domingo, 26 de octubre de 2014

Receta de Bizcocho de manzana "sencillamente genial" !!

Receta de bizcocho de manzana sencillamente genial

Hace unos días, escuchaba por la radio un programa donde hablaban sobre las manzanas, ya que estamos en temporada. Hablaban de las diferentes variedades, sus propiedades, sabor e incluso de sus usos y de vez en cuando iban dando algunas recetas interesantes. 

La que más me llamó la atención fue esta que la cocinera había denominado como Tarta de manzana sencíllamente genial porque decía que la hicieras de la manera que la hicieras, con o sin prisas, por pasos o mezclando todo a la vez, el resultado era siempre el mismo: sencillamente genial!

Ante tan buena presentación, era imposible no probarla no?

Receta de bizcocho de manzana sencillamente genial

Tras haberlo hecho, puedo decir que es un bizcocho de manzana riquísimo, además de ser muy fácil y rápido de preparar. Soy cauta sobre lo de llamarla genial ya que tendré que prepararla más veces para asegurar que se merece ese calificativo. 

Como casi todos los bizcochos con fruta, tiene una textura muy jugosa, que le da los trozos de manzana. Además, si usáis una manzana dulce, tipo Golden, veréis que le aporta un sabor muy suave, sin sobresaltos ( que lo podría hacer una tipo Granny Smith).

Receta de bizcocho de manzana sencillamente genial

Receta de bizcocho de manzana sencillamente genial

Para hacerla aún más "genial" le he añadido un par de toques de la casa: canela molida y nueces picadas. Vosotras podéis obviarlos o añadir otro aún más personal. Hacerla a vuestro gusto!


Tarta de manzana " sencillamente genial"

Fuente: adaptada de la receta original de Mireia Carbó


Para un molde de 16cms.


Ingredientes:


  • 2 manzanas Golden, pequeñas o 1 grande
  • 100gr. de azúcar
  • 2 huevos L
  • 125gr. de mantequilla
  • 100gr. de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química ( tipo Royal)
  • Un puñado de nueces partidas a trocitos

Preparación:


Precalentar el horno a 180

Deshacer la mantequilla al micro y dejar templar.

Pelar y cortar las manzanas a dados medianos y reservar.

Mezclar la harina junto con la canela, la levadura y la sal. Podéis tamizarla si queréis. Reservar.

Batir el azúcar junto con los huevos y a continuación añadir la mantequilla templada. Añadir la mezcla de harina a excepción de 1 cucharada, que reservaremos para mezclar junto con las nueces.

Finalmente, añadir los dados de manzana y las nueces y mezclar un poco.

Verter la masa en un molde engrasado o protegido con papel vegetal y espolvorear un par de cucharadas sobre el bizcocho.

Hornear a 180 durante unos 20-25 minutos.

Pinchar con un palillo antes de retirar del horno y comprobar cocción. Si está hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Desmoldar una vez esté templado.

Receta de bizcocho de manzana sencillamente genial


Notas:


  • Se puede usar otra variedad de manzana. Las Granny Smith son muy ácidas por lo que darán un contrapunto al sabor del bizcocho. Otras tipo Fuji, Pink Lady o Royal Gala también quedarán muy bien.
  • Las nueces se pueden sustituir por avellanas.
  • Para hacer un bizcocho más grande, de 16cms. da para 4-5 personas, podéis doblar las cantidades de la receta.
  • Conservar en un recipiente hermético, bien tapada. Aguantará unos 4 días perfectamente, casi sin secarse!


5 comentarios:

  1. Yo no se si este sera el bizcocho de manzana perfecto, pero a mi entender tiene todas las papeletas. Te ha quedado genial y se ve tan esponjoso en la foto que dan ganas de meter la mano por la pantalla del ordenador. Con tu permiso me quedo con la receta. Besicos

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  2. La verdad que la pinta es tremenda. Y si es apta para prisas es entonces de 10!
    besos

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  3. Hola!! Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado así que me quedo por aquí para no perderme nada! Vaya bizcocho tan rico que has preparado, tiene una pinta deliciosa! Un saludo.
    Historias con sabor

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