martes, 22 de enero de 2013

Postre sencillo para principiantes!


La PannaCotta es uno de los postres más fáciles y resultones que conozco! Sin pretensiones, no será el mejor postre que probaréis ( probablemente), pero sí diferente. Un poco más sofisticado que un yogur y con un poco más de glamour que un flan, por eso de ser italiano!

Digo que es ideal para principiantes porque no necesita horneado y su preparación es muy básica e intuitiva. El resultado: siempre bueno! Además, tampoco necesitaréis ningún molde especial, se puede hacer en un tarro de vidrio vacío ( tipo los de mermelada), en vasitos de flan reciclados o incluso en vasos pequeños.


Ya habréis visto que no es la primera vez que preparo Pannacotta, de hecho la he hecho varias veces y de formas diferentes ( de café, de dos chocolates e incluso de tomate!). Esta me llamó la atención por el toque bicolor, las frambuesas en el centro y el chocolate blanco, tengo que admitirlo!


PannaCotta bicolor de chocolate blanco y frambuesas
Fuente: Chef Nini

Ingredientes:

* Pannacotta de frambuesa: 

  • 250ml. de nata ( puede ser de 18% de MG o más)
  • 2 hojas de gelatina neutra de unos 10gr. cada una ( si son de 12gr. no pasa nada!)
  • 80gr. de frambuesas frescas, limpias y secas + unas cuantas para decorar
  • 60gr. de azúcar
* Pannacotta de chocolate blanco:
  • 250ml. de nata ( puede ser de 18% de MG o más)
  • 2 hojas de gelatina neutra de unos 10gr. cada una ( si son de 12gr. no pasa nada!)
  • 50gr. de chocolate blanco partido a trocitos
  • 30gr. de azúcar

Preparación:

* Pannacotta de frambuesa -  2 horas antes

Poner las frambuesas junto con el azúcar en un cazo pequeño y calentar a fuego lento hasta que las frambuesas y el azúcar se vayan deshaciendo y quede como un puré. Remover constantemente.

Mientras, remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejar ablandar unos 5 minutos.

Bajar el fuego al mínimo y verter en el cazo la nata. Mezclar bien e incorporar de inmediato las hojas de gelatina, previamente escurridas, y mezclar para que se deshagan e incorporen a la crema. Apagar el fuego y repartir la crema de frambuesas en los vasitos. Llenarlos hasta la mitad.

Cubrir con film transparente y meter a la nevera unas 2 horas o hasta que la gelatina se haya solidificado y la primera capa de pannacotta esté firme.

Momento de preparar la capa de chocolate blanco.

* Pannacotta de chocolate blanco -  2 horas de reposo


Remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejar ablandar unos 5 minutos.

Poner la nata junto con el azúcar en un cazo pequeño y calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego cuando rompa a hervir.

En el bol donde tendréis el chocolate blanco troceado, verter la nata caliente y remover bien. Incorporar las hojas de gelatina, previamente escurridas, y mezclar para que se deshagan e incorporen a la crema. 

Sacar los vasitos con pannacotta de frambuesa de la nevera y verter sobre la primera capa, la crema de chocolate blanco. No llenéis los vasitos del todo porque ahora tendréis que añadir una frambuesa, de las que habiáis reservado para decorar, dentro de la crema de chocolate. 

Acabar de llenar los vasitos con más crema, cubrir con film transparente y meter a la nevera unas 2 horas o hasta que la gelatina se haya solidificado.

A la hora de servir, rallar un poco de chocolate blanco y decorar con las virutas las pannacottas.


17 comentarios:

  1. Una delicia, me encanta la presentación. Un abrazo, Clara.

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  2. que gozada de postre davinia!!! me encanta la combinacion que has elegido de frambuesas y choco blanco..debe estar delicioso! un besico

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  3. Me encanta la panna cotta, aunque aún no he probado a hacerla en casa.
    Esta receta tiene muy buena pinta, me la apunto ;-)
    Besos!

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  4. Vaya pinta. Sinceramente es un postre que me llama muchísimo la atención. La primera vez queko probé fue el año pasado en Londres esta riquísimo pero todavía no lo e preparado 9o creo que va siendo hora de prepararlo. Para empezar cogeré tu receta. Besos

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  5. Riquísima! Me ha encantado la combinación y cómo te ha quedado, de lo más apetitosa.

    Besos

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  6. Mmmm, Davinia, que rico! Muchas veces en la sencillez esta el secreto de un buen postre, y este seguro que esta buenísimo! Besitos!
    Montes

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  7. Desde luego que es un postre sencillo, pero muy vistoso y tu has conseguido transmitirlo a la perfección!!
    Se ve de lo más irresistible!!
    Besitos linda!!!

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  8. pero que rico y que facilito! nunca he hecho panacotta y creo que le voy a tener que ir poniendo remedio, así que me copio tu receta.
    por cierto, que fotos taaaaaaan bonitas. besazos!

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  9. Nunca he hecho este postre y me apunto tu receta. Gracias.

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  10. alguna vez e probado a hacer este postre y esta bueno, a parte de que es muy sencillo

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  11. Me encanta como sabe la panacotta! Nunca he probado hacerlas, ahora con tu receta me animaré!

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  12. Fácil pero de lo más rico. Estas recetas me encantan.
    Un abrazo

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  13. Hola Davinia, soy Ana del blog Ani-Chocolat, quiero felicitarte por las obras de arte que tienes aqui, estoy alucinada, me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog, es muy dulce, como el tuyo. Besitos.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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  14. ¡Qué rico! Un colorido precioso y tan fácil que no puedo tardar mucho en probarlo.
    Un beso.

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  15. uyyy qué fácil parece no'???
    tienes un premio en mi blog ;)

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  16. El sabor no puedo saberlo, pero la presentación increíble!

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  17. No se si seran sencillos, pero buenisimos estoy seguro que si!

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