Brindemos con Polos para despedir el 2014!

Última entrada del año 2014... hora de hacer balance...

2014 ha sido para nosotros un buen año! Ha sido un año completo, hemos hecho y han pasado muchas cosas y a pesar que de vez en cuando ha habido algún que otro traspiés, recordaremos este año con afecto.

Ha pasado rápido, muy rápido y es ahora, cuando me paro a pensar unos minutos, que me doy cuenta de la todo lo que hemos hecho, las de proyectos que no han podido arrancar y los que se han iniciado y que veremos realizarse el año que viene.

En 2015 unos vendrán y otros se irán. Nosotros nos quedaremos, pero no quietos.

Por lo que al blog respecta, han habido pequeños cambios y mucho aprendizaje. Gracias a mi colaboración con Sweet & Fun he mejorado muchísimo decorando tartas, trabajando bajo encargo y a veces, a contra reloj. También he descubierto que la repostería es para mi un hobby y el blog el lugar donde comparto aquello con lo que disfruto. De momento, seguirá siendo eso: mi " refugio" y el de todo aquel que quiera pasar a visitarme.

¿ Propósitos para el Año Nuevo? Sólo uno... bajar el ritmo para disfrutar más y mejor de las cosas, las personas, los momentos...

¿ Deseos para el 2015? Seguir como hasta ahora, avanzando poco a poco y disfrutándolo todo con salud, la de todos, y alegría.

Y ahora que ya me he explayado un poco, vamos a lo nuestro que es por lo que estáis aquí: la receta perfecta para esta Nochevieja, lo que he bautizado como Zoku Pops con cava!

Zoku ha sido el descubrimiento del verano del 2014. He descubierto un manera rápida y sencilla de preparar polos y helados caseros en cuestión de minutos. Gracias a este aparatito, hemos podido sobrellevar los días de calor preparando polos saludables, a base de zumo de frutas frescas. 

Pensé que estaría bien despedir el año haciéndole un pequeño homenaje y preparar pequeños polos de fruta en el molde de mini polos y servirlos acompañados de una generosa copa de cava.

La gracia está en preparar polos de muchos sabores y colores y mezclarlos para que la gente pueda ir probando o degustando el que más le guste: kiwi, sandía, fresa, arándanos, naranja, mandarina... las posibilidades son casi infinitas!

¿ Queréis un truco? Si tenéis prisa y os da palo pelar y triturar las frutas, os aconsejo que os paséis por Lidl, vayáis a la sección de frescos y os llevéis una botella de cada uno de los zumos frescos que tienen. Hay de todo y además están riquísimos y son 100% naturales. Sólo tendréis que rellenar los moldes para polos con el zumo que hayáis comprado y congelar. No os compliquéis la vida! 

Para quienes quieran preparar el zumo en casa, simplemente tendréis que exprimir o triturar la fruta. Para aquellos zumos que queden un poco espesos, como los arándanos o el kiwi, añadir un par de cucharadas de zumo de limón y mezclar para aligerarlo. También podéis añadir zumo de manzana para hacerlo más líquido ya que éste apenas aporta sabor a la mezcla e incluso podéis echar un poco de azúcar si os parece el zumo demasiado ácido. Yo no echo azúcar ya que prefiero el sabor de la fruta tal cual, sin calorías añadidas.

Congelar los Zoku Pops unas 6 horas o toda la noche y servir en copas de martini o de cava anchas. A la hora de servir, llenar la copa con cava bien frío y que los invitados vayan eligiendo su sabor preferido!

Brindar, disfrutar y os deseo que el 2015 sea para todos ESPECTACULAR! 

Postre de Fin de Año con Thermomix

En busca de ideas para el postre de Fin de Año? Buscáis algo ligero, refrescante, sencillo, rápido y con un toque burbujeante? Vuestra búsqueda ha acabado: aquí encontraréis una receta de postre para Fin de Año con Thermomix que os encantará!

En Navidad hay que intentar exprimir al máximo todas las máquinas y utensilios culinarios de los que disponemos. Tenemos que preparar muchas cosas, contamos con muy poco tiempo y hay que reservar un poco de éste para acicalarnos nosotras y nuestra casa porque no podemos cenar en pijama! Así que los días que me toca cocinar a mí, exprimo a mi Thermomix, bendita sea! Así que aquí tenéis una receta de postre de Fin de Año con Thermomix.

Algo clásico y elegante. Sencillo, rápido y burbujeante: sorbete de piña al cava! Muy refrescante.

Vayamos con la receta y la lista de la compra!

Sorbete de Piña al cava Fuente: Manzana y Canela Para 6-8 copas de cava Ingredientes:                                                                                                                                             1 piña natural 200gr. de azúcar 100ml. de zumo de naranja natural 50ml. de zumo de limón 1 botella de cava Preparación: El día anterior o 6 horas antes... Pelar, trocear y congelar la piña. Colar en la Thermomix todos los ingredientes menos el cava y colocar la espátula en el bocal. Programar 1 minuto velocidad 5-10 y mientras se va picando todo, con la mano, ir removiendo el contenido del vaso con la espátula para que quede todo bien triturado y mezclado. Colocar un par de bolas de sorbete en cada copa de cava y servir. Una vez estén todos los comensales servidos, abrir la botella de cava y rellenar cada copa hasta el borde. Hacerlo así mantendrá la espuma y quedará un poco más festivo y elegante!

Notas:

* Se puede preparar el sorbete con antelación y guardar congelado pero tendréis que recordar sacarlo del congelador 1 hora antes de servir para que lo podáis manipular.

* El zumo de naranja se puede sustituir por zumo de piña, manzana o de mandarina, aunque el de naranja le da un cierto contrapunto a la piña muy rico.

* Podéis decorar las copar con un trocito de piña fresca o algún arándano o grosella roja.

* Es imprescindible que la piña esté congelada porque sino no quedará con la textura adecuada.

Brioche casero para las tardes de Navidad!!

Antes de nada... ¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!!!

Una vez ya han pasado los días "fuertes" de las fiestas, vengo yo con mi felicitación. Como siempre... tarde, pero más vale tarde que nunca, no? 

Y cómo han ido? Habéis comido tanto que no os abrochan los pantalones? Que no cunda el pánico... aún queda la cena de Fin de Año, Año Nuevo y Reyes para acabar de redondearnos, así que ni se os ocurra empezar la dieta! Es época para disfrutar!!!

Yo también quiero contribuir al disfrute culinario navideño y no podía pasar un día más sin mi aportación, esta vez en forma de Brioche casero:

En los días de Navidad casi nunca preparo ningún postre porque estamos tan llenos del aperitivo, la sopa, los canelones y los turrones que no nos apetece nada más. Una pena, pero soy práctica y creo que no hace falta trabajar para que se quede todo en la nevera!

A cambio, aprovecho los días de después, es decir, ahora, para explaiarme un poco y me pongo a hornear bizcochos o un brioche casero como este para tenerlo a punto para la hora del desayuno, la merienda o la cena! 

Como es Navidad, en lugar de hornearlo en el típico molde de plum cake, lo he hecho en forma de corona, haciendo unas pequeñas espirales con bolitas de masa para darle un toque más "festivo".

Recetas como esta son ideales para una buena merienda con chocolate caliente: una de mis tradiciones preferidas en Navidad. El día 29 de Diciembre, siempre organizo una chocolatada y aprovecho para preparar mis bizcochos preferidos: un Pa de Pessic, un Angel Food, algunas Madeleines y un brioche! Los churros los compramos hechos, viva el colesterol!

Estos días nada de tartas con coberturas empalagosas y contundentes; postres sencillos, esponjosos y muuuy caseros!

Brioche de Navidad Para un molde redondo de 23cms. de diámetro. Ingredientes:                                                                                                                                             350gr. de harina de fuerza 8gr. de sal 45gr. de azúcar glas + un poco extra para decorar 20gr. de levadura fresca de panadero 4 huevos M fríos 1 yema de huevo fría 220gr. de mantequilla blanda cortada a dados 1 huevo batido para decorar Preparación: El día anterior o 6 horas antes... Verter la harina en el bol y hacer un agujero en el centro donde añadiréis la yema y los huevos. Como si hicieráis un triángulo y cada lado del volcán de harina colocar el azúcar, la sal y la levadura desmenuzada, sin que se toquen. Amasar mezclando todos los ingredientes con los dedos o con el gancho amasador de la Kitchen Aid. Continuar amasando unos 8 minutos, hasta que la masa esté elástica y se separe de las paredes del bol. Sin parar la máquina, ir añadiendo la mantequilla cortada a dados y continuar amasando unos 1 minutos más. Sacar la masa del bol y hacer una bola con ella. Colocarla en un bol amplio previamente aceitado y tapar con papel film. Colocar la bola en el bol, darle una vuelta para que se "pringue" bien de aceite y entonces taparlo con film, así, al crecer no se quedará la masa pegada al plástico. Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 3 horas o hasta que doble su volumen. Transcurrido el tiempo, bajar la masa con las manos, volver a hacer una bola y dejarla reposar unos 10 minutos, sin tocarla para que la podáis estirar o trabajar sin que presente resistencia. Mientras, preparar el molde. Para hacer la corona, usar un molde redondo de tubo ( con agujero en el centro) o uno redondo desmontable y colocar un vaso ancho o bol pequeño en el centro. Engrasar el molde y el bol/vaso. Para hacer la corona tendréis que ir separando porciones pequeñas de masa y hacer pequeñas bolas. Estirar cada una de ellas con el rodillo haciendo un pequeño rectángulo no perfecto que iréis enrollando y colocando en el molde hacia arriba ( que se vean los pliegues). Tener la precaución de colocar las espirales con un poco de separación entre ellas para que tengan espacio para crecer. Una vez hayáis completado el molde, cubrir de nuevo con un paño y dejar levar por segunda vez. Tiempo: 1-2 horas más. Precalentar el horno a 180º y batir un huevo con un tenedor. Con cuidado, pintar el brioche ya levado con el huevo batido para que coja un color brillante y tostado. No apretéis demasiado con el pincel para no bajar la masa. Hornear a 180º durante unos 45 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobar cocción y sacar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y después abrir el molde y dejar enfriar por completo. Antes de servir, espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Y recordar... nada de dietas en Navidad!!

Disfrutar!

Recetas de dulces Navideños: Vanille Kipferl

Es increíble la de recetas de dulces Navideños que existen. Cada región o país cuenta con un gran recetario de postres que se preparan en estas fechas. Podríamos decir que la Navidad es la época perfecta para los amantes del dulce!

Si tuviéramos tiempo, podríamos elaborar un Top 10 de los mejores recetas de dulces Navideños. Yo ya pienso en la mía: turrón de chocolate, un buen Panetonne, mantecados de almendra caseros, el Roscón de Reyes, las neulas y galletas, muchas galletas! 

Unas de las que podrían optar al top de mi lista de recetas de dulces Navideños favoritos, serían estas Galletas de Mantequilla que os traigo hoy. Se llaman Vanille Kipferl y seguro que ya las habréis reconocido!

Creía que eran originarias de Alemania pero Wikipedia dice que nacieron en Austria y forman parte de la cultura navideña germana, húngara, eslovaca e incluso rumana.

Siempre tienen forma de media luna o de cuerno y están impregnadas de azúcar avainillado. Por eso en supermercados germanos, como Lidl, en el paquete de azúcar avainillado dibujan estas galletas.

Son galletas crujientes y muy aromáticas.

Se pueden preparar con avellanas molidas o con nueces. Éstas últimas le aportarán un poco más de color a la masa y quedarán más oscuras. El sabor también cambiará ligeramente, así que optar por lo que más os guste: nuez o avellana.

Hacer la masa es sencillo pero conseguir la forma de media luna perfecta, sin que se rompa la galleta, ya es una tarea un poco más complicada o que requiere de manos expertas. Cuesta un poquito coger el truquito pero una vez aprendido, va todo sobre ruedas!

Vanille Kipferl Para 30 galletas Ingredientes:                                                                                                                                             200gr. de mantequilla  280gr. de harina 80gr. de azúcar glas 100gr. de avellanas molidas o nueces 15gr. de azúcar avainillado ( 1 sobre) Preparación: La noche anterior o 4 horas antes de hornear... Batir la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadir el azúcar glas y continuar batiendo hasta que quede una masa cremosa. Incorporar la harina y las nueces molidas ( o avellanas) y amasar hasta que la masa se despegue del vaso de la batidora.  Hacer una bola con la masa y envolver en papel film. Refrigerar toda la noche o un mínimo de 4 horas. Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara hacer pequeñas bolas, que luego deberéis deslizar entre las manos creando un pequeño rollito. Doblar a modo de luna y colocar sobre una bandeja de horno protegida con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º y volver a refrigerar las galletas ya formadas mientras se calienta el horno. Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Mientras, preparar un bol con el azúcar avainillado y 3 cucharadas de azúcar normal. Sacar las galletas del horno, dejar enfriar unos minutos y seguidamente, mientras estén calientes, rebozar en la mezcla de azúcar para que éste se impregne bien a las galletas y queden bien cubiertas. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Las añadimos al Top 10??!!

Cuáles son vuestras recetas de dulces Navideños preferidas? Abramos un debate, comentemos!!!

P.D. lógicamente la receta no es mía, pero copié la receta en un papel y no recuerdo la fuente, así que no os la puedo indicar como habitualmente!!