lunes, 17 de octubre de 2011

Cupcakes de vainilla con un toque de ron!


Os suenan estos cupcakes? Son los que utilicé como "conejillos de indias" de mis nuevas boquillas hace unos días. Son de los mejores que he hecho, por sabor, por textura y por imagen.

Aunque llevan ron, tienen un buen sabor a vainilla y el ron es casi imperceptible. Son esponjosos pero consistentes, por lo que se pueden manipular sin problemas a la hora de decorar. Y son bonitos y perfectos para decorar, ya que quedan planos y sin imperfecciones.

La receta es del taller de decoración de cupcakes que hice hace un tiempo y como podréis ver, me cundió! Seguí la fórmula al pie de la letra! De hecho, me pasé de ron y disminuí la cantidad de nata en la misma cantidad de la que me había pasado de licor.

Si no os gusta el ron, lo podéis sustituir por otro licor, pero como he dicho antes, ni se nota!


Cupcakes de vainilla con un toque de ron


Ingredientes:
  • 240gr. de azúcar blanco
  • 175gr. de huevo ( 2 huevos medianos)
  • 100gr. de nata para montar (mínimo 35% MG)
  • 20gr. de ron blanco u otro licor que queráis
  • 1,5gr. de sal
  • 200gr. de harina floja ( para bizcochos)
  • 7gr. de levadura química
  • 75gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla


Preparación en TH:

Precalentar el horno a 200º (para luego bajarlo a 180º).

* Poner la mariposa en el vaso de la TH y batir los huevos con el azúcar programando 3 minutos, velocidad 3 1/2.

* Añadir la sal y la mantequilla derretida y batir 10 segundos a velocidad 3.

* Incorporar la nata y el ron. Volver a batir otros 10 segundos a velocidad 3.

* Incorporar la harina con el impulsor, tamizados, y mezclar programando 30 segundos a velocidad 3. Parar la máquina y acabar de mezclar con la espátula.

* Rellenar los moldes y meter al horno a 180º durante unos 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en rejilla (para que circule bien el aire y se enfríe correctamente).

Preparación modo tradicional:

Precalentar el horno a 200º (para luego bajarlo a 180º).
Batir los huevos con el azúcar hasta que la crema blanquee y aumente de volumen. Añadir la sal y la mantequilla derretida y batir un poco. Incorporar la nata y el ron y volver a batir.

Incorporar la harina con el impulsor, tamizados, y mezclar hasta que quede todo integrada.
Rellenar los moldes y meter al horno a 180º durante unos 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en rejilla (para que circule bien el aire y se enfríe correctamente).

La buttercream es la misma que usé para los cupcakes de chocolate veganos pero coloreada. La podéis ver aquí.

16 comentarios:

  1. Davinia, lo tuyo es un no parar de hacer deliciosos cupcakes, me tienes enganchadísima a ellos.

    Besos.

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  2. @Silvia jajaja... parece que me ha entrado una fiebre cupcakera últimamente!! Pero tengo que parar, ya no sé qué hacer con ellos!!

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  3. Pero que bonitos te han quedado. La verdad es que me ha gustado mucho el toque de ron que les has puesto. Deliciosos!!!

    Besos guapa,

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  4. Bueno, bueno, ¡qué delicia! Esto tiene que estar de muerrrrte...
    Saludos

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  5. Qué buenos! Seguro que el toque de ron le queda genial con la vainilla ;)
    Un beso!

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  6. Lo tuyo es un arte y lo bonitos que te quedan.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  7. Que preciosidad!!!! Que arte! Son una pasada de bonitos! :)

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  8. Menuda pinta!!!! Y a estas horas vendrían tan bien con el café.....mmmmm

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  9. Fantásticos estos cupcakes,,,,,,,que bonitos te han quedado
    Besitos

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  10. Mmmm, qué ricos! A mí le encanta el ron, quizás les ponga un pelín más!!

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  11. Que buena pinta!! El frosting está genial!! Un saludo!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  12. has hecho una decoracion preciosa, me requete encantan los del al medio!!!

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  13. necesito saber que es nata y las medidas que sean en tazas igual que la del hornear.gracias

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  14. Por favor si me puedes explicar que es nata pues yo se de mantequilla que es una y margarina que es otra. A lo mejor el estar en países diferentes los nombres pueden cambiar. Gracias

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    Respuestas
    1. Hola!

      No eres a primera persona que me lo pregunta! Tengo curiosidad por saber cómo se llama en Chile!

      La nata para montar es lo que los a,ericanos llaman: heavy cream o double cream! O algo similar a la Crème Fraîche en Francia!

      Es un " derivado" por decirlo así de la leche, pero con más materia grassa ( 18%, 33% o 35% para montar) la que uso en los cupcakes siempre es de 35% de materia grasa, para montar!

      Espero haberte ayudado!

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