Febrero - Madeleines de Chocolate y Mandarina!!

Seguro que ya pensabáis que me había olvidado del Reto Madeleines… pues no! Aquí está la propuesta para este mes: Madeleines de chocolate y Mandarina!

La verdad es que si me despisto un poco más, el mes de Febrero se me habría pasado sin publicar mi segunda receta de madeleines! Menos mal que fui precavida y me preparé una alarma en la agenda del móvil!!!

Estos bocaditos súper esponjosos son adictivos! Es imposible dejar de comer ni de prepararlos, ya que tienen muchas posibilidades! A mi las del mes pasado me encantaron, pero es que estas de hoy también me gustan!!! Hay que elegir una??

Para este mes, la propuesta es un poquito más elaborada que las Madeleines de Vainilla del mes de Enero, pero igualmente sencilla! 

Madeleines de Chocolate y Mandarina

Para 10-12 Madeleines

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla sin sal, derretida y templada
• 1 huevo L
• 50gr. de azúcar blanco
• 50gr. de harina de todo uso
• 20gr. de cacao en polvo
• 1 pizquita de sal
• 1 cucharada de zumo de mandarina o naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 50gr. de chocolate fondant

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar muy bien el molde de las Madeleines. Como la última vez, yo uso este de Pyrex.

En el bol de la batidora, batir el huevo junto con el azúcar y la vainilla durante unos 5 minutos, hasta que quede una crema espesa. Incorporar el zumo de mandarina o naranja.

A continuación, añadir la harina tamizada junto con el cacao y la sal y mezclar a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado en la mezcla.

Con una cuchara, llenar cada uno de los moldes de madeleines ( 3/4) y hornear a 170º durante unos 10-13 minutos.

Pinchar para comprobar que están hechas y retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 2-3 minutos y desmoldar con cuidado.

Colocarlas sobre una rejilla protegida con papel vegetal y dejar enfría boca arriba.

Una vez frías, derretir el chocolate fondant en el microondas o al baño maría. Bañar las Madeleines por la parte de la "barriga" en chocolate y espolvorear un poco de ralladura de mandarina sobre ellas. Dejar enfriar boca arriba hasta que el chocolate se haya solidificado.

Como en la última receta, las cantidades de los ingredientes se pueden doblar o triplicar sin problema ( x2 o x3 la cantidad de cada ingrediente!).

Espero que os gusten y atentas a las de Marzo que vienen con sorpresa!!!