Va por vosotr@s!!!

Esta entrada la dedico a l@s participantes del concurso The Cutest Cupcake.

Me ha hecho mucha ilusión que hayáis participado. Sé que hoy en día el tiempo es un recurso escaso y que lo hayáis dedicado a preparar cupcakes para el concurso, me emociona! snif snif... 

Ya que hoy es el último día para votar y esta noche sabremos quienes son los ganadores, he pensado en hacer algo para desearos suerte en las votaciones. He buscado algo original y creo que lo he encontrado: Fortune Cookies!! El nombre es perfecto y espero que os gusten!

No las había probado antes, sólo las había visto en las pelis americanas y la verdad, tenía curiosidad. De casualidad, navegando por internet y en una de las mil pestañas que tenía abiertas, las vi! El blog donde me inspiré es Our Best Bites y es una mina!! Ya me he llevado prestadas unas cuantas recetas más!!!  A parte de tener muy buen material, las explicaciones son muy didácticas y hacen que todo parezca sencillo!

La preparación de estas Cookies es sencillísima. El modelado, digamos que es para gente rápida! Las galletas se enfrían muy rápido y entonces es imposible doblarlas!

Fortune Cookies

Fuente: Our Best Bites

Ingredientes:

- 60gr. de harina- si es de pan, mejor!

- 115gr. de azúcar blanco

- 2 claras de huevo

- 1 cdita de extracto de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes juntos y batir bien hasta que no queden grumos. Tapar el bowl y dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora.

Mientras la masa reposa, preparar las bandejas. En el blog Our Best Bites proponen 3 métodos diferentes para hacer las galletas. El que yo usé es el siguiente:

 - En papel vegetal dibujar con lápiz 4 redondas (yo usé un vaso grande). Darle la vuelta, para que la masa no tenga contacto con el lápiz, y con un papel de cocina coger un poco de mantequilla y esparcirla en el interior del círculo (así no se pegarán las galletas!). La verdad es que probé de hacerlo sin mantequilla...se pegan, no funcionó!.

Una vez pasado el tiempo, coger 1 cucharadita de masa y ponerla sobre el círculo que habéis dibujado en el papel. Esparcirla con cuidado, sin salir del círculo, intentando que no queden demasiado gruesas (no crujirán). La cantidad que cabe en 1 cuchara de café es suficiente.

Meter al horno, precalentado a 200º, durante unos 6 minutos o hasta que veáis que quedan doradas por los bordes y un poco en el centro.

Sacar del horno y preparáos para doblarlas:

 - Con un cuchillo grande o una espátula afilada (las de plástico no sirven) separar la galleta del papel y darle la vuelta. Rápidamente, colocar en el centro el papelillo con mensaje que habéis preparado y doblado y doblar la galleta por la mitad. Darle forma de arco con las manos y dejar enfriar en el borde de un bowl. Listas!

Es sencillo, pero hay que darse mucha prisa al hacerlo. 

Os aviso, el sabor es bueno, pero nada del otro mundo! Creo que para hacerlas bien requieren mucha práctica. Hay que dar con el tiempo de cocción y el grosor justo para que las galletas queden crujientes y no correosas.

Consejos:

* Tener a mano varios cuchillos o espátulas. Al intentar separarlas del papel, se pega un poco de galleta en la hoja del cuchillo que al secarle dificultará retirar las siguientes.

* Hornear sólo 3 o 4 a la vez. Si hacéis muchas no os dará tiempo a girarlas y darles la forma (se enfriarán y no se podrán moldear).

* Si se enfrían antes que las podáis doblar, meterlas al horno durante 1 minuto más y sacarlas para moldear.

* Se enfrían en 2 minutos, con lo que si las váis a regalar las podéis empaquetar enseguida.

* Podéis darle un toque/acabado final: bañarlas en chocolate deshecho, aplicar confetti o non pareils. Aquí encontraréis un poco de inspiración. Yo estaba tan emocionada, que me olvidé!