Galletas de Navidad 3!!!

Finalmente no he cumplido mi objetivo: ni caja de galletas variada, ni bombones, ni regalitos dulces! Las fiestas se me han echado encima y no me ha dado tiempo a preparar mis detalles navideños comestibles!!

A lo que sí me ha dado tiempo, es a hacer estas galletas de cítricos y jengibre en forma de árbol de Navidad! 

Por mi falta de tiempo, busqué una decoración que fuese vistosa y muy rápida y fácil de hacer y encontré este tutorial en Sweetopia que me dio la idea: usar buttercream para decorar las galletas y darle forma con la boquilla, muy sencillo!!!

La buttercream se preparar en un momento y ahora que he encontrado la manera de ablandecer la mantequilla en el micro, es muy rápida de hacer!

Para ambas decoraciones he usado la misma boquilla: la número 18 de Wilton (forma de estrella, tamaño mediano)

Pulsad aquí para ver el tutorial que hizo Sweetopia para explicar con qué boquilla y cómo se hace la forma de "concha" de la primera decoración. A ella le quedaron mucho más bonitas, pero es imposible hacerle sombra a esta artista!

Con la misma boquilla que antes, podéis hacer esta decoración tan sencilla. Sólo tenéis que mantener la manga y la boquilla en posición vertical ( 90º) sobre la galleta y presionar la manga. Levantar con cuidado y continuar hasta cubrir toda la superficie de la galleta.

Ambas las podéis decorar con confeti, estrellas de colores, lo que se os ocurra!

Las galletas son muy ricas: con jengibre y cítricos! Os dejo la receta:

Citrus & Ginger Cookies
Fuente: Hungry Girl Por Vida

Ingredientes:

• 220gr. de mantequilla blanda, pomada ( no deshecha!)
• 220gr. de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de ralladura de mandarina 
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharada de jengibre recién rallado ( fresco) o 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo L
• 50ml. de melaza ( se puede sustituir por miel)
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal
• 512gr. de harina de todo uso + un poco para espolvorear la superficie de trabajo

Preparación:

La masa se hace con antelación, así que tenedlo en cuenta ya que debe reposar de 3 a 24 horas.

En el bol de la batidora, batir la mantequilla. Añadir el azúcar moreno y dejar mezclar unos 2-3 minutos. Añadir la melaza o miel y continuar mezclando. Quedará una crema de color marrón.

Añadir el huevo ligeramente batidos y continuar mezclando unos 3 minutos más.

Mientras, en otro bol mezclar y tamizar la harina junto con la levadura, la sal y las especias.

Añadir a la mezcla de mantequilla, las ralladuras de mandarina y limón y mezclar un poco.

Por último, añadir la harina junto con las especias ( hacedlo con la máquina parada o a muy baja velocidad si no queréis que parezca que haya nevado en vuestra cocina!) y mezclar lo justo para que se integre la masa. Amasar 1 minuto.

Sobre una superficie limpia y enharinada, alisar la masa con el rodillo creando varios rectángulos de 1/2 dedo de grosor. Cubrir cada uno con papel film y reservar en la nevera de 3 a 24 horas.

Al día siguiente, precalentar el horno a 180º y sacar los rectángulos de masa de la nevera.

Con un cortapastas en forma de árbol o de otra cosa, cortar las galletas y ponerlas sobre una bandeja protegida con una lámina de silicona como esta ( de Pyrex) o con papel vegetal.

Hornear de 12 a 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por completo antes de decorar.

Para la decoración, preparé una buttercream de lo más básica con aroma de limón.

Buttercream de limón

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla pomada
• 200-250gr. de azúcar glas
• 10 gotas de aroma de limón
• 2 cucharadas de nata
• colorante verde ( u otro)

Preparación:

Con las varillas, batir la mantequilla. Cuando esté ya muy cremosa, añadir el azúcar glas poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada. Intercalar 1 o 2 cucharadas de nata ( 18 o 35% MG) y el aroma. 

Teñir del color deseado ( verde en mi caso) y listo!