miércoles, 26 de diciembre de 2012

Un licorcito?


Después de tantas cenas y comidas copiosas a mi nunca me queda espacio para el postre, estoy tan llena   que no puedo degustar ni el postre, ni los turrones, ni los bombones que vienen detrás de cada comida.

Sin embargo, si me queda sitio para un licorcito dulce para acompañar las largas sobremesas! Mi preferido es el Baileys pero este año lo he sustituído por este Eggnog casero, lo conociáis?


Parece ser que es una bebida muy popular en Estados Unidos y Europa del Este, donde se vende en Tetra Brik, como si fuera leche! Y tradicionalmente se bebe en Navidad. 

Aquí no lo tenemos ni creo que tengamos algo similar ( sólo se me ocurre el licor de Crema Catalana, pero este está mucho más rico!). Os recomiendo que lo probéis, a vuestros invitados les encantará!


Eggnog

Ingredientes:
  • 600ml.de leche entera fresca ( la mejor!)
  • 300ml. de nata para montar + 100ml. para acompañar
  • 134gr. de azúcar blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada ( si es posible, fresca)
  • 1 cucharadita de clavo
  • 3 vasos de chupito de whisky, bourbon o ron

Preparación:

En un bol, batir el azúcar junto con las yemas de huevo hasta que las yemas queden blancas y espumosas. Reservar.

Poner un cazo grande o una olla mediana al fuego bajo. Verter la leche junto con la nata, las especias y la vainilla. Calentar sin dejar de remover y evitando que hierva ( el fuego debe estar bajito).

Verter un par de cucharones de la mezcla de leche y nata a la crema de huevos y azúcar para que se temple y batir un poco.

Verter la mezcla de yemas al cazo y continuar removiendo sin que hierva durante unos 5-6 minutos o hasta que la mezcla alcance los 160ºF // 71ºC. Yo usé un termómetro de repostería para asegurarme!

Apagar el fuego y verter el eggnog sobre una jarra pasándolo por un colador.

Añadir el alcohol y remover. Si no queréis, podéis omitir este paso. La cantidad es orientativa, depende de lo fuerte que os guste.

Dejar que enfríe a temperatura ambiente y luego guardarlo en la nevera un mínimo de 4 horas. Es mucho mejor si lo dejáis toda la noche, para que la bebida coja más sabor a las especias.

Servir acompañado de un par de cubitos de hielo y con nata montada. 

* Variación:

He visto que hay gente que antes de servir, bate 3 claras a punto de nieve y las incorpora al eggnog. La textura parece mucho más cremosa. Es una opción!

Está delicioso!

5 comentarios:

  1. si que tiene buena pinta, quizás yo en gibraltar si lo encuentre, no sé no sé.. no me suena :/

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  2. Me encantan los licores caseros para tomar después de las deliciosas comidas de estos días!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es



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  3. Lo he visto en varios blogs americanos y me tienda muchísimo porque aunque yo no soy de tomar alcohol, sí soy más de licorcitos, así que este me parece fantástico y muy rico.

    Besos y Feliz Año 2013

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  4. Qué rico! en inglaterra se toma también y la verdad es que es uno de mis favoritos... riquísimo!
    besotes

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  5. No había oído nunca este licor, tiene qeu estar rico para estas fechas

    Sigo de concurso en mi blog por el segundo aniversario:

    http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2012/12/de-vuelta-y-concurso-que-hacemos-para.html

    Saludos y Feliz Navidad!

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