viernes, 10 de octubre de 2014

Inspiración y Recetas para Halloween!!

Seguro que muchas de vosotras estaréis buscando ideas y recetas para preparar en Halloween, que está a la vuelta de la esquina! Yo este año aún no he preparado nada pero como el año pasado estuve muy motivada, os he preparado un recopilatorio que seguro que os inspira!!

Mi objetivo era hacer recetas fáciles y rápidas que quedasen resultonas porque, como siempre, el tiempo que tenemos es escaso y no podemos hacer filigranas con el poco que tenemos.

Entre ellas encontraréis galletas, cupcakes, bizcochos y alguna tartita, todo con apariencia terrorífica!!

No me he olvidado de las tradiciones de aquí y os he incluído la receta de los típicos Panellets!!

Postres para Halloween ideas Cupcakes para Halloween

Tartas de manzana para HalloweenBizcocho para Halloween - calabazas


Galletas para HalloweenRecepta de Panellets

Sólo tenéis que clicar en las imágenes y os llevarán a la receta. Os aseguro que todas son muy sencillas de preparar, ya que sé el poco tiempo con el que contáis y lo ocupadas que deberéis estar con los disfraces y todo eso! 

Si os queda algo de tiempo libre o más ganas de dulce, probad este Bundt Cake de calabaza y chocolate que aunque no tenga forma de fantasma, está riquísimo! 

Bizcocho de calabaza y chocolate

Espero que os gusten y a ver si puedo ampliar el repertorio para daros aún más ideas y que vuestro Halloween sea divertido y terroríficamente dulce!!

A cocinar!!

lunes, 6 de octubre de 2014

Nueva receta de Bizcocho esponjoso!!

Otra receta para añadir al recetario de Bizcochos Esponjosos, junto con el Angel Food, el Pa de pessic y la Genovesa

Receta de bizcocho muy esponjoso

Este es uno de esos bizcochos que una vez probéis no dejaréis de preparar porque es fácil, rápido y da unos resultados más que excelentes! No es un bizcocho sabroso, ni cremoso, ni sofisticado pero es precisamente su sencillez lo que lo hace tan bueno!

Un bizcocho ideal para el desayuno o la merienda, perfecto para combinar con una buena taza de café o con un chocolate caliente. Lo que vosotros queráis.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

No me canso de preparar bizcochos como este. Siempre que veo una receta nueva, la pruebo, por si es mejor que las anteriores!

Esta no es ni mejor ni peor que las que ya conocía, sino diferente. Una nueva versión de un bocado esponjoso, simple e irresistible!

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Lo mejor es que juzguéis vosotros mismos y lo probéis! Cuál os gusta más?

Bizcocho de Maizena

Fuente: Atrapada en mi cocina


Para un molde redondo de 24-26cms.


Ingredientes:

  • 6 huevos medianos
  • 180gr. de azúcar
  • 100gr. de harina de todo uso
  • 100gr. de Maizena
  • 8gr. de levadura química
  • Zumo de limón
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:


Precalentar el horno a 180º y forrar un molde redondo de 24-26cms. con papel vegetal.

Separar las claras de las yemas y montar las primeras junto con un pellizco de sal y un chorrito de zumo de limón hasta que estén bien firmes.

Reservar.

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que obtengáis una crema de color naranja claro y espumosa. 

Añadirle, con una lengua de silicona y con movimientos envolventes, las claras de huevo montadas. Hacerlo poco a poco, de 3 a 4 adiciones de clara para que no se bajen.

Verter a través de un tamiz, la mezcla de harina, maizena y levadura a la crema de huevos e incorporar a mano, despacio, con movimientos envolventes. 

Una vez esté todo integrado, verter en el molde y darle un par de golpecitos sobre la encimera para alisar.

Hornear a 180º durante unos 30-35 minutos.

Comprobar cocción con un palillo y si éste sale limpio, retirar del horno.

Con cuidado, desmoldar el aro y dejar enfriar sobre una rejilla.

A la hora de servir, espolvorear con abundante azúcar glas.

Receta de bizcocho muy esponjoso.

Y si tenéis alguna receta de bizcocho esponjoso que no haya probado aún y la queréis compartir, dejar un enlace en comentarios o enviarme un mail con la receta y os prometo que la probaré!!!

Feliz semana a todos!!!

lunes, 29 de septiembre de 2014

Receta de Pastéis de Nata!!

Pastéis de Nata... para mi, un bocado de cielo!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Lisboa, una de las ciudades más bonitas y sorprendentes con las que me he topado. Una ciudad que sorprende y atrapa!

Hace ya muchos años que la visité por primera vez y desde el primer momento me encantó, me enganchó; su luz, sus calles adoquinadas ( prohibido tacones), sus barrios antiguos y con historia, su gente y...su gastronomía! Qué delicia!!! 

Pero si tuviera que escoger entre todas las cosas que me gustaron de Lisboa, me quedaría, sin dudarlo ni un instante, con sus maravillosos Pastéis de Nata o Pastéis de Belém. 

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Pequeñas tartaletas de hojaldre crujiente rellenas de crema ( no nata) y espolvoreados con canela. Se venden por toda Lisboa pero son originarios de Belém, a pocos minutos en tranvía del centro de la ciudad.

Dicen por ahí que la receta es secreta, como la de la Coca Cola, y que sólo unos pocos la conocen. No sé si será cierto o no pero la verdad es que como en Lisboa... en ningún sitio y eso que las he comido hasta en Macau!

Así pues, no me atrevo a llamar a los míos Pastéis de Nata pero con conocimiento de causa y viéndolo desde un prisma bastante exigente, se asemejan bastante! 

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

Su forma original es un poco más cónica, hacen como un cuenco en la base pero como yo no tenía el molde adecuado usé el que más se le parecía: uno para muffins, en concreto este de Pyrex!

Antes os he dicho que van rellenos de crema, pero no es una crema pastelera al uso, ya que se prepara con nata y sólo yemas de huevo. El resto de ingredientes son casi calcados y su manera de preparación también.

A pesar del secretismo de la receta original, preparar esta copia o aproximación es muy sencillo pero es importantísimo hacerse con ingredientes de buena calidad: buena masa de hojaldre con mantequilla y huevos y leche fresca!!

Pero veamos qué más se necesita para poder saber a qué sabe el cielo!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa


Pastéis de Nata

Fuente: Adaptada de Whole Kitchen y Donna Hay


Para 7 pastéis


Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca CON mantequilla
  • 250ml. de leche entera fresca
  • 250ml. de nata para montar
  • La piel de 1 limón
  • La piel de 1 naranja
  • 1 ramita de canela ( opcional)
  • 1 chorrito de aroma de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120gr. de azúcar blanco
  • 60gr. de Maizena o espesante de maíz
  • Canela en polvo para espolvorear

Preparación:


Lo primero que hay que hacer es aromatizar la leche. Para ello calentar en un cazo la leche fresca junto con la ramita de canela, la piel de limón y naranja y justo cuando rompa a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar un tiempo.

Una vez templada, retirar las pieles de los cítricos y la canela. Echar un poco de la leche aromatizada a un bol mediano para deshacer en ella la Maizena.

En un cazo más grande ( con capacidad para más de 1 litro) mezclar las yemas de huevo junto con el azúcar. A continuación, añadirle la nata, la leche aromatizada y la mezcla de leche y Maizena bien deshecha. Llevar el cazo al fuego de nuevo, a temperatura media-alta, y calentar sin dejar de remover hasta que espese.

En el mismo momento en que notéis la resistencia, es decir, que ya esté espesando, retirar del fuego o la crema se cortaría.


Pasar la crema a un bol y napar con papel film para que no se cree una costra en la superfície de la crema.

Mientras la crema se enfría, podéis preparar las bases de los pastelitos. Simplemente tendréis que cortar círculos de masa, estirarlos con un rodillo y colocarlos en las cavidades del molde para muffins haciendo un cuenco.

Una vez hecho, rellenar con la crema, mejor si lo hacéis con una manga pastelera, y al horno!

Hornear a 200º durante unos 10-15 minutos, hasta que veáis que la crema empieza a dorarse.

Retirar del horno, sacar del molde, espolvorear con canela y comer de inmediato y volver a empezar porque os acabaréis los 7 pastéis de golpe!!

Disfrutarlos sin remordimientos!!!

Receta de  pastéis de nata o pastéis de Belém de Lisboa

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Receta de Coulant de chocolate express!!!

Benditos sean los días de fiesta entre semana y éste, hoy es la Mercè en Barcelona, me ha venido como anillo al dedo!

Estoy tan contenta que lo voy a celebrar comiéndome este Coulant de Chocolate!!

Receta de coulant de chocolate al microondas

Bueno, tal vez lo deje para el postre ya que puede que para desayunar sea… demasiado!

Os decía que este descansito entre semana me viene de perlas porque menuda vuelta al cole! Muy muy…intensa!! Suerte que vine con las pilas bien cargardas y aún me queda energía pero si este año va a seguir con la misma intensidad, más vale que me vaya planificando viajecitos de relax una vez al mes!!! Ahora que lo pienso… tampoco sería tan malo, no? ;-p

Otra alternativa sería compensar el stress con un poco de chocolate y entre todos los postres con chocolate mi preferido es, sin duda, el coulant de chocolate!! 

Receta de coulant de chocolate al microondas

Receta de coulant de chocolate al microondas

Receta de coulant de chocolate al microondas

Lástima que tanto chocolate no sea compatible con nuestra dieta perpétua. Tendré que seguir pensando en alternativas un poco más saludables e igual de efectivas ( las hay?).

Pero hasta que no las encuentre, me quedo con el chocolate. Este coulant es ideal para esos momentos de "crisis" ya que se prepara en 10 minutos y al microondas! Se hace en un santiamén, sin ni siquiera tener que sacar la batidora del armario. Un bol, tenedor y 2 tazas es lo que se necesita. Nada más!!

La receta es muy sencilla, ya que sólo requiere mezclar y calentar y es rapidísima! La recomendaría incluso para cuando tengáis alguna cena en casa y no hayáis tenido tiempo de preparar el postre. El coulant siempre triunfa, a todos les gusta. Además, podéis ajustar el tamaño a la cena. Es decir, si habéis hecho una comida o cena muy copiosa, podéis hacer los coulants en tazas de café espresso o en mini vasitos! Lo podéis decidir en el último momento incluso!

Receta de coulant de chocolate al microondas



Coulant de chocolate al microondas

Fuente: Adaptada de Cooking Classy

Para 3 coulants en tazas o mini cocottes


Ingredientes:


  • 4 cucharadas soperas de mantequilla
  • 110gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 4 cucharadas soperas de cacao polvo sin azúcar ( no Cola Cao o Nesquik)
  • 64gr. de harina de todo uso
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • Helado de vainilla o nata montada para acompañar ( opcional)
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:


En un bol mediano, deshacer al microondas la mantequilla junto con el azúcar a 600W durante 40-70 segundos.

Remover con un tenedor y añadir los huevos, de uno en uno, junto con la vainilla. Mezclar con el mismo tenedor como si estuvieráis haciendo una tortilla.

Una vez integrados, añadir el cacao y volver a mezclar.

Finalmente, incorporar la harina junto con la levadura y la sal y mezclar. 

Verter la masa en las mini cocottes o tazas de desayuno que más os gusten y "hornear". 

Meter al microondas a potencia media ( en mi caso 600W) durante 40-50 segundos. Veréis como el bizcocho empezará a subir rápidamente ( se ve muy claramente si usáis una taza transparente) pero no lo dejéis subir del todo o en lugar de coulant tendréis un bizcocho de chocolate.

La idea es que quede deshecho por dentro, por lo que no tiene que quedar del todo horneado.

Receta de coulant de chocolate al microondas

Notas:


  • Esta receta es muy versátil y se puede convertir fácilmente en un brownie o en un bizcocho de chocolate. Si queréis hacer el brownie, simplemente echar un puñado de nueces partidas a la masa antes de hornear y cocer durante un poco más de tiempo ( 60-70 segundos).
  • Como los hornos, cada microondas es un mundo, por lo que os recomiendo probar primero con un coulant para ajustar el tiempo de cocción. Tener en cuenta que el tamaño importa, por lo que si lo hacéis muy pequeño, el tiempo no podrá ser el mismo que para cuando hagáis el grande.
  • La masa se puede preparar con antelación. tapar el bol con la masa o los vasitos donde vayáis a servir ya preparados con film transparente en la nevera. Tener la precaución de sacarlos antes de acabar la cena y hornear. Si están muy fríos, tenerlo en cuenta para alargar un poco más la cocción.
  • Las cantidades de la receta se puede doblar, triplicar o reducir. 

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