domingo, 24 de febrero de 2013

Magdalenas caseras y esponjosas!!


Después de la sofisticación de los cupcakes de la semana pasada, me apetecía algo más simple y tradicional pero igualmente ( o más) bueno. No me ha hecho falta darle muchas vueltas a la cabeza para decidir qué hacía ya que enseguida he pensado en unas buenas magdalenas caseras como estas:


Me gustan muchos los dulces sencillos como estas magdalenas, sin nada más que las acompañe que su delicioso aroma y sabor a limón. No necesitan de ningún acompañamiento sofisticado para hacerlas más apetecibles, con un buen vaso de leche y un poco de chocolate están de muerte!


Y cómo conseguir el moño de las magdalenas?? Dejando que la masa repose unos minutos ( de 30 a 90) y usando moldes de magdalenas fuertes para que no se expandan en el horno. 

Las magdalenas son un postre muy sencillo de preparar pero que a mucha gente se le atraganta y no sé muy bien porqué. En casa las hemos hecho muchísimas veces y nos encantan, mucho mejores que las que venden en los supermercados!!


Magdalenas Caseras con Thermomix
Para 9 magdalenas medianas

Ingredientes:
  • 3 huevos medianos a temperatura ambiente ( 125gr.)
  • 125gr. de azúcar blanco
  • 125ml. de aceite de girasol o de oliva suave
  • 50ml. de nata para cocinar ( 18% Materia Grasa) - la de montar también sirve!
  • 175gr. de harina de todo uso
  • 1/2 sobre de levadura química ( 8gr.)
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de 1 limón grande o 1 y 1/2 pequeño
  • Azúcar aromatizado de vainilla para espolvorear (ver Notas)

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso de Thermomix e incorporar los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 3.

Pasados los 3 minutos, incorporar la ralladura del limón y programar de nuevo 6 minutos, sin temperatura, velocidad 3.

Incorporar el aceite y la nata. Programar 3 minutos, velocidad 2 ( siempre con la mariposa).

Quitar la mariposa y añadir la harina y la levadura. Mezclar programando 5 segundos en velocidad 6. Acabar de mezclar con la espátula.

Parar la máquina y dejar reposar la masa en el vaso de 30 a 90 minutos.

Transcurrido el tiempo, precalentar el horno a 230º e ir preparando los papelillos para magdalenas. Usar un molde para magdalenas de aluminio y dentro de los huecos poner los papelillos.

Verter la masa en cada papelillo y espolvorear generosamente con azúcar aromatizado ( o sin aromatizar en caso que no tengáis).

Bajar la temperatura del horno a 210º y meter las magdalenas dentro. Hornear de 15 a 20 minutos. Cuando empiecen a dorarse, vigilarlas para que no se quemen. Si es necesario, bajar un poco el horno a 190º.

Pinchar para comprobar cocción y retirar del horno. Sacar del molde de aluminio y dejar enfriar las magdalenas por completo sobre una rejilla.

Comer una vez frías ( si podéis resistir la tentación!).

** Notas **

- Si no tenéis Thermomix, seguid los mismos pasos con la máquina de varillas eléctricas ( a excepción de la temperatura). Velocidad media para batir los huevos con el azúcar y baja-alta cuando incorporéis la harina.

- El azúcar aromatizado es muy sencillo de hacer. Simplemente picar una vaina de vainilla de la que hayáis usado las semillas con un poco de azúcar. Guardar ese azúcar en un bote pequeño y dejar aromatizar durante unas semanas y listo!
También lo podéis aromatizar con piel de limón, naranja o canela.


19 comentarios:

  1. Voy a probar estas magdalenas, yo las hago muy parecidas coincido contigo mi bizcocho y magdalenas preferidas son las que llevan solo ralladura de limón a veces tengo que recordar que a los demas les gusta variar je je je. Besos

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  2. me lo apunto, y lo dejo en favoritos, siempre me dicen haz algun dia magdalenas de aceite, ya veras que buenas, tu receta me a encantado tengo que hacerla, y lo que suben ademas

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  3. Con Thermomix salen divinas, y en un momento. Me gusta como te han quedado.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  4. Que ricas, Davinia, a mi también me encantan estas magdalenas caseras, son un desayuno ideal! Y es verdad que con la Thermo se hacen en un pispás...
    Besos!
    Montes

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  5. te han quedado genial, como las de la panadería de mi barrio de cuando era pequeña. y es verdad que nos liamos a hacer recetas super preparadas y extrañas, cupcakes con frostins imposibles, adornos por todas partes, rellenos... que está muy bien, pero nos olvidamos de las recetas de toda la vida que también están buenísimas.
    a mí ahora me ha dado por hacer cosas más sencillas, sin fondant sobre todo. así que tu receta de magdalenas me viene de lujo, verás que desayunos me meto al cuerpo :)
    besazos!

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  6. Unas magdalenas impresionantes.... que se quiten los cupcakes!

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  7. Pues me parecen deliciosas así que con tu permiso me llevo la receta que a mi peque le encantan las magdalenas.
    Una pregunta, las hiciste en esas mismas cápsulas en las que hiciste las fotos o solo son de adorno?
    Bicos

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    Respuestas
    1. Hola!

      Llévate la receta de inmediato yno tardes en prepararla xq estan buenísimas!

      Las hice en estos mismos moldes ya que son los más fuertes que tengo y quería que subiera el moño!

      Besitos

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  8. Hija que pinta tienen, son hermosisimas!!! estos moldes los tenía pero tengo que comprarme más. Preciosas de verdad, ya me imagino su sabor. Bss

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  9. y tan esponjosas, madre mía, qué presentación!. Besitos.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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  10. Dios mío que copete tienen! Con un chocolate qué ricas!

    Besos

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  11. Quedan geniales con ese copete que tienen! Me apunto la receta y la pruebo!
    Lili de Azúcar y Mantequilla

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  12. Ummm estas las voy a hacer yo un día de estos que a mi madre le encantan. Acabo de crearme un blog y todavía estoy practicando ejeje, si quieres pásate a verlo. Saludos

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  13. Te han quedado muy bien, unas buenas magdalenas acompañan muy bien mis meriendas.
    Un abrazo

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  14. Se ven muy ricas, en casa no hay nada que guste más que un buen bizcocho o unas magdalenas caseras, no hace falta tanta elaboración para obtener un resultado de diez, besitos de la dulce Ali

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  15. Me salieron riquísimas

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    Respuestas
    1. Me alegro muchísimo!!!!

      Gracias por compartirlo!
      Un abrazo

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