Pannacotta de coco!

Una receta simple, fresca, elegante y original:

Una receta hecha para aprovechar ingredientes! Los higos que me sobraron del Bizcocho de higos de hace unos días y un bote de leche de coco que tenía a punto de caducar! Estoy encantada con la suma de ambos!

Además, guardaba unas cortezas ( o cáscaras?) de coco que me han venido de perlas para usarlas de recipientes de esta pannacotta! 

Como todas las pannacottas, la receta es muy sencilla: mezclar, calentar, deshacer, verter y enfriar! 0 complicaciones!

Y como se puede preparar con antelación, es perfecta para endulzar la vuelta al cole!

Pannacotta de Coco y sirope de higos

Fuente: Inspiring The Every Day

Ingredientes: 

- 400ml. de leche de coco 

- 5 cucharadas soperas de azúcar blanco

- 1/2 vaina de vainilla

- 3-4 hojas de gelatina neutra 

- 3 higos partidos a cuartos

- 4 cucharada soperas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de agua

- 1 cuharadita de azúcar vainillado

Preparación:

Primero hay que hacer la Pannacotta, ya que tiene que solidificarse ( mínimo: 4 horas antes).

Poner a remojo, en un bol con agua fría, la gelatina. Dejar ablandarse unos 5 minutos.

Mientras, verter en un cazo la leche de coco junto con el azúcar y la vainilla. Remover sin parar y justo cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la gelatina. Mezclar bien para que se deshaga y se disuelva perfectamente.

Sacar la vaina de vainilla y verter la pannacotta en los moldes. Cubrir con film transparente y refrigerar unas 4 horas.

Unos 30 minutos antes de servir, preparar el sirope de higos.

Para ello, cortar los higos en cuartos, ponerlos en un cazo junto con el agua y el azúcar ( espolvorearlo por encima de los higos).

Poner al fuego medio y calentar. Dejar que hierva un poco hasta que el azúcar se disuelva y empiece a espesar. Veréis que los higos se ablandan y que el agua toma un color rosado. Apagar el fuego y dejar templar, habrán transcurrido unos 5 minutos.

Sacar las pannacottas de la nevera y colocar sobre cada una de ellas un cuarto de higo. Con una cuchara, verter un poco de sirope por encima de la fruta. El color rosado queda muy bonito. Un postre muy elegante!

Espero que os guste!

Batidos, milshakes, batuts!!!

Más recetas dulces y refrescantes para resistir el calor: 

Lo recuerdo como si fuera ayer, a pesar que ya han pasado 13 años.  Mi primera vez en un Starbucks. Tenía 20 años y estaba pasando el verano trabajando en Boston para practicar inglés. Mis amigos y yo alucinamos: los sofás súper cómodos, las muffins de chocolate XXL, los cafés y sus Frapuccinos!!! Dios... fue como descubrir el paraíso!!

Nos hicimos adictos a Starbucks. Por la mañana nos tomábamos un café tall para llevar de camino al trabajo ( un bar donde preparábamos smoothies) y después del trabajo nos pasábamos a tomar un Frapuccino. Starbucks fue, sin duda, uno de los muchos descubrimientos del verano del 2000!!!

La mejor forma que tengo para conmemorar ese día y compartirlo con vosotr@s es preparando mi Frapuccino preferido: El White Chocolate Frapuccino. Pero como uno me sabía a poco y puede que os guste más algo más chocolateado aún, os dejo también un batido de Nutella con helado de vainilla para no dejar ni gota!

Seréis capaces de elegir uno??? 

Son muuuy sencillos y rápidos de preparar, con una batidora tendréis más que suficiente!! El de nutella se hace en 5 minutos. El Frapuccino, sin embargo lleva un poco más de preparación o tiempo de espera.

Un truquito: si vertéis la ganache de chocolate blanco del Frapuccino antes de que se enfriar sobre un vaso de café espresso, tendréis algo muy similar al White Chocolate Mocha!!! Mi café favorito de Starbucks!!

Disfrutarlos!!!

Helados caseros - Receta de polos de chocolate!

Apetecen unos polos de chocolate para refrescarse?

Me encantan los helados, son una de mis debilidades ( la otra, las patatas fritas!). Me apetecen siempre, haga frío o calor! En verano los comería a todas horas y en invierno me encanta degustarlos, sentada en el sofá, por la noche, tapada con mi mantita! 

Soy de gustos simples y tradicionales, el Strawberry Cheesecake es lo más exótico de mi repertorio! Un buen helado de nata o vainilla me hacen de lo más feliz y los de chocolate... A quién no?!

Por eso he no he podido resistirme a preparar estos polos de chocolate blanco y negro que vi hace un tiempo en un blog que tiene fotos preciosas: The food dept.

La preparación es de lo más sencilla, de hecho se hace como una ganache, por lo que no cuesta nada! Lo más difícil, sin duda, ha sido fotografiarlos! Qué difícil es hacer fotos a helados con el calor que hace! Se derriten súper rápido, casi no da ni tiempo a colocarlos! 

Lo véis?

Pero lo de fotografiarlos es opcional, así que no os preocupéis! Podéis coméroslos directamente nada más desmoldarlos! 

Una cosa que me gusta de hacer polos caseros es que todos podemos hacerlos, ya que no necesitan moldes especiales, ni heladeras ni nada de aparatos raros y caros! Un cazo para calentar la nata, un bol para remover y unos vasos pequeños o de hogur limpios y listo! Y si no tenéis palitos de madera, ningún problema, una cuchara de postre pequeña será igualmente útil!

Así que ya véis... No tenéis excusa!

Polos de chocolate blanco & negro

Fuente: The food dept

Ingredientes:

• 150ml. de nata para montar ( se luede usar de cocinar si queréis recortar un poco las calorías!)
• 237ml. de leche ( mejor si es entera o semi pero desnatada también sirve)
• 100gr. de chocolate negro o blanco
• 1-2 cucharadas de azúcar moreno par la versión de chocolate negro ( el blanco no necesita)
• 1 cucharada de aroma de vainilla ( para el chocolate blanco)
• 2 cucharadas de licor: ron, baileys... Opcional

Preparación:

En un bol mediano, trocear con las manis el chocolate ( blanco o negro).

En un cazo mediano, poner a calentar la nata y la leche. Justo cuando rompa a hervir ( en el punto en el que empiezan a salir las burbujas) retirar del fuego.

En la versión de chocolate negro: añadir el azúcar y mezclar bien.

En la versión de chocolate blanco: añadir la vainilla y mezclar bien.

Verter la nata sobre el chocolate troceado. Dejar un minuto más o menos sin remover, para que el chocolate se ablande y se deshaga mejor. 

Remover con unas varillas manuales hasta que se haya deshecho todo el chocolate. Dejar templar. Enfriar una hora en la nevera y batir de nuevo antes de verter en los moldes.

Preparar los moldes para polos, ya sean comprados o caseros. 

Verter la ganache de chocolate blanco o begro en los moldes y tapar. Si es casero, cubrir el vaso con film transparente, dejándolo muy tibante y hacer una pequeña incisión con un cuchillo afilado en el centro. Ahí colocar el palito. Aquí podéis ver cómo.

Congelar unas 4-5 horas o durante toda la noche.

Para desmoldarlos, simplemente poner los polos, con cuiado de que no entre agua, debajo de un chorro de agua caliente. Veréis como se despegan fácilmente!

Sencillos, verdad? Pues ahora es vuestro turno, a disfrutarlos!!

Receta de verano - Tarta de queso & crema de Ferrero!!

Cómo lleváis las vacaciones? Por la inactividad que veo en los blogs y en las visitas/comentarios, asumo que muchos estáis de vacaciones, aprovechando el tiempo libre para viajar, leer, relajarse, tomar el sol... y para no encender el ordenador ni pisar la cocina!

Yo, sin embargo, sigo aquí! Continuo trabajando, cocinando y compartiendo mis experimentos con quienes estén aún ahí,  porque tengo la esperanza de no ser la única que trabaja en Agosto!

Para quienes estéis conmigo... este postre es para vosotr@s!!

Ya sé que no hay muchas ganas de encender el horno con este calor, pero esta mini tarta de queso se hace en un periquete así que no tendréis que soportar el calor del horno durante mucho rato!

La parte especial del postre la aporta la capa de crema de cacao con avellanas similar a un bombón Ferrero, mis preferidos!! La combinación con la tarta de queso horneada y esponjosa es... digna de cata!!

Tarta de queso & crema de Ferrero con gelatina de fresas

Para 4-5 mini cheesecakes - un molde redondo de 18-20cms. de diámetro

Ingredientes:

* Para la tarta de queso:

• 500gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 85 gramos de azúcar blanco
• 17 gramos de harina de repostería
• 2 huevos L
• 40 mililitros de nata para cocinar
• 1/4 cucharadita ralladura de limón o extracto de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
  

* Para la crema de ferrero:

• 100gr de avellanas tostadas y picadas, a trocitos pequeños no harina de avellana
• 200gr. de tutela
• También la podéis usar ya hecha, como yo ( crema de Cacao & Avellanas Deluxe, Lidl)

* Para la gelatina de fresa:

• 10 fresas grandes
• 30gr. de azúcar blanco 
• 2 hojas de gelatina neutra

Preparación:

* La tarta de queso:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar el queso crema, el azúcar y la harina. Batir a velocidad media durante un minuto más o menos, hasta que tengamos una mezcla suave. 

Uno a uno, ir agregando los huevos, sin batir en exceso.

Seguidamente, añadir la nata líquida y los aromas (ralladura de limón y extracto de vainilla). Mezclar bien hasta que queden integrados en la masa pero no en exceso.

Verter la masa en el molde. Bajar la temperatura del horno a 120º y meter el molde en el horno. Hornear durante unos 35 minutos o un poquito más (depende de vuestro horno). 

Apagar el horno y dejar enfriar dentro con la puerta entreabierta. 

Cuando esté templado, retirar y dejar enfriar en la nevera.

Una vez el cheesecake esté frío y haya reposado unas 4 horas en la nevera, sacarlo del frigorífico y desmoldarlo. 

Con un aro emplatador, cortar circunferencias de tarta de queso y reservar. Colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel vegetal.

Es el momento de preparar la crema de Ferrero:

En un bol remover bien la crema de avellanas. Si está muy fría, darle unos segundos de calor en el microondas para ablandarla. Añadir las avellanas picadas y mezclar bien.

Colocar en un aro emplatador una circunferencia de tarta de queso. Cubrirla con crema de avellanas y alisarla con el fondo de una cuchara. Tapar con otra capa de tarta de queso y presionar ligeramente con los dedos. Deberá quedar espacio entre la última capa de tarta y el borde del aro para la gelatina de fresa.

Repetir el proceso con el resto de aros y tarta restantes. 

Una vez montadas las tartas, reservar en la nevera mientras se prepara la gelatina de fresas:

Limpiar y trocear las fresas. Ponerlas en un cazo a fuego medio junto con el azúcar y reducir. Dejar pasar unos 10-15 minutos, hasta que las fresas se hayan deshecho casi por completo y el azúcar se haya disuelto. Remover de vez en cuando.

Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

Mientras, poner a remojo las hojas de gelatina en agua muy fría. Una vez blandas, añadirlas a las fresas y remover muy bien, enérgicamente hasta que la gelatina se deshaga por completo.

Sacar los cheesecakes de la nevera y verter la gelatina sobre la superfície de las tartas hasta llegar casi al borde del aro. Cubrir con film transparente y dejar enfriar y endurecer unas 2 hojitas más.

Desmoldar con cuidado calentando los bordes del aro con las manos o con la ayuda de un cuchillo muy fino.

Decorar con fresas frescas o acompañar con un poco de nata montada.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis de las vacaciones, sea cuando sea!!!