Una nueva receta de cabecera porque es fácil, rápido, esponjoso y buenísimo!!
Compro casi todos aquellos libros que nuestras más reputadas bloggeras y bloggeros escriben. Muchas veces lo hago para contribuir a que su nueva aventura sea un éxito, ya que para mi, muchas de ellas ( la mayoría son chicas) son como de la familia porque llevo mucho tiempo leyéndolas y quiero que les vaya bien.
Otras veces, los compro porque el tema me interesa o porque su fotografía me llama a que lo añada a mi colección. Pero casi siempre lo hago, porque creo que me he vuelto adicta a las revistas y libros de repostería y tengo que tenerlo! Con moderación, eso sí, que mi casa no es una biblioteca!
Y porqué os cuento esto? Pues porque la receta del bizcocho que os traigo hoy, es una de las recetas que aparece en mi última adquisición: el nuevo libro de Susana y Jesús, de Webos Fritos.
Tengo que admitir que no acostumbro a leer el blog de Webos Fritos. La razón es muy sencilla y fácil de solucionar: como no estoy subscrita a sus novedades, no veo las nuevas entradas en mi lista de lectura de blogger y no me acuerdo de visitarlo. Para mi, la lista de lectura de blogger es como leer titulares de un periódico: la repaso cada día mientras desayuno o a la hora de comer y leo sólo aquellos artículos que me interesan. Así, estoy siempre enterada de lo que hacéis!
Bizcocho de cerveza negra y canela
Fuente: Libro "Bizcochos de Webos Fritos" Ed. Aguilar
Para un molde tipo Bundt Cake de unos 20cms. de diámetro o otro de similar tamaño
Ingredientes:
- 3 huevos medianos
- 180gr. de azúcar blanco
- 100gr. de mantequilla blanda ( sacada de la nevera con antelación)
- 60gr. de cerveza negra tipo Guinness
- 1 cucharada sopera de canela en polvo
- 100gr. de harina de todo uso
- 50gr. de Maizena
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal ( unos 6gr.)
- Una pizca de sal
- Un chorrito de zumo de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde elegido.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve junto con el zumo de limón y la pizca de sal. Montar hasta que estén firmes y reservar en otro bol.
Sin necesidad de limpiar el bol, mezclar la mantequilla junto con el azúcar y las yemas de huevo y batir unos 8 minutos hasta que quede una crema esponjosa y de color amarillo claro.
Mientras, tamizar la harina junto con la Maizena, la canela y la levadura y reservar.
Añadir la cerveza y a continuación, de una sola vez, verter la mezcla de ingredientes secos y mezclar lo justo para que esté incorporado.
Acabar de mezclar con una espátula.
Por último, incorporar las claras con una espátula con cuidado de no bajarlas.
Verter en el molde engrasado ( sin llenarlo porque sube) y hornear a 175-180º durante unos 20-25 minutos.
Pinchar con un palillo para comprobar cocción y sacar del horno.
Dejar enfriar en el molde unos minutos y cuando esté templado, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para acompañar, podéis preparar una ganache de chocolate negro antes de servir ( 200gr. de nata + 150gr. de chocolate negro) o espolvorear con azúcar glasé.
Notas:
* Si no os gusta la canela la podéis obviar y si tampoco os gusta la cerveza negra se puede sustituir por otro tipo de cerveza y un poco de ralladura de limón.
* El bizcocho se conserva esponjoso unos 3 días, en un recipiente hermético.
* Si os apasionan los bizcochos, el libro de Webos Fritos es muy pero que muy recomendable ya que encontraréis de todo tipo: fáciles, ligeros, originales, tradicionales, densos... de todo! Y además con instrucciones para Thermomix y para amasadora!!
Te ha quedado espectacular.
ResponderEliminarBlanca de JUEGO DE SABORES
Me ha hecho gracia cuando he leído tu entrada porque pienso y hago igual que tú en cuanto a los libros de los bloggeros y bloggeras, así que mañana me veo comprando este que ya estaba tentada. El bizcocho tiene una pinta estupenda, habrá que probarlo.
ResponderEliminarBesos
lagalletarota.blogspot.com
Una pinta estupenda, ese chocolate queda espectacular! Un besito :)
ResponderEliminarHola! qué pinta! muchas gracias por la recomendación, ya lo tenemos en la lista para los Reyes Magos jeje, besis
ResponderEliminarGosto de bolos com cerveja e mesmo pão
ResponderEliminarEsse ficou grande e tão lindos
Adorei
bjs
Que pasada!!!!Me encanta!!!Y te ha quedado monisimo! =)
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