martes, 1 de febrero de 2011

Cupcakes, Vol. V - Mis experimentos

La última entrada del monográfico Cupcakes y casi no llego! Se os ha hecho largo? Espero que no, porque lo último que quiero es aburriros. A lo mejor, entre el monográfico y el concurso, sí que he saturado un poquito!

Espero, al menos, que hayáis aprendido conmigo y os haya contagiado, aunque sea un poquito, mi pasión por los cupcakes.

Como habréis visto, el Cupcake es mucho más que un simple pastel de taza como dice la definición. Tiene un universo propio, pero esto no hace que sea un postre complicado como puede parecer a simple vista. El hecho que hayan tantas posibilidades nos lo hace mucho más accesible. Cada uno puede hacerlo según le convenga o pueda. Y sea cual sea el resultado, seguirá siendo un cupcake!

Después de este mes no creo que sea mejor haciendo cupcakes (en alguna técnica soy un desastre) pero sí he descubierto muchas cosas y sobre todo grandes recetas!

Y lo mejor: he encontrado unas recetas geniales que dan el punto justo de esponjosidad a la base (mi obsesión!!) y he encontrado un frosting que sí me gusta: el fondant de nubes homemade!

Durante este mes, he hecho una receta de Cupcake casi cada semana y he intentado variaciones para ampliar el abanico de pruebas.

Empecé probando la receta de Cupcakes de vainilla de Joy of Baking. Tanto el sabor como el aroma, a limón, son muy buenos pero no tienen el punto de esponjosidad que a mi me gusta. A los dos días están duros como piedras! Hice varias variaciones, tanto en la base (rellenos de peanut butter, de chocolate o haciendo la masa de chocolate) como en los frostings (buttercream de chocolate, helado de vainilla o azúcar glas). En la presentación, también hice unas tulipas, quedó muy bonito y práctico para los cupcakes con helado:


Seguí con una receta de chocolate. La de Cannelle et Vanille del Vol. III y como frosting le hice Ganache de chocolate con topping de virutas de chocolate y coco y unos Cupcakes a lo Afro con un poco de buttercream y migas de cupcake! Me encantó el resultado y son muuuy esponjosos!!


Como dice el dicho: "a la tercera va la vencida" y se cumplió. Con la receta de Vainilla de BBC Good Food del Volumen III he encontrado MI receta. Esponjosidad por los 4 costados, increíble!!! Y además, buenísimos...como no! La única pega: le falta un pelín de aroma. La próxima vez aumentaré la dosis de vainilla o añadiré un poco de ralladura de limón. Os la recomiendo encarecidamente!! De topping le hice fondant de nubes homemade, lo que ya sabéis que fue un fiasco a medias, pero almenos encontré por fin un frosting que me como! Si queréis ver fotos, pinchad aquí.

Finalmente, os dejo con la 4a receta y la más original. Se trata de Cupcakes de Cava y Fresas con Frosting de cava. Esponjosos y buenísimos! Seguro que en verano, en tiempo de fresas, estarán mucho mejor, serán más dulces que ahora. Aquí encontraréis la receta.

Y con esta entrada cerramos un mes dedicado a una verdadera obra de arte. Espero que os haya gustado y os haya enganchado a este pastelito!

Cuál será el próximo reto??? se admiten apuestas, seguro que no os lo imagináis!!

15 comentarios:

  1. Davinia
    Qué lindas fotos!!! ya me gustaría tener "fracasos" como los tuyos jajaja...
    Mmm lo próximo? mmm cupcakes rellenos!!!!

    Carola

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  2. Te has echo toda una experta en cupcakes, a partir de ahora, cuando tenga algún problema al respecto vendré a ti. Muchísimas gracias, ahora espero el siguiente reto ;-))
    Besitos

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  3. Pues a mí me ha encantado. Me hubiera gustado animarme a hacer algún cupcakes, cuando al principio ví de que se trataba me dije que era la oportunidad perfecta para intentarlo, al final no ha podido ser,por tiempo y un poquito de miedo (sí, sí, sigo teniendoles respeto). El cumple de mi pequeñaja es en marzo y quería haber probado primero pues quiero hacerlos, pero por lo menos tengo toda la información aquí para que me salgan perfectos, seguro.. Bueno que menudo rollo te estoy soltando, que me ha encantado este reto y estoy esperando el próximo.

    Un besooo

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  4. Genial tu monográfico Davinia y para nada aburrido! Estoy deseando ver qué se te ocurre para desafiarnos después de los cupcakes. Ha sido super bonito para mí, porque teniendo un arsenal enorme de cosas para prepararlos nunca los hago por falta de tiempo, así que no hay nada como estar "obligado" por un reto o un concurso para decidirse. Un beso y que tengas buen día.

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  5. después del éxito del TCC, como próximo reto propongo el TLFC, the lowest fat cupcake joooo es que estar a dieta y ver tantos cupcakes es una tortura!jajaja además es original porque nadie hace cupcakes light, todos llevan el cartelito de "a partir de 1000 calorías" :P

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  6. de aburrirnos nada, ha sido genial para aprender un montón de cosas de estos pastelitos tan tan ricos. muchas gracias!

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  7. Noia ets la reina dels Cupcakes!!! Nosaltres seguirem els teus consells i prepararem el Vainilla de BBC Good Food del Volumen III.
    Ja tenim ganes de saber el proper repte, a veure si aquesta vegada hi som a temps.

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  8. Un monográfico de cupcakes genial. Quedo a la espera de tu próxima genialidad, seguro que sorprendes.

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  9. Que sepas que a mí, me han encantado estas jornadas de cupcakes, me han enganchado más que una telenovela, estaba deseando que apareciera el siguiente tomo, y te doy muchiiiiisimas gracias por ello.
    Yo voto por que el próximo reto sean: Más cupcakes!!!!

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  10. Hola Davinia, la verdad es que además de conocer tu blog, he tenido la oportunidad de admirar cantidades de recetas y de imaginación....la verdad es que todos son totalmente apetecibles...gracias por dejarme participar y espero que se te ocurra pronto un nuevo reto....
    Un besazo Milagros

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  11. Davinia, a mi m'ha encantat el tutorial i el concurs. De fet has aconseguit que estigui enganxada al món dels cupcakes, i els teus tutorials són fantàstics. Un petó, guapa. Paula

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  12. A este paso vas a tener que hacer unos cursos online cobrando con tantas cosas que estas aprendiendo!
    Gracias por compartirlo con todos nosotros!
    Besoss

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  13. ME encanta experimentarb y para nada son aburridas estas monografías. A mi me han encantado de verdad, y me han servido para indagar un poco más en este maravillo mundo del cupcake!!!!

    QUé será lo próximo??Ahora no tengo muchas dotes de inspiración...tengo hambre...

    Besitos!!

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  14. Gracias a todas! Me alegro mucho que os hayan sido de utilidad! Han tenido una gran acogida así que ya estoy pensando que habrá que hacer la segunda parte!! pero más adelante!!
    Bsis a todas!

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  15. Quiero decirte que esta es la pagina mas hermosa que eh visto desde hace mucho tiempo, me encanta ver y hacer pasteles pero la verdad he visto unas presentaciones aquí hermosas, te agradezco que compartas tus recetas y compartas ese gusto que tienes por estos postres, nuevamente gracias!!!!

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