Brownie - mucho chocolate!!

Este fin de semana me había comprometido a llevar algún dulce a un cumpleaños. No tenía muy claro qué iba a llevar, quería algo fácil, rápido y apetitoso. Pensé en un cheesecake, que me encanta, pero al final me decidí por un bizcocho, si se le puede llamar así, que es imposible que no guste: el brownie.

Todo chocolate...no tengo palabras!

Además, con esta receta aprovecho para participar en el concurso que ha organizado Rocío de Un poquito de Rocío que está a punto de acabar (hasta el 17 de abril tenéis tiempo). Uno de los requisitos que puso Rocío era usar chocolate en la receta y creo que con este brownie cumplo! Ahora espero que le guste al jurado y sino...que os guste a vosotr@s!

Tal vez conozcáis la receta, ya que la he cogido de Gastronomía y Cia. Busqué varias y encontré algunas que no estaban mal pero demasiado laboriosas y esta de Gastronomía y Cia me pareció muy sencilla y rápida. Os dejo con ella, espero que os animéis a preparla:

Brownie

Fuente: Gastronomía y Cia

Ingredientes:

- 120 gramos de chocolate fondant

- 220 gramos de mantequilla

- 4 huevos

- 220 gramos de azúcar

- 70 gramos de harina

- Un puñado de nueces (de macadamia también puede estar muy bien!)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.

En un  bol, mezclar los huevos con el azúcar y cuando estén espumosos añadir la harina tamizada.

Paralelamente, fundir el chocolate con la mantequilla.

Añadir las nueces troceadas (no muy pequeñas) a la masa y mezclar.

Verter la masa sobre un molde engrasado y meter al horno a 180º (bajar la temperatura) durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo (pinchar siempre para comprobar), retirar y dejar enfriar.

Habitualmente el brownie se sirve en trocitos pequeños (es contundente, por lo que con un trocito basta) y lo podéis acompañar de helado o chocolate fundido. Yo, como lo tenía que transportar, lo llevé tal cual!

Está muy bueno, la prueba es que voló en la fiesta por lo que entiendo que gustó! Yo sólo pude probar un trocito pequeño cuando lo saqué del horno, tenía que comprobar que estaba bueno, no? :-)

Como habéis visto es muy sencillo por lo que es apto para principiantes!

Evento Photoblog Culinario - Abril 2011

Este mes me toca a mi!!! Durante el mes de Abril, gracias a Ivana y a Cris, tendré el honor de ser la anfitriona del Evento Photoblog Culinario.

A diferencia de much@s de vosotr@s no soy una gran experta en temas de fotografía. No tengo ni idea de teoría ni de práctica pero he de reconocer que cada día hago progresos y pongo mucho empeño en cada foto que hago. Aunque no me vendría mal un poco de teoría para mejorar!

No podré daros ningún consejo acerca de cómo disparar buenas fotos pero sí os daré mi apoyo moral y felicitaciones por el trabajo que hagáis y desde aquí os animo a participar en el Evento de este mes, no lo dudéis... os divertiréis y seguro que aprenderéis mucho en el proceso! La práctica es una parte importante de todo aprendizaje.

Como todo concurso, tiene unas reglas que hay que seguir. A continuación un pequeño resumen para los participantes:

*Una sola foto por participante, no sirven dípticos. Tamaño máx. 600 pixeles de ancho.

*La foto ha debido ser tomada por ti.

*La foto debe haber aparecido en tu blog durante el mes anterior (Marzo).

*La foto no debe tener texto (títulos, marca de agua).

*Fecha límite de entrega, el 20 de Abril.

Quien quiera participar, me tendrá que enviar la foto ( como fichero adjunto) a mi correo cupcakelosophy@gmail.com, con los siguientes datos:

*En el asunto o referencia del mail, indica Evento Photo Blog Abril 2011.

*Tu nombre.

*El nombre de tu blog y la URL del blog.

*El título de la fotografía.

*La fotografía máximo de 600 pixeles de ancho.

*La URL del post en el que se publicó la foto con la que participas.

*Tipo de cámara usada, incluso puedes decirme la lente utilizada.

*Tu localidad (por ejemplo: Terrassa, Barcelona, España)

*La foto debe estar en formato jpg.

A medida que vaya recibiendo las participaciones las podréis ir viendo en este nuevo álbum que he creado en Flickr para el evento. Ya he recibido una participación, esto promete!

Animaos...que es muy divertido!!

French Toast!!

Después de probar una de ellas, os aseguro que empezaréis el día con muy buen pie! Un bocadito de una de estas maravillosas tostadas causa un efecto sonrisa y buen humor permanente!

Sólo las había comido una vez pero había oído hablar mucho de ellas y hacía tiempo que quería prepararlas. Ahora por fin he encontrado la excusa perfecta y he hecho un gran descubrimiento.

Las French Toasts son típicas en los desayunos americanos e ingleses. Aquí tenemos algo similar, las Torrijas, aunque yo diría que el concepto es lo únicamente similar.

La preparación es súper sencilla y rápida y no necesitáis salir a comprar ningún ingrediente para prepararlas: huevos, leche, azúcar y mantequilla... con esto basta aunque siempre es posible darle un toque especial añadiendo algún aroma (vainilla o canela) o haciéndolas rellenas, como la segunda receta que os muestro.

Empezaré por la receta básica y tradicional:

French Toasts

Ingredientes:

- Pan en rebanadas ligeramente gordas: de molde o rústico con corteza

- 2 huevos

- 200ml de leche (entera o desnatada)

- 2 cucharadas y media de azúcar blanco ( podéis ajustar las cantidades a vuestro gusto)

- 1 cucharadita de canela o de esencia de vainilla (yo usé canela)

- Azúcar glas para espolvorear

- Mantequilla para la sartén

Preparación:

En un plato hondo o bol grande, batir todos los ingredientes juntos (huevos, leche, azúcar y canela). Poner una sartén al fuego y engrasar con mantequilla ( la cantidad depende de vosotros...cuanta más mantequilla y de mejor calidad mejor, creo yo!).

Una vez está todo batido bañar las rebanadas de pan en la mezcla y poner en la sartén. Darles la vuelta para hacerlas por los dos lados y retirar del fuego una vez doradas.

Las podéis acompañar con lo que queráis pero con un poco más de mantequilla y azúcar glas ya están deliciosas. Con miel, mermelada o chocolate deshecho por encima también deben de estar buenas, no creéis?

Como esta receta me pareció muy fácil y rápida, busqué una segunda receta un pelín distinta y un poco más original. No me hizo falta buscar mucho porque cuando la vi, fue amor a primera vista:

French Toasts rellenas de fresas y chocolate

Fuente: Food Network

Ingredientes:

- Pan en rebanadas ligeramente gordas: de molde o rústico con corteza

- 2 huevos

- 200ml de leche (entera o desnatada)

- 2 cucharadas y media de azúcar blanco ( podéis ajustar las cantidades a vuestro gusto)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Queso ricotta o de untar ( la cantidad depende de las tostadas que hagáis)

- Fresas troceadas

- Pepitas de chocolate para fundir

- Azúcar glas para espolvorear

- Mantequilla para la sartén

Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes (huevos, azúcar, leche y vainilla), batir bien y reservar.

Con cuidado untar una de las rebanadas de pan con el queso y espolvorearla con fresas y las pepitas de chocolate. Cubrir con otra rebanada de pan (tipo sandwitch) y con cuidado de que no se desmonte, sumergir en la mezcla de huevos.

Poner la sartén al fuego con mantequilla y cuando esté caliente pasar el sandwitch y cocer hasta que se dore.

Retirar, espolvorear con más fresas troceadas y alguna pepita de chocolate y degustar.

No tengo palabras para describir el sabor, exquisito es poco! Probadlo, os gustará!

Este mes de Abril os invito a desayunar!!!

Sí, sí...este mes de Abril voy a hacer dulces matutinos. Creo que lo puedo englobar en mi reto de 12 meses - 12 postres perfectamente! 

Y es gracioso porque yo nunca desayuno. Acostumbro a tomarme un café con leche mientras me voy arreglando ya que nuuuunca tengo tiempo de sentarme tranquilamente a desayunar. Soy de las que preferieren quedarse en la cama 5 minutos más y luego tener que correr para llegar a tiempo! Los fines de semana hago una excepción pero mi desayuno continúa siendo un café con leche únicamente. Por las mañanas no tengo hambre, así que tiro con un poco de cafeína hasta media mañana que es cuando mi estómago reclama algo más!

Pero este mes intentaré hacer una excepción y acompañaré mi café con leche con algo más apetecible!

Para empezar ¿qué os parecen unas tortitas?

Pancakes

Cuando pensé en hacer la temática de desayunos, las tortitas fueron lo que primero me vino a la cabeza. Será porque las he visto en tantas películas americanas que mi mente lo relaciona inmediatamente! 

El sabor y modo de preparación es muy similar a las crêpes. La textura es un poco distinta ya que las tortitas son más gruesas y esponjosas. 

Pancakes

Existen un millón de recetas y variaciones así como el "topping" o acompañamiento y para daros ideas, os dejo 2 recetas deliciosas:

Pancakes
Fuente: Pancakes from Scratch

Ingredientes:
- 330gr. de harina de todo uso
- 7 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de leche (la receta original dice 600ml pero a mi me pareció demasiado).
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de canela
- 60ml de Sprite para unas tortitas aún más esponjosas ( yo no lo hice porque no tenía!)

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la leche. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.
Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Topping: Puré de fresas naturales y también os recomiendo un par de bolas de Strawberry Cheesecake

Buttercream Pancakes

Buttercream Pancakes
Fuente: Martha Stewart

Ingredientes:
- 220gr. de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de buttermilk (la receta original dice 770ml pero a mi me pareció demasiado).
Yo hice una buttermilk casera con 700ml de leche de soja y 3 cucharadas de vinagre (se deja reposar 10 minutos y pasado el tiempo se mezcla).
- 2 huevos ligeramente batidos

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la buttermilk. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.

Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Buttercream Pancakes

** Variaciones - Rellenos **
 1. Con Salvado de Avena - Para hacerlas más digestivas: añadir sólo 3 cucharadas colmadas de salvado de avena a la masa.
 2. Con vainilla: Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
 3. Con Chips de chocolate - Para los más golosos: Añadir los chips de chocolate a la masa y mezclar bien.

Los primeros están buenos pero los segundos...mmmm mucho mejores! Será por el chocolate? Y los de Avena os prometo que buenísimos también, no se nota nada!

Ah! Otro consejo: comerlas enseguida, una vez hechas y frías pierden mucho!