Tarta Tres Leches!!

La tarta de hoy es en honor de todas aquellas personas que me visitan desde el otro lado del Atlántico!

Hace unos días que me ronda por la mente preparar algún postre típico de América del Sur, ya que hay muchas personas que me visitan asiduamente desde México, Chile o Argentina. Primero pensé en hacer algo con con dulce de leche pero luego encontré la receta de esta tarta que por lo que he leído parece ser muy popular en toda Suramérica. 

Probablemente no haya seguido la receta tradicional, pero si la original es mejor que esta, tenemos que probarla! Me tenéis que dar la receta!

El secreto de la tarta no está en el bizcocho, sinó en el "sirope" en el que está bañado: una combinación de nata, leche condensada y leche evaporada que encantará a los más golosos!

Es muy sencilla de preparar y se puede preparar con antelación y conservar en la nevera. Aguanta perfectamente unos 4-5 días en el frigorífico.

Es aconsejable servirla en trocitos pequeños ya que es contundente pero si os gusta mucho la leche condensada, no os privéis!!

Entre todas las recetas que encontré, escogí esta porque me pareció curioso el modo de preparación del bizcocho y quise probar algo nuevo. A ver qué os parece el resultado!

Tarta Tres Leches

Fuente: Revista Saveur

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

• 3 huevos L, separados y a temperatura ambiente ( para que las claras monten mejor)
• 128gr. de harina de todo uso
• 2 cucharaditas de levadura química
• 200gr. de azúcar blanco
• 60ml. de leche tibia

* Para el sirope:

• 396gr. de leche condensada
• 237gr. de nata para montar ( 35% de MG o incluso también serviría de 18%MG)
• 340gr. de leche evaporada

* Para la cobertura:

• 200gr. de nata para montar muy fría ( 35% de MG)
• 6 o 7 cucharadas de azúcar blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde cuadrado mediano. Yo usé este de Pyrex.

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Una vez empiecen a montar, añadir poco a poco el azúcar sin parar las varillas.

A continuación, añadir las 3 yemas y continuar batiendo.

Ahora incorporar la leche tibia y por último la harina mezclada con la levadura. Mezclar bien hasta que se incorporen totalmente los ingredientes a la masa y verter el contenido del vaso en el molde.

Hornear a 180º unos 15-20 minutos. 

Pinchar el bizcocho para comprobar cocción y sacar del horno si está hecho. No desmoldar.

Mientras el bizcocho se hornea, preparar el sirope. 

Para ello, simplemente mezclar las 3 leches con las varillas y reservar.

Una vez el bizcocho esté listo, en caliente, pincharlo todo para hacerle unos agujeritos pequeños por todo el bizcocho. Verter sobre él el sirope de 3 leches y dejar empapar. Una vez haya absorbido parte del sirope, continuar vertiendo el resto hasta que se acabe.

Dejar enfriar en la encimera, cubrir con papel de aluminio y refrigerar unas 5 - 12 horas en la nevera.

Al día siguiente, antes de servir, montar la nata junto con el azúcar. Cortar las porciones de tarta y aplicar la cobertura individualmente en cada trozo. Como el bizcocho es muy tierno, os será más fácil hacerlo así para que no se os desmonte a la hora de servir.

Acompañar con un poco más de sirope si se desea o espolvorear con un poco de cacao en polvo.

Dulce elevado al infinito, verdad? Sí = a muchas calorías, lo sé!! Justo lo necesario para poder afrontar en plena forma la semana!!!