Receta para un Brunch casero - French Toast!

Propuesta para el próximo fin de semana: preparar un Brunch casero con unas French Toast como estas!

Mi primer Brunch fue hace mucho.  Si no recuerdo mal tenía 19 años y estaba pasando el verano trabajando en un pueblo de la costa oeste de Estados Unidos, practicando inglés y ganándome un dinerillo vendiendo patatas fritas, hamburguesas y limpiando muchas mesas! Qué recuerdos, parece que haya pasado una eternidad!

Tenía un grupo de amigos británicos que me llevaron a lo que yo creía era un desayuno, un poco más tarde de lo habitual pero bueno… como era domingo parecía normal! No me quedé con el nombre que le dieron al acontecimiento, ahora sé que se trataba de un Brunch, pero con lo que sí que me quedé fue con las French Toast que pedí… espectaculares, me supieron a poco!!!

Desde entonces, pensar en Brunch significa French Toast y como parece que se está poniendo muy de moda esto de ir a hacer un Brunch, os tengo que dejar otra receta de French Toast para que las preparéis en caso que os apetezca probar lo del Brunch!

Las French Toast, se pueden hacer con varios tipos de pan, pero yo las preparo casi siempre con brioche casero. Por eso os dejo  la receta hoy lunes, para que preparéis este brioche, lo dejéis un par de días que se reseque para que a la mañana del sábado o domingo esté perfecto para remojar y las French Toast os queden tan espectaculares como las de mi primera vez!

Las French Toast pueden ser simples o rellenas, a modo de sandwich. Yo siempre las hago sencillas , ya me parecen demasiadas las calorías, pero os dejaré la receta de un relleno que a simple vista parece muy apetecible por si os animáis!

French Toast

Fuente: Pink Pistachio

Ingredientes:

• 7-8 rebanadas de brioche casero o pan de molde, de 1 dedo de grosor.
• 4 huevos
• 180ml. de leche entera ( fresca si tenéis, mejor!)
• 118gr. de crème fraîche o nata agria
• 50gr. de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 piza de canela en polvo
• mantequilla para la sartén
• Fresas frescas, arándanos, plátano o cualquier otra fruta troceada
• Azúcar glas para espolvorear

Para el relleno ( opcional):

• 170gr. de queso mascarpone
• 170gr. de mermelada de naranja

Preparación:

En un bol de tamaño mediano, batir los huevos junto con la leche, la crème fraîche ( o nata agria) el azúcar, sal, vainilla y especias y mezclar hasta que no queden grumos. Quedará una masa líquida de color amarillo claro. Reservar.

Verter la crema en una fuente de alargada, mejor que redonda, y bañar las rebanadas en ella para que se empapen bien de mezcla. Dejarlas empaparse durante 1 o 2 minutos por cada lado antes de retirar y pasar a la siguiente.

Mientras hacéis esto, precalentar el horno a 160º y dejar una rejilla en el horno.

En una sartén mediana o pequeña, donde quepa 1 rebanada, deshacer un poco de mantequilla y cuando esté fundida colocar la rebanada remojada. Pasarla por la sartén, vuelta y vuelta y justo después colocarla en otra fuente o bol resistente al calor y meterla al horno para que se conserve caliente mientras acabáis de hacer el resto de French Toast.

En el caso que las queráis rellenar, previamente deberéis haber hecho el relleno: mezclando y batiendo todos los ingredientes a la vez hasta que quede una crema de queso homogénea.

Antes de empapar las rebanadas, deberéis esparcir el relleno por una de las caras de una rebanada, a modo de sandwich, y después tapar con otra rebanada. Presionar ligeramente para que se peguen y empapar en la masa como os he explicado antes.

Pasar por la sartén del mismo modo y reservar en el horno para que no se enfríen.

Deberéis servirlas calientes, es cuando están más buenas, acompañadas de fruta fresca.

Notas:

• La receta del Brioche la podréis encontrar aquí. También veréis un paso a paso para que os quede con la forma que sale en las fotografías. 
• El pan que uséis es mejor que esté duro o semi-duro. Así se empapará mejor de la masa.
• Si no tenéis brioche, podéis hacerlas con las sobras de pan que tengáis en casa. El pan de molde, cortado a rebanadas gruesas también sirve.
• Si este relleno no os acaba de gustar, podéis hacer unos sandwiches de nutella que quedarán aún más buenos!!