domingo, 9 de febrero de 2014

Cupcakes para San Valentin!!!

Para celebrar la vuelta: unos cupcakes y como San Valentín está al caer: receta de Cupcakes para San Valentín!!

Receta de cupcakes para san valentin

La receta de hoy es de lo más completa y me encanta porque no he usado mantequilla!!! Os lo podéis creer? Cupcakes sin mantequilla…es posible!!!

La base del cupcake es de chocolate, muy esponjosa e de intenso sabor a cacao. El Frosting es crema quemada y para decorar he preparado unos corazones de chocolate ayudándome de un cortador de galletas como plantilla.

Para quemar la crema, he usado un quemador para repostería que me compré en Lidl hace unos meses y me moría de ganas de estrenar! He disfrutado como una enana caramelizando el azúcar de la cobertura!!!

Receta de cupcakes para san valentin

Receta de cupcakes para san valentin

A pesar de lo completos o complicados que parezcan, son bastante rápidos y sencillos de preparar. Yo usé la Thermomix para preparar la crema pastelera y mientras se hacía ( tarda 7 minutos) iba calcando los corazones sobre papel vegetal para después dibujarlos con chocolate derretido.

Mientras la crema y los corazones se enfríaban, preparé la base de los cupcakes que se hicieron en 15 minutos y como hace fresquito en casa, se enfriaron enseguida y así pude decorarlos con la crema pastelera ya fría en un momento! Ya véis… nada de pasaros un día entero en la cocina!!

Receta de cupcakes para san valentin


Cupcakes Crème Brulée

Para 12 Cupcakes


Empezaremos preparando la Crema Pastelera

Ingredientes:

  • 500ml. de leche entera o semi
  • 3 huevos
  • 100gr. de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 50gr. de maizena

Preparación:


Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Una vez hecha, verter la crema en un bol y cubrirla con film transparente, tocando a la crema para que no se cree una capa reseca. Dejar enfriar.

Si no tenéis Thermomix, podéis preparar esta receta de crema pastelera que se hace a mano también muy fácilmente.

Mientras se hace la crema, preparar los corazones de chocolate.

Para ello derretir 50-60 gr. de chocolate negro para repostería y una vez líquido mezclar con una cucharada de aceite de girasol.

Dibujar los corazones sobre una lámina de papel vegetal. Darle la vuelta para que la tinta del lápiz no entre en contacto con el chocolate y colocarla sobre una bandeja que os quepa en la nevera.

Verter el chocolate en una manga con boquilla redonda muy pequeña y dibujar los corazones sobre la hoja de papel vegetal. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de utilizar.

Por último, prepararemos la base de los cupcakes:

Ingredientes:


  • 100ml. de aceite de oliva suave o de girasol
  • 180gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 130gr. de harina de todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura química ( Royal)
  • 50gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 100ml. de leche


Preparación:


Batir el aceite junto con el azúcar unos 2 minutos.

Añadir los huevos, de uno en uno sin dejar de batir. 

Mientras, tamizar los ingredientes secos: harina, cacao y levadura. Cuando los huevos estén integrados, añadirlos a la mezcla y batir durante unos 30 segundos. 

Por último, verter la leche y mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Verter la masa en los papelillos para cupcakes y hornear a 180º durante unos 15 minutos.

Pinchar para comprobar cocción y retirar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.

NO decorar los cupcakes si no están fríos del todo!!

( La receta está tomada y adaptada un poco de ésta de Marina de The Sweetest Taste!)

Para decorarlos podéis aplicar la crema pastelera directamente con un cuchillo o una espátula pequeña o podéis hacerlo con la manga pastelera. Yo lo hice así, usé la manga para hacer una especie de pirámide y luego la alisé con un cuchillo para darle la forma abombada.

En el momento de servir, espolvorear los cupcakes cubiertos con crema con azúcar moreno y quemar con el soplete. Recordad de leeros las instrucciones antes de usarlo!!

Acabar decorando con un poco de nata montada ( como hice yo) y colocando un corazón de chocolate sobre cada cupcake.

Comer de inmediato y los que sobren, conservar en la nevera.

Espero que os hayan gustado! Disfrutarlos!!

Receta de cupcakes para san valentin

6 comentarios:

  1. La próxima vez que salga el quemador en el Lidl me lo compro sin dudarlo...aun que no se si podré esperar tanto para probarlos, que pinta!

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  2. Ayyy, un quemador, con las ganas que tengo de uno!!
    Qué cupcakes más románticos y más chulos =)
    La presentación está genial!^^
    Un besote!

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  3. Que buenos tienen que estar! gracias por compartir la receta!
    Saludos

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  4. Me han encantado! Y además llevo tiempo detras de un crema para cupcake de ese estilo! Así que me la apunto con tu permiso, claro ;)
    Besitos!
    Tamara.

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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