Parece que haya pasado una eternidad desde el último post!! Últimamente estoy muy poco activa, no tengo ideas, ni tiempo, ni ganas de cocinar... será el calor? o que necesito vacaciones urgentemente?
La suma de ambos, diría yo! Pasar un día en la cocina con el horno encendido es un suplicio pero lo echo de menos!! Así que, para quitarme el mono, he preparado una receta rápida, sencilla y fresca que apetece en los días calurosos de verano!
Como tenía congelada una masa quebrada que había comprado hace tiempo y un molde para tartas alargado que no había estrenado aún, he pensado que podría hacer una tarta rápida con algo de fruta.
La quería preparar con mango, pero mi destreza pelando mangos ha sido, más bien, deficiente y me he quedado sin fruta, lo que me ha llevado a sustituir los mangos por limas! Tal vez no tan exóticas pero sí más refrescantes!
Para darle un sabor más intenso a la crema, la he aromatizado con piel de lima, en lugar de limón y canela, y he añadido un poco de piel de lima rallada. Una crema muy refrescante!
La masa quebrada la podéis preparar vosotros mismos si no tenéis congelada, pero tened en cuenta que debe estar fría por lo que deberéis planificar la preparación de la tarta con antelación. A mi las compradas me encantan, por lo que acostumbro a ahorrarme la preparación de la masa.
Tarta de Lima
Ingredientes:
- 1 masa quebrada preparada ( yo usé de la marca Belbake, en Lidl)
- 750ml. de leche entera ( puede ser semi o desnatada)
- La piel de 1 lima, sin parte blanca + 1 cucharadita de ralladura
- 170gr. de azúcar blanco
- 4 huevos L
- 5 cucharadas de espesante de maíz ( Maizena)
- Azúcar glas y limas para decorar
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es aromatizar la leche para la crema. Lo podéis hacer un par de horas antes como la noche o el día anterior. Cuanto más tiempo, mejor, la leche absorberá más aroma a lima.
Para ello, simplemente hervir 500ml. de leche junto con la piel de la lima. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y verter en un vaso o bol con tapa y dejar enfriar. Conservar en la nevera hasta el momento de preparar la crema.
Una vez aromatizada, verter la leche (sin la piel de lima) junto con la ralladura y el azúcar en un cazo u olla medianos. Reservar.
En un bol, mezclar los 250ml. de leche restantes junto con las yemas de huevo y la Maizena. Remover bien para disolver el espesante y mezclar los ingredientes.
Poner el cazo/olla con la leche a hervir, a fuego vivo, y justo cuando rompa el hervor, añadir la leche con las yemas. Calentar sin dejar de remover durante 1 minuto. La crema espesará casi de inmediato.
Guardar la crema en un bol y naparla con film transparente para que no se forme una costra. Dejar enfriar y conservar en la nevera.
Mientras se enfría la crema, preparar la base de la tarta.
Para ello, estirar el rollo de masa quebrada ( la que compré yo es ideal para este molde, ya que es rectangular). Colocarla con cuidado sobre el molde de tartas, desmontable, y pegarla bien a las paredes y base del molde. No estirarla demasiado, durante la cocción se encoge.
Para cortar los sobrantes de masa de los bordes la mejor manera es pasar el rodillo sobre los mismos. Queda perfecto!
Refrigerar la masa durante unos 10 minutos.
Encender el horno y precalentar a 170º.
Antes de hornear, colocar papel vegetal sobre la tarta y cubrirlo con garbanzos u otras legumbres. Esto se hace para que no se hinche la masa y quede lisa. Hornear unos 15-20 minutos con los garbanzos. Transcurrido el tiempo, sacar del horno para retirar las legumbres y el papel y volver a hornear unos 10-15 minutos más o hasta que la masa esté tostada.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
Una vez tanto la base como la crema estén frías, llenar la primera con la crema, alisar la superfície y decorar con limas frescas.
Podéis servir de inmediato, espolvoreando un poco de azúcar glas, o conservar en la nevera. También se puede acompañar de nata montada.
Espero que os guste!!
