Helados caseros - Receta de polos de chocolate!

Apetecen unos polos de chocolate para refrescarse?

Me encantan los helados, son una de mis debilidades ( la otra, las patatas fritas!). Me apetecen siempre, haga frío o calor! En verano los comería a todas horas y en invierno me encanta degustarlos, sentada en el sofá, por la noche, tapada con mi mantita! 

Soy de gustos simples y tradicionales, el Strawberry Cheesecake es lo más exótico de mi repertorio! Un buen helado de nata o vainilla me hacen de lo más feliz y los de chocolate... A quién no?!

Por eso he no he podido resistirme a preparar estos polos de chocolate blanco y negro que vi hace un tiempo en un blog que tiene fotos preciosas: The food dept.

La preparación es de lo más sencilla, de hecho se hace como una ganache, por lo que no cuesta nada! Lo más difícil, sin duda, ha sido fotografiarlos! Qué difícil es hacer fotos a helados con el calor que hace! Se derriten súper rápido, casi no da ni tiempo a colocarlos! 

Lo véis?

Pero lo de fotografiarlos es opcional, así que no os preocupéis! Podéis coméroslos directamente nada más desmoldarlos! 

Una cosa que me gusta de hacer polos caseros es que todos podemos hacerlos, ya que no necesitan moldes especiales, ni heladeras ni nada de aparatos raros y caros! Un cazo para calentar la nata, un bol para remover y unos vasos pequeños o de hogur limpios y listo! Y si no tenéis palitos de madera, ningún problema, una cuchara de postre pequeña será igualmente útil!

Así que ya véis... No tenéis excusa!

Polos de chocolate blanco & negro

Fuente: The food dept

Ingredientes:

• 150ml. de nata para montar ( se luede usar de cocinar si queréis recortar un poco las calorías!)
• 237ml. de leche ( mejor si es entera o semi pero desnatada también sirve)
• 100gr. de chocolate negro o blanco
• 1-2 cucharadas de azúcar moreno par la versión de chocolate negro ( el blanco no necesita)
• 1 cucharada de aroma de vainilla ( para el chocolate blanco)
• 2 cucharadas de licor: ron, baileys... Opcional

Preparación:

En un bol mediano, trocear con las manis el chocolate ( blanco o negro).

En un cazo mediano, poner a calentar la nata y la leche. Justo cuando rompa a hervir ( en el punto en el que empiezan a salir las burbujas) retirar del fuego.

En la versión de chocolate negro: añadir el azúcar y mezclar bien.

En la versión de chocolate blanco: añadir la vainilla y mezclar bien.

Verter la nata sobre el chocolate troceado. Dejar un minuto más o menos sin remover, para que el chocolate se ablande y se deshaga mejor. 

Remover con unas varillas manuales hasta que se haya deshecho todo el chocolate. Dejar templar. Enfriar una hora en la nevera y batir de nuevo antes de verter en los moldes.

Preparar los moldes para polos, ya sean comprados o caseros. 

Verter la ganache de chocolate blanco o begro en los moldes y tapar. Si es casero, cubrir el vaso con film transparente, dejándolo muy tibante y hacer una pequeña incisión con un cuchillo afilado en el centro. Ahí colocar el palito. Aquí podéis ver cómo.

Congelar unas 4-5 horas o durante toda la noche.

Para desmoldarlos, simplemente poner los polos, con cuiado de que no entre agua, debajo de un chorro de agua caliente. Veréis como se despegan fácilmente!

Sencillos, verdad? Pues ahora es vuestro turno, a disfrutarlos!!