Marzo - Lemon Madeleines!

Llego por los pelos, rozando el límite, pero a pesar de casi no haber tenido ni un minuto libre esta semana, aquí está la receta de Madeleines para el mes de Marzo:

Qué locura de mes! Ha sido un no parar y aún no ha acabado! Mientras empiezo a escribir esta entrada, estoy esperando a que la tarta que tengo a medio cubrir endurezca un poco para poder acabarla. Esta mañana he hecho y decorado galletas de mantequilla y chocolate, decorado nubes de colores y he hecho las prácticas de diseño en power point del curso de Creative Mindly al que me apunté hace unos meses! Necesito un descanso!!!

Además, ayer estuve en un evento, del que ya os daré más detalles pronto, donde me lo pasé genial y conocí a un montón de gente de nuestro mundillo! ;-p Pero os lo contaré más adelante, cuando deje de llover y pueda hacer alguna foto decente al postre que quiero preparar para la ocasión!

Mientras…os dejo con esta receta de Madeleines de limón, como siempre preparadas en el molde de silicona de Pyrex!

Madeleines de limón con glaseado de limón

Para 10-12 Madeleines

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla sin sal, derretida y templada
• 1 huevo L
• 50gr. de azúcar blanco
• 50gr. de harina de todo uso
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar muy bien el molde de las Madeleines.

En el bol de la batidora, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos, hasta que quede una crema espesa, de color claro y esponjosa. 

En un plato, mezclar la ralladura de limón junto con una cucharada de harina y reservar.

A continuación, añadir la harina tamizada y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado en la mezcla.

Por último, añadir la ralladura y acabar de integrar.

Llenar cada uno de los moldes de madeleines ( 3/4) y hornear a 170º durante unos 10-13 minutos.

Pinchar para comprobar que están hechas y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 2-3 minutos y desmoldar con cuidado.

Colocarlas sobre una rejilla protegida con papel vegetal y dejarlas enfría boca arriba.

Para preparar el glaseado de limón, simplemente necesitaréis:

50ml de zumo de limón

4-5 cucharadas de azúcar glas

Mezclar el zumo con el azúcar hasta que esté disuleto y espolvorear el glaseado sobre las madeleines. Dejar que se endurezca unos minutos. Si véis que queda muy líquido, podéis añadir más azúcar!

Feliz Semana!!!!!

Febrero - Madeleines de Chocolate y Mandarina!!

Seguro que ya pensabáis que me había olvidado del Reto Madeleines… pues no! Aquí está la propuesta para este mes: Madeleines de chocolate y Mandarina!

La verdad es que si me despisto un poco más, el mes de Febrero se me habría pasado sin publicar mi segunda receta de madeleines! Menos mal que fui precavida y me preparé una alarma en la agenda del móvil!!!

Estos bocaditos súper esponjosos son adictivos! Es imposible dejar de comer ni de prepararlos, ya que tienen muchas posibilidades! A mi las del mes pasado me encantaron, pero es que estas de hoy también me gustan!!! Hay que elegir una??

Para este mes, la propuesta es un poquito más elaborada que las Madeleines de Vainilla del mes de Enero, pero igualmente sencilla! 

Madeleines de Chocolate y Mandarina

Para 10-12 Madeleines

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla sin sal, derretida y templada
• 1 huevo L
• 50gr. de azúcar blanco
• 50gr. de harina de todo uso
• 20gr. de cacao en polvo
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharada de zumo de mandarina o naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 50gr. de chocolate fondant

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar muy bien el molde de las Madeleines. Como la última vez, yo uso este de Pyrex.

En el bol de la batidora, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos, hasta que quede una crema espesa. Incorporar el zumo de mandarina o naranja.

A continuación, añadir la harina tamizada junto con el cacao y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado en la mezcla.

Con una cuchara, llenar cada uno de los moldes de madeleines ( 3/4) y hornear a 170º durante unos 10-13 minutos.

Pinchar para comprobar que están hechas y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 2-3 minutos y desmoldar con cuidado.

Colocarlas sobre una rejilla protegida con papel vegetal y dejar enfría boca arriba.

Una vez frías, derretir el chocolate fondant en el microondas o al baño maría. Bañar las Madeleines por la parte de la "barriga" en chocolate y espolvorear un poco de ralladura de mandarina sobre ellas. Dejar enfriar boca arriba hasta que el chocolate se haya solidificado.

Como en la última receta, las cantidades de los ingredientes se pueden doblar o triplicar sin problema ( x2 o x3 la cantidad de cada ingrediente!).

Espero que os gusten y atentas a las de Marzo que vienen con sorpresa!!!

2014 - Una Madeleine al mes!

Este 2014 lo he empezado con fuerza, muchos proyectos, objetivos y ganas de hacer cosas!! 

Uno de estos "proyectos" es que quiero preparados una receta de Madeleines al mes, os apetece?

Las Madeleines me gustan porque son tan versátiles como los cupcakes, es decir, puedes personalizarlas de mil maneras y ninguna será igual que la anterior! Se pueden preparar tal cual, como la base de los cupcakes, o se pueden decorar con buttercream, glaseados, chocolate e incluso con nonpareils o sprinkles! Además son pequeñas, por lo que no llenan demasiado, lo contrario de los cupcakes!

Si queréis seguirme en este proyecto o simplemente os apetece preparar alguna de las recetas que os iré mostrando, tenéis que haceros con un molde especial para Madeleines. 

Los hay de metal o de silicona, da igual cuál compréis, pero intentar comprar uno en la que al mínimo horneéis 10-12 madeleines de golpe, como el molde de Pyrex que uso yo.

Empezaremos el mes de Enero con la más standard o la receta base: Madeleines de Vainilla!

Madeleines de Vainilla

Para 10-12 Madeleines

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla sin sal, derretida y templada
• 1 huevo L
• 50gr. de azúcar blanco
• 50gr. de harina de todo uso
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar muy bien el molde de las Madeleines.

En el bol de la batidora, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos, hasta que quede una crema espesa, de color claro y esponjosa. Me da la sensación que añadiendo la vainilla en el momento de batir los huevos, el aroma se incorpora mucho mejor. 

A continuación, añadir la harina tamizada y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado en la mezcla.

Con una cuchara, llenar cada uno de los moldes de madeleines ( 3/4) y hornear a 170º durante unos 10-13 minutos.

Pinchar para comprobar que están hechas y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 2-3 minutos y desmoldar con cuidado.

Colocarlas sobre una rejilla protegida con papel vegetal ( para que no se peguen las madeleines en las aristas de la rejilla) y dejar enfría boca arriba ( con la barriga para encima).

Podéis espolvorearlas con azúcar glas o simplemente comer tal cual! No sé yo si podréis resistiros a comer alguna caliente!!!

La cantidad de la receta se puede doblar o triplicar sin problema ( x2 o x3 la cantidad de cada ingrediente!).

Nos vemos en Febrero!!