jueves, 5 de abril de 2012

Easter Bunnies!!


Yo también me sumo a la fiebre de los cupcakes para celebrar Pascua!!!


Me encantó la idea en cuanto la vi, en varios blogs por cierto. Me parecen muy divertidos y son súper sencillos de hacer. Ya sabéis que no tengo mucha mano modelando fondant, así que os podéis hacer una idea de lo fáciles que son!

Los cupcakes son de vainilla con frosting de queso mascarpone y nata montada, la de los cupcakes de tiramisú que tanto me gusta! Todo decorado con unos sprinkles de chocolate y los conejitos hechos con fondant (comprado, off course!).




Easter Bunnies Cupcakes
Fuente: Cupcakelosophy

( 18 cupcakes medianos)

Ingredientes:

* Para la base:
  •  175gr. de harina de todo uso
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 136gr de huevos + 50gr. de yemas de huevo
  • 70gr. de mantequilla deshecha
  • 100ml de buttermilk ( leche entera+1 cucharada de vinagre, reposada durante 10 minutos)
  • 1 cucharada de eztracto de vainilla

* Para el frosting:

  • 200ml de nata para montar (mínimo 35% Materia Grasa) MUY fría
  • 150gr de azúcar glas
  • 150gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación:

* La base:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con las yemas y el azúcar durante 12 minutos. Tienen que quedar muy blancos y doble en volumen como mínimo.

Mientras se baten los huevos, mezclar el resto de ingredientes secos y tamizar. Reservar.

Deshacer la mantequilla en el micro y aseguráos que no quedan trocitos de mantequilla.

Cuando las yemas ya estén muy cremosas, añadir la vainilla y mezclar un poco. Verter la mantequilla y volver a batir.

Incorporar 1/3 de la harina y alternar con la buttermilk. Hacer esto 3 veces: 3 partes de harina y 2 de buttermilk. Mezclar todo hasta que la harina quede incorporada y dejar de batir.

Acabar de mezclar con la espátula de silicona y verter la masa en los moldes para cupcakes (3/4 partes del molde).

Hornear a 180º durante 15-20 minutos, hasta que el palillo salga limpio y dejar enfriar en rejilla.

* El frosting:

Batir la nata, muy fría, hasta que se monte. Añadir la vainilla y mezclar unos segundos. Añadir el azúcar glas y el queso y volver a batir. Tiene que tener consistencia de nata montada. 

Vigilar no montar en exceso la nata en primer lugar, si se monta demasiado acabaréis teniendo mantequilla. 

Decorar los cupcakes con el frosting de mascarpone, una vez fríos y aplicar los sprinkles. Yo usé una espátula para poner el frosting en la base, mucho más sencillo.

Acabar de decorar con la figurita de fondant que hayáis modelado. O simplemente dejarlos así!

Están riquísimos!!

Que tengáis unas buenas vacaciones!!

6 comentarios:

  1. FICARAM LINDOS,CERTAMENTE QUE FAZEM SUCESSO NA MESA DE PASCOA.
    BJS

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  2. pero que monos te han quedado!!!!

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  3. ¡Qué cucos! Pues te han quedado muy bien los conejitos =), son pascueros total. Ah! y me encantan las capsulas, son muy bonitas!
    Un saludo!
    Caleidoscópica!

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  4. Pero qué monada con los conejitos!!
    Te han quedado preciosos! un besicoo

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  5. Son super originales, monísimas!!
    Bss.
    Susanna.

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