martes, 4 de octubre de 2011

KISS Cupcakes!

Hace unos días, un compañero de trabajo me enseñó una de sus máximas: KISS
Keep
It
Simple
(& Stupid)

Me pareció muy buena y empecé a plantearme porqué muchas veces nos complicamos la vida cuando podemos hacer las cosas de una manera más simple. Nos gusta optar por el camino difícil, pero es necesario?

Pensando en eso, hoy os propongo mis primeros Cupcakes KISS (lo de Stupid, lo obviamos):


La base, cupcakes de vainilla, es una receta del blog Glorious Treats, en la que la califican como "perfectos". Para mi, no superan a los Red Velvet, pero se acercan. Os recomiendo que los probéis, a lo mejor si son perfectos para vosotr@s!

El Frosting es de lo más simple: Cream Cheese frosting teñido de rosa y aplicado con un cuchillo sobre el cupcake.

Como topping hice unos pétalos blancos con fondant, a modo de crear una margarita y a los demás cupcakes les puse unos toppers hechos por mi!



Cupcakes de vainilla

Ingredientes:
  • 140gr. de harina de repostería
  • 1 1/4 cucharadita de levadura 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  •  2 huevos
  • 170gr. de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml. de aceite ( yo usé virgen extra pero recomiendo de girasol o virgen suave)
  • 120ml. de buttermilk ( 120ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón). 
Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezlcar todos los ingrendientes secos menos el azúcar y tamizar. Reservar.

En otro bol, batir los huevos ligeramente y después incorporar el azúcar. Batir muy bien, hasta que la crema blanquee y aumente de volumen. Incorporar después el aceite y la vainilla. Mezclar.

Incorporar los ingredientes secos alternándolos con la buttermilk (hacer 3 adiciones de los primeros y 2 de la buttermilk). Mezclar bien justo después de cada adición.

Verter la masa en los moldes para cupcakes y hornear durante unos 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 2 minutos y después sobre una rejilla.

NOTA: Es muy importante que uséis papelillos para cupcakes que sean fuertes, consistentes. No os recomiendo los que son muy finitos, ya que al hornear se deforman e incluso se "descoloren". No quedan bonitos. Aquí no he encontrado ningunos que me gusten, los Wilton que tengo son demasiado grandes para mis moldes de cupcakes y no me quedan bien.



Cream cheese frosting 


Ingredientes:
  • 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr. de queso crema tipo Philadelphia
  • 500-600gr. de azúcar glas (más o menos a vuestro gusto, depende de la consistencia que le queráis dar)
  • Colorante rosa (al gusto)

Preparación:

En un bol, batir la mantequilla y añadir el queso crema. Una vez estén incorporados, añadir el azúcar glas en pequeñas adiciones. Mezclar. Por último, añadir el colorante y volver a mezclar bien. 

Ya os he dicho que para mi no es la receta perfecta, pero os recomiendo encarecidamente que la probéis. Con unos pequeños ajustes, al gusto de cada uno, puede llegar a ser una de las mejores!

Ah...y son esponjosos!!


15 comentarios:

  1. Que pinta! que calidad de fotos! que colores! que de todooo!!!

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  2. Chica, monísimos!! que color tan bonito segurísimo ricos no, lo siguiente "deliciosos"!!

    Saludos (y me cojo uno!!)

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  3. El post precioso, los cupcakes tambien y la receta como la voy a probar muy pronto ya te contaré...
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  4. Estupenda teoría! mi padre siempre me lo dice. Los cupcakes geniales... no les hace falta nada más!
    Un beso

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  5. que bonitos y ricos, y la fotografia genial.
    Un besazo!!!!

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  6. Bueno por probar recetas que no quede algún día encontraremos la requeteperfecta, te han quedado preciosos de verdad, un bso

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  7. Qué colorido tan bonito, y encima cupcakes esponjosos!!!

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  8. Qué chulos! Te han quedado muy bonitos con estas presentaciones tan sencillas! Muacks

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  9. ¡Colorido espectacular! También me encantan los adornos caseros que has hecho...!¡ Preciosos!!

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  10. Acabo de descubrir tu blog y me encantado!! Me quedo por aquí... Un saludo!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  11. soy bastante nueva con lo de los frostings i queria preguntarte que tipo de colorante usas: polvo, liquido, gel?¿ merci

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  12. @Sandra Hola!!

    Uso colorante en gel de Wilton. He probado los líquidos que venden en los supermercados y no me acaban de convencer pero funcionan!

    Bsitos

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  13. Hola me encanta tu trabajo, desde las recetas a como cuidas la estetica de tus fotografias realmente bonitas. Tengo una duda respecto a las medidas, cuando hablas de cucharadas y cucharaditas son medidas americanas, ya veo que a veces dices cucharadas soperas en estas no tengo dudas. Gracias

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    Respuestas
    1. Hola Marian!!!

      Muchísimas gracias por tu comentario!!

      Respecto a las cucharadas o cucharaditas = son las cucharas soperas o cucharitas de postre.

      No acostumbro a publicar recetas en medidas americanas, siempre las convierto a nuestro sistema porque me parece mucho más entendible y cómodo para nosotros!

      Espero haberte ayudado y ya me contarás qué tal te han quedado los cupcakes!!!

      Un beso!

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