lunes, 1 de junio de 2015

Espirales de hojaldre con Nocilla

Receta de postre fácil con hojaldre y chocolate

Las cosas más sencilla suelen ser las que más gustan y un ejemplo de ello son estas espirales de hojaldre con Nocilla. Son crujientes, ricas, rapidísimas de preparar y dejan con ganas de más.

Para qué complicarse la vida con pasteles, coberturas y decoraciones extravagantes si lo que más nos gustan es un buen pan con chocolate?

Receta de postre fácil con hojaldre y chocolate

A veces apetece pasarse horas en la cocina preparando con cariño y mucho esmero una tarta preciosa que impresione a la familia. En mi caso, la mayoría de veces lo hago para impresionarme a mi misma, para superar un reto personal y comprobar que soy capaz de hacer cosas bonitas. Muchas de esas veces, la reacción de mis invitados es: "Wow.... qué bonito, impresionante, qué artista eres!" y mi ego personal se alimenta de sus halagos. Sin embargo, en el fondo sé que no era necesario hacerlo , cuando con unas espirales de hojaldre con Nocilla como estas o con un buen bizcocho casero, hubiera conseguido el mismo efecto. 

Mi familia es fácil de complacer!

Receta de postre fácil con hojaldre y chocolate

Así que de momento... nada de complicaciones!



Espirales de hojaldre con Nocilla
Para 12 unidades.
Preparación: 5 minutos +20 minutos de horneado

Ingredientes:                                                                                                                              

  • 1 lámina de hojaldre fresca rectangular
  • Nocilla o Nutella, vuestra preferida
  • 1 huevo batido
  • Una pizca de azúcar moreno para espolvorear

Preparación: 


Precalentar el horno a 200º.

Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

Desenrollar la lámina de hojaldre ( la de Lidl es rectangular) y cortarla con un cortador de pizza a tiras por la parte más ancha ( para que os salgan más).

Podéis partir las tiras por la mitad si queréis hacer espirales más cortitas. Os saldrán más.

Sin retirar las tiras del papel de hornear,  untarlas con nocilla con una cuchara. Ser generosas sin pasaros, que la nocilla quede bien extendida y cubriendo la superficie de toda la tira.

Con cuidado coger con los dedos uno de los extremos de la tira y doblarla hacia dentro y enrollar a continuación toda la tira haciendo una espiral. Veréis que la parte de chocolate queda hacia dentro.

Colocar la espiral en la bandeja del horno y repetir el proceso son el resto de tiras de hojaldre.

Antes de hornear, batir un huevo y con un pincel de silicona pintar cada tira para que se doren en el horno. 

Espolvorear por encima un poco de azúcar moreno para dar un toque crujiente cuando las mordamos.

Hornear a 180º con ventilador o calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre la misma bandeja del horno. 

No las separéis del papel vegetal hasta que estén frías.

Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.



Receta de postre fácil con hojaldre y chocolate

domingo, 17 de mayo de 2015

Tarta de crema de chocolate

receta de tarta de crema de chocolate casera

La receta de hoy es una tarta de crema de chocolate, tipo flan parisienne, que horneé por casualidad ya que el postre para la que estaba destinada la crema, falló!

La crema pastelera de chocolate iba a ser el relleno de una tarta con base casera crujiente, similar a este postre, pero una vez tenía hecha la crema, me di cuenta de que me faltaba un ingrediente clave para la masa, así que decidí reencaminarla hacia una tarta de crema de chocolate diferente.

receta de tarta de crema de chocolate casera

receta de tarta de crema de chocolate casera

Y hablando de chocolate... Cómo lleváis vuestra operación bikini? Yo fatal, se me ha echado el tiempo encima y ya no hay operación, sin cirugía, que sirva! Otro año sin poder mostras mis abdominales ocultos en la playa! Lástima... Objetivo marcado para el 2016!

Este año pisaré la playa un poco antes, a ver si consigo darle un poco de color a mis piernas de Morticia Adams y poder pasar el verano con faldas y a lo loco! Lo de Morticia no es broma, un compañero alemán me preguntó si me circulaba la sangre en los pies, de lo blancos que estaban! Será xxxx! Aún hoy me río, qué remedio!

Volvamos a lo que nos ocupa... Tarta de crema de chocolate casera... y fresquita! Con el calor que hace sólo apetecen postres fríos y refrescantes. Por cierto, si queréis ideas para este tipo de postres, visitar la sección de postres sin horno que tengo recopilada en el blog. Encontraréis recetas de helados caseros ( qué ganas tengo de usar mi heladera), polos súper refrescantes y tartas sin hornear deliciosas. Aquí las encontraréis todas.

receta de tarta de crema de chocolate casera

receta de tarta de crema de chocolate casera

La receta de la crema pastelera la he cogido prestada del programa de Canal Cocina De Chocolate, que presenta Josep Ma. Ribé. He visto ya todos los capítulos por youtube, me encanta! Tiene muchísimas recetas, las explica de una manera muy sencilla de entender y seguir y todas son con chocolate! Os dejo un link al video de youtube donde sale esta crema por si os interesa ver la preparación en vivo!

Yo os dejo la receta de la tarta de crema de chocolate a continuación:


Tarta de crema de chocolate

Para 1 molde redondo desmontable o aro de 18cms.

8-10 porciones


- La base de la tarta: plancha de bizcocho de chocolate                                                                                                                           


- La crema pastelera de chocolate con leche:        


Ingredientes:                                                                                                                              

  • 200ml. de nata para montar 35% MG
  • 800ml. de leche entera ( puede ser semi o desnatada)
  • 160gr. de yema de huevo
  • 250gr. de azúcar blanco
  • 80gr. de almidón de Maíz ( Maizena)
  • 1 vaina de vainilla
  • 250gr. de chocolate con leche de cobertura ( puede ser de chocolate negro)

Preparación: 


Antes de empezar con la tarta, preparar la base del bizcocho y hornear en una bandeja para que quede lisa y fina, de 1 dedo de grosor como mucho. Una vez hecho, cortar a la medida del molde con el aro y dejar el bizcocho dentro del molde y sobre una bandeja.

No apaguéis el horno. Dejarlo caliente, a unos 160ºC.

Para la crema, trocear el chocolate con leche y calentar unos 30 segundos a microondas, 600W para que empiece a deshacerse. Reservar.

Por otro lado, calentar en un cazo la leche junto con la nata y el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.

En un bol mediano, colocar el almidón y coger 1 cucharón o 2 de la mezcla de leche y nata que se está calentando. Deshacer en ella el almidón y cuando esté completamente deshecho, mezclárselo a las yemas en un bol más grande.

Calentar un pelín el bol de yemas y almidón en el microondas para que se deshaga bien.

Cuando la nata rompa a hervir, volcarla de inmediato en el bol de yemas y almidón y remover enérgicamente a medida que váis incorporando el líquido.

Veréis que empieza a espesar.

Rápidamente después, verter la crema pastelera sobre el bol del chocolate con leche y remover con unas varillas hasta que se deshaga el chocolate.

La crema estará lista.

Verter la crema sobre la base del bizcocho que estará dentro del aro de emplatar o el molde y alisar dándole unos pequeños golpes sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.

Hornear todo junto a 160º durante unos 50-60 minutos o hasta que veáis que la crema haya cuajado.

Para comprobar si está cuajada, a los 40 minutos de cocción, abrir el horno y mover el molde. Si véis que está líquida, es decir, que la crema baila, aún no está lista y hay que continuar horneando. Si no baila, estará hecha. 

Apagar el horno y dejar la tarta dentro para que se enfríe poco a poco y no se agriete en la superficie.

Una vez templada, sacar del horno, tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera.

Para decorar y como os habrán sobrado muchas claras, os propongo hacer un merengue. Aquí encontraréis la receta de un merengue que se puede usar como decoración sin horneado y sin peligro de intoxicar a nadie.

Decorar la tarta una vez fría y espolvorear cacao en polvo sobre el merengue.

Conservar en la nevera.



receta de tarta de crema de chocolate casera

domingo, 10 de mayo de 2015

Bizcocho de Nutella y manzana facilísimo

Bizcocho de nutella y manzana fácil

Esta es la receta de la merienda perfecta: un bizcocho de Nutella y manzana facilísimo de preparar que gustará a todos por su esponjosidad, por el sabor a Nutella y por la jugosidad de las manzanas. Perfecto para merendar!

Bizcocho de nutella y manzana fácil

Bizcocho de nutella y manzana fácil

Este bizcocho es una versión de otro que hice hace un tiempo, que desde que lo descubrí, lo preparo siempre que me queda alguna manzana olvidada en la nevera y quiero aprovecharla. Esta vez, para aprovechar un culín de Nutella que me quedaba, decidí añadirla para enriquecerlo un poco. La Nutella nunca falla!

Es un bizcocho sencillo y rápido de preparar y una gran alternativa al típico bizcocho de merienda, es decir, el bizcocho de yogur de toda la vida! Qué bueno está y qué buenos recuerdos me trae!

Bizcocho de nutella y manzana fácil

Bizcocho de nutella y manzana fácil

Así como he hecho yo, podéis modificar y adaptar la receta en función de los ingredientes que tengáis  o lo que os apetezca. Si tenéis pasas, nueces o cualquier otro fruto seco, los podéis trocear y añadir a la masa para darle un toque crujiente. Si os gustan las especias, podéis mezclar 1-2 cucharaditas de canela, nuez moscada o jengibre junto con la harina y le daréis un toque especiado riquísimo. También podéis añadir piñones o espolvorearlos por encima. A mi me encanta encontrármelos a cada bocado!

El molde alargado es sólo una opción. Podéis usar uno cuadrado o redondo, dependiendo de lo que tengáis en casa.

Bizcocho de nutella y manzana fácil



Bizcocho de Nutella y manzana 
Adaptada de receta de Mireia Carbó

Para 10-12 personas
Molde: Molde alargado para Plum Cake de Pyrex, de Silicona o Metal

Ingredientes:


  • 1 manzana, la que tengáis pero que sea dulce
  • 100gr. de azúcar
  • 2 huevos L
  • 125gr. de mantequilla
  • 100gr. de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura química ( tipo Royal)
  • 3-4 cucharadas colmadas de Nutella


Preparación:


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

Deshacer la mantequilla al microondas y dejar templar.

Pelar y cortar la manzana con una mandolina a tiras finitas para decorar. Las partes que ya no podáis laminar, cortar a dados pequeños.

Mezclar la harina con la levadura y la sal. Podéis tamizarla si queréis. Reservar.

Batir el azúcar con los huevos y a continuación añadir la mantequilla templada. Añadir la mezcla de harina e incorporar a velocidad baja.

Finalmente, añadir los dados de manzana y repartir por la masa.

Verter 3/4 partes de la masa en el molde y con una cuchara sopera hacer un "surco" en el medio que rellenaréis con la Nutella.

Cubrir el surco de Nutella con el resto de la masa y disponer las láminas finas de manzana por la superfície de manera que quede bonito.

Espolvorear las láminas de manzana con un poco de azúcar vainilla o azúcar normal y meter al horno.

Hornear a 180 durante unos 30 minutos.

Pinchar con un palillo antes de retirar del horno y comprobar cocción. Si está hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Desmoldar una vez esté templado.


Bizcocho de nutella y manzana fácil

Al ser un bizcocho con fruta, se conserva jugoso más tiempo que un bizcocho normal. La fruta le aporta humedad y ayuda a conservarlo tierno durante más tiempo, no se reseca.

Sin embargo, ya os confirmo que no durará mucho en casa. Empezaréis comiendo a trocitos pequeños y sin daros cuenta, os lo habréis comido enterito!

Disfrutarlo!

lunes, 4 de mayo de 2015

Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix

receta de tarta helada de thermomix en molde lekue

Qué día tan bonito hizo ayer, qué calor y qué ganas de verano, de sol, de playa y de vacaciones!!! 

Hizo tanto calor, que lo único que apetecía eran cosas frescas y HELADO, mucho helado! Por eso aproveché para preparar una Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix que se hace en un periquete! Así no tuvimos que esperar mucho tiempo para refrescarnos! 


receta de tarta helada de thermomix en molde lekue


fresas

Esta receta me la ha pasado mi amiga Patricia, quién tiene dos bebés, dos solecitos que no le dejan mucho tiempo libre para cocinar y siempre me sorprende con recetas rápidas y sencillas de preparar, además de estar riquísimas! 

Con su permiso y para celebrar que ayer fue el día de las súper mamis, la comparto con vosotras. Para que este verano no tengáis que pasaros mucho tiempo encerradas en la cocina!

receta de tarta helada de thermomix en molde lekue

Es una tarta sencillísima, con sólo 3 ingredientes y con la Thermomix o un robot de cocina, muy rápida de preparar, así que no  me voy a explaiar mucho con los detalles.


Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix
Fuente: mi amiga Patricia

Para 10-12 personas

Ingredientes:



  • 1 litro de helado de vainilla de buena calidad ( yo siempre lo compro en Lidl)
  • 3 plátanos de Canarias
  • 300gr. de fresas frescas

Preparación:


Sacar el helado de vainilla del congelador y dejar que coja un poco de temperatura.

Lavar y partir las fresas.

Pelar y cortar a rodajas el plátano.

Triturar los trozos de plátano en el vaso de la Thermomix programando 5 segundos, velocidad 5.

Añadir 500ml. de helado en el vaso y mezclar durante 10 segundos, velocidad 5.

Verter la mezcla en el molde, alisando la superfície con una cuchara para que quede lisa y congelar durante 1 hora.

Repetir el proceso con las fresas ( lavadas y troceadas) y los 500ml. de helado restantes y verter sobre la capa de helado de plátano, haciendo una segunda capa.

Congelar otra hora.

Conservar en el congelador hasta 10-15 minutos antes de servir ( si hace calor, no lo saquéis con tanta antelación) y cortar con un cuchillo caliente ( pasado por agua caliente) para que el corte quede limpio.

Servir acompañada de fresas frescas partidas a cuartos o con un poco de chocolate caliente.


receta de tarta helada de thermomix en molde lekue

Notas:

* Podéis usar otro molde, redondo si os gusta más y presentarla como una tarta. En la receta de tarta de yogur y queso fresco podéis ver una manera bonita de decorarla.

* Os recomiendo el molde desmontable de silicona Lékué porque es muy práctico al poder retirar los laterales del molde por completo para partir la tarta y al poder presentarla directamente con el plato de cerámica. 

* Dependiendo de la intensidad que queráis darle a cada capa, podéis trocear más o menos fruta. 

* Podéis hacer un efecto tricapa, reduciendo la cantidad de cada parte 1/3 y haciendo una capa extra, para jugar con el efecto color.

* Conservar en el congelador tapada con papel film. Aguanta más de 1 mes.

* Si os gustan las recetas rápidas y sencillas, que además no necesiten hornear, aquí podéis encontrar unas cuantas recetas de postres sin horno.

* El helado también podría ser casero, pero entonces la receta no sería tan rápida!
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