Cupcakes de Cumple

Para el cumpleaños de David decidí a estrenarme en público en esto de los cupcakes, así que compré todos las herramientas e ingredientes necesarios para hacer una buena impresión.


Compré en Etsy (thebakersconfections) unos moldes decorados monísimos que causaron sensación.

La preparación fue mucho más laboriosa de lo que esperaba. Hacer la base de los cupcakes fue bastante rápida y sencilla.Probé 2 recetas distintas; una de Mi dulce tentación (mi preferida) y otra de Food & Cook. De sabor las dos estaban buenas, aunque las de MDT, a mi gusto, salieron mejor.


La decoración fue lo laborioso. Supongo que los reposteros profesionales o más profesionales que yo, además de la costumbre, tienen muchos más utensilios para hacer esto. A mi me llevó mucho tiempo el cambio de boquilla y colores del Buttercream, pero creo que el resultado valió la pena.


Un error que cometí, de principiante supongo, fue no decorar con caramelitos o confeti los cupcakes a tiempo. Decoré con la Buttercream todos los cupcakes, con diferentes estilos, y al final puse los confeti de chocolate. Mi sorpresa fue que en los primeros cupcakes que había decorado la buttercream se había solidificado y los confeti no se enganchaban! Así que seguid mi consejo, aunque parezca que lleve más tiempo, acabar de decorar los cupcakes justo después de aplicar la buttercream.


El resultado fue este, no está mal para ser la primera vez no?

 


Las recetas que usé:

Base de Cupcakes:

1) Receta de MDT para unos 14 cupcakes

Ingredientes:

• 200gr de azúcar
• 4 huevos
• 125gr de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• un poco de leche

Preparación:

Como siempre, os recomiendo que los ingredientes estén a temperatura ambiente. La harina se puede tamizar.

Mezclamos los ingredientes poco a poco, pero previamente batimos los huevos.

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos los moldes en la bandeja del horno y los rellenamos con una cuchara, en todas las recetas que he mirado, indicaban que se llenaran hasta la mitad, no sé si es que mis moldes eran muy altos, pero yo tuve que poner un poquito más de masa.

La masa queda bastante ligerita, no como el de las magdalenas, así que no os asustéis!!!

Introducimos la bandeja en el horno y en unos 20 minutos listos, aseguraros que están listos pinchando con algún palillo en medio del cupcake, si sale limpio, están hechos!!

2)Receta de Food & Cook para unos 24 cupcakes

Ingredientes:

• 440gr de azúcar
• 4 huevos
• 225gr de harina con levadura incorporada
• 190gr de harina de repostería
• 225gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 250ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un bol pondremos la mantequilla y batiremos hasta que adquiera una textura esponjosa. Añadiremos el azúcar gradualmente y batiremos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. 

En otro bol, pondremos los dos tipos de harina y mezclaremos.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción. Una vez estén bien mezclados añadimos los ingredientes secos en tres veces,alternándolos con la leche y la vainilla. Añadir cada parte una vez que la otra esté bien integrada, aunque sin excedernos en batirlo demasiado.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel(aproximadamente 2/3 de su capacidad).

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y lo dejamos hornear entre 20-25 minutos, o hasta que pinchemos y veamos que nuestro palito sale limpio.

Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar nuestros cupcakes en una rejilla.

Y ahora vamos con la Buttercream:

Ingredientes:

• 225gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 900gr de azúcar glas (o el que necesitemos)
• un poco de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
• colorante al gusto 

Preparación:

Pondremos la mantequilla (blanda)en el bol de nuestra batidora eléctrica y batiremos hasta

Si queréis hacer varios colores cuando terminéis de batir

dividir la masa en tantos colores como queráis, añadír el colorante y mezclar.

Una vez tengamos terminado el icing, decoramos nuestros cupcakes con los toppings (justo después de poner el icing al cupcake para que quede bien pegado) y ya está!!! 

Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolos!!

conseguir que nos quede esponjosa. Seguidamente iremos añadiendo poco a poco el azúcar, la vainilla y la leche. El icing tiene que quedar más bien duro, que al cogerlo con la espátula no se caiga, así será mucho más fácil de usar en la manga pastelera. 

Si os queda demasiado líquido, ir añadiendo azúcar glas hasta que obtengáis la textura deseada.