De vuelta a la cocina con unos ...

Ya estoy de vuelta, por fin he vencido a la pereza y me he puesto a cocinar un poco!

Seguro que ya lo conoceréis y los habréis visto por muchos blogs pero yo no los había hecho nunca y quería probar. Me parecen muy graciosos e irresistibles! Parece ser que, al igual que los cupcakes, son los dulces de moda en Estados Unidos. A mi me recuerdan mucho a las Macarons pero os aseguro que no tienen nada que ver una vez los pruebas. Su textura es mucho más suave, como un bizcochito.

Classic Whoopie Pies

Fuente: Love and Olive Oil

Ingredientes:

* Pies:

- 115gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 225gr de azúcar moreno

- 1 huevo grande (yo usé 2 pequeños)

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- Un pellizco de sal

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 60gr. de cacao en polvo

- 280gr. de harina de todo uso

- 237ml. de leche entera 

* Relleno:

Podéis usar lo que queráis. He visto que muchos usan buttercream, aromatizada con vainilla o con chocolate. Yo usé nata que monté yo misma. Mucho más rápido y bueno, para mi gusto, que hacer buttercream.

Podéis poner helado del sabor que más os guste y servir de inmediato!

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la vainilla. Una vez esté cremosa, añadir el huevo y volver a batir bien hasta que esté bien incorporado. Añadir el cacao en polvo y volver a remover. Finalmente, incorporar la harina y la leche (alternándolas en 2 adiciones) y mezclar bien.

Forrar una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal y con la ayuda de una cuchara ir vertiendo la masa haciendo pequeños o grandes círculos ( del tamaño que queráis las galletas). Tened en cuenta que se expandirán mientras se hagan por lo que es conveniente dejar espacio entre ellas. Intentad que todas tengan el mismo tamaño.

Meter al horno durante unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Os recomiendo que mientras estén calientes, con cuidado de no romperlas, las separéis del papel para que luego no se queden pegadas.

Yo los he hecho tamaño maxi y sin usar moldes redondos para darles forma, de ahí su no uniformidad pero quién dice que tienen que quedar perfectos?

Hacer el relleno (montar la nata añadiendo un poco de azúcar glas al final) y untar en una de las galletas. Cerrar la galleta como si fuera un sandwich y listos!

Espero que los probéis!!!