Recetas de dulces Navideños: Vanille Kipferl

Es increíble la de recetas de dulces Navideños que existen. Cada región o país cuenta con un gran recetario de postres que se preparan en estas fechas. Podríamos decir que la Navidad es la época perfecta para los amantes del dulce!

Si tuviéramos tiempo, podríamos elaborar un Top 10 de los mejores recetas de dulces Navideños. Yo ya pienso en la mía: turrón de chocolate, un buen Panetonne, mantecados de almendra caseros, el Roscón de Reyes, las neulas y galletas, muchas galletas! 

Unas de las que podrían optar al top de mi lista de recetas de dulces Navideños favoritos, serían estas Galletas de Mantequilla que os traigo hoy. Se llaman Vanille Kipferl y seguro que ya las habréis reconocido!

Creía que eran originarias de Alemania pero Wikipedia dice que nacieron en Austria y forman parte de la cultura navideña germana, húngara, eslovaca e incluso rumana.

Siempre tienen forma de media luna o de cuerno y están impregnadas de azúcar avainillado. Por eso en supermercados germanos, como Lidl, en el paquete de azúcar avainillado dibujan estas galletas.

Son galletas crujientes y muy aromáticas.

Se pueden preparar con avellanas molidas o con nueces. Éstas últimas le aportarán un poco más de color a la masa y quedarán más oscuras. El sabor también cambiará ligeramente, así que optar por lo que más os guste: nuez o avellana.

Hacer la masa es sencillo pero conseguir la forma de media luna perfecta, sin que se rompa la galleta, ya es una tarea un poco más complicada o que requiere de manos expertas. Cuesta un poquito coger el truquito pero una vez aprendido, va todo sobre ruedas!

Vanille Kipferl Para 30 galletas Ingredientes:                                                                                                                                             200gr. de mantequilla  280gr. de harina 80gr. de azúcar glas 100gr. de avellanas molidas o nueces 15gr. de azúcar avainillado ( 1 sobre) Preparación: La noche anterior o 4 horas antes de hornear... Batir la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadir el azúcar glas y continuar batiendo hasta que quede una masa cremosa. Incorporar la harina y las nueces molidas ( o avellanas) y amasar hasta que la masa se despegue del vaso de la batidora.  Hacer una bola con la masa y envolver en papel film. Refrigerar toda la noche o un mínimo de 4 horas. Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara hacer pequeñas bolas, que luego deberéis deslizar entre las manos creando un pequeño rollito. Doblar a modo de luna y colocar sobre una bandeja de horno protegida con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º y volver a refrigerar las galletas ya formadas mientras se calienta el horno. Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Mientras, preparar un bol con el azúcar avainillado y 3 cucharadas de azúcar normal. Sacar las galletas del horno, dejar enfriar unos minutos y seguidamente, mientras estén calientes, rebozar en la mezcla de azúcar para que éste se impregne bien a las galletas y queden bien cubiertas. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Las añadimos al Top 10??!!

Cuáles son vuestras recetas de dulces Navideños preferidas? Abramos un debate, comentemos!!!

P.D. lógicamente la receta no es mía, pero copié la receta en un papel y no recuerdo la fuente, así que no os la puedo indicar como habitualmente!!