Cupcakes al Aroma de Anis, Concurso TCC

Hola a tod@s!!

Este post viene de parte de Paqui, quién a pesar de no tener blog, no ha podido resistirse a participar en el concurso The Cutest Cupcake.

Le han quedado unos Cupcakes monísimos, no creéis??

Ojalá tuviera yo tan buena mano con la manga pastelera!! Da pena comerlos!!

Os dejo con la receta de Paqui!!!

Cupcakes al Aroma de Anís


Base del Cupcake
Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla (Temperatura ambiente)
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos grandes
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de aroma de Anís

Preparación:
Mezclamos la harina con la levadura, añadimos el azucar, la mantequilla, los huevos y la rayadura del limón. Batirlo todo; si la masa queda espesa, le añadiremos la cucharada de leche. Seguimos batiendoun poco mas y añadiremos el aroma de Anís. Movemos un poco y lo ponemos en los moldes del cupcake, y lo ponemos al horno 180º durante 20 minutos.

Buttercream
Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar glas
• 130 ml. de leche
• 250 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
• Colorante y aroma al gusto

Preparación:
Hervir la leche con el azúcar y dejarlo enfriar, mientras se bate la mantequilla a punto pomada.  Cuando el jarabe esté frio (Leche + Azúcar) se le añade a la mantequilla batiendola poco a poco; y añadimos el aroma, batimos un poco más y ya está listo. Ahora separamos la crema (Buttercream) en cuatro cuencos diferentes y a cada uno de ellos le damos un color. Lo ponemos en mangas pasteleras y a decorar.

Espero que os guste!!!!
Paqui

Cupcakes, Vol. I

cup·cake

(literalmente pastel de taza), también conocido como fairy cake o taza de pastel, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.

El alimento surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin

Fuente: Wikipedia

Tal vez debido a que los Cupcakes han aterrizado en España hace muy poco tiempo se los suele confundir con las archiconocidas Muffins o Magdalenas. Los no entendidos en repostería únicamente los sabemos diferenciar por la decoración, ya que las muffins nunca van decoradas. Sin embargo, las diferencias entre unos y otros van mucho más allá.

En un vistazo:

En cuanto a los ingredientes, acostumbran a ser los mismos, pero las cantidades y manera de preparación también son distintas.

Sigamos con la clase magistral. En un Cupcake se pueden diferenciar claramente 3 elementos:

1. El Topping o decoración que suelen ser nonpareils de colores, virutas de chocolate, coco rallado, caramelos o simplemente...fruta! 2. El Frosting. En la mayoría de los casos se usa  una crema de mantequilla (Buttercream) muy suave y muuuy dulce aunque a veces también se utiliza fondant. 3. La base del Cupcake. Pastelito simple y pequeño horneado en un molde de magdalena. 

Lo más sencillo de elaborar acostumbra a ser la base. Aunque hay muchísimas recetas diferentes, hay unas cuantas que podríamos denominar como las "top":

* Cupcakes de Vainilla

* Cupcakes de Chocolate

* Cupcakes de Zanahoria 

* Cupcakes de Calabaza

* Cupcakes de Limón

En cuanto al frosting, la Buttercream es la reina. Además como se puede aromatizar (con chocolate, queso fresco, vainilla, coco...) y colorear, es ideal! Otras opciones son el fondant o el merengue!

Y para el topping...de todo! Todo vale: nonpareils, confeti, virutas de chocolate o de coco, caramelos, nubes, galletas o fruta!!

Originalmente, los estadounidenses preparaban cupcakes para las fiestas de cumpleaños de los niños pero en los últimos tiempos estos pastelitos se han puesto de moda y las pastelerías especializadas han proliferado. La mayoría de nosotras, sin embargo, descubrimos estas maravillas por la serie Sex in the City donde se acostumbraba a ver a las protagonistas degustando alguna de estas delicias. Pero el gran medio que nos ha acercado al mundo de los Cupcakes, sin duda, ha sido Internet y especialmente los blogs de cocina, los que son la guía de inspiración y escuela para muchas de nosotras.

Sin duda, los Cupcakes nos han conquistado y han llegado para quedarse! 

Os apetece uno?

Reyes muuuuuy generosos!

No quería dejar pasar más tiempo sin dedicar un post especial a mis queridos Reyes Magos, que han sido espectaculares!

No tengo palabras para agradecer el gran esfuerzo que han hecho para traerme tantas cosas!

He sido buena, pero tanto? 

A parte de traerme cosas estupendas: unos vestidos que me encantan, bolsos para aumentar aún más mi colección, maquillaje súper bonito, cremas y una Blackberry nueva súper chula, me han regalado todo este arsenal de "cacharritos" que me van a ser de lo más útil!!

Empiezo:

- Porta Pasteles/Cupcakes o como yo lo llamo: mi bolso para Cupcakes!

- Manga Pastelera y set de boquillas muy completa. Sirve para hacer galletas con pistola también!!

- Set para decorar pasteles (ya lo he estrenado!!!)

- 2 moldes de silicona para Bundt!!

- Colorantes en gel!! Síiiii por fin voy a poder hacer el Red Velvet Cupcake!!

- Molde desmontable de silicona Lekué

- Mini moldes desmontables en forma de corazón...para San Valentín!

- Bake it Easy...me irá genial para las mini rosas!!

- Moldes para muffins cuadrados! originales, verdad?

- Stand para Cupcakes! Digno de pastelería!

- Cake Tester...monísimo!

- Mini manga de Lekué para escribir!!

- Delantal personalizado con el logo de Cupcakelosophy...DETALLAZO!

Impresionante, verdad?

Veo que la carta que enviaron David, Anna Maria, Rubén, Silvi, Mama, Yaya y Maribel de mi parte a los Reyes Magos ha funcionado! Mucho más de lo esperado!

Y lo mejor de todo es que también me han traído muchos pedidos...para que pueda usar todo lo que me han regalado!!

Gracias, Gracias y Mil Gracias!!

Enero... Cupcakes y un concurso!

Ya lo tengo! El primer mes del año lo voy a dedicar a los Cupcakes!!

No podía empezar con otro postre que no fuese este. Tengo tanto que aprender y mejorar en la elaboración de este pequeño pastelillo que no he podido esperar! Así que durante este mes de Enero voy a intentar aprender y experimentar al máximo y compartir con vosotr@s los resultados.

Además, he querido empezar con mi propósito del año nuevo por todo lo alto y he decidido organizar un pequeño concurso, el primero en la corta historia de Cupcakelosophy!

Ya sabéis que me encantan los concursos. Intento participar en todos los que puedo o que creo que puedo tener una participación medianamente aceptable! No he ganado ninguno, pero como se dice siempre "lo importante es participar!". Y esto es lo que quiero que hagáis: Participar en el primer concurso convocado por Cupcakelosophy: " The Cutest Cupcake"

Como podréis adivinar y como no podía ser de otro modo, va de Cupcakes y como a mi el cupcake me conquista por la vista, el objetivo del concurso es nombrar al Cupcake más bonito!

Las bases del concurso son muy sencillas, os las resumo a continuación:

IMPORTANTE: Una vez hayáis publicado el post con vuestra participación, recordar de poner el link en los comentarios de esta entrada!!!

Además, prepararé un folleto/revista con las fotografías y recetas que hayan participado, el cual os enviaré personalmente por mail a cada uno de los que os decidáis a participar.

Justo al acabar el concurso, publicaré la lista de participantes y os indicaré la manera de votar y el plazo para hacerlo.

¿Fácil, no? Espero que os animéis a participar y nos regaléis The Cutest Cupcake!!!

Suerte a tod@s!!

Si tenéis alguna duda sobre el funcionamiento del concurso podéis escribirme a cupcakelosophy@gmail.com