viernes, 18 de julio de 2014

Helado de chocolate y Conguitos!!!


Helado + Chocolate + Conguitos = Oh my God!!!

Receta helado de chocolate y conguitos

El primer helado de la temporada no podía fallar! Hay que estrenar por todo lo alto y este helado de chocolate con conguitos creo que ha quedado a la altura de las expectativas!!

Hace unas semanas, la gente de Lacasa me hizo llegar un paquete con una selección de productos. Ni os imagináis la cara que pusimos cuando vimos tanto chocolate: Lacasitos, Conguitos negros, blancos, bolitas de chocolate, mini Lacasitos… vamos, que me entró un subidón de azúcar nada más verlo. 

Cuántas recetas por preparar!!! Sííííííííí!!

Receta helado de chocolate y conguitos

Desde que llegó la caja, no dejo de buscar ideas y recetas donde pueda incorporar Conguitos o Lacasitos. Creo que he empezado a soñar con ellos!!

He querido empezar con un helado, ya que estoy intentando no encender el horno y a pesar que no estamos teniendo un verano caluroso, es época de helados y hay que poner la heladera en marcha!

Además, con este helado he probado una de las recetas del libro de David Leibovitz, The perfect scoop, y me ha quedado como el título del libro… perfect!! ( lástima que las bolas no me han quedado tan bonitas como en las fotos del libro. La cuchara de helados y yo no acabamos de entendernos). 

Receta helado de chocolate y conguitos

Receta helado de chocolate y conguitos

El helado es muy cremoso y con sabor a chocolate intenso. Para mi, es como una taza de chocolate caliente en cada cucharada!

En el libro de David, he aprendido que hay dos maneras de hacer helados. Una es partiendo de una crema inglesa ( con yemas de huevo) y la otra es al estilo Philadephia, es decir, sin yemas. Para esta receta, he seguido el estilo Philadelphia, por eso de evitar los huevos.

Receta helado de chocolate y conguitos


Helado de chocolate & Conguitos, con heladera

Fuente: adaptada del libro The perfect Scoop de David Leibovitz


Ingredientes:



  • 560ml de nata para montar 
  • 250ml. de leche entera
  • 170gr. de chocolate negro, partido a trozos
  • 50gr.de cacao en polvo
  • 200gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 pellizco de sal
  • 100gr. de conguitos ( cantidad al gusto) 

Preparación:


En un cazo mediano, poner a calentar la nata junto con el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Mezclar ligeramente y esperar a que rompa a hervir.

Mientras, partir en trozos pequeños el chocolate.

Una vez hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate y remover hasta que se deshaga por completo. 

Por último añadir la leche y la vainilla y mezclar.

Verter la mezcla en un bol con tapa, yo usé este recipiente de vidrio con tapa de Pyrex, y dejar enfriar la mezcla en la nevera durante unas 12 horas mínimo o toda la noche.

Transcurrido el tiempo, sacar de la nevera, preparar la heladera, verter en el vaso la mezcla y ponerla en marcha durante el tiempo que indique el fabricante ( unos 30-40 minutos).

Mientras la heladera va trabajando, poner un buen puñado de conguitos en una bolsa y con un mazo o rodillo de galletas, darle golpes para partirlos ligeramente.

Añadirlos al helado antes de que se congele del todo para que queden bien mezclados.

Verter el helado en un molde de aluminio o de acero inox, como el de la foto ( de Pyrex), protegido con papel vegetal o papel film y cubrir con más picadillo de conguitos y alguno que otro enteropara decorar. Tapar con film transparente y acabar de congelar.

Sacar del congelador 10 minutos antes de consumir para poder servirlo bien.

Rico, rico, no?


Receta helado de chocolate y conguitos

Notas:


- Podéis usar Lacasitos si os gustan más o si preferís aportar un divertido toque de color.

- la nata para montar se puede sustituir por nata para cocinar. Aportará menos calorías pero también dará menos cremosidad al helado.

- Si no tenéis heladera, también se puede preparar aunque por experiencia os puedo decir que es mucho más " laborioso" y no queda tan cremoso como con heladera. Lo que tendréis que hacer es: verter en el molde una vez frío, cubrir y congelar. Cada hora u hora y media, sacar del congelador y batir con unas varillas manuales para darle cremosidad y romper los cristales de hielo que se hayan formado. Cubrir de nuevo y volver a meter en el congelador durante otros 90 minutos. Tepetir este proceso unas 3 veces más y al final dejar congelar.

11 comentarios:

  1. Esta receta tengo que hacerla! Tiene que ser deliciosa!
    Marta

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  2. Esto tiene que estar prohibido seguro. No se puede hacer algo tan bueno, por favor... si no puedo ni mirarlo sin babear. Besos

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    1. Has acertado de lleno: prohibidísimo!!! Tengo el helado en el congelador y no me atrevo ni a mirarlo xq sino...que tiemble el bikini!!!!

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  3. Hola guapa!!! Supongo que te lo diran más de uno y una...pero es que este helado me ha robado el corazón....ahhhh!!!!!!!! Impresionante helado...es que sabes..soy adicta al chocolate...jajajaja
    Ya tengo la receta en "urgentes".....ya te contaré!
    Besos y gracias por estas estupendas recetas!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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    1. Si te gusta el chocolate tienes que probarla!!!

      Muchas gracias por pasarte!!!!

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  4. ¡¡¡Divino!!! ¡¡¡Qué rico!!!. Me encantan las fotos. Tiene que estar para empezar y no parar hasta que no se acabe la tarrina entera.
    Besos.

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    1. Muchas gracias!!!! A mi aún me queda, me estoy controlando!!!

      Besos!!!!

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  5. Creo que has acertado totalmente al incorporar los conguitos al helado, como un helado con tropezones no hay nada! Y si son de conguitos...buah! muérete en el acto!
    Besos dulces!

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    1. Los conguitos son un vicio... Mientras hacía las fotos tengo que confesar que no podía parar de comer los que se caían!! :-p

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  6. Qué pasada de helado!!! Me encantan los conguitos! Aunque los originales en Holanda no los encuentro. Pero como vienen los papis en agosto, les voy a pedir que traigan los conguitos... este helado no me lo pierdo!!!
    besos

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  7. Qué pintaza tiene!!!!! Y de conguitos! Vamos a tener que dejar el régimen para otro verano ;)

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