lunes, 27 de mayo de 2013

Receta - Cupcakes masa de galleta?

Sí sí, habéis leído bien: Cupcakes Masa de Galleta!! 

Cuántas veces habéis metido el dedo en la masa de bizcochos y galletas antes de que se hornearan? Y cuántas veces habéis repetido la operación? Parece ser que no sóis los únicos, casi todos lo hemos hecho alguna vez y ya somos tantos que la Masa de galletas, Cookie Dough, se ha convertido en un postre en sí mismo!

Cookie Dough Cupcakes

Y qué mejor manera para conocer este nuevo postre que en forma de unos Cupcakes! Ya tenía mono de preparar cupcakes y siempre que me pongo a ello me repito que tengo que hacerlos más a menudo porque he perdido toda la práctica que tenía con la manga pastelera!

Cookie Dough Cupcakes

A pesar de tener pineadas un montón de recetas de Cupcakes Cookie Dough, podéis verlos en mi tablero de Pinterest, me he decidido a seguir la receta de Alma ya que hasta ahora no había probado ninguno de sus cupcakes! Os lo podéis creer? 

Sigo su blog desde que empezó, cuando sólo tenía 300 0 400 seguidores, os lo imagináis? Es increíble lo que ha conseguido esta chica desde entonces, un verdadero ejemplo a seguir por todos aquellos que quieran dedicarse a su gran pasión y utilicen su blog como trampolín hacia la fama! Una de las cosas que más me gusta de Alma es que a pesar de estar en mil sitios no ha descuidado su blog, el cual continúa alimentando muy asiduamente. Me gusta que no olvide sus inicios!!!

Cookie Dough Cupcakes

En los últimos dos años, hemos podido ver como muchos compañeros y compañeras bloggers han dado un paso más allá y han creado sus propios negocios, han montado escuelas, han escrito libros y revistas... de lo cuál me alegro enormemente, ya que es son un ejemplo de valentía y emprendedorismo ( se dice así?) para todos pero, por otro lado, no puedo evitar que me de mucha pena ver que sus blogs, sus orígenes, estén desactualizados. Aunque entiendo que a todo no se llega, soy un ejemplo claro, pero no deja de darme pena, no os pasa lo mismo?

Cookie Dough Cupcakes

Bueno, basta de melancolismos, vamos a por la receta de estos cupcakes tan ricos!!

Cupcakes Masa de Galletas / Cookie Dough Cupcakes

Fuente: Objetivo: Cupcake Perfecto


Ingredientes:


* Para los cupcakes:


  • 115gr. de mantequilla blanda ( a temperatura ambiente y cortada a dados)
  • 200gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 200gr. de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 120ml. de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de chips de chocolate enharinados ( para que no se vayan al fondo del cupcake)


* Para el relleno de masa de galletas:


  • 150gr. de azúcar moreno
  • 125ml. de leche
  • 90gr. de harina tamizada
  • 125gr. de mantequilla partida a dados, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de chips de chocolate ( opcional)


* Para el Frosting:


  • 170gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90gr. de azúcar glas tamizado ( para evitar grumos)
  • 2 cucharadas soperas y bien colmadas de masa de galleta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chips de chocolate y mini cookies para decorar


Preparación:


* Los cupcakes:


Precalentar el horno a 180º y preparar el molde para cupcakes y los papelillos.

En el bol de la batidora batir, únicamente, la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez cremosa, incorporar, sin parar las varillas, el azúcar en forma de lluvia.

IMPORTANTE: Batir durante unos 10 minutos, no temáis! Es la clave para que queden unos cupcakes esponjosos!! Si véis que la mantequilla no tiene la cremosidad necesaria, puede que esté aún demasiado fría. Podéis sacar la mezcla del bol, calentarla unos segundos en el micro a potencia baja o muy baja y volver a batir. 

A continuación, añadir los huevos, de uno en uno y previamente batidos.

Mientras se baten bien ( unos 4 minutos más) mezclar la leche y la vainilla por un lado y por otro la harina junto con la levadura y la sal.

Añadir los ingredientes secos y los líquidos a la mezcla de manera alterna: 3 adiciones de secos y 2 de líquidos.

Por último, añadir los chips enharinados y darle un toque de batidora.

No mezclar en exceso. Acabar de remover con la espátula manualmente.

Verter la masa en los moldes y hornear unos 15-20 minutos. Comprobar cocción y dejar enfriar en rejilla.

* El relleno de masa de galletas:


Mientras se hornean los cupcakes, podemos hacer la masa que servirá de relleno y como ingrediente para el frosting.

Calentar la leche junto con el azúcar moreno en un cazo a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto, remover para conseguirlo, añadir la vainilla.

Una vez empiece a hervir, verter la harina y remover enérgicamente. Intentar evitar que queden grumos de harina. Dejar templar.

Una vez la mezcla no queme al tacto, incorporar la mantequilla y mezclar con la espátula hasta que ésta se deshaga.

Dejar enfriar y añadir los chips de chocolate o si preferís, podéis añadir los chips seguidamente de la mantequilla para que se deshagan y la masa quede chocolateada ( lo que hice yo).

Dejar enfriar.

Una vez fríos los cupcakes y la masa, hacer un agujerito en el cupcake y rellenar con la masa de galleta. Tapar con la parte de cupcake que habíais retirado.

* La Buttercream de Masa de galletas:


En el bol de la batidora batir, únicamente, la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez cremosa, incorporar el azúcar.

Batir unos 6-8 minutos hasta que quede una crema esponjosa y mayor en volumen. Añadir la vainilla y continuar batiendo unos 2 minutos más.

Por último, incorporar las dos cucharadas de masa de galletas ( fría!!!) y batir un minuto más. 

Conservar el frosting en la manga pastelera y aplicar una vez los cupcakes estén fríos!

Decorar con unos chips de chocolate y unas cookies para darle el toque final!

Cookie Dough Cupcakes

Si os ha gustado la idea de la masa de galletas os recomiendo que visitéis el blog Love & Olive Oil e incluso que echéis una ojeada al libro que Lindsay, la autora del blog, ha publicado: The Cookie Dough Lovers.

Ah! y recordad que el concurso The Cutest Cupcake 2013 sigue abierto!!!

24 comentarios:

  1. Ay qué ricos! Me encanta la masa de galletas! Estos cupcakes los probé hace un tiempo y son una maravilla, la verdad! Además, te han quedado preciosos!

    Un besoo

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    1. Muchiísimas gracias! La verdad es que tenía muchas ganas de probarlos y no han decepcionado!

      Bsos!

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  2. Increíbles esos cupcakes!! Adoro las cookies y seguro que en forma de cupcake también están alucinantes!!

    Un besote :)

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  3. Ayyyy que ricos!! debe quedar riquísima la masa de galleta como relleno! :)
    voy a tenerlo en cuenta!
    besos!

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  4. Es un honor que me leas!! Yo te llevo leyendo tb desde 2010!!! ^_^ Eres uno de los blogs que leo siempre!!!
    La verdad es que te quedaron maravillosos, mucho más bonitos que los míos :) :)
    Un beso enorme y gracias por la mención, de verdad que no me la esperaba y me ha hecho súper feliz!!
    Mil besos preciosa!!

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    1. Gracias a ti!!!! Ya eres casi de la familia y ahora que sales por la tv ni te cuento! Es curioso porque cuando veo el programa del divinity es como si te conociera en persona! Jaja

      Has hecho y haces un gran trabajo y de verdad que tiene mucho mérito! Sigue así que pronto te vemos como la Martha Stewart nacional!!!

      Besitos

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  5. Se ven deliciosos!! Y ahora de moda.

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  6. Ah! Hace tiempo vi un tutorial de Woodland Bakery sobre estos cupcakes con ´cookie dough´ y he querido hacerlos. Veo que los tuyos tampoco tienen los huevos en la mezcla de ´cookie dough´porque es muy peligroso especialmente los peques y mujeres embarazadas.. Gracias x compartirla!!

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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  7. Desde que le vimos a Alma esta receta, tenemos muchísimas ganas de probar a hacer estos cupcakes. Tienen una pinta riquísima y prometen =)
    Tienes toda la razón, es increíble lo que mucha gente consigue con esfuerzo, trabajo y perseverancia, aunque a veces parezca difícil, tiene mucho mérito.
    Te han quedado estupendos estos cupcakes!
    Un beso de miel!=)

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  8. Estoy alucinando!!! si las galletas son estupendas y los cupcakes de peligro total, la combinación debe ser como poco de pecado. Y ya al ver la pintaza me reafirmo.
    Besines

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  9. como vienes con algo asi, que buenisima pinta que tienen

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    1. Ya ves, ideales para laoperación bikini!

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  10. madre mia madre mia madre mia!! yo mato por uno de esos!! lo hare, aunque no me queden ni la mitad de bonitos!!
    que pasada guapa!!

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  11. que pedazo delicia nos encanta tu blog y nos gustaria invitarte ha visitar el nuestro http://elmagoylabruja.blogspot.com un saludo

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  12. Qué buena pinta tienen!! No me creo eso de que hayas perdido práctica con la manga pastelera. Te han quedado geniales!!!
    Gracias por compartir la receta!

    Un besote!
    Mjsweettooth

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  13. Estoy de acuerdo contigo, yo nunca hice cupcakes, cuando veo una cobertura de tanta mantequilla y azúcar no me apetece prepararla, soy mas de tartas con coberturas clásicas y así, (cuando haga alguno prometo que será de tu blog con una cobertura de queso) pero reconozco que entro en su blog pq siempre puedes quitar alguna idea y sus post son muy simpáticos. Tu tienes todo eso y además tenemos la suerte de que si tenemos alguna duda, tienes la amabilidad de contestar, saludos, Amelia

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    1. Muchísimas gracias Amelia!

      Se hace lo que se puede!!! La mantequilla tampoco me va mucho pero a veces, caigo en la tentación! Es que los cupcakes me parecen tan bonitos!!

      Un beso y gracias por pasarte!!!

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  14. Hola Davinia, muchísimas gracias por la receta de este pedazo de cupcake!! La verdad es que esta semana ya estaba pensando en algo como esto, ya tachan, tachan, tú ya lo has hecho (como siempre, jeje). He leído todas tus palabras y me parece muy bonito lo que has escrito. Yo (con mi marido) tambień tengo ahora un pequeño negocio (escuela de decoración de Tartacadabra) y la verdad es que, aunque me falta el tiempo, me encanta escribir en mi blog... es mi momento de "estar libre, mi momento de reflexionar y darme cuenta que todo ha empezado con esto" y además me encanta escribir ;-) Tú, para mí eres una de las más grandes, y te sigo ya desde mucho tiempo y voy a seguir hasta el infinito, jeje :-) Un beso enorme, Lara de Tartacadabra (Alicante) (blog www.tartacadabra.blogspot.com

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    1. Jooolin Lara... me has puesto colorada y todo!!! Muchísimas muchísimas gracias por tus palabras!!!!

      A mi me pasa lo mismo, el momento de sentarme delante del ordenador, visitar blogs, coger ideas para futuras recetas, aprender con lo que hacen otras bloggers y escribir entradas es MI MOMENTO! me encanta y me desestresa totalmente! Ojalá tuviera más tiempo para dedicarle!!

      Espero que el negocio os vaya de lujo, viendo tu trabajo seguro que sí!!

      Muchas gracias de nuevo por visitarme!!

      Besos!

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  15. Por favorrr.... te quedaron preciosos, me puedes contar que boquilla has usado para el frosting? te quedo espectacular.
    Sigo pensando que voy a presentar para tu concurso... no sabes lo que me he matado la cabeza, es que solo he hecho unos cupcakes en mi vida.... !!precisamente estos !! y ahora que???? Sigo pensando.... Un abrazo.

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  16. Tienes razón con todo lo que cuentas, las ves que han empezado como todas y han llegado tan lejos, que da miedo! Yo no sería capaz ni me veo tan profesionales como ellas..
    Me encanta tu receta nena, es perfecta y la probaré, me encanta como pusiste el frosting. Que número de boquilla es! o cual es la técnica? Yo de la 1M no salgo en realidad :P

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  17. Hola cupcakelosophy! Usé esta recetera aquí (x), sumándola a la lista de recetas dulces preferidas :) espero que no te moleste! Este blog es un placer para el estómago... y para la vista!
    Un beso enorme ♥

    Lottie | Little Once Upon a Time

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