domingo, 20 de febrero de 2011

Biscuits que no son galletas!!

Hoy tengo morriña. Es mi último día de muchas cosas y me está entrando el pánico! Así que para dejar los pensamientos negativos atrás, lo mejor es meterse en la cocina a hacer galletas!

No creáis que mañana empieza algo malo, qué va! Todo lo contrario, pero ya sabéis, el comienzo de cosas nuevas siempre trae consigo alguna duda o temor a lo que vendrá o al hecho de no haber marcha atrás. Me habré equivocado? estoy segura?...la verdad es que estoy convencida pero bueno...no puedo evitar sentir morriña por lo que dejo atrás!

En mi investigación cookieniana, acabo de inventarme la palabra, me encontré con algo, al menos, sorprendente para mi. Puse en Google imágenes "The best biscuits" con la intención de encontrar una receta buena, buena de galletas... y los resultados me llevaron a una galleta que no había visto en mi vida. Son las de la imagen de la derecha, las conocéis? 

Al ver la cantidad de resultados que salían en Google y al ir leyendo los posts de los blogs en las que las preparaban, me di cuenta de algo básico y que no sabía: esto no es lo que consideramos aquí una galleta. Como sabréis, el nombre en inglés para Galleta puede ser Biscuit (británico) o Cookie (americano). Ambos, para nosotros, significan lo mismo. Error pensar que en inglés estos dos términos son sinónimos. Las biscuits británicas son como las nuestras:  galletas crujientes, dulces y generalmente planas. Para los americanos, éstas son cookies. Para ellos, las biscuits son galletas suaves y esponjosas, en cuya preparación se utiliza mucha levadura para darle la esponjosidad requerida (las de la foto) y no son demasiado, por no decir casi nada, dulces. Creo que deben ser muy parecidas a los Scones (de origen escocés). No los he probado nunca, por lo que no lo puedo asegurar!

Wikipedia acabó de aclarar mis dudas! Aquí el enlace por si tenéis curiosidad.

Os podéis imaginar que después de descubrir todo esto me faltó tiempo para probarlas! Y poder corroborar así, que son las mejores "Galletas americanas"!

La receta que he encontrado es un clásico. En los varios blogs que he mirado usan la misma receta. La que he hecho la saqué del blog Your Homebased Mom. Si visitáis el enlace alucinaréis, con el uso que le ha dado a estas "galletas": como pan para un sandwitch! Sí sí...las abren por la mitad y las rellenan de queso, hamburguesa, huevo frito...alucinante! Lo que las hace perfectas para un desayuno no continental o para un brunch!

Nunca se me habría ocurrido...más razones por las que las quiero probar!


De momento, algo bueno que he leído sobre estas galletas es que son las mejores para congelar. Como la mayoría de nosotr@s vamos con el tiempo justo, es una buena idea dejarlas hechas y congelarlas para cualquier ocasión en que las necesitemos (siempre hay una buena excusa para hornear una bandeja de buenas galletas!). Sólo las tendréis que darles forma, congelarlas individualmente y guardarlas en una bolsa para congelar!

La preparación es sencilla, bastante pringosa pero fácil! El sabor...muy bueno aunque recuerdan más a un bollito de pan que a una galleta! Con mantequilla y mermelada deben de estar de lujo! 

The Best Biscuits


Ingredientes:
- 115gr de mantequilla blanda cortada a dados pequeños
- 440gr de harina de todo uso
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 450ml de nata líquida o Buttermilk de las que venden (espesa)
- 3-5 cucharadas de agua (empezar por 2 y dependiendo de lo espeso que quede será suficiente)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
En un bowl grande tamizar la harina junto con la levadura, sal y bicarbonato. Añadir el azúcar. Hacer un agujero en el medio e incorporar la mantequilla y mezclar (no se deshará). Volver a hacer el agujero e incorporar la nata líquida o buttermilk y remover bien. Añadir finalmente el agua y amasar con las manos. A mi me quedó demasiado pegajosa por lo que le tuve que añadir más harina, la suficiente para que pudiera sacar del bowl la masa, extenderla sobre una superficie enharinada y aplastarla bien.
Debéis alisar la masa, con las manos, teniendo en cuenta que quede un grosor de aprox. 1,5cms. Cortar, con la ayuda de un cortador redondo o vaso enharinado, las galletas y colocar sobre la placa del horno, cubierta con papel vegetal.
Meter al horno durante unos 20 minutos o hasta que se doren.
Retirar y con la ayuda de un pincel, mientras se enfrían, pintar con mantequilla deshecha. Aplicar bastante, estarán más buenas!

Si las queréis congelar, colocarlas cortadas, sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Tapar con film transparente y meter al congelador. Una vez congeladas las podéis meter en una bolsa de plástico y mantenerlas en el congelador hasta 3 meses!


Yo no he podido usar la nata líquida ni una buttermilk decente. No tenía ni nata ni leche entera por lo que no he tenido más remedio tirar de lo que sí tenía: leche de soja! Seguro que con nata o buttermilk estarán mucho más buenas, pero con leche de soja también han quedado muy buenas!

Después de probarlas, os las recomiendo fervientemente pero no para la merienda, sino para un buen desayuno!!

16 comentarios:

  1. hace 2 domingos hice scones y creeme, la receta era parecida, estaban de muerte, con pocos arandános porq. mis pollos no los quieren, pero si gustaron... y mucho.

    ResponderEliminar
  2. Hola Davinia, para empezar, siempre, siempre es mejor decir- me he equivocado, vuelvo a empezar- que - ...y si lo hubiera hecho?- que hubiese pasado si...- Por eso te mando mucha energia positiva para tu nuevo proyecto, que todo te salga como deseas ni más ni menos.
    Sobre la receta, estos the best biscuits, ya la misma palabra lo dice...y si para el desayuno genial o a media mañana y que idea hacerlos con leche de soja...UMMM
    Bueno no me lio más.
    Un beso desde cooking lovers

    ResponderEliminar
  3. Pero que cosa taaaan rica....estos minibollitos me han enamorado....pero que sepas que he visto unas galletitas blanco y negro....que me las copio ahora mismico! besos maños!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  4. Vaya entrada más completita, que además para estar un poco tensa por los cambios (yo te entiendo, odio los cambios), lo has bordado.
    Yo hice hace poco galletas y le puse harina bizcochona porque quería precisamente que no me quedaran crujientes.
    Los scones a mi personalmente me gustas (pero yo no cuento pq me gusta todo), suelo comprarlos en Gibraltar, pero mi marido por ejemplo dice que no saben a nada. Ellos suelen comerlos con mantequilla y mermelada, pero son tan poco dulces que perfectamente se pueden comer con algo salado.
    Uf, como me extiendo, en fin corazón, que tambien me ha gustado tu entrada de hoy. Un besito.

    ResponderEliminar
  5. ohhh! son scones!!! o almenos se parecen muchísimo! en Irlanda están en todas partes y se sirven con mermelada y mantequilla :) Creo que tengo algún paquete de preparado de scones por casa de los que me mandó Máire, ya te lo llevaré! Suerte mañana! te estaré dando ánimos desde casita jijiji <3

    ResponderEliminar
  6. Que cosa más original !!! Gracias por compartirla !!! Si me animo ya pasaré por aquí para comentarte !!!
    Saludos

    Kris

    ResponderEliminar
  7. tiene muy muy biena pinta!! prometo hacerlos!!!

    ResponderEliminar
  8. Davinia, perdona que no pasara antes,estoy bastante liada con preparativos de cambios y mudanzas, la verdad es que te deseo lo mejor para lo que empiezas y seguro que sera positivo asi que Exito!!!! Me encanta la receta y me recuerda a los sconnes...me la llevo sin duda para probarla ya he visto tus otras recetas y es que me las llevo toda...Un besazo Milagros

    ResponderEliminar
  9. Hola
    te cuento que en Uruguay le llaman galleta blanda a la levantadita de la primera foto, son saladitas y exquisitas!
    Voy a probar la receta a ver como me salen- Mucha suerte en tu comenzar de nuevo.

    ResponderEliminar
  10. ¡Hola Davinia!

    Acabo de conocer tu blog a través de "Mi dulce tentación" y me encanta. Volveré por aquí seguro.

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  11. ¡Qué me gustan! Davinia. Llámalas como quieras. Me pido dos.

    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Hola Davinia!

    MmM qué ricas se ven. Mira cómo se descubren cosas así de ura casuaidad! Serendipity dicen que se llama... búscalo ;)

    Efectivamente son muy similares a los scones.
    O también a los muffins originales Ingleses, con levadura y sin azúcar. Comomini pancitos.

    Probaré esta receta que con crema ( o nata) no la conocía!

    Saludos!!

    Carola

    ResponderEliminar
  13. Es verdad, parecen scones, a mi me encantan, así que estas galletas o lo que sea, seguro que me gustan.

    Besos

    ResponderEliminar
  14. Pues no se hable más, si son tan versatiles y tan ricas me llevo la receta!!! que bien me las vendiste!!! jajajaja Un besote (Marta)

    ResponderEliminar
  15. Hola! acabo de llegar a tu blog y me ha fascinado, ya me has conquistado con estos biscuits, mira què novedad no los habia visto nunca. Un besote

    ResponderEliminar
  16. Tienen que estar de muerte!!!
    FElicidades por todo lo que te venga si es bueno,Ok??
    UN besazo!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...