jueves, 26 de junio de 2014

Postre para el verano - Tiramisú de Fruta!

Tiramisú de fruta

Ya está aquí el verano y con él las temperaturas altas, los días largos y soleados y las terracitas!!! 

Con días así, qué poco apetece quedarse en casa y mucho menos en la cocina al calor del horno! Hornear en verano puede convertirse en un pequeño infierno y por eso, aquellas que no podemos estar mucho tiempo alejadas de la cocina, tenemos que buscar alternativas para matar el gusanillo!!

Y qué mejor que una versión un poco más refrescante del clásico tiramisú?

Tiramisú de fruta

Tiramisú de fruta

Como habréis podido observar, llevo días practicando con varios postres fríos, sin horno, y viendo el éxito obtenido, voy a continuar proponiendoos postres veraniegos sin tener que cocinarlos a 180º!

Los postres fríos acostumbran a ser más rápidos y sencillos de preparar que los horneados y son perfectos para preparar con antelación, como el post de hoy!

Tiramisú de fruta

Tiramisú de fruta


Sencillo, rápido, colorido, fresco y muy apetitoso! Aún no he encontrado a nadie a quien no le guste el tiramisú!


Tiramisú de Fruta 

Fuente: Dime que es viernes


Para un molde rectangular tipo Plum Cake ( en esta ocasión usé uno desmontable de silicona y porcelana de la marca Lekué)


Ingredientes:


  • 250gr. de queso mascarpone
  • 200gr. de azúcar blanco
  • 2 claras de huevo
  • 200ml. de nata para montar, muy fría
  • Bizcochos de soletilla ( yo usé de los duros, tipo saboiardi)
  • Fruta fresca de temporada: fresas, plátano, kiwi, cerezas…
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/2 vaso de café espresso ( frío)

Preparación:


Preparar el café y dejarlo enfriar.

Montar la nata y reservar.

Montar las claras de huevo y reservar.

Mezclar el queso junto con el azúcar y la vainilla. Batir hasta que queden todos los ingredientes incorporados y no se note el azúcar al cogerlo con los dedos. Añadir la nata montada e integrarla a mano con una espátula.

A continuación, añadir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la crema de queso con movimientos envolventes, sin bajar la crema. Reservar en la nevera.

Preparar y limpiar la fruta: lavarla y cortarla a rodajas.

Para montar el tiramisú necesitaréis tener todos los ingredientes preparados:

- Molde alragado
- Plato hondo con el café
- Bizcochos de soletilla
- Fruta a rodajas
- Crema de queso y nata

El montaje es sencillo:

Empezar bañando los bizcochos en el café. Escurrirlos y colocarlos en la base del molde, cubriéndola toda.

A continuación, cubrir con una capa de crema de queso y una capa de fruta fresca. Podéis disponer la fruta como queráis. Yo usé fresas, kiwi y plátano e hice una fila con cada fruta.

Volver a bañar más bizcochos de soletilla y cubrir la primera capa. 

Repetir el proceso con más crema, más fruta y una última y tercera capa de bizcochos.

Cubrir con papel film y dejar enfriar al menos durante 3 o 4 horas.

Antes de servir, desmoldar y decorar la parte superior con más fruta fresca.

A comer!!

Tiramisú de fruta

Notas:


- Es importante que el café esté frío o se desharán los bizcochos al bañarlos.

- Recomiento mojarlos de uno en uno o podéis correr el riesgo de empaparlos en exceso y acabaréis teniendo un tiramisú un poco " líquido".

- Los bizcochos de soletilla blandos también servirían pero a mi me gustan más los duros, aguantan mejor y tienen mejor textura ( no me gusta demasiado blando).

- Podéis aromatizar el café con un poco de licor: Marsala o tal vez licor de avellanas.

- Para darle un mejor acabado, podéis espolvorear cada capa de crema y la superior con cacao en polvo.

5 comentarios:

  1. Genial!!Me quedo con la receta!!Un besoo

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  2. Qué espectacular! Nunca he comido tiramisú con frutas, pero ha de estar buenísimo!
    besos

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  3. Qué de colores, que bonito postre para verano, y seguro que riquísimo! ^^ Un beso!

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  4. Quina pinta!!! crec que el faré aquest estiu. Ets una artista, les fotos espectaculars.

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  5. Un cambio estupendo del clásico tiramisú para el verano, seguro que sorprende ¡qué pintaza! ;)
    Un saludo,
    Miriam

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