace una partida?

Estoy encantada con mi nuevo sistema low-cost e inmediato de cortar galletas ( cortadores de papel), se me ha abierto un mundo nuevo lleno de posibilidades!!

Tengo un montón de ideas nuevas y ni os cuento cómo tengo la carpeta de imágenes! Llena de inspiración! Y una de ellas es la que os muestro hoy. Después de las galletas Hello Kitty que iban dirigidas a chicas mayoritariamente, pensé que había que hacer algo para ellos también, así que busqué algo que les pudiese gustar. Y qué mejor que una partida de Pac-Man?!! Os acordáis? Seguro que a much@s de vosotr@s os trae muy buenos recuerdos y un poco de nostalgia!

Es sencillísimo, necesitaréis:

 - 1 molde redondo grande para el Pac-Man. Yo usé un vaso grande.

 - 1 molde redondo más pequeño para las bolitas que come Pac-Man.

 - Un molde de tulipán para los fantasmitas (al revés). Yo usé uno de papel y calqué la forma!

Esto es todo! Como las galletas son ligeramente amarillentas (usé masa que me sobró de Lemon Kisses) y como no tenía colorante amarillo, dejé a Pac-Man y las bolitas tal cual, sin icing (antes de hornear las pinté con un huevo batido para que quedaran más brillantes). Sólo le pinté el ojo a Pac-Man con icing negro. Para los Fantasmitas sí que hice un icing de colores y les pinté los ojos.

Es muy rápido y sencillo y veréis como en un momento tenéis montada una partida!

Seguro que les gustará, a los mayores y a los niños!

Galletas para las peques y no tan peques!!

El pastel que más veces he preparado, por encargo, es un bizcocho con la forma de Hello Kitty. No sé qué tiene esta gatita que a todas les encanta. Lo gracioso es que sólo uno de ellos fue para una niña de 6 años, el resto, para niñas no tan niñas ;-p (pero también jovencitas!).

Así que, aprovechando la ocasión de un nuevo encargo para el cumpleaños de Paola y buscando cualquier excusa para probar una nueva receta de galletas, he preparado unas galletitas Hello Kitty para la ocasión.

La receta escogida: Lemon Kisses de BBC Good Food. Elegí esta receta por dos razones: el aroma a limón, que me encanta, y que en BBC Good Food las medidas están en nuestro sistema. Ya sé que lo dije hace poco, pero es que es un plus cuando no hay que perder tiempo con las conversiones.

Como la mayoría de recetas de galletas, la preparación es de lo más sencilla. Siempre los mismos pasos y casi los mismos ingredientes. Ésta, además, es de esas en las que es obligatorio ensuciarse las manos, así que es aún más divertido!!

Lo que más me ha gustado de hacer estas galletas es lo práctica que he sido a la hora de hacerlas. No creáis que he ido a comprar un cortador de galletas especial, qué va! He descubierto una forma rápida y baratísima de hacer galletas con forma. Seguro que ya lo conoceréis pero es tan simple que me encanta! Sólo tenéis que buscar una foto/dibujo de la forma que queréis darle a la galleta, en este caso un dibujo de Hello Kitty. Lo imprimís, modificando el tamaño para adaptarlo a lo que queráis, y recortáis. Cuando extendáis la masa, ponéis el "molde" encima y con la ayuda de un cuchillo con punta (yo uso uno de esos curvos para pelar verduras) recortáis con cuidado siguiendo la forma de la figura. Retiráis con cuidado el papel y ya tenéis la galleta con la forma deseada! Fácil, verdad? Lo mejor es que son de usar y tirar, así que no tenéis que preocuparos por el sitio que ocupa en la cocina (odio acumular trastos!). Está claro que no es la mejor manera y que con un cortador saldría mejor, pero creo que para galletas que váis a hacer sólo 1 o 2 veces este sistema es genial!

Como además no soy muy buena dibujante y para evitar fiascos, a la hora de pintar la cara a la gatita, lo que he hecho es "calcar" los dibujos. Primero he aplicado el icing blanco y he dejado secar (he aplicado 2 capas porque la galleta es muy amarilla). Una vez seco el icing he puesto la misma plantilla que he usado como cortador y con la ayuda de un palillo/brocheta he marcado con mucho cuidado las formas sobre la galleta. He retirado y los trazos del lazo y los ojos estaban ligeramente marcados para poder, así, aplicar el icing de color siguiendo unas líneas. Ha quedado bastante bien, no? Probadlo, no es muy rápido pero al menos te aseguras el resultado!

Lemon Kisses
Fuente: BBC Good Food

Ingredientes:

- 200gr. de mantequilla blanda
- 140gr. de azúcar granulado
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 280gr. de harina de todo uso + un poco más para amasar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

En un bowl, mezclar todos los ingredientes menos la harina. Mezclar bien hasata conseguir una crema. Añadir la harina y con las manos, amasar hasta conseguir una masa suave. A lo mejor tendrés que añadir un poquito más de harina, lo justo para que no se pegue a las manos.
Hacer una bola y envolver en papel film y meter a la nevera durante al menos 1 o 2 horas.
Sacar 10 minutos antes de amasar de la nevera para poder trabajar la masa bien. Estirarla y cortar las galletas. Ponerlas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal para que no se enganchen y hornear durante unos 13 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.
Una vez frías, aplicar el icing (`yo lo hago con azúcar glas+unas gotitas de zumo de limón y agua + colorante al gusto) y dibujar.

Esta receta es ideal para hacer galletas con cortadores, aunque os recomiendo mejor la de vainilla que hice hace unos días. La masa es más dura y se trabaja mejor. Pero esta también sirve, lo único que deberéis dejar la masa en la nevera más tiempo para que endurezca.

Un pero: demasiado gusto a limón! La próxima vez reduciré el aroma. Va a gustos!

Espero que os gusten!

Plan B - Una nueva idea para hoy!

Me gusta mucho probar cosas nuevas e improvisar mientras preparo algo. Siempre que puedo, intento conseguir dos resultados diferentes de la misma receta. Y esto es justo lo que he hecho con el bizcocho de chocolate de ayer.

Como el molde de corazón que usé era relativamente pequeño, me sobró mucha masa. Así que tuve que pensar qué podía hacer con ella. Estuve buscando ideas por internet y vi algo bonito, sencillo y que se ajustaba perfectamente a lo que podía hacer.

La idea original usaba brownies como base para los cuadraditos, pero cualquier bizcocho sirve!

Sólo necesitaréis:

 - Un bizcocho de chocolate/brownie cortado a cuadros. 

 - Un cortador de galletas pequeño en forma de corazón o lo de la forma que queráis.

 - Chocolate deshecho para bañar los cuadrados de bizcocho.

 -  Coco rallado o chocolate blanco rallado para decorar.

El montaje, de lo más sencillo: A cada cuadrado le cortáis en el centro, con la ayuda del cortador de galletas, el corazón. Con cuidado y sin que se os rompa el cuadrado, retiráis el cortador. Separáis el bizcocho que ha quedado dentro del cortados y reserváis. Con una espátula o cuchara, bañáis la parte superior del bizcocho con chocolate y rápidamente lo espolvoreáis con coco o chocolate (o virutas de colores!). Tapáis el agujerito con un corazón de chocolate y listo! 

Podéis ir alternando colores, como más os guste. 

Presentáis en un plato/bandeja en forma de cuadrícula y listos para disfrutar!

Como podéis ver, es muy sencillo y polivalente. Podéis darle la forma que más os guste. Lo encuentro ideal para cenas con amigos o familia. Como casi nunca se llega al postre, este bocadito de chocolate es lo justo para poder degustar algo dulce con ganas!

A parte de esta dulzura, os quería enseñar el regalo de mi Beauty Valentine's, organizado por Silvia de Bellezame!, que me ha llegado de parte de Virgina de Kinycookies. Cuando fui a correos a recogerlo, me quedé impresionada de lo grande que era la caja! Estaba como una niña pequeña! Me encantan los regalos, me hacen mucha ilusión!

Virginia, mil gracias por todo!! Me va a ir de maravilla, las sombras, el kit de pestañas y el brillo para el pelo! Me has regalado un kit para impresionar! Con esto y los bizcochitos, triunfo seguro! ;-p

A parte, Virginia me ha enviado unos moldes para cupcakes súper bonitos! I can't wait to use them!!

Para los que no conozcáis el blog de Virginia, Kinycookies, os recomiendo que os paséis. Doy fe que hace maravillas! Me envió una bolsita de bombones hechos por ella que volaron en 10 minutos!! Buenísimos!!

¡Feliz día de San Valentín!

Chocolate Heart!!!!

Mañana es San Valentín. Seguro que aquell@s que lo celebréis estaréis o habréis estado buscando ideas para inspirar el postre ideal para vuestro valentín. Yo, aunque no lo celebre, he hecho lo mismo pero sólo para poder probar cosas nuevas que compartir con vosotr@s.

He probado varias recetas e incluso me he lanzado a hacer un experimento que aún no sé cómo va a quedar. Me esperaré a mañana a desvelarlo! Salga como salga, lo compartiré, ya sabéis que no me importa publicar mis fracasos culinarios! Pero hasta entonces, os traigo un bizcocho que de fracaso nada! Éxito total: Un corazón de chocolate con fresas! Mmmmm!

Esta receta de bizcocho de chocolate no la había probado nunca. La verdad es que tengo una receta estrella que siempre uso y hacía tiempo que quería probar una nueva. He buscado y en allrecipes he encontrado una que me ha convencido. Sencilla y rápida.

Por cierto, All recipes me gusta porque tienes la posibilidad de convertir las medidas de los ingredientes a nuestro sistema. Me da mucha rabia tener que ir convirtiendo! BBC Good Food y Joy of Baking también indican los ingredientes en ambos sistemas!

Bizcocho de Chocolate

Fuente: All recipes

Ingredientes:

- 475ml de agua hirviendo

- 85gr de cacao en polvo sin azúcar

- 345gr de harina

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 225gr. de mantequilla blanda

- 450gr de azúcar

- 4 huevos grandes

- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- Fresas para decorar

- Chocolate deshecho para cubrirlo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

En un bowl, mezclar y tamizar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura y sal.

Poner el agua a hervir y deshacer el chocolate. Reservar.

En otro bowl, grande, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadir los huevos, uno a uno, y mezclar bien. Seguidamente, incorporar la vainilla y volver a mezclar.

Incorporar los ingredientes secos (e 2 veces) alternándolos con el cacao. Mezclar bien y una vez estén todos los ingredientes bien integrados, verter la mezcla en el molde previamente enharinado.

Meter al horno y cocer durante unos 40 minutos. Pinchar antes de sacar del horno para comprobar que esté hecho. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para darle un toque especial, ayudada de un molde más pequeño, le corté un corazón en el centro. Lo rellené de fresas troceadas y lo cubrí con chocolate deshecho.

 

Muy sencillo, bonito y apetecible!

Espero que lo probéis! Cualquier ocasión es buena!

Corazones de mantequilla

Se acerca San Valentín. Nosotros no lo celebramos pero eso no es excusa para no preparar algo bueno y romático! La verdad, es que cualquier día es bueno para hacerlo!

Aprovechando que estoy investigando y aprendiendo a hacer galletas, he preparado unos corazones de mantequilla buenísimos!

La receta es de Joy of Baking, una verdadera enciclopedia culinaria! Son sencillas de preparar y rápidas y lo mejor es que se pueden guardar en el congelador durante al menos 2 meses! Así que siempre podéis tener una masa de galletas lista para hornear!

Con un cortador de galletas en forma de corazón les he dado forma. A algunas de ellas, le he hecho un pequeño corte en el centro para poder apoyarlas en una taza de café o de té. Una manera original de presentarlas.

Otra de las variaciones, que es un verdadero pecado, es hacerlas tipo sandwitch y rellenarlas de nutella. Impresionantes!

Están muy muy buenas, de verdad! Os las recomiendo!

Galletas de mantequilla

Fuente: Joy of Baking

Ingredientes:

- 226 gr. de mantequilla blanda

- 135gr. de azúcar blanco

- 1 huevo grande

- 1 cdita. de ralladura de limón o naranja

- 295gr. de harina de todo uso

- 1 pellizco de sal

Preparación:

La habitual en todas las recetas de galletas (al menos, las que he ido encontrando).

Precalentar el horno a 180º.

En un bowl mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y la ralladura de limón (esencia). Mezclar bien y al final incorporar la harina con la sal. Amasar. Usar las manos si es necesario. Hacer una bola y meter al frigorífico cubierta en papel film durante al menos 2 horas.

Antes de hornear, sacar de la nevera y dejar reposar fuera al menos 10 minutos para que podáis trabajar la masa. Estirar con un rodillo y con un cortador de galletas darles las fomas que queráis.

Otra manera de hacerlo es hacer un cilindro y con un cuchillo cortar galletas de aprox. 1 cm. de grosor.

Ponerlas en la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, y hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.

Una vez frías, podéis decorarlas con el Royal Icing o con el glaseado que propone Joy of Baking. Os dejo la receta por si lo queréis probar (yo no lo he hecho!).

Confectioner's Frosting

Fuente: Joy of Baking

Ingredientes:

- 57gr. de mantequilla blanda

- 57gr. de manteca de cerdo

- 1/2 cdita. de extracto de vainilla

- 230gr. de azúcar glas

- 1 o 2 cucharadas de leche

Preparación:

En un bowl mezclar la mantequilla con la manteca. Añadir la vainilla y mezclar. Luego, ir añadiendo poco a poco el azúcar glas, sin dejar de mezclar. Incorporar la leche y mezclar y alternar con más azúcar hasta que consigáis la consistencia que queráis para poder "glasear" las galletas.

Dejar volar la imaginación a la hora de decorarlas!

Siento repetirme, pero las galletas están buenísimas! Vuestro Valentín os lo agradecerá!

Welcome to my Tea Party!!!

Os apetece apuntaros a la Tea Party que os he preparado? Té, café y galletitas es lo que os tengo para hoy! Espero que os guste!

Como ya sabéis, este mes lo voy a dedicar a las Galletas. Ni os imagináis lo larga que es la lista que me he preparado para que no se me olvide nada! Creo que no vamos a tener ni tiempo ni estómago para tantas galletas! Son un peligro, al menos para mi. Tan pequeñitas y tan apetecibles que es imposible no abrir el bote y sacar alguna para comer! Aiss....mi dieta se está yendo al traste!!! Esto no lo compenso ni con una semana entera de gimnasio!

Pero están tan ricas!!

Las galletas que os propongo hoy son dignas de una buena merendola, así que me he organizado una Tea Party particular.

Lo primero es preparar un buen café: Latte macciato con aroma a vainilla y un poquito de chocolate! Mmmm...me encanta! Aunque no me guste el té, también he preparado un poco de Té de Jazmín que compré en mi viaje a Japón hace ya algún tiempo! (La verdad es que lo compré por la caja, me pareció una cucada!).

Después, las galletas! Para esta ocasión he hecho unas galleta de mantequilla usando la pistola. Están muy ricas aunque un poco sosas. Les falta, a mi gusto, un poco de aroma. Así que justo al sacarlas del horno, espolvorée un poco de canela en polvo y azúcar para darles un toque!

Como veréis, también he hecho sandwiches con nutella! Impresionantes!

La receta la encontré en The Daily Green y se llaman Spritz Cookies (por lo de presionar con la pistola). Es muy sencilla y rápida de preparar, así que es apta para aquellos que vayan con prisas o no tengan mucha idea de cocinar!

Spritz Cookies

Fuente: The Daily Green

Ingredientes:

- 225gr. de mantequilla o margarina blanda (Margarina, bien!!!)

- 170gr. de azúcar blanco

- 220gr. de harina

- 1 cdita. de extracto de vainilla

- una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bowl, mezclar la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y lo más blanca posible.

Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclar. Si queréis añadir otro aromatizante (almendra, limón...) ahora es el momento.

Incorporar la harina y la sal y mezclar bien. Yo lo hice en 2 veces.

La masa que queda no es excesivamente dura, se puede trabajar con el mezclador y no es necesario usar las manos. Creo que es importante que quede así para poder usar la pistola.

Llenar la pistola con la masa, elegir la forma que más os guste y empezar a hacer las galletas. Hacerlas sobre la bandeja del horno, protegida con papel vegetal, así no se pegarán.

Hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que veáis que las galletas empiezan a dorarse por los bordes.

Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de retirarlas de la bandeja.

Si queréis, espolvorearlas con cacao, azúcar o canela para darles un toque de sabor.

Son un verdadero vicio! Es empezar y no parar!!

Febrero - Cookies!

Ya sé que Febrero hace una semana que ha empezado, pero es que se me ha pasado tan rápido que no he tenido tiempo ni de pensar en cuál sería el desafío de este mes!

Bueno, la verdad es que sí lo había pensado y decidido pero en vistas del poco tiempo que voy a tener y que ya empiezo tarde, he decido cambiarlo por otra temática un poco más flexible y, al menos, más rápida de preparar: Las Galletas!!!

Después de la avalancha de galletas que preparé para Navidad, estaba un poco cansada y creí que no tendría ganas de hacer más durante una temporada. Error...sí que me apetece!! jaja Así que, este mes toca galletas: mi segundo o tercer "postre" favorito!!

Hay muchísima variedad y ya tengo unas cuantas recetas para probar y compartir con vosotr@s. Para los que no puedan esperar, podéis echarle un ojo a las galletas que ya he preparado: Galletas de mantequila, Peanut Butter Cookies, Galletas de Canela, Galletas Blanco y Negro y Fortune Cookies.

Este mes no habrá concurso pero si alguien quiere compartir sus secretos/ideas o recetas de galletas conmigo...estaré encantada de probarlo!!!

Manos a la obra...alguien me acompaña?!!

Premios y Cupcakes para enamorarse!

Después de unos días a tope, por fin encuentro un momentito para publicar esta entrada. Aviso que es un pelín larga!

Hace unos días, Rocío de Un poquito de Rocío, me dejó un comentario pidiéndome que me pasara por su blog. Inmediatamente después de ver su mensaje, me pasé y cuál fue mi sorpresa cuando vi que me había dado un premio! Mi primer premio!!! Estaba tan emocionada! Se trata del premio Arte y Pico  y la verdad es que me ha hecho muchísima ilusión. 

Y el jueves por la noche, mientras esperaba a que un pastel se hiciera en el horno, miré el blog y vi que Gmik de Mica en la cocina me había dejado otro mensaje igual al de Rocío. El segundo premio! No me lo podía creer! Hay tantos blog bonitos, cuidados y mucho mejores que el mío que se lo merecen que me sentí muy halagada!! En esta ocasión, el premio de Gmik es el Stylish Blogger Award.

No creáis que aquí se acaban las sorpresas, ayer por la noche vi un par de mensajes más de Carola de Horneando Sueños y de Carrot Cake de My Sweet Carrot Cake. Las dos, me otorgaban el mismo premio que Rocío, el Stylish Blogger Award.

No tengo palabras! Estoy muy muy contenta! Chicas, sóis todas un encanto!!! Y muchas felicidades a vosotras porque os lo merecéis!!!

Por lo que he podido ver, el Stylish Blogger Award, implica que tengo que compartir con vosotr@s 7 aspectos sobre mi y otorgar el mismo premio a 15 blogs más...sólo 15? Imposible elegir!! Tengo tantos!!

Empezaré por lo fácil, hablar sobre mi!

1.  Me encanta bloggear! Estoy enganchada y cada día me lo paso mejor! Gracias a vosotr@s!! Con estas seguidoras, cómo no voy a estarlo!!!

2. Soy shopaholic, lo primero es reconocerlo! Comprar es mi pasión y a eso me dedico profesional y particularmente (el particularmente me sale un poco caro!). David me dice que cuando entro en una tienda, tengo una especie de radar. Me encanta buscar y rebuscar! Lástima, que últimamente me tengo que controlar, qué remedio! ah! y me gusta comprar sola!

3. Mi pasión, a parte de preparar postres, son los bolsos y la ropa. No me canso de coleccionarlos, para mi, son como joyas!

4. Me encanta viajar. Con 14 años hice mi primer viaje sola (sin padres) y desde entonces no he parado y voy camino de los 31!! Mi sueño es ir a Australia y este año estamos ahorrando para volver a NY!!!

5. Cuando seamos mayores, o sea, cuando tengamos 67 años y nos podamos jubilar, David y yo haremos las maletas y nos iremos a vivir a Ibiza! Tenemos claro que nos jubilaremos allí!!! Vamos cada año desde hace 6 o 7 y es un must. Aunque sea sólo un fin de semana al año, tenemos que ir. Nos encantan las playas de Ibiza y Formentera, el ambiente... todo! Pero acostumbramos a ir antes o después  del barullo de Julio y Agosto.

6. Algo que no me gusta es la envidia. Me da mucha pena la gente envidiosa, esas personas pobres en espíritu y felicidad que sólo disfrutan con los males ajenos!

7. Soy feliz!

Qué os parece? rara? os ha sorprendido algo?

Ahora toca nominar, vamos a ello:

1. El primer blog no podía ser otro que Mi Dulce Tentación. El blog de Silvia me encanta y sobre todo, me inspira!! Además, Silvia es un encanto y como persona también se lo merece!

2. El segundo va para otra Silvia: my sister! La empujé a que escribiera su propio blog sobre su pasión: el maquillaje y la cosmética. Y lo hace genial! Sé que dedica a Bellezame! muchísimo tiempo y esfuerzo y cada entrada es un reflejo de las ganas y pasión que pone. Con ella, he aprendido muchísimo sobre este mundo y ha conseguido que considere el maquillaje casi como una obligación antes de salir de casa (y soy muy vaga!, creerme!).

3. Food and Cook se merece la tercera nominación. Sin duda! Estoy segura que se lo han otorgado ya pero es que espero poder algún día hacer fotos como Trotamundos. Me encanta su estilismo y el toque tan cuidado que da a cada entrada.

4. Unas chicas a las que me hace mucha ilusión nominar son Catieu y Annie, de Pastissets. Las dos, madre e hija, son unas artistas y preparan unos postres buenísimos! Además son un encanto y creo que mis primeras "amigas" bloggeras! Un besito para las dos!

5.  Dulces Bocados merece sin duda el premio. Tengo muchísimas recetas por probar, es visitar su blog e ir copiando ideas!

6. Lo mismo me pasa con Bocados dulces y salados. Los bocados dulces son mi tentación y ya tengo uno en la cola para probar!

7.  My lovely food, de Ingrid, me encanta. Tiene un estilo cuidado y unas fotos geniales parecidas a Food and Cook. Es simple y tiene clase y además, las recetas que prepara Ingrid son espectaculares!

8.  Ivana de My Little Things también se lo merece. Sé que ya se lo han otorgado. Aquí va por partida doble. Creo recordar que el blog de Ivana fue el primero que visité, así que en parte ella es la culpable a mi blog-addiction!

9. La novena nominación va para el Món de Juju. Si no lo conocéis os invito a que lo vistéis. Una monada!!!

10. Just a little bite es digno merecedor de uno y muchos más premios!!!

Y como me inspiro en muchos blogs en inglés, no podía quedarme sin nominar a mis preferidos:

11. Love and Olive Oil. Todas las recetas que he probado son buenísimas!

12. Cannelle et Vanille. Qué os voy a contar que no sepáis de este blog! Quiero ser como ella!!! Qué fotos, qué recetas, qué manera de contarlo!!! Precioso!

13. Baking Obsession también lo merece. Tiene un archivo súper completo de recetas que seguro no podréis dejar de probar.

14. Smitten Kitchen: espectacular. Uno de mis preferidos!

15. Melanger Baking. Lo conocéis. La mejor base de datos de Macarons que he visto. No he probado ninguna receta suya pero lo haré pronto!

De verdad que me quedan mucho más en la lista por nominar y me sabe fatal! Muchas gracias chicas por haberme otorgado estos premios, no creo que los merezca pero gracias!!!

Para acabar, os dejo con mi primera idea para San Valentín: Cupcakes de Chocolate de Lime and Coconut con Ganache de Chocolate. Las recetas, aquí y aquí (Ingrid, te tomo prestada la receta otra vez!).