lunes, 4 de abril de 2011

Este mes de Abril os invito a desayunar!!!

Sí, sí...este mes de Abril voy a hacer dulces matutinos. Creo que lo puedo englobar en mi reto de 12 meses - 12 postres perfectamente! 

Y es gracioso porque yo nunca desayuno. Acostumbro a tomarme un café con leche mientras me voy arreglando ya que nuuuunca tengo tiempo de sentarme tranquilamente a desayunar. Soy de las que preferieren quedarse en la cama 5 minutos más y luego tener que correr para llegar a tiempo! Los fines de semana hago una excepción pero mi desayuno continúa siendo un café con leche únicamente. Por las mañanas no tengo hambre, así que tiro con un poco de cafeína hasta media mañana que es cuando mi estómago reclama algo más!

Pero este mes intentaré hacer una excepción y acompañaré mi café con leche con algo más apetecible!

Para empezar ¿qué os parecen unas tortitas?
Pancakes

Cuando pensé en hacer la temática de desayunos, las tortitas fueron lo que primero me vino a la cabeza. Será porque las he visto en tantas películas americanas que mi mente lo relaciona inmediatamente! 

El sabor y modo de preparación es muy similar a las crêpes. La textura es un poco distinta ya que las tortitas son más gruesas y esponjosas. 

Pancakes

Existen un millón de recetas y variaciones así como el "topping" o acompañamiento y para daros ideas, os dejo 2 recetas deliciosas:

Pancakes
Fuente: Pancakes from Scratch

Ingredientes:
- 330gr. de harina de todo uso
- 7 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de leche (la receta original dice 600ml pero a mi me pareció demasiado).
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de canela
- 60ml de Sprite para unas tortitas aún más esponjosas ( yo no lo hice porque no tenía!)

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la leche. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.
Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Topping: Puré de fresas naturales y también os recomiendo un par de bolas de Strawberry Cheesecake

Buttercream Pancakes

Buttercream Pancakes
Fuente: Martha Stewart

Ingredientes:
- 220gr. de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas colmadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla deshecha y algo más para engrasar la sartén.
- 500ml de buttermilk (la receta original dice 770ml pero a mi me pareció demasiado).
Yo hice una buttermilk casera con 700ml de leche de soja y 3 cucharadas de vinagre (se deja reposar 10 minutos y pasado el tiempo se mezcla).
- 2 huevos ligeramente batidos

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes secos y hacer un agujero en el centro tipo volcán. Por otro lado, batir los huevos y una vez estén ligeramente espumosos verterlos sobre los ingredientes secos junto con la mantequilla derretida y la buttermilk. Batir con cuidado y no hacerlo en exceso, tienen que quedar unos pequeños grumos en la masa para que queden más esponjosos.
Verter en la sartén caliente y engrasada con un poco de mantequilla o aceite y cocer. Cuando empiece a tener burbujas, dar la vuelta a la tortita con la ayuda de una espátula y dejar cocer un poco más. Volver a girar y cocer un poco más si fuese necesario. Retirar y servir calientes.

Buttercream Pancakes
** Variaciones - Rellenos **
 1. Con Salvado de Avena - Para hacerlas más digestivas: añadir sólo 3 cucharadas colmadas de salvado de avena a la masa.
 2. Con vainilla: Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
 3. Con Chips de chocolate - Para los más golosos: Añadir los chips de chocolate a la masa y mezclar bien.

Los primeros están buenos pero los segundos...mmmm mucho mejores! Será por el chocolate? Y los de Avena os prometo que buenísimos también, no se nota nada!

Ah! Otro consejo: comerlas enseguida, una vez hechas y frías pierden mucho!

16 comentarios:

  1. Que bien ideas para el desayuno! Yo si como algo pero normalmente tostadas, cereales, vaya la típico. Muy de vez en cuando hacemos un brunch, que me encanta... Y los pancakes son una idea estupenda para cualquier tipo de desayuno. Gracias!!

    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  2. Qué desayuno tan delicioso!! yo sí soy de desayunar sentada y bastante, si no, no puedo salir de casa

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  3. Los pancakes me vuelven loca. Siempre que puedo hago. Es el mejor desayuno para los domingos. Estoy impaciente para ver tus recetas matutinas.
    Un abrazo!

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  4. Riquísimas, en casa les vuelven locos las tortitas, cada finde mis niños me las piden y vuelan en un segundo, jajaja, la verdad es que las tuyas se ven de espectáculo!
    Un besito.

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  5. Mmmmmm cómo me gusta este desayuno!!! Las normales,de melocotón, de plátano, de frmabuesa... uffff toditas las tengo ya puestas en el blog... y más variantes que pondré porque es un desayuno que me encanta :D
    Nunca las he probado con buttermilk, pero tienen buena pinta así que te cojo la receta ;)
    Un beso!

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  6. Fantásticos estos pancakes, me encantan¡¡ me apunto a tus desayunos¡¡

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  7. WOW!!!, yo si que me apunto con unas tortitas para el desayunooo. ¡Qué cosa tan rica!. Esto de 12 desayunos-12 meses me parece una idea genial. Un beso.

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  8. Pues fíjate que a mi me encanta desayunar sentadita y viendo y las noticias... No me importa nada madrugar, así que disfruto mucho con mi café y mis galletas o bizcocho de por la mañana :D
    Las tortitas las dejo siempre para el fin de semana que ando con menos prisa y puedo compartirlas tranquilamente con mi marido.
    Me gusta mucho tu receta ¿con sprite? esto lo tengo que probar :D

    Besos.

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  9. Davinia la has echo buna!!! Creo que vamos a hacer cola todas las mañanas en la puerta de tu casa, y eso de dormir cinco minutitos más se te va a acabar!!! Si nos tientas con estas tortitas, yo por lo menos vuelo a tu lado!!! Me han encantado guapa, y las fotos tremendas!!! Un besazo gordo! (Marta)

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  10. Me han gustado cualquiera de las dos versiones y son unos desayunos realmente ricos, admiten muchas variantes.

    Besos,

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  11. Muy buen desayuno para empezar!!!! me apunto a los demás!:)) bss

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  12. que bueno que esta tu blog, cuantas cosas voy a aprender. gracias.
    www.tartasysouvenirs.blogspot.com

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  13. Yo no puedo salir de casa sin desayunar y estos pancakes me vendran de lujo para desayunar este finde semana!!! Tienen una pinta deliciosa!
    Me apunto las recetitas!!!
    Un beso

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  14. Me parece un desayuno genial, de hecho cuando voy de vacaciones siempre desayuno tortitas, porque es un desayuno con calma y estoy de vacas, y esta idea tuya me da esa sensación de relax. Chapó Davinia.
    Besines

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  15. Que buena idea! pues mañana me paso a comer tortitas... a las 8 te viene bien? jajajaaa

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  16. definitivamente me qedo a desayunar con vos!!!!

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