domingo, 4 de diciembre de 2011

Christmas Marble Cake!!!

Marble Cake: sin duda, uno de mis bizcochos preferidos de todos los tiempos! Me encanta y no podía pasar más tiempo sin que le dedicara una entrada!
Como ya tenemos la Navidad encima, le he dado un toque Navideño con un poco de azúcar glas y unos merengues en forma de copo de nieve. Ya véis que con muy poco se puede "vestir" cualquier bizcocho de lo más navideño.

El bizcocho está riquísimo, con un sabor a mantequilla y chocolate  irresistibles!

Marble Cake ( o Bica de "Castroaldeas" Bicolor)

Ingredientes:
  • 200gr. de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 400gr. de azúcar blanco
  • 200gr. de nata para montar (mínimo 35% de MG).
  • 400gr. de harina de todo uso
  • 1 sobre de levadura química ( tipo Royal).
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( no de cacao soluble, Chocolate en polvo sin azúcar - yo uso siempre Valor).


Preparación en TH:

* Precalentar el horno a 180º.

* Deshacer la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco.

* En el vaso de la TH verter los huevos con la mantequilla y el azúcar y batir 3 minutos a velocidad 3.

* Añadir la nata para montar y programar de nuevo 2 minutos a velocidad 3.

* Retirar la mariposa y añadir la harina junto con la levadura y un pellizco de sal y programar 10 segundos a velocidad 6. Acabar de incorporar la harina con la espátula y verter la mitad de la masa en un bol.

* A la masa que queda en el vaso, añadirle las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclar durante 5 segundos a velocidad 6. Acabar mezclándolo todo con la espátula.

* En un molde engrasado, ir vertiendo las dos masas a la vez para que se vayan mezclando los colores. También podéis verter primero una de las dos masas y luego encima la otra. Con un cuchillo o palillo fuerte, dibujar espirales en todo el pastel para que se mezclen los colores.

* Hornear durante unos 60-65 minutos a 160º. Aseguraros que el pastel está hecho antes de sacarlo del horno, pinchando en varios puntos del pastel con un palillo metálico. Como véis es bastante grande, así que necesita tiempo para hornearse correctamente.

* Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. Si el molde es desmontable, pasados los 5 minutos y con la ayuda de un cuchillo caliente ( mojado en agua caliente), desmoldar con cuidado. Darle la vuelta sobre una rejilla y dejar enfriar. No retiréis la base del molde hasta que no esté fría porque podéis romper el bizcocho ya que seguirá pegado a la base. No seáis impacientes, os habla la experiencia!!

* Dejar enfriar y a la hora de presentar, espolvorear con abundante azúcar glas.

Preparación modo tradicional:

* Precalentar el horno a 180º.

* Deshacer la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco.

* En un bol, batir  los huevos con el azúcar y una vez estén espumosos y blancos, incorporar poco a poco y sin dejar de batir, la mantequilla.

* Añadir la nata para montar y batir de nuevo, durante unos 2 minutos.

* Añadir la harina junto con la levadura y un pellizco de sal y mezclar con las varillas muy poco tiempo. Acabar de incorporar la harina con la espátula y verter la mitad de la masa en un bol.

* A la masa que queda en el bol, añadirle las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclar con la espátula hasta que el cacao esté incorporado.

* En un molde engrasado, ir vertiendo las dos masas a la vez para que se vayan mezclando los colores. También podéis verter primero una de las dos masas y luego encima la otra. Con un cuchillo o palillo fuerte, dibujar espirales en todo el pastel para que se mezclen los colores.


Estrellas de Nieve de Merengue

Ingredientes:

- 2 claras de huevo
- 3 o 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 pizca de sal

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir las claras con las varillas eléctricas. Cuando empiecen a estar espumosas, añadir la sal y seguir batiendo. Una vez las claras empiecen a endurecerse, sin dejar de batir, ir añadiendo el azúcar hasta que esté incorporado y las claras montadas ( formen picos).

Poner el merengue en la manga pastelera con una boquilla redonda, no muy grande, y sobre una superficie plana cubierta con papel vegetal dibujar las estrellas. Decorar con un poco de azúcar de colores, si tenéis, y hornear a 150º durante unos 15-20 minutos. 

Sacar del horno y al cabo de un minuto, con mucho cuidado, separar las estrellas del papel vegetal y dejarlas enfriar en una rejilla. Es muy importante que separéis los merengues cuando aún estén calientes, si lo dejáis para más tarde, no podréis desengancharlos del papel sin que se rompan ( me ha pasado alguna que otra vez!).

Decorar el pastel con las estrellas y a comer!

Ideal para una merienda Pre-Navideña ( no como postre de un día de Navidad ya que es contundente y no creo que tengáis sitio para tanto!).

22 comentarios:

  1. Que bonito te ha quedado, sobretodo las estrellitas, que buena idea, me la reservo... y en cuanto al bizcocho tiene muy buena pinta!!
    Susanna.

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  2. Un clásico elevado a la categoría de lujo con esa decoración que le has dado. Precioso y delicioso :)

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  3. Una maravilla de cake,
    unas ganas tremendas de coger una porción!!!

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  4. Que bonito y menudo corte. Besos!

    Ana de: 5 sentdos en la cocina

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  5. Pero qué rico!!
    El bizcocho tiene una pinta increible...se ve perfecto! y la decoracion con las estrellitas de merengue es super original..me ha encantado. un besitoo

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  6. tiene un corte delicioso y me han encantado esas estrellas de merengue. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Me encantan los bizcochos marmolados y el tuyo te ha quedado de lujo!

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  8. Que presentación tan bonita y que rico se ve este bizcocho, es fantástico.

    Besos

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  9. menuda pinta tiene este pastel! me encanta lo bien que te ha quedado el cambio de colores en la masa, aunque parece complicado..

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  10. Dame un trocitooo!! qué presentación más espectacular!!

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  11. Que rico y precioso te ha quedado,ese corte se ve perfecto!! esponjoso y tierno UMMMM!!! pon me un trocito para el café
    Besitos

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  12. que pasada!! y lo que llaman la atencion los merengues en forma navideña!! una delicia!!
    Un besazoo guapi! :)

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  13. Que rico, me encanta el marmoleado!!! Un saludo!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  14. Es muy bonito y apetecible, además me ha encantado tu manera de decorarlo!

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  15. Se ve delicioso, es que tiene una pinta estupenda.

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  16. Y mira que yo no conocía esta tarta... ¿te lo puedes creer? Qué pintaza tiene.

    Besos.

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  17. @Silvia de verdad?? me parece extraño, en casa mi madre la hacía a menudo aunque incluía frutos secos y la hacía en un molde tipo bundt. La llamaba el Pneumático!
    Bsitos!!!

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  18. Este tipo de bizcocho lo he visto en varios sitios, y hace tiempo que le tengo ganas. Te ha quedado genial.
    Un abrazo

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  19. es super original!! si no te importa, te lo copio. besos

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  20. Buen post!!!!
    Es el pastel perfecto paraestas fechas,
    buena presentacion y por la pinta que tiene buen sabor tambien ! Besitoss

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