Un abeto de Navidad especial!

Ya tenemos árbol de Navidad!!! ¿ Qué os parece?

El primer cupcake navideño que quería hacer era este, en forma de árbol. Me parece una decoración vistosa y muy sencilla, para que si os entra el gusanillo de prepararlos, os queden bonitos y no tengáis que dedicarle mucho tiempo al frosting.

Además, estos cupcakes tienen un sabor muy especial: son de Baileys!!!

Hace tiempo que quería probar hacer una buttercream aromatizada y en cuanto he visto que tenía Baileys en casa, no lo he pensado más! Me ha gustado mucho, y eso que no soy de cremas de mantequilla, pero es que el Baileys disimula muy bien el sabor a mantequilla.

Parece que me ha entrado la fiebre Navideña pero es que es la ocasión perfecta para probar recetas y decoraciones especiales, no os parece?

Si os gustan, no temáis, son súper sencillos. Yo tengo apuntada esta receta como " Receta base" y la voy adaptando cuando me da por hacer experimentos. Os la recomiendo!

Cupcakes de Baileys

Ingredientes:

• 4 huevos medianos ( 185gr.) a temperatura ambiente
• 200gr. de azúcar blanco
• 60ml. de leche templada
• 30ml. de Baileys
• 150gr. de mantequilla derretida y templada
• 230gr. de harina
• 12gr de levadura química

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

En un  bol mezclar la harina con la levadura. Tamizar y reservar.

En el bol de la batidora, batir los huevos y cuando estén espumosos, añadir el azúcar en forma de lluvia y batir unos 3 minutos, hasta que queden cremosos y blancos.

Añadir la leche y el Baileys y mezclar. Incorporar la harina tamizada y mezclar unos segundos con las varillas y luego añadir la mantequilla en forma de hilo ( verterla poco a poco mientras mezcláis). Acabar de mezclar e incorporar la harina y la mantequilla con la espátula.

Preparar los moldes para cupcakes y verter la masa en los papelillos ( llenar unas 3/4 partes del molde).

Hornear a 180º durante unos 18 minutos o hasta que los cupcakes se doren y estén hechos ( pinchar el interior de un par de ellos para comprobar que estén listos).

Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla ( la del horno es perfecta!).

Dejar enfriar antes de decorar.

Nota: Si no os gusta el licor, sustituir los 30ml. de Baileys por leche ( receta original). 
Podéis aromatizarlos con extracto de vainilla o de lo que queráis ( una cucharadita).



Boquilla que usé

Baileys Buttercream

Ingredientes:

• 220gr. de mantequilla blanda, yo la dejé toda la noche fuera de la nevera.
• 10 cucharadas ( llenas) de azúcar glas ( o más, dependiendo de la consistencia que queráis darle)
• 2 cucharadas de Baileys
• Colorante verde o del color que queráis

Preparación:

Batir a conciencia la mantequilla con las varillas eléctrcias. Bajar la mantequilla que se haya enganchado en las paredes con una espátula y seguir batiendo. Añadir el azúcar glas a cucharadas mientras batís y cuanto hayáis incorporado la mitad del azúcar, verter el Baileys. Seguir batiendo y añadiendo el azúcar hasta que obtengáis la consistencia deseada. Por último, añadir el colorante y mezclar para colorear toda la buttercream.

Poner la buttercream en la manga pastelera y aplicar sobre el cupcake frío.