sábado, 12 de febrero de 2011

Corazones de mantequilla

Se acerca San Valentín. Nosotros no lo celebramos pero eso no es excusa para no preparar algo bueno y romático! La verdad, es que cualquier día es bueno para hacerlo!

Aprovechando que estoy investigando y aprendiendo a hacer galletas, he preparado unos corazones de mantequilla buenísimos!


La receta es de Joy of Baking, una verdadera enciclopedia culinaria! Son sencillas de preparar y rápidas y lo mejor es que se pueden guardar en el congelador durante al menos 2 meses! Así que siempre podéis tener una masa de galletas lista para hornear!

Con un cortador de galletas en forma de corazón les he dado forma. A algunas de ellas, le he hecho un pequeño corte en el centro para poder apoyarlas en una taza de café o de té. Una manera original de presentarlas.

Otra de las variaciones, que es un verdadero pecado, es hacerlas tipo sandwitch y rellenarlas de nutella. Impresionantes!


Están muy muy buenas, de verdad! Os las recomiendo!

Galletas de mantequilla

Ingredientes:
- 226 gr. de mantequilla blanda
- 135gr. de azúcar blanco
- 1 huevo grande
- 1 cdita. de ralladura de limón o naranja
- 295gr. de harina de todo uso
- 1 pellizco de sal

Preparación:
La habitual en todas las recetas de galletas (al menos, las que he ido encontrando).
Precalentar el horno a 180º.
En un bowl mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y la ralladura de limón (esencia). Mezclar bien y al final incorporar la harina con la sal. Amasar. Usar las manos si es necesario. Hacer una bola y meter al frigorífico cubierta en papel film durante al menos 2 horas.
Antes de hornear, sacar de la nevera y dejar reposar fuera al menos 10 minutos para que podáis trabajar la masa. Estirar con un rodillo y con un cortador de galletas darles las fomas que queráis.
Otra manera de hacerlo es hacer un cilindro y con un cuchillo cortar galletas de aprox. 1 cm. de grosor.
Ponerlas en la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, y hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.
Una vez frías, podéis decorarlas con el Royal Icing o con el glaseado que propone Joy of Baking. Os dejo la receta por si lo queréis probar (yo no lo he hecho!).

Confectioner's Frosting

Ingredientes:
- 57gr. de mantequilla blanda
- 57gr. de manteca de cerdo
- 1/2 cdita. de extracto de vainilla
- 230gr. de azúcar glas
- 1 o 2 cucharadas de leche

Preparación:
En un bowl mezclar la mantequilla con la manteca. Añadir la vainilla y mezclar. Luego, ir añadiendo poco a poco el azúcar glas, sin dejar de mezclar. Incorporar la leche y mezclar y alternar con más azúcar hasta que consigáis la consistencia que queráis para poder "glasear" las galletas.

Dejar volar la imaginación a la hora de decorarlas!

Siento repetirme, pero las galletas están buenísimas! Vuestro Valentín os lo agradecerá!

12 comentarios:

  1. Que bonitas!!! Y que color rojo tan increible!!! Un beso.
    (www.lalunaendulce.com)

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  2. Me encanta todo, pero estas galletas estan preciosas; y seguramente sabrosísimas!
    Cariños =)

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  3. quélindaaaaas, y eso que recién estás aprendiendo,dices...
    Cómo serácuando ya sepas! jaja
    Ñamñam

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  4. ¿Frosting con mantequilla y manteca de cerdo? Voy a ver el enlace para ver qué aspecto tienen...
    Las tuyas tienen un color rojo precioso... y con vidriera me parece ver?
    BEsazos

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  5. Me encantan las que se ponen en las tazas, me parecen muy originales y dan una presentación inmejorable :)
    Un beso!

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  6. que preciosidad de galletitas! m'encantan las de la taza :)

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  7. Son preciosas! Qué colorido y que glaseado tan apetecible!

    Me han encantado

    Un besote

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  8. Además de quedarte preciosas y muy coloridas (cosa que me encanta) seguro que son deliciosas hasta el infinito.
    Geniales, como siempre Davinia :D

    Besos.

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  9. Qué bonitas te han quedado!!Felicidades
    Emma

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  10. Que cucada, si supiera que mi maridín se las comia yo iba rauda y veloz a mi cocina a hacerlas, pero ... entre que lo único dulce que le gusta es el chocolate y que se me ha puesto a régimen, pues me quedo en amago, jejejeje.
    Gracias por la receta

    Saludos

    Kris

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  11. Que presentación más chula! me encantan, bueno me gustan todas, pero las que van en el vaso son super originales. Las de nutella deberían estar prohibidas, porque esas seguro que vuelan.
    Un besito.

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  12. Moníssimes!!! Nosaltres tampoc ho celebrem però qualsevol excusa es bona per unes galetetes així....jejeje....

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