martes, 21 de octubre de 2014

Receta para Halloween: Spider Cake!

Cómo lleváis los preparativos de Halloween? Aún no os habéis cansado de ver arañas, monstruos y calabazas? No? Pues aquí tenéis una nueva propuesta para el esperado evento: Spider Cake!!!

Receta de tarta para Halloween

Preparando la recopilación de ideas del año pasado, me di cuenta que no tenía ninguna tarta en el repertorio, así que rápido le puse remedio. Lo malo, es que hasta ahora me ha sido imposible compartirla. Cada vez me cuesta más encontrar un momento para sentarme delante del ordenador, y preparar las entradas, pero como no os quiero dejar sin tarta, aquí estoy,  tecleando un poco!

Esta idea, la de decorar una tarta como una tela de araña la vi hace tiempo en una tarta de queso de Martha Stewart y posteriormente replicada en muchos blogs y no me extraña porque es una manera muy sencilla de decorar un postre para Halloween sin apenas esfuerzo!


Receta de bizcocho ideal para tartas de capas

Receta de tarta para Halloween

En lugar de hacer una tarta de queso, he querido preparar algo aún más sencillo y versátil, ya que pensaba en ofrecemos una idea simple para amenizar la merienda o el desayuno de los niños!

Se trata de un simple bizcocho esponjoso, decorado con ganache de chocolate. Estoy convencida que os va a encantar porque a parte de ser sencillísima, daréis con una receta de bizcocho base ideal para tartas de pisos o Layer Cakes.

Es esponjoso pero no en exceso como para que se rompa con sólo mirarlo, ni demasiado contundente como para que sea incomible.

Receta de tarta para Halloween

Receta de tarta para Halloween

Vamos con la receta!

Spider Cake 

Bizcocho de vainilla cubierto de ganache de chocolate negro

Fuente: adaptado de Momento Cupcake

Para un molde redondo de 18cms.


Ingredientes:


  • 160ml. de aceite de girasol
  • 200gr. de azúcar blanco
  • 180gr. de harina con levadura incorporada 
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:


Precalentar el horno a 180º y forrar un molde redondo desmontable con papel vegetal.

Batir el aceite junto con el azúcar hasta que esté integrado y a continuación, añadir los huevos de uno en uno y previamente batidos con un tenedor.

Añadir la vainilla.

Tamizar la harina junto con la sal e incorporarla a la masa.

Batir hasta integrar y acabar de hacerlo con una espátula manualmente.

Verter la masa en el molde y darle un par de golpes sobre la encimera para alisar la superfície.

Hornear durante unos 18-25 minutos a 180º.

Comprobar cocción con un palillo y si sale limpio, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras el bizcocho se esté horneando, es el momento parar preparar la ganache de cobertura.


Ganache de chocolate líquida

Ingredientes:


  • 250ml. de nata líquida para montar
  • 200ml. de chocolate negro de cobertura


Preparación:


Partir el chocolate a trocitos pequeños y colocar en un bol ancho.

Calentar la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar unos 2 minutos para que el chocolate se ablande.

Mezclar con la ayuda de una lengua de goma hasta que el chocolate quede totalmente derretido y dejar templar. Veréis que queda bastante líquido.

Decorado de la tarta:

Una vez el bizcocho esté frío y la ganache templada, colocar el bizcocho sobre una rejilla con la parte más lisa encima. Tal vez tendréis que alisar un poco el bizcocho cortándole el copete con un cuchillo de sierra.

Colocar la rejilla sobre un plato y a continuación y con cuidado, ir vertiendo la ganache de chocolate sobre el bizcocho, de manera que vaya cayendo por los lados quedando éstos totalmente cubiertos. NO toquéis ni aliséis nada, dejarlo tal cual y os quedará liso.

Con cuidado, meter el bizcocho con la rejilla y el plato en la nevera para que se enfríe la capa de chocolate. Unos 60 minutos.

Derretir un poco de chocolate blanco y mezclarlo con 1 cucharada de aceite de girasol ( para que quede más líquido). Colocarlo en una manga pastelera con boquilla redonda fina o en uno de esos lápices de Lekué para decorar y dibujar la tela de araña sobre la superfície del bizcocho.

Lo primero que debéis hacer son las líneas diagonales: haciendo mitades de las mitades y por último uniéndolas concéntricamente haciendo unas ondas. 

Una vez dibujada, dejar reposar en la nevera para que se solidifique el chocolate y luego conservar cubierto a temperatura ambiente!

Et volià! 

Receta de tarta para Halloween

Es más largo de explicar que de hacer, lo prometo!!!

Las arañas son de plástico, lo juro!!!

viernes, 10 de octubre de 2014

Inspiración y Recetas para Halloween!!

Seguro que muchas de vosotras estaréis buscando ideas y recetas para preparar en Halloween, que está a la vuelta de la esquina! Yo este año aún no he preparado nada pero como el año pasado estuve muy motivada, os he preparado un recopilatorio que seguro que os inspira!!

Mi objetivo era hacer recetas fáciles y rápidas que quedasen resultonas porque, como siempre, el tiempo que tenemos es escaso y no podemos hacer filigranas con el poco que tenemos.

Entre ellas encontraréis galletas, cupcakes, bizcochos y alguna tartita, todo con apariencia terrorífica!!

No me he olvidado de las tradiciones de aquí y os he incluído la receta de los típicos Panellets!!

Postres para Halloween ideas Cupcakes para Halloween

Tartas de manzana para HalloweenBizcocho para Halloween - calabazas


Galletas para HalloweenRecepta de Panellets

Sólo tenéis que clicar en las imágenes y os llevarán a la receta. Os aseguro que todas son muy sencillas de preparar, ya que sé el poco tiempo con el que contáis y lo ocupadas que deberéis estar con los disfraces y todo eso! 

Si os queda algo de tiempo libre o más ganas de dulce, probad este Bundt Cake de calabaza y chocolate que aunque no tenga forma de fantasma, está riquísimo! 

Bizcocho de calabaza y chocolate

Espero que os gusten y a ver si puedo ampliar el repertorio para daros aún más ideas y que vuestro Halloween sea divertido y terroríficamente dulce!!

A cocinar!!

lunes, 6 de octubre de 2014

Nueva receta de Bizcocho esponjoso!!

Otra receta para añadir al recetario de Bizcochos Esponjosos, junto con el Angel Food, el Pa de pessic y la Genovesa

Receta de bizcocho muy esponjoso

Este es uno de esos bizcochos que una vez probéis no dejaréis de preparar porque es fácil, rápido y da unos resultados más que excelentes! No es un bizcocho sabroso, ni cremoso, ni sofisticado pero es precisamente su sencillez lo que lo hace tan bueno!

Un bizcocho ideal para el desayuno o la merienda, perfecto para combinar con una buena taza de café o con un chocolate caliente. Lo que vosotros queráis.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

No me canso de preparar bizcochos como este. Siempre que veo una receta nueva, la pruebo, por si es mejor que las anteriores!

Esta no es ni mejor ni peor que las que ya conocía, sino diferente. Una nueva versión de un bocado esponjoso, simple e irresistible!

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Lo mejor es que juzguéis vosotros mismos y lo probéis! Cuál os gusta más?

Bizcocho de Maizena

Fuente: Atrapada en mi cocina


Para un molde redondo de 24-26cms.


Ingredientes:

  • 6 huevos medianos
  • 180gr. de azúcar
  • 100gr. de harina de todo uso
  • 100gr. de Maizena
  • 8gr. de levadura química
  • Zumo de limón
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:


Precalentar el horno a 180º y forrar un molde redondo de 24-26cms. con papel vegetal.

Separar las claras de las yemas y montar las primeras junto con un pellizco de sal y un chorrito de zumo de limón hasta que estén bien firmes.

Reservar.

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que obtengáis una crema de color naranja claro y espumosa. 

Añadirle, con una lengua de silicona y con movimientos envolventes, las claras de huevo montadas. Hacerlo poco a poco, de 3 a 4 adiciones de clara para que no se bajen.

Verter a través de un tamiz, la mezcla de harina, maizena y levadura a la crema de huevos e incorporar a mano, despacio, con movimientos envolventes. 

Una vez esté todo integrado, verter en el molde y darle un par de golpecitos sobre la encimera para alisar.

Hornear a 180º durante unos 30-35 minutos.

Comprobar cocción con un palillo y si éste sale limpio, retirar del horno.

Con cuidado, desmoldar el aro y dejar enfriar sobre una rejilla.

A la hora de servir, espolvorear con abundante azúcar glas.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Y si tenéis alguna receta de bizcocho esponjoso que no haya probado aún y la queréis compartir, dejar un enlace en comentarios o enviarme un mail con la receta y os prometo que la probaré!!!

Feliz semana a todos!!!

lunes, 29 de septiembre de 2014

Receta de Pastéis de Nata!!

Pastéis de Nata... para mi, un bocado de cielo!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Lisboa, una de las ciudades más bonitas y sorprendentes con las que me he topado. Una ciudad que sorprende y atrapa!

Hace ya muchos años que la visité por primera vez y desde el primer momento me encantó, me enganchó; su luz, sus calles adoquinadas ( prohibido tacones), sus barrios antiguos y con historia, su gente y...su gastronomía! Qué delicia!!! 

Pero si tuviera que escoger entre todas las cosas que me gustaron de Lisboa, me quedaría, sin dudarlo ni un instante, con sus maravillosos Pastéis de Nata o Pastéis de Belém. 

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Pequeñas tartaletas de hojaldre crujiente rellenas de crema ( no nata) y espolvoreados con canela. Se venden por toda Lisboa pero son originarios de Belém, a pocos minutos en tranvía del centro de la ciudad.

Dicen por ahí que la receta es secreta, como la de la Coca Cola, y que sólo unos pocos la conocen. No sé si será cierto o no pero la verdad es que como en Lisboa... en ningún sitio y eso que las he comido hasta en Macau!

Así pues, no me atrevo a llamar a los míos Pastéis de Nata pero con conocimiento de causa y viéndolo desde un prisma bastante exigente, se asemejan bastante! 

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Su forma original es un poco más cónica, hacen como un cuenco en la base pero como yo no tenía el molde adecuado usé el que más se le parecía: uno para muffins, en concreto este de Pyrex!

Antes os he dicho que van rellenos de crema, pero no es una crema pastelera al uso, ya que se prepara con nata y sólo yemas de huevo. El resto de ingredientes son casi calcados y su manera de preparación también.

A pesar del secretismo de la receta original, preparar esta copia o aproximación es muy sencillo pero es importantísimo hacerse con ingredientes de buena calidad: buena masa de hojaldre con mantequilla y huevos y leche fresca!!

Pero veamos qué más se necesita para poder saber a qué sabe el cielo!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa


Pastéis de Nata

Fuente: Adaptada de Whole Kitchen y Donna Hay


Para 7 pastéis


Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca CON mantequilla
  • 250ml. de leche entera fresca
  • 250ml. de nata para montar
  • La piel de 1 limón
  • La piel de 1 naranja
  • 1 ramita de canela ( opcional)
  • 1 chorrito de aroma de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120gr. de azúcar blanco
  • 60gr. de Maizena o espesante de maíz
  • Canela en polvo para espolvorear

Preparación:


Lo primero que hay que hacer es aromatizar la leche. Para ello calentar en un cazo la leche fresca junto con la ramita de canela, la piel de limón y naranja y justo cuando rompa a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar un tiempo.

Una vez templada, retirar las pieles de los cítricos y la canela. Echar un poco de la leche aromatizada a un bol mediano para deshacer en ella la Maizena.

En un cazo más grande ( con capacidad para más de 1 litro) mezclar las yemas de huevo junto con el azúcar. A continuación, añadirle la nata, la leche aromatizada y la mezcla de leche y Maizena bien deshecha. Llevar el cazo al fuego de nuevo, a temperatura media-alta, y calentar sin dejar de remover hasta que espese.

En el mismo momento en que notéis la resistencia, es decir, que ya esté espesando, retirar del fuego o la crema se cortaría.


Pasar la crema a un bol y napar con papel film para que no se cree una costra en la superfície de la crema.

Mientras la crema se enfría, podéis preparar las bases de los pastelitos. Simplemente tendréis que cortar círculos de masa, estirarlos con un rodillo y colocarlos en las cavidades del molde para muffins haciendo un cuenco.

Una vez hecho, rellenar con la crema, mejor si lo hacéis con una manga pastelera, y al horno!

Hornear a 200º durante unos 10-15 minutos, hasta que veáis que la crema empieza a dorarse.

Retirar del horno, sacar del molde, espolvorear con canela y comer de inmediato y volver a empezar porque os acabaréis los 7 pastéis de golpe!!

Disfrutarlos sin remordimientos!!!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa
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