lunes, 11 de noviembre de 2013

Receta de cupcakes para comer con cuchara!!

Fin de semana muy productivo. He preparado un poco de todo: tartas, bizcochos, bombones y como no... unos cupcakes!!

Cupcakes esponjosos de chocolate

No sé de dónde he sacado el tiempo, pero lo he conseguido! He estirado los dos días del fin de semana al máximo! Lo malo es que no he descansado lo que debería y la espalda empieza a resentirse!Aiii mis riñones... ( soy toda una abuela!).

¿ Y a qué se debe tanta actividad? No os lo creeréis, pero estoy intentado ser organizada y prepararme bien para el maratón que van a significar las Navidades! Sí... Navidades!!! Y es que no paro de pensar y recopilar ideas para preparar estas fiestas, así que tengo que practicar!!

Entre tanta locura pre-navideña he encontrado un hueco para prepararos una nueva receta de cucpakes, que hace mucho que no os traigo ninguno! 

Espero que perdonéis la ausencia cupcakeril con estos Cupcakes de Chocolate!!

Cupcakes esponjosos de chocolate

Cupcakes esponjosos de chocolate

Con las prisas por acabar con las fotos y preparar la comida, o merienda por la hora que era, se me ha olvidado hacer una foto del cupcake abierto para que pudieráis ver lo esponjosos que han quedado. :( Pero no sufráis, la receta me ha gustado mucho y seguro que la repetiré, así que seguro que encuentro otra ocasión para mostrároslos!

La receta es de la gran Donna Hay y no es para unos cupcakes, sino para un bizcocho esponjoso! Ya sabéis que podéis usar cualquier receta de bizcocho para hornear cupcakes. Que no os limiten las recetas que encontráis en libros, blogs o revistas... si tenéis un bizcocho fetiche que os funciona siempre, probar a hornearlo en forma de cupcake! Seguro que no os falla!

Cupcakes esponjosos de chocolate

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Nutella

Para 16 cupcakes


* Los Cupcakes de chocolate


Ingedientes:


  • 5 huevos M a temperatura ambiente
  • 110gr. de azúcar blanco
  • 75gr. de harina
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 50gr. de mantequilla derretida y fría

Preparación:


Precalentar el horno a 180º y preparar un molde para magdalenas con los papelillos para cupcakes.

En el bol de la batidora, batir los huevos junto con el azúcar unos 10-12 minutos. 

Mientras se baten, deshacer la mantequilla y dejar que se enfríe.

Por otro lado, mezclar la harina junto con la levadura y el cacao y tamizar 2 o 3 veces para que quede muy fina y los cupcakes luego no tengan grumos.

Una vez transcurridos los 12 minutos y la crema de huevos y azúcar esté muy clara y espumosa y tenga el doble de volumen, añadir los ingredientes secos. Podéis hacer este paso a mano, con una cuchara metálica, o con la misma batidora pero a velocidad baja.

Una vez la harina esté integrada, añadir la mantequilla derretida y batir para integrar. Hacerlos sólo unos segundos, no batáis en exceso la mezcla o se bajará.

Verter la masa en los moldes, veréis que es una masa suave y con muchas burbujas de aire, y hornear a 180º durante unos 15-20 minutos.

Comprobar cocción con un palillo y retirar del horno. 

Sacar los cupcakes del molde y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

* La Buttercream de Nutella


Ingredientes:

  • 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( blanda)
  • unas 10 cucharadas soperas de azúcar glas tamizado ( para evitar grumos de azúcar)
  • 1 cucharada de leche o nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas soperas de Nutella o similar


Preparación:


Batir primero la mantequilla hasta que esté cremosa. Si véis que está aún un poco dura, sacarla del bol y calentar unos segundos ( muy pocos) a potencia baja en el micro para ablandarla y dejarla al punto. Ojo no la deshagáis, si está líquida no servirá de nada!

Añadir el azúcar glas poco a poco y batir unos 5-6 minutos hasta que la mantequilla blanquee y quede cremosa. Veréis que augmenta un poco el volumen.

Añadir ahora la vainilla, la leche y la nutella y continuar batiendo hasta que se hayan integrado a la mezcla.

Quedará una buttercream lisa y muy suave!

Poner la buttercream en la manga pastelera y decorar los cupcakes con ella de la forma que más os guste! 


Consejos:


* Si no se os da muy bien lo de decorar cupcakes o aún no habéis decidido de qué manera lo haréis, os aconsejo que practiquéis un poco sobre una hoja de papel vegetal. Jugar con las diferentes boquilla que tengáis y probad formas de aplicar la buttercream. Veréis como aprenderéis y cogeréis práctica sin tener que tirar cupcakes a la basura!

* Si véis que la buttercream después de tanta práctica está un poco blanda, meterla en la manga y dejarla en la nevera unos minutos hasta que se endurezca un poquito.

9 comentarios:

  1. Vaya socia que tenemos Patri, es toda una artistaza!!!! Jajaja.Te una pinta estupenda! Felicitats

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  2. Muy buena pinta, choco y nutella combinación explosiva :D!!! Bss y feliz semana

    Gemma

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  3. Qué pinta tan deliciosa... Habrá que probar !

    Gracias por la receta

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  4. la prisa siempre es mala compañera, pero cuando hay ganas por empezar a probar cuesta mucho esperar, a mi tambien me pasa, varias veces no me e podido esperar un dia para cortar el cheesecake

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  5. Lo mejor del mundo! el chocolate! y con nutella... un pecado!
    Saludos

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  6. Mmmm que pinta tremenda! Se me hace agua la boca con estos cupcakes :)
    Besos!
    Sweet or Salty

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  7. Qué buena pinta tienen. Donna Hay es lo más! Será por el ángulo de la foto pero al principio me han parecido mega cupcakes, jeje.

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  8. Ummm qué buenossss, a mi Donna Hay me tiene enamorada y la verdad es que todas sus recetas resultan siempre perfectas. Por cierto la sillita es una cucada :) Un besito

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  9. Me ha encantado la entrada y me gusta el blog me quedo por aquí felicidades por el blog un abrazo

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